異育銀鯽“中科3號(hào)”與異育銀鯽“中科5號(hào)”的優(yōu)勢(shì)和差異

鯽魚以其適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜、抗病力強(qiáng)及肉味鮮美等特點(diǎn)，是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的主要品種之一。目前養(yǎng)殖鯽魚最具典型代表的就是異育銀鯽“中科3號(hào)”（以下簡(jiǎn)稱中科3號(hào)），最新推出的又有異育銀鯽“中科5號(hào)”（以下簡(jiǎn)稱中科5號(hào)），中科3號(hào)已在全國(guó)大面積推廣養(yǎng)殖達(dá)70%以上。相比中科3號(hào)，中科5號(hào)因推出不久，加上體型不同，至今很多人還未能全部了解，本文就此兩者的優(yōu)勢(shì)和差異作一簡(jiǎn)述，僅供參考。

一.異育銀鯽“中科3號(hào)”

異育銀鯽“中科3號(hào)”，由中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士所創(chuàng)制。于2008年獲全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)頒發(fā)的水產(chǎn)新品種證書。

上圖出自于研發(fā)團(tuán)隊(duì)公布的異育銀鯽“中科3號(hào)”圖示，在實(shí)踐生產(chǎn)中中科3號(hào)鯽魚沒有這么"高背"，因?yàn)樵诿耖g都知道“中科3號(hào)”鯽魚是低背鯽，是“條子鯽”，可以和低背的土鯽“以假亂真”，又稱為高仿土鯽。

異育銀鯽“中科3號(hào)”屬低背型鯽魚品種，體形較長(zhǎng)，體色銀黑色，鱗片緊密不易脫落；側(cè)線鱗31-32片，魚體寬厚，其肝臟致密、鮮紅色，幾乎覆蓋整個(gè)腸部；出肉率高，生長(zhǎng)均勻度高，個(gè)體間差異較小。該品種在推出時(shí)宣稱“碘泡蟲病發(fā)病率低”，但在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中大約自2020年起孢子蟲開始泛濫。

二.異育銀鯽“中科5號(hào)”

異育銀鯽“中科5號(hào)”，是由中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所和中科院院士桂建芳帶頭完成選育，2018年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告為全國(guó)水產(chǎn)新品種。

(上圖是手機(jī)拍照的現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中的異育銀鯽“中科5號(hào)”，顯示“團(tuán)背”在經(jīng)幾年生長(zhǎng)發(fā)育后其體型有所變化，體型從高向低在逐漸的自然優(yōu)化)

“中科5號(hào)”鯽魚是利用鯽魚獨(dú)特的異精雌核生殖，輔以授精后的冷休克處理，獲得了有團(tuán)頭魴父本遺傳信息，以生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)和隆背性狀為選育指標(biāo)，用興國(guó)紅鯉父本或者選育的雄性鯉魚的精子刺激進(jìn)行雌核生殖，也可以說異育銀鯽“中科5號(hào)”育種的原始父本就是團(tuán)頭魴。

(圖片來自于研發(fā)單位：中科5號(hào)鯽魚)

異育銀鯽“中科5號(hào)”因有團(tuán)頭魴(武昌魚)基因的參與，異育銀鯽"中科5號(hào)"在頭部的后緣有一個(gè)小小的隆起，顯起整個(gè)體形有點(diǎn)"團(tuán)"形，類似于武昌魚(團(tuán)頭魴)“縮項(xiàng)鳊魚”的隆肩少許特征?！爸锌?號(hào)”鯽魚因?qū)?/span>高背鯽，生長(zhǎng)速度快，宣稱有抗體表粘孢子蟲病的能力，最大的優(yōu)點(diǎn)是魚刺有所減少，在便于食用方面表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。

三.兩者比較

中科3號(hào)鯽魚和中科5號(hào)鯽魚，均是由院士桂建芳科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)制和選育的成果。至于異育銀鯽“中科3號(hào)”和異育銀鯽“中科5號(hào)”的名稱來源，從未見有資料或者信息可查，但從其文字表象來看，異育銀鯽應(yīng)指經(jīng)"異育"的鯽魚，“中科”可能是指向"中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所"之意，“中科3號(hào)”和“中科5號(hào)”，可能是指異育銀鯽的第三代品種和第五代品種，故名。

中科3號(hào)

中科3號(hào)因其體型和體色好而具有很好的市場(chǎng)接受度，低背條形是最大的特色，還有優(yōu)點(diǎn)就是群體體型齊整，生長(zhǎng)均勻度高，個(gè)體間差異較小。但是，近年來中科3號(hào)鯽魚魚病爆發(fā)，特別是2012年爆發(fā)于蘇北地區(qū)的鰓出血和大紅鰓病，2020年各地又出現(xiàn)"紅嘴爛身病"，孢子蟲病普遍流行，魚病發(fā)生頻繁且有久治不愈之勢(shì)，對(duì)中科3號(hào)鯽魚養(yǎng)殖的打擊很大。

中科3號(hào)鯽魚優(yōu)點(diǎn)：出肉率高，鱗片緊密，不易脫鱗，耐運(yùn)輸，長(zhǎng)勢(shì)整齊，身型修長(zhǎng)，體高介于低背鯽和高背鯽之間，偏重于低背條形，具備與土鯽相似的體形，賣相好，消費(fèi)者喜歡。

(異育銀鯽“中科5號(hào)”，圖源：淡水生態(tài)與生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)

中科5號(hào)

從異育銀鯽系列品種來說，中科5號(hào)鯽魚是中科3號(hào)鯽魚的升級(jí)版，與中科3號(hào)鯽魚相比，因其體型偏向于高背型，生長(zhǎng)速度快一些，研發(fā)單位的介紹上說中科5號(hào)鯽魚的抗體表粘孢子蟲病能力提高，至少推廣至今還沒見大的病疫流行。

中科5號(hào)鯽魚還有個(gè)“秘密武器”---魚刺少，肉質(zhì)好。在消費(fèi)層面上，鯽魚多刺的特點(diǎn)讓食用者比較頭疼，魚刺少的中科5號(hào)鯽魚緩解了這個(gè)問題。中科5號(hào)屬中層魚類，易捕撈，拉捕率高，易垂釣，上鉤率高。據(jù)說可以投喂低蛋白27%低魚粉5%含量的較廉價(jià)飼料均可獲得較快的生長(zhǎng)。

中科5號(hào)鯽魚缺點(diǎn)是體形呈"高背"，賣相差一些。但最近幾年在生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)在苗子階段的中科5號(hào)鯽魚體型有點(diǎn)“團(tuán)”，在最后成品魚時(shí)期則略有高背但并不明顯。表明經(jīng)過一定時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育，魚的體型有一定的變化。

(圖片來自于研發(fā)單位：從外形上講，由于中科5號(hào)鯽魚存在武昌魚的基因，因此外形有一點(diǎn)"團(tuán)")

四.誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣？不一定！

凡事不能兩全其美。鯽魚，歷來都是高背鯽比低背鯽肯長(zhǎng)，這是鐵律。就本文說的中科3號(hào)鯽魚與中科5號(hào)鯽魚兩者而言，中科3號(hào)鯽魚是低背鯽，中科5號(hào)鯽魚是高背鯽。雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上流行低背鯽以中科3號(hào)鯽魚為主流，也就是所謂的"條子鯽"最受人喜愛。但其長(zhǎng)勢(shì)與中科5號(hào)之類的高背鯽（還有異育銀鯽、方正銀鯽等）相比，生長(zhǎng)速度又有所限制。

正所謂十全十美是沒有的，簡(jiǎn)單點(diǎn)說，中科3號(hào)條型好，但長(zhǎng)勢(shì)慢，病害多；中科5號(hào)體型差，但長(zhǎng)勢(shì)快，魚刺少；要不條形好但長(zhǎng)勢(shì)慢一點(diǎn)，要不肯長(zhǎng)的但條形差一些，各有利弊。所以，養(yǎng)魚戶可以結(jié)合自己當(dāng)?shù)氐啮a魚消費(fèi)習(xí)慣來理性判斷，確定養(yǎng)殖何種鯽魚品種，方為妥當(dāng)！

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