養(yǎng)殖魚類的食性

一般魚類的食性可以劃分為以下幾種類型：

濾食性魚類。如鰱、鳙魚等，它們的口一般較大，鰓耙細長密集，用來濾食水中的浮游生物。

草食性魚類。如草魚、團頭魴、長春鳊等，均攝食水草或幼嫩陸草。

雜食性魚類。如鯉魚、鯽魚等，其食譜范圍廣而雜，有植物性成分也有動物性成分。

肉食性魚類。如鱖魚、鳡魚、馬口魚、烏鱧、鯰魚等，以捕食其他魚類為食。

現(xiàn)將幾種主要養(yǎng)殖魚類的食性介紹如下。

一、草魚的食性

草魚是典型的草食性魚類，在自然生長條件下，主要以水草和其他植物性餌料為食。體長6 cm以下的魚苗，主要吃浮游動物和藻類；6～8 cm的草魚食性開始分化，轉(zhuǎn)向吃食各種水生植物，也喜吃各種陸生嫩草（如各種牧草），在人工養(yǎng)殖條件下也攝食人工飼料，如米糠、麩皮、豆餅、豆渣、酒糟、顆粒飼料等；在饑餓的情況下，草魚會吞食小魚。

草魚雖然是吃草的，但不能消化利用纖維素。它吃的草類被咽齒和角質(zhì)墊相壓磨成小塊才吞進消化管中，僅能消化利用被磨研破裂的細胞內(nèi)原生質(zhì)。草魚采食量較大，日采食量通常為體重的40%，最大日食量為體重的60%～70%。

草魚糞便內(nèi)含有大量未被消化的植物碎片。單從上述現(xiàn)象孤立地分析，很難解釋草魚單食草類，就有如此快的生長率。試驗表明（譚玉鈞，1991），草魚攝食苦草后，其糞便內(nèi)的粗蛋白含量明顯下降（表1-1），苦草經(jīng)咽喉齒研磨后，消化了其中的一部分，其糞便呈綠色，草屑的纖維清晰可見，其中細胞組織含有的葉綠素十分明顯。草魚糞便排入水中后，帶有大量附生細菌、原生動物、后生動物等，其細胞中的葉綠素隨即被破壞，呈黃色，碎屑變成了腐屑。腐屑中包含了大量的菌體蛋白和浮游動物，其粗蛋白含量反而比草屑和苦草高得多。

表1-1 草魚攝食苦草后草糞碎屑變成腐屑后蛋白質(zhì)變化

試驗表明，草魚能大量攝食腐屑（草魚糞便變成的腐屑），并能正常生長。草魚對草利用很低，但它能反復(fù)、多次利用其糞便（實際是腐屑），這不僅彌補了草魚消化系統(tǒng)的缺陷，而且也為其他草食性魚類、濾食性魚類和雜食性魚類提供了大量的優(yōu)質(zhì)餌料。這不僅從理論上闡明了草魚單食草食就能如此快地生長，而且也進一步闡明了草魚在魚類混養(yǎng)中的地位和作用。

二、青魚的食性

青魚為肉食性魚類，其鰓耙不發(fā)達，短而少（15~21條），但是有強壯的咽喉齒，呈臼狀，角質(zhì)墊發(fā)達，適于壓碎螺、蜆及幼蚌等軟體動物。在自然狀態(tài)下，稚魚食浮游動物；幼魚喜食小螺螄、水生昆蟲幼體等；成魚主要攝食軟體動物，也攝取蝦類等。在人工飼養(yǎng)條件下，青魚喜食餅類、糠、麩類、蠶蛹等飼料。

三、鰱、鳙魚的食性

鰱、鳙魚是典型的濾食性魚類，它們具有特有的濾食器官。濾食器官由鰓弧骨、腭褶、鰓耙和鰓上器官（鰓耙管）組成。鰱魚主要濾食浮游植物，鳙魚主要濾食浮游動物。在人工飼養(yǎng)條件下，鰱、鳙魚除了濾食浮游生物外還可以攝食如下餌料。

（一）人工投喂的餌料

米糠、麩皮等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。

（二）腐屑

精養(yǎng)魚池，水中存在大量有機碎屑，其有機顆粒碎屑上附有大量微型生物（包括細菌、真菌、藻類、原生動物、后生動物等），因此，可使碎屑變成大量營養(yǎng)價值高的腐屑。近年來，大量研究報告表明，在富營養(yǎng)型湖泊中，鰱、鳙魚腸內(nèi)腐屑含量占50%~60%；在大量施有機肥的精養(yǎng)魚池中，鰱、鳙魚腸內(nèi)腐屑含量占80%~90%。

（三）直接吞食細菌和溶解有機物

鰱、鳙魚不僅吞食大量顆粒狀有機碎屑，而且也能吞食細菌和溶解有機物。

細菌在水體中不是單個存在的。由于細菌細胞內(nèi)呈堿性，菌體帶負電荷，可以和水體中的陽離子之間產(chǎn)生“架橋作用”，使單個細菌凝集成絮狀物。

此外，富營養(yǎng)型水體中含有大量膠體物質(zhì)（如黏土顆粒、有機酸等），在弱堿性水域中，黏土顆粒通常帶負電荷，可以吸附大量陽離子（K+、NH4+、Na+、Ca2+、Mg2+等）。由于陽離子容易產(chǎn)生鹽基置換反應(yīng)，黏?？晌綘I養(yǎng)鹽類和溶解有機物，產(chǎn)生絮凝作用。黏粒表層吸附的大量營養(yǎng)物質(zhì)，為水中的細菌生長繁殖創(chuàng)造了良好條件，同時促進了凝聚物中細菌大量繁殖。這樣，細菌的絮凝物就越來越大，最大直徑可達200 μm以上，鰱、鳙魚的鰓耙完全可濾食。

四，鯉、鯽的食性

鯉魚、鯽魚是典型的雜食性魚類。其中鯉魚偏食于動物性，鯽魚偏食植物性。攝食方式都是吞食。

鯉魚的咽喉齒發(fā)達，呈臼狀，與角質(zhì)墊相配合，適于壓碎和磨細較硬的食物。鯉魚的鼻骨特別發(fā)達，與上下頜骨相配合，使口形成管狀。其觸須具有觸覺和味覺功能，并依靠上下頜強有力的伸縮吸挖底泥，覓取食物。在自然的條件下，鯉魚的食物偏重于動物性，主要有搖蚊幼蟲、螺螄、河蜆、淡水殼菜等底棲動物，水生昆蟲及蝦類。喜歡的植物性食物主要有高等水生植物種子、幼芽和腐落的植物碎屑等。鯉魚的食物組成通常有季節(jié)變化和地區(qū)差異，春季以植物性食物為主，秋季以動物性食物為主，冬季則以攝食高等植物種子為主，這是由棲息水域食料基礎(chǔ)、水溫變化等引起的。

鯽魚的咽喉齒不發(fā)達，呈尖爪狀，不能攝食帶硬殼的食物。其餌料組成以生態(tài)環(huán)境的餌料生物組成而定。在自然條件下，鯽魚以附生藻類、絲狀藻類、腐屑、草籽、浮游動物、底棲動物、水生昆蟲幼體等為食。

鯉魚、鯽魚也喜食人工餌料。

五、鳊魚、魴魚的食性

鳊魚和團頭魴均為草食性魚類，攝食能力和強度均低于草魚。魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性范圍較廣。一般從4月開始攝食，一直延續(xù)到11月，以6～10月攝食量最大。