魚類不同病變肝臟類型：魚類肝（胰）臟脂肪性疾病形成及預(yù)防

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魚類不同病變肝臟類型

肝臟是魚類重要的腺體和消化代謝器官，其損傷或病變會(huì)引起魚類營(yíng)養(yǎng)代謝失調(diào)、免疫系統(tǒng)紊亂及抗病力下降。肝臟問(wèn)題可發(fā)生在不同養(yǎng)殖品種的不同養(yǎng)殖階段。下面小編從外觀來(lái)總結(jié)判斷魚類不同肝臟疾病類型：

綠肝

引起綠肝的原因，一方面可能是因肝細(xì)胞損傷，導(dǎo)致肝細(xì)胞膜的通透性增加，肝細(xì)胞合成的初級(jí)膽汁酸滲透到細(xì)胞外。另一方面可能是肝胰臟排泄受阻，肝細(xì)胞合成的初級(jí)膽汁進(jìn)入膽囊受阻。

黃肝

通常與機(jī)體代謝障礙或病原體入侵肝臟有關(guān)。由代謝障礙引起的黃肝病程緩慢，潛伏期較長(zhǎng)。當(dāng)細(xì)菌或病毒等病原體入侵肝臟時(shí)，肝內(nèi)紅細(xì)胞受到破壞而呈現(xiàn)黃色或土黃色。

白肝

通常與慢性消毒性疾病或高頻次過(guò)量用藥有關(guān)。由慢性疾病引起的白肝病程緩慢，潛伏期較長(zhǎng)；由于高頻次過(guò)量用藥引起的黃肝病程較短，用藥當(dāng)天即可引起肝臟局部發(fā)白現(xiàn)象。

花斑肝

一般情況下，花斑肝發(fā)病周期較長(zhǎng)。發(fā)病期間，魚體攝食、消化能力逐漸減弱，體質(zhì)明顯下降，嚴(yán)重時(shí)伴發(fā)肝組織壞死性萎縮。

脂肪肝

肝內(nèi)脂肪含量超過(guò)濕重的5%，或1/3以上的肝細(xì)胞有脂肪變性即為脂肪肝。脂肪含量5%-10%為輕度脂肪肝，脂肪含量10-15%為中度脂肪肝，脂肪含量≥15%為重度脂肪肝。脂肪在肝細(xì)胞中大量聚集，使其在肝細(xì)胞內(nèi)形成脂肪滴，隨著脂肪滴數(shù)量的增加及體積的增大等，肝臟脂肪含量不斷升高。魚類脂肪肝的發(fā)病原因一般與脂肪攝入過(guò)量、脂肪代謝障礙或藥物因素有關(guān)。

魚類肝（胰）臟脂肪性疾病形成及預(yù)防

肝(胰)臟在水生動(dòng)物整體健康、生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、代謝活動(dòng)中具有中心地位和作用。擔(dān)負(fù)著物質(zhì)和能量代謝、分泌膽汁和消化酶、解毒、免疫、以及造血、儲(chǔ)血和調(diào)節(jié)循環(huán)血量等功能。

魚類肝（胰）臟脂肪性疾病主要表現(xiàn)為脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化、肝硬化和肝功能衰竭等，其癥狀表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

01 肝（胰）臟表面有脂肪組織塊積累，肝（胰）臟體積和重量顯著性增加。

02 組織變?yōu)榫W(wǎng)狀或質(zhì)地發(fā)脆。

03 肝（胰）臟顏色由紫紅色變?yōu)橥咙S色、黃色、粉紅、灰白色、花色等。

04 肝（胰）臟組織出現(xiàn)血點(diǎn)或紅斑。

05 脂肪性疾病發(fā)展到后期，出現(xiàn)組織萎縮、體積和重量顯著降低、顏色深色或褐色等現(xiàn)象。

脂肪肝形成的機(jī)制：

脂肪肝的顯著特征是肝（胰）臟脂肪含量顯著性增加，那么肝（胰）臟脂肪沉積的機(jī)制是如下？

01 肝（胰）臟脂肪主要來(lái)源于飼料吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的脂肪，這與飼料脂肪含量有關(guān)，飼料中脂肪含量越高，進(jìn)入肝胰臟的脂肪就越多；其次飼料中碳水化合物也是肝胰臟的脂肪另一個(gè)來(lái)源，碳水化合物進(jìn)入肝胰臟后可以肝糖原的形式沉積，也可轉(zhuǎn)化為脂肪沉積。

02 肝（胰）臟脂肪一方面可作為能量物質(zhì)，通過(guò)肝細(xì)胞線粒體代謝作用消耗并產(chǎn)生能量供機(jī)體各項(xiàng)生理活動(dòng)；另一方面可轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)（如非必需氨基酸）或經(jīng)過(guò)血液轉(zhuǎn)運(yùn)到器官。

從上分析可知，脂肪過(guò)量積累的原因，一是來(lái)路的脂肪量過(guò)多或攝入過(guò)多的碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存；二是肝胰臟脂肪去路受到阻斷。

而影響肝胰臟脂肪去路主要受以下因素影響：

01 肝細(xì)胞、肝組織受到損傷，主要表現(xiàn)為細(xì)胞膜通透性變化或細(xì)胞器尤其線粒體損傷，導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成、脂肪的能量代謝被抑制。

02 膽汁不足，膽汁起到乳化脂肪、促進(jìn)脂肪消化吸收的作用。當(dāng)肝臟膽汁分泌少或膽汁重吸收系統(tǒng)受到影響而被抑制，就會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)內(nèi)膽汁不足而影響脂肪代謝。

因此脂肪肝是肝臟脂質(zhì)代謝紊亂，肝臟脂肪動(dòng)態(tài)平衡失調(diào)（脂肪來(lái)路—去路失衡），以致肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積過(guò)多、肝細(xì)胞脂肪變性的一種病理綜合征。

易引起魚類脂肪性肝病主要原因：

• 飼料霉變產(chǎn)生黃曲霉菌毒素及抗生素的添加。

• 飼料中添加的銅離子或其他重金屬含量超標(biāo)。

• 飼料脂肪酸酸敗氧化生成的毒性物質(zhì)（如酮、丙二醛等聚合物）。

• 飼料原料未處理完全的有害因子（如環(huán)丙烯脂肪酸）。

• 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面、不均衡。

• 殺蟲劑、殺菌劑（抗生素）及消毒劑的使用。

• 水質(zhì)惡化、毒性物質(zhì)（如氨氮、亞鹽、硫化氫）超標(biāo)。

• 長(zhǎng)期攝食高能高蛋白的物質(zhì)，使動(dòng)物臟體器官負(fù)荷過(guò)大，造成正常生理功能紊亂。

如何減少和預(yù)防魚類脂肪性疾病發(fā)生？

01 使用符合國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全質(zhì)量的飼料。

02 盡量使用符合水產(chǎn)動(dòng)物各生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求的飼料。

03 據(jù)養(yǎng)殖密度、養(yǎng)殖環(huán)境、季節(jié)變化制定合理的飼料投喂方案。

04 減少非營(yíng)養(yǎng)、毒性物質(zhì)對(duì)肝胰臟造成器質(zhì)性的損傷。

05 人為添加保肝產(chǎn)品，一般的保肝劑添加在飼料中投喂能有效維持生理功能和保護(hù)肝胰臟健康，它可以：

• 減少和修復(fù)肝胰臟細(xì)胞和組織器質(zhì)性損傷（如氧化性損傷）。

• 促進(jìn)膽汁分泌，及膽汁的循環(huán)。

• 人為添加膽汁酸，提高肝腸膽汁酸總量。

• 降解毒素、減少內(nèi)毒素的吸收。

• 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、脂肪新陳代謝。

   （摘編于：拜耳水產(chǎn)，內(nèi)容略有修改）

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