在畜牧行業(yè)“禁抗令”實(shí)施之際

“只有當(dāng)潮水退去時(shí)，你才會(huì)知道誰(shuí)一直在裸泳”，巴菲特這句至理名言放在全面禁抗令實(shí)施前也顯得非常實(shí)用。無(wú)獨(dú)有偶，前幾天《瞭望》周刊一篇報(bào)到又激起千層浪：長(zhǎng)江流域抗生素污染調(diào)查，兒童、孕婦尿液中檢出抗生素，再次為抗生素濫用敲響了警鐘!

人類總是在為自己的命運(yùn)而奔走呼號(hào)。諸如禁用抗生素、砷制劑、高銅之類的話題，早在20多年前，一些行業(yè)專家就已發(fā)出過(guò)倡議，也曾發(fā)文呼吁，如今看到國(guó)家的力量在全面禁抗，我們由衷的感到欣慰!然而，禁抗令實(shí)施后，畜牧業(yè)當(dāng)何去何從呢?

“抗生素”，這是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一個(gè)名稱。自1929年英國(guó)科學(xué)家Alexander Fleming發(fā)現(xiàn)了青霉素，之后的各種抗生素挽救了無(wú)數(shù)人的生命，在人類與病魔斗爭(zhēng)中作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

抗生素在養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用也有70多年?？股刈鳛轱曫B(yǎng)動(dòng)物改善生長(zhǎng)、繁殖，預(yù)防疾病，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展起到了一些作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)畜牧的生產(chǎn)就使用了9.7萬(wàn)噸，占全年總量的54%。

任何事物都具有兩面性。抗生素毫無(wú)例外也是一把雙刃劍，無(wú)論人類在治病過(guò)程中，還是在飼料、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，濫用抗生素已經(jīng)成為全人類公害。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，到2030年耐藥菌問(wèn)題可能會(huì)使2400萬(wàn)人陷入極端病痛。英國(guó)的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，如果細(xì)菌耐藥的發(fā)展趨勢(shì)不能得到有效遏制，到2050年超級(jí)細(xì)菌將導(dǎo)致每年約1000萬(wàn)人喪命，這將超過(guò)每年死于癌癥的人數(shù)。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中抗生素的濫用引起了一系列的社會(huì)、醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟(jì)及人類生存的問(wèn)題難以解決：細(xì)菌耐藥性越來(lái)越普遍，越來(lái)越嚴(yán)重，長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)降低牲畜和家禽機(jī)體的免疫力，導(dǎo)致牲畜和家禽腸道菌群失調(diào)，還會(huì)造成畜產(chǎn)品和環(huán)境中有殘留抗生素等，這些問(wèn)題不僅嚴(yán)重威脅動(dòng)物健康，而且嚴(yán)重影響到食品安全，甚至影響人類生存，必須引起高度重視。

山雨欲來(lái)風(fēng)滿樓。2020年是注定一個(gè)特殊的年份，新年伊始，我們攤上百年不遇的“新冠”病毒，至今還在全球爆發(fā)。2020年又是一個(gè)特別的年份，這一年，對(duì)于我們中華民族將全面奔小康，這一年，對(duì)于我們農(nóng)牧人來(lái)說(shuō)又是全面禁抗的開(kāi)局之年。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告的要求，2020年1月1日起將退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種。作為飼料生產(chǎn)企業(yè)，自2020年7月1日起，停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。這一政令的頒布可謂大快人心，人們多年習(xí)慣于用抗生素促長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，痛定思痛，來(lái)之不易。

作為農(nóng)牧人，我們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)?今天，我們今天討論全面禁抗不談具體產(chǎn)品，只想談?wù)勔恍├砟睿┩袀儏⒖肌?/span>

一、無(wú)抗時(shí)代的到來(lái)，是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇

隨著“禁抗、限抗”政令推動(dòng)，積極尋找替代產(chǎn)品成為整個(gè)行業(yè)發(fā)展的主流。各大企業(yè)紛紛磨劍，不斷探索替抗方案。中國(guó)有句俗話叫“殺豬殺屁股，各有各的刀法”。無(wú)論是大企業(yè)還是中小企業(yè)，都應(yīng)該走適合自己發(fā)展的道路，在各大企業(yè)亮劍“非瘟”防控實(shí)力之時(shí)，未來(lái)替抗核心力將會(huì)是新一輪競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。因此，不論企業(yè)大小，面對(duì)新的形勢(shì)、新的政策、新的要求，不應(yīng)該“坐等花兒開(kāi)”，而應(yīng)該積極采取有效的應(yīng)對(duì)策略，調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，總會(huì)找到適合自己的生存和發(fā)展道路?！敖埂奔仁翘魬?zhàn)，也是機(jī)遇，對(duì)大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。有同行預(yù)測(cè)，如同2006年歐盟全面禁止促生長(zhǎng)抗生素在飼料中添加使用后給歐洲各國(guó)所帶來(lái)的行業(yè)巨變一樣，2020年的中國(guó)畜牧飼料行業(yè)也必將隨著第194號(hào)公告的橫空出世，而迎來(lái)科技創(chuàng)新、百花爭(zhēng)艷、轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)代。

根據(jù)《概況》中提供的數(shù)據(jù)可見(jiàn)：飼料添加劑領(lǐng)域在過(guò)去的一年里，總量增長(zhǎng)了8.2%。其中，混合型飼料添加劑、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物(包括精油)總量都有大幅增長(zhǎng)!這與國(guó)家及行業(yè)發(fā)展相關(guān)趨勢(shì)、政策密不可分。

未來(lái)市場(chǎng)，強(qiáng)者愈強(qiáng)!誰(shuí)在未來(lái)風(fēng)口上呢?

二、無(wú)抗時(shí)代的策略，如何尋找替抗方案

嚴(yán)格的說(shuō)，真正的替抗產(chǎn)品是沒(méi)有的。從抗生素的作用和機(jī)理看，抗生素的作用機(jī)制有三個(gè)方面，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)制、微生物學(xué)機(jī)制、生理病理學(xué)機(jī)制，可見(jiàn)，抗生素的作用是多成分協(xié)調(diào)、多靶點(diǎn)作用、多通路調(diào)控來(lái)干預(yù)微生物和機(jī)體，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖和抗病力。因此，任何單一的替抗產(chǎn)品都無(wú)法實(shí)現(xiàn)上述三個(gè)目標(biāo)，單純的講替抗產(chǎn)品是不科學(xué)的，真正的無(wú)抗是一個(gè)系統(tǒng)工程。無(wú)抗后的出路在哪里?想“一招鮮吃遍天”是不現(xiàn)實(shí)的，必需依靠動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、生物安全、環(huán)境控制、替抗添加劑等綜合施策。為此，我們業(yè)內(nèi)早就有所準(zhǔn)備，只是，當(dāng)我們用長(zhǎng)期習(xí)慣使用“簡(jiǎn)單、高效、價(jià)廉物并不完美”的抗生素后，擔(dān)心飼料產(chǎn)品會(huì)讓客戶難以認(rèn)可，一些腹瀉、長(zhǎng)勢(shì)慢、皮毛不好看等投訴將將會(huì)不可避免。特別中小飼料企業(yè)，由于企業(yè)自身技術(shù)力量?jī)?chǔ)備不足，更是有點(diǎn)茫然，不知所措。

他山之石，可以攻玉。歐州禁抗十多年，給我們留下了寶貴經(jīng)驗(yàn)和啟示，一個(gè)共同的認(rèn)知就是必須“環(huán)境好”、“干干凈凈”。如今動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究和應(yīng)用進(jìn)展，各類“抗生素替代品”添加劑問(wèn)世，也極大地推進(jìn)了無(wú)抗之路。全面禁抗后我們應(yīng)注重如下幾個(gè)方面：

1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，環(huán)境好、生物安全做得好，比任何方法都重要。

一是改善養(yǎng)殖及飼料生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏環(huán)境，加強(qiáng)養(yǎng)殖的全程管理，做好防疫、加強(qiáng)抗應(yīng)激管理。

二是保持微生態(tài)平衡，維護(hù)消化系統(tǒng)及腸道良好健康。

三是調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，提高飼料消化率。

四是合理改良優(yōu)化畜禽品種。

五是適當(dāng)增加反芻動(dòng)物的養(yǎng)殖量。

2、飼料生產(chǎn)企業(yè)，沒(méi)有“一招致敵”替代品，但仍有解決方法可參考。

一是調(diào)整飼料配方。飼料配方可充分考慮飼料對(duì)所飼養(yǎng)動(dòng)物消化代謝率，不必再夸張追求粗蛋白含量，可放棄過(guò)多追求飼料外觀的要求。

二是優(yōu)化飼料生產(chǎn)工藝和設(shè)備。改良生產(chǎn)工藝，增加飼料的可消化率，如膨化、發(fā)酵技術(shù)等工藝技術(shù)的運(yùn)用。

三是把控好飼料原料的采購(gòu)入庫(kù)質(zhì)量。

四是可適當(dāng)選用一些有防抗病功能與價(jià)值的飼料原料資源，如：大蒜莖葉粉、魚(yú)腥草粉、仙人掌飼料。

五是優(yōu)化使用有機(jī)酸、酸化劑、酶制劑、酵母提取物。有專家認(rèn)為，酸化劑和酶制劑本身不算替抗產(chǎn)品，無(wú)論之前使用抗生素和未來(lái)不使用抗生素，酸化劑和酶制劑一直都是不可或缺的產(chǎn)品之一。但是，酸化劑用什么?用多少?怎么用?如何防止顧止失彼都需要綜合評(píng)價(jià)。

六是益生菌的應(yīng)用。近年來(lái)某些技術(shù)上的突破，如雙層包被定點(diǎn)釋技術(shù)放讓益生菌的應(yīng)用功效有所提高。

七是植物精油應(yīng)用。近年來(lái)，植物精油的抗菌功效得到廣泛認(rèn)同，但是，植物精油在應(yīng)用過(guò)程中也存在諸多問(wèn)題，如精油易揮發(fā)、易氧化及消化道前段吸收快是使用過(guò)程中必須解決的問(wèn)題，精油的穩(wěn)定性、重復(fù)性是影響使用的主要因素。味來(lái)香專家團(tuán)隊(duì)通過(guò)近十年研究，通過(guò)科學(xué)配伍(如百里香酚、香芹酚、肉桂醛、丁香酚等多種精油科學(xué)復(fù)配可以增強(qiáng)抗菌作用)、工藝改善(如雙層包被、定向緩釋技術(shù)應(yīng)用，使之功效最大化)等多種方法可提升善精油品質(zhì)和功效，解決穩(wěn)定性、重復(fù)性等問(wèn)題。

八是中草藥和中藥提取物應(yīng)用。中醫(yī)藥在中國(guó)有幾千年的文化與成功經(jīng)驗(yàn)，用于飼料中可選擇苦澀味小而又有較好的散寒除濕，清熱解毒，溫里消食的藥物，如：茯苓、澤瀉、藿香、魚(yú)腥草、金銀花、竹葉、大青葉、蒲公英、板藍(lán)根、野菊花、紫蘇、白芷、蔥白、青蒿、枳實(shí)、附子、陳皮、檳榔、雞內(nèi)金、山楂(上述中藥可按照配伍粉碎為100目以上細(xì)度使用，通常添加量在1-3/噸飼料，當(dāng)然，細(xì)度大于220時(shí)，使用量可降到500-1000g/噸飼料)。中藥最好的應(yīng)用是將中藥的有效成分提取出來(lái)使用，添加量小而又不影響飼料適口性。

三、業(yè)內(nèi)有寄希望“禁抗令”雷聲大雨點(diǎn)小，總有打打擦邊球的想法

現(xiàn)有不少業(yè)界人士在禁抗面前還有點(diǎn)茫然，不知所措!有人說(shuō)：真心希望國(guó)家在禁抗的路上是只打雷不下雨;也有人說(shuō)：他走他的陽(yáng)光道，我過(guò)我的獨(dú)木橋;還有人說(shuō)：你有政策，我有對(duì)策。呵呵，總的來(lái)說(shuō)還有不少人沒(méi)有擺脫抗生素的依賴。

還有部分人士認(rèn)為，雖然抗生素不能用了，想寄希望高濃度微量元素代替抗生素，抑制病原微生物。現(xiàn)在都說(shuō)氧化鋅好，從業(yè)多年的配方師都知道，在高銅、高鋅的時(shí)代，高銅更吃香，當(dāng)年“高銅920”走遍天下，效果硬是杠杠的。高銅添加劑不僅豬皮紅毛亮、不腹瀉，而且長(zhǎng)得很快。試想，鋅和銅濃度高到能殺菌的水平，豬肯定是不舒服的。更何況還是給斷奶仔豬、小豬吃!所以這絕對(duì)不是一個(gè)科學(xué)的、理性的、安全的方法，也是管控范疇。

有部分企業(yè)寄希望飼料產(chǎn)品進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)行二次添加，或讓經(jīng)銷商雙料同售，這樣做貌視不違規(guī)。試想，如果我們都這樣做，不但違背了國(guó)家禁抗初衷，而且給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)增加了風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶在添加均勻度上無(wú)法把控，造成多食中毒或少食拉稀的狀況發(fā)生，加大了養(yǎng)殖戶的工作量，也增加了養(yǎng)殖成本，最終結(jié)果是事與愿違，事倍功半。

青山擋不住，畢竟東流去?！敖埂笔俏磥?lái)必須自己走的路，我們應(yīng)當(dāng)拋棄不切現(xiàn)實(shí)的幻想，切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，扎實(shí)煉好企業(yè)內(nèi)功，認(rèn)認(rèn)真真優(yōu)化配方、把控好原料關(guān)、提升加工工藝、科學(xué)配伍替抗添加劑、開(kāi)展科學(xué)試驗(yàn)評(píng)估，形成有核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。雖然飼料禁抗表面看起來(lái)是飼料企業(yè)的動(dòng)作，但實(shí)際上則是畜牧養(yǎng)殖鏈條的系統(tǒng)工程，在做好企業(yè)產(chǎn)品同時(shí)，還要和養(yǎng)殖企業(yè)一起做好提升豬場(chǎng)管理水平，從養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境、衛(wèi)生、防疫、保健入手，這樣才可起到事半功倍的效果，真正的無(wú)抗是一個(gè)系統(tǒng)的方案，不只是飼料產(chǎn)品!