添加金針菇菌渣的飼料對(duì)草魚(yú)腸道功能的影響

我國(guó)每年產(chǎn)生大量的金針菇菌渣，約為600萬(wàn)噸，收集金針菇子實(shí)體后剩下的培養(yǎng)基殘?jiān)礊榻疳樄骄黐1]。金針菇菌渣中含有豐富的氨基酸，尤其是必需氨基酸種類(lèi)很多，還含有菌絲殘?bào)w及大量未分解的纖維素[2]。如果將金針菇菌渣應(yīng)用于動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，不僅可以提高金針菇菌渣原料的利用率，也會(huì)減少環(huán)境污染，甚至將降低畜禽養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌渣中金針菇多糖具有提高動(dòng)物機(jī)體免疫力、抗菌、抗氧化功能、降血脂血糖的功能[3]。目前，金針菇菌渣主要應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，如家禽、羊、兔子等[4]。但金針菇菌渣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用甚少。在七彩鮭幼魚(yú)的研究中發(fā)現(xiàn)，金針菇多糖可以提高其機(jī)體的抗氧化能力，增強(qiáng)腸道免疫力，進(jìn)而改善生長(zhǎng)性能[5]。

草魚(yú)是我國(guó)主要的淡水魚(yú)養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖量巨大。草魚(yú)是典型的草食性魚(yú)類(lèi)，對(duì)粗纖維的利用率較高。因此，本研究以草魚(yú)為受試對(duì)象，探討其飼料中添加不同劑量的金針菇菌渣對(duì)其腸道消化酶及腸道形態(tài)的影響，為金針菇菌渣科學(xué)、合理地應(yīng)用于草魚(yú)的養(yǎng)殖 生產(chǎn)中提供參考數(shù)據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用金針菇菌渣購(gòu)買(mǎi)于廣州某生物科技有限公司。金針菇菌渣中的水分含量為12.40%、粗蛋白含量為10.87%、粗灰分含量為12.52%、粗纖維含量為27.85%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取體重相近、體況良好、健康的草魚(yú)400尾，按照單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)將其分為4個(gè)處理組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20尾草魚(yú)。各組草魚(yú)依次飼喂含有0%、4%、8%、12%的金針菇菌渣的基礎(chǔ)飼料。試驗(yàn)周期為9周，其中第一周為預(yù)試驗(yàn)期，其余為正式試驗(yàn)期（8周），試驗(yàn)結(jié)束后采集草魚(yú)腸道組織，檢測(cè)草魚(yú)的腸道功能指標(biāo)。試驗(yàn)飼料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)草魚(yú)飼養(yǎng)于網(wǎng)箱中，每個(gè)重復(fù)的草魚(yú)放在一個(gè)網(wǎng)箱中。試驗(yàn)草魚(yú)馴化7天后，進(jìn)入正式試驗(yàn)期養(yǎng)殖。養(yǎng)殖期間每天早中晚投喂3次飼料，投餌重為草魚(yú)體重3.5%～4.5%。試驗(yàn)期間保證水溫為25℃～30℃之間，水體溶解氧含量大于6.5 mg/L，氨氮含量低于0.20 mg/L。

1.4 檢測(cè)項(xiàng)目

試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選取2尾草魚(yú)采集腸道組織，用于檢測(cè)腸道消化酶活性及腸道組織形態(tài)。主要檢測(cè)腸道中的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，使用南京建成的試劑盒檢測(cè)，操作方法參考試劑盒說(shuō)明書(shū)。使用光學(xué)顯微鏡觀察草魚(yú)中腸的絨毛高度、肌層厚度及杯狀細(xì)胞計(jì)數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)先試用EXCEL整理，在使用SPSS20分析，LSD兩兩比較，P＜0.05代表數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 結(jié)果

2.1 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道消化酶活性的影響

飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道消化酶活性的影響見(jiàn)表2。由表2可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，在草魚(yú)飼料中使用4%和8%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚(yú)腸道中的淀粉酶和脂肪酶活性（P＜0.05）；使用8%的金針菇菌渣可以有效提高草魚(yú)胰蛋白酶活性（P＜0.05）。

表2 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道消化酶活性的影響

2.2 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道形態(tài)的影響

飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道形態(tài)的影響見(jiàn)表3。由表3可見(jiàn)，草魚(yú)飼料中使用8%的金針菇菌渣可以顯著提高絨毛高度及肌層厚度（P＜0.05）；使用4%和8%的金針菇菌渣可以顯著增加腸道中杯狀細(xì)胞的數(shù)量（P＜0.05）。

表3 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道形態(tài)的影響

3 討論與分析

草魚(yú)飼料中金針菇菌渣的添加量高于8%時(shí)會(huì)抑制草魚(yú)腸道消化酶活性，且不利于腸道絨毛的發(fā)育。高劑量的金針菇菌渣導(dǎo)致飼料中粗纖維含量升高，導(dǎo)致草魚(yú)腸道黏膜受到損傷，不利于絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育，也不利于杯狀細(xì)胞的產(chǎn)生。同樣，適宜劑量的金針菇菌渣可以有效促進(jìn)草魚(yú)腸道蠕動(dòng)，致使腸道肌層厚度增加，而且也促進(jìn)腸道消化酶的分泌，所以本研究中在低于8%添加量的金針菇菌渣組的草魚(yú)消化酶活性最高。在朱波等[6]的研究中，適宜劑量的金針菇菌渣也可以改善腸道健康，提高機(jī)體的免疫力和抗氧化功能，但金針菇菌渣的添加量不易超過(guò)10%，與本研究的結(jié)果類(lèi)似。

4 結(jié)果

在草魚(yú)飼料中使用不高于12%的金針菇菌渣對(duì)草魚(yú)腸道中消化酶活性產(chǎn)生積極影響，且有效改善腸道組織形態(tài)。