發(fā)酵菌種--酵母菌與發(fā)酵飼料

酵母屬于兼性厭氧菌, 在進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后, 可以消耗胃腸道的氧氣, 造成厭氧環(huán)境, 從而促進(jìn)有益菌群的繁殖, 改善動(dòng)物消化道微生態(tài)平衡。酵母還可以有效吸附腸道病原菌 (鼠傷寒沙門(mén)氏菌)。與其他益生菌配伍, 用于飼用原料的發(fā)酵處理, 提升原料價(jià)值。發(fā)酵玉米加工副產(chǎn)物 ；通過(guò)酵母對(duì)玉米漿中亞硫酸鹽進(jìn)行無(wú)機(jī)硫的轉(zhuǎn)化, 降低其亞硫酸鹽含量等等。

酵母菌具有優(yōu)良的發(fā)酵特性和營(yíng)養(yǎng)特性,在實(shí)際生產(chǎn)中可以根據(jù)對(duì)酵母細(xì)胞數(shù)量、細(xì)胞組成成分的需求,或者對(duì)酵母代謝產(chǎn)物的需求,按照不同目的來(lái)確定酵母發(fā)酵的生產(chǎn)工藝。

發(fā)酵飼料屬于固體發(fā)酵范疇，起源較早，早期的泔水(潲水)養(yǎng)豬就是一種借助自然菌株對(duì)部分原料進(jìn)行處理的發(fā)酵飼料，發(fā)酵飼料具有成本低、適口性好、預(yù)防部分腸道疾病等功效，得到較多養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。

新中國(guó)的發(fā)酵飼料經(jīng)過(guò)3個(gè)發(fā)展時(shí)期，第一發(fā)展時(shí)期是80年代的糖化飼料，第二發(fā)展時(shí)期是90年代的“酵母粉”，第三現(xiàn)階段的發(fā)酵飼料技術(shù)，與以前相比有了更好的菌種選育過(guò)程，工藝上采用了固體淺層發(fā)酵和固體后層通風(fēng)發(fā)酵以及液體深層發(fā)酵。

發(fā)酵飼料的好處

1.營(yíng)養(yǎng)性。細(xì)菌性腹瀉 由于發(fā)酵飼料中益生菌及益生元的含量較高，大劑量添加后可迅速改善動(dòng)物腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高飼料消化率，降低腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度，增加后腸微生物多樣性，所以能減少或在一定程度上治療營(yíng)養(yǎng)性、細(xì)菌性腹瀉，且效果明顯，一般3-4天可見(jiàn)。

2.母豬便秘。發(fā)酵飼料適口性好、富含有機(jī)酸，可提高母豬采食量，同時(shí)降低腸道PH值，刺激腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)使用不烘干的發(fā)酵飼料可在1周內(nèi)明顯改善妊娠、哺乳母豬便秘情況。

3.反芻動(dòng)物消化率。反芻動(dòng)物瘤胃中存在大量微生物，酵母類發(fā)酵飼料可改善瘤胃微生物區(qū)系，提高纖維類飼料的消化吸收，國(guó)內(nèi)外大量研究數(shù)據(jù)表明，添加酵母類發(fā)酵飼料可在10-15天內(nèi)提高5-10%的纖維消化能力。

4.蛋殼品質(zhì)。蛋殼質(zhì)量與禽類泄殖腔類微生物含量密切相關(guān)，發(fā)酵飼料中大量益生菌可顯著降低腸道類大腸桿菌的總量，對(duì)泄殖腔類微生物總量降低有明顯作用，因此可在7-15天內(nèi)觀察到蛋殼質(zhì)量的變化。

5.改善環(huán)境 通過(guò)添加發(fā)酵類飼料可提高畜禽整體的消化吸收率，降低糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度，從而減少氨、硫的排放，一般添加2-3天可觀察到養(yǎng)殖環(huán)境中異味減少。發(fā)酵飼料通過(guò)改善動(dòng)物腸道、提高消化率、減少環(huán)境異味幾個(gè)方面來(lái)影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，我們應(yīng)該重視其作用，但不能夸大其功效。