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餅(粕)類飼料:豆粕、花生粕、菜粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
餅粕類飼料是油料籽實(shí)提取油后的副產(chǎn)品。這類飼料主要包括;大豆餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、菜籽餅粕、芝麻餅粕、向日葵餅粕等,它們的共同特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高,可達(dá)40%左右,且品質(zhì)較好。
大豆餅粕 大豆餅和大豆粕是我國(guó)最常用的一種主要植物性蛋白質(zhì)飼料,粗蛋白質(zhì)含量通常在43%以上,且品質(zhì)好,必需氨基酸種類齊全,比例合適,特別是賴氨酸含量高。畜禽對(duì)其中粗蛋白質(zhì)的消化率一般都在80%以上。按干物質(zhì)計(jì)算,大豆粕中粗蛋白質(zhì)含量在49%,而大豆餅則為47%。
飼料用大豆粕國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官性狀為:本品呈淺黃褐色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀,色澤一致,無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異嗅;水分含量不得超過13.0%;不得摻入飼料用大豆粕以外的物質(zhì);若加入抗氧化劑、防霉劑類時(shí)應(yīng)作相應(yīng)說明。飼料用大豆粕的脲酶活性不得超過0.4。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表5-12。
購(gòu)買大豆餅粕時(shí),要注意鑒定生、熟大豆餅粕,通常要測(cè)定其中的脲酶和抗胰蛋白酶的活性,對(duì)于酶活性過高的大豆餅粕,則需加熱處理。鑒定方法與指標(biāo)如表5-13。
表5-12 大豆餅粕品質(zhì)測(cè)定方法與指標(biāo)
項(xiàng) 目 |
正 常 |
異常(參考數(shù)據(jù)) |
||
最 低 |
最 高 |
生黃豆 |
加熱過度 |
|
水溶氮指數(shù)(NSI) 維生素B1(mg/g) 脲酶活性 (pH增值法) 抗胰蛋白酶 (每千克中活性) |
15% 約2.0
0.03
約2.575104 |
30% 約2.0
0.03
2.575104
|
80~90% 10.0
1.75
9.35104 |
15%以下 1.0
0.05以下
1.785104 |
表5-13 飼料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10380-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
344.0 |
342.0 |
340.0 |
粗纖維,%, |
<5.0 |
<6.0 |
<7.0 |
粗灰分,% |
<6.0 |
<7.0 |
<8.0 |
飼料用大豆餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的感官性狀為:本品呈黃褐色餅狀或小片狀。色澤新鮮一致,無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異嗅;水分含量不得超過13.0%;夾雜物不得摻入飼料用大豆餅以外的物質(zhì),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表5-14。
表5-14 飼料用大豆餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10379-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
341.0 |
339.0 |
337.0 |
粗脂肪,% |
<8.0 |
<8.0 |
<8.0 |
粗纖維,%, |
<5.0 |
<6.0 |
<7.0 |
粗灰分,% |
<6.0 |
<7.0 |
<8.0 |
棉籽餅粕 棉籽餅粕是棉籽提取油后的副產(chǎn)品。我國(guó)棉籽餅資源也極為豐富,產(chǎn)量?jī)H次于大豆餅,也是一項(xiàng)重要的蛋白質(zhì)資源。棉籽餅的粗蛋白質(zhì)含量一般不超過40%,主要取決于去殼的程度和出油率,去殼徹底、殘油量低的棉籽餅粗蛋白質(zhì)含量可高達(dá)40%,而帶殼多的棉籽餅粗蛋白質(zhì)含量較低,一般在32%-37%。
棉籽餅飼喂反芻動(dòng)物歷史悠久,一般不過量或單獨(dú)飼喂,無毒害作用。對(duì)犢牛,其用量可占精料的20%。飼喂奶牛應(yīng)與谷實(shí)類飼料混合,否則會(huì)降低奶的質(zhì)量,而且對(duì)奶牛的健康和繁殖有害。
飼料用棉籽餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:棉籽餅的感官性狀應(yīng)為小瓦片狀或餅狀,色澤呈新鮮一致的黃褐色;無發(fā)酵、霉變、蟲蛀及異味異嗅;水分含量不得超過12.0%。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表5-15。
表5-15 飼料用棉籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10378-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
340.0 |
336.0 |
332.0 |
粗纖維,%, |
<10.0 |
<12.0 |
<14.0 |
粗灰分,% |
<6.0 |
<7.0 |
<8.0 |
花生餅粕 花生餅粕是花生提取油后的副產(chǎn)品。目前市售的花生餅粕主要有以下幾種:一種是花生米加熱壓榨后的副產(chǎn)品,稱花生餅;一種是花生米用溶劑提取油后的副產(chǎn)品,稱花生粕;第一種含油量略高,粗蛋白質(zhì)含量略低,一般為45%左右;第二種含油量低而粗蛋白質(zhì)含量較高(48%~50%)?;ㄉ炛泻S生素B1較多,但維生素A、D、B2含量較低;礦物質(zhì)中鈣少磷多,且磷多屬植酸磷。
生花生仁和生大豆一樣,也含有抗胰蛋白酶因子,因此純浸提法的花生粕,宜加熱處理后飼用。此外,花生餅最易感染黃曲霉菌,產(chǎn)生黃曲霉毒素,對(duì)人畜具有強(qiáng)烈毒性,并具有致癌作用,故應(yīng)注意貯存,防止發(fā)霉。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定花生餅粕中黃曲霉毒素B1的含量不得大于0.05ppm;水分含量不得超過12.0%;感官性狀為碎屑狀,色澤呈新鮮一致的黃褐色或淺褐色,無發(fā)酵、霉變、蟲蛀、結(jié)塊及異味異嗅。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表5-16.
表5-16 飼料用花生粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10382-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
351.0 |
342.0 |
337.0 |
粗纖維,%, |
<7.0 |
<9.0 |
<11.0 |
粗灰分,% |
<6.0 |
<7.0 |
<8.0 |
菜籽餅粕 菜籽餅粕是油菜籽提取油后的副產(chǎn)品。由于油菜的適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量高,出油率高,在國(guó)內(nèi)外都廣泛種植。目前,我國(guó)的菜籽餅粕大部分直接作為肥料使用,用作飼料的僅占很少一部分,這顯然是很大的浪費(fèi)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看,菜籽餅粕也是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料,粗蛋白質(zhì)含量一般為35%~38%。
為提高使用效果,避免中毒,生產(chǎn)中一般采用限量飼喂的方法,用量控制在10%以下,并搭配豆餅蛋白質(zhì)飼料。用量較大時(shí)宜作脫毒處理。
菜籽餅的脫毒處理方法有:坑埋法、水浸法、加熱處理法、氨堿處理法、有機(jī)溶劑浸提法、微生物發(fā)酵法、硫酸亞鐵法等。但這些方法都是在嚴(yán)格控制原料、生產(chǎn)工藝的特定條件下取得的效果,由于成本設(shè)備等諸多原因,有關(guān)菜籽餅的脫毒處理未能在生產(chǎn)實(shí)踐中推廣應(yīng)用。解決菜籽餅的毒性問題,根本途徑是培育低毒或無毒的油菜品種,如加拿大已培育出低硫葡萄糖甙(含量2.46mg/g)和低芥酸(0.15%)的“雙低”品種——“托爾”(Tower),近年又育成了Candle品種,該品種除具有“雙低”特性外,粗纖維含量也較低,這便從根本上擺脫了菜籽餅粕有效能值低、毒害成分很難解決的問題。
飼料用菜籽餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:感官性狀為褐色,小瓦片狀、片狀或餅狀,具有菜籽油的香味,無發(fā)酵、霉變及異味異嗅;水分含量不得超過12.0%。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表5-17。
表5-17 飼料用菜籽餅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10374-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
337.0 |
334.0 |
330.0 |
粗脂肪,% |
<10.0 |
<10.0 |
<10.0 |
粗纖維,%, |
<14.0 |
<14.0 |
<14.0 |
粗灰分,% |
<12.0 |
<12.0 |
<12.0 |
飼料用菜籽粕國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:感官性狀為黃色或淺褐色,碎片或粗粉狀,具有菜籽油的香味,無發(fā)酵、霉變及異味異嗅;水分含量不得超過12.0%。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表5-18。
表5-18 飼料用菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (GB10375-89)
等 級(jí) |
一 級(jí) |
二 級(jí) |
三 級(jí) |
粗蛋白質(zhì),% |
340.0 |
337.0 |
333.0 |
粗纖維,%, |
<14.0 |
<14.0 |
<14.0 |
粗灰分,% |
<8.0 |
<8.0 |
<8.0 |
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