黃河流域的鯉魚文化：鯉文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)底蘊(yùn)深厚，具有豐富的文化內(nèi)涵

深知養(yǎng)殖從業(yè)不易，共謀水產(chǎn)行業(yè)繁榮。不誤導(dǎo)不夸大不炒作不標(biāo)題黨。用養(yǎng)殖人的語(yǔ)境，讓你在短時(shí)間內(nèi)享用一份精品！

從河口鎮(zhèn)至河南鄭州桃花峪間為黃河中游，流經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)、陜西省、山西省、河南省四個(gè)地區(qū)。黃河地區(qū)的鯉文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚，具有十分豐富的文化內(nèi)涵。

《詩(shī)經(jīng)》最早的一部詩(shī)歌總集，收集了西周初年至春秋中葉（前11世紀(jì)至前6世紀(jì)）的詩(shī)歌，其產(chǎn)生地域以黃河流域?yàn)橹行?，南到長(zhǎng)江北岸，分布在陜西、甘肅、山西、山東、河北、河南、安徽、湖北等地。高明乾《詩(shī)經(jīng)動(dòng)物釋詁》也明確指出，《詩(shī)經(jīng)》中的“河”即黃河，“鯉”即為黃河鯉?！对?shī)經(jīng)》載：“豈食其魚，必河之鯉?！本捅砻髁它S河鯉的地位。又有“飲御諸友，炰鱉膾鯉?！保ā对?shī)經(jīng)·小雅·六月》）“膾鯉”即切細(xì)的生鯉魚肉，是人們享受生活的象征。自《詩(shī)經(jīng)》起，鯉魚就被視為尊貴之物的代表，象征著生活的富足與祥瑞。孔子的兒子孔鯉出生之時(shí)，魯昭公派人送去一尾鯉魚以示祝賀，孔子認(rèn)為這是吉祥的兆頭，便將兒子取名為孔鯉?？梢?，鯉魚被人們寄予了祈求生活吉祥富余、多子多福的美好愿望，并在春秋時(shí)期已然普及。

鯉魚還具有社會(huì)功能。鯉魚傳書在許多的詩(shī)詞曲賦中屢見不鮮，其中最為著名的就是漢樂府中的“雙鯉傳書”，語(yǔ)見《飲馬長(zhǎng)城窟行》：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長(zhǎng)跪讀素書，書中竟何如？上言長(zhǎng)相思，下言加餐飯。”最早書信多寫在白色帛布上，帛布柔軟易被損毀，古人便將書信扎在兩片魚形木簡(jiǎn)中，稱為“魚傳尺素”?！半p鯉魚”即指代書信，也被古代文人們雅稱為“鯉封”“魚函”或“魚書”，既富有內(nèi)涵，又增加了詩(shī)文的美感。

據(jù)《太平廣記》對(duì)《辛氏三秦記》的引述記載：“龍門山在河?xùn)|界，禹鑿山斷門，闊一里余，黃河自中流下，兩岸不通車馬。每暮春之際，有黃鯉魚逆流而上，得者便化為龍?！贝斯适抡前l(fā)生在山西河津縣的黃河峽谷，大禹鑿山引流開一門，名為龍門，每逢春季水浪十分洶涌，黃河鯉逆流而上多次受到龍門山的阻隔，只有不畏洶涌巨浪、躍過龍門的鯉魚才能升化為龍。這一傳說使人們?cè)邗幧砩霞耐辛孙w黃騰達(dá)的愿望和望子成龍的期盼，也有無數(shù)文人以此自喻，如“黃河二尺鯉，本在孟津居。點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚?！保ɡ畎住顿?zèng)崔侍郎》）借鯉魚來抒發(fā)自己欲高升進(jìn)取卻懷才不遇的心情。

山西省河津市與陜西省韓城市交界處的黃河渡口——龍門

東漢南陽(yáng)太守羊續(xù)懸魚的故事流傳千古。在羊續(xù)任職期間，有“府丞焦儉以三月望餉鯉魚一尾”，但羊續(xù)不愿接受，又不想拂了對(duì)方的顏面，就將這一尾鯉魚懸掛在房檐上，以此教育送禮之人，拒絕賄賂（李昉《太平御覽》）。又為鯉文化賦予了為人正直、為官清廉之意。

從桃花峪以下到入?？跒?/span>黃河下游，流經(jīng)河南省、山東省兩個(gè)地區(qū)。山東黃河鯉與寧夏黃河鯉、陜西黃河鯉、山西黃河鯉、河南黃河鯉并列為黃河干流的“五大名鯉”。

山東境內(nèi)尤以東阿黃河鯉享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。東阿黃河鯉魚養(yǎng)殖基地四季分明，年平均氣溫和平均降水量適中，無霜期較長(zhǎng)，日照充足。東阿黃河鯉魚體型修長(zhǎng)，體側(cè)鱗片金黃色，臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭橘黃色，清燉后肉質(zhì)細(xì)嫩、紋理清晰、潔白如玉，聞之清香撲鼻，食之口感爽滑、味道鮮美，湯色鮮亮。

東阿黃河鯉

早在明清時(shí)期的東阿縣志中就有記載，東阿獨(dú)特的自然環(huán)境將黃河鯉深刻地融入進(jìn)東阿的歷史文化中，孕育出了無數(shù)膾炙人口的傳說故事，如東阿旦鎮(zhèn)河窩子里的魚精，于慎行進(jìn)京趕考碰上黃河里的魚精，曹植和魚山的漁姑等。其中最有名的當(dāng)數(shù)“鯉跳卡口”。東阿艾山與黃河對(duì)面的平陰外山形成黃河下游河床最窄處，奔涌的黃河水在突然收窄的艾山卡口急速翻騰，形成一道壯麗的景觀。相傳很早以前，艾山卡口上方的石門，就是傳說中鯉魚跳龍門的地方。有詩(shī)詠曰：“秋觀浪涌冬觀冰，正月十六放河燈。黃河鯉魚跳卡口，艾山腳下鎖蛟龍?！?/span>

艾山卡口，最窄處寬度僅275米

糖醋黃河鯉

黃河鯉的食用價(jià)值也是早有記載。在飲食方面，山東傳統(tǒng)名菜“糖醋黃河鯉”是中國(guó)八大菜系——魯菜的代表菜之一。《濟(jì)南府志》早有“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜”的記載。糖醋黃河鯉起源于山東省濟(jì)南市，宋朝流傳至河南，融入了中原地區(qū)特有的文化色彩，形成了鯉魚焙面等知名菜品，魚肉鮮嫩，面絲酥脆，酸甜可口（《軟嫩鮮香蓬松酥脆 豫菜經(jīng)典名菜鯉魚焙面》）。

糖醋黃河鯉

與黃河流域其他地區(qū)不同的是，黃河下游之鯉還被賦予了人倫道德的內(nèi)涵。在中國(guó)古代孝感故事“二十四孝”中，“臥冰求鯉”的故事家喻戶曉，主人公王祥（184年-268年）正是山東臨沂人。封建統(tǒng)治者為了維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，大力宣揚(yáng)孝感故事，因而認(rèn)為通過子女孝敬父母就可以感動(dòng)天地鬼神、降福降佑，并以此獲得高官俸祿的人不在少數(shù)。在孝文化的影響下，鯉被增添了一抹人倫綱常的色彩，成為寄托孝精神的載體，山東也因此被授予了“中國(guó)黃河鯉孝文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

水產(chǎn)實(shí)踐人士，共謀漁業(yè)繁榮！敬請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)@漁人劉文俊，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)登錄西南漁業(yè)網(wǎng)和養(yǎng)魚第一線公眾號(hào)，本文原創(chuàng)如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處，如有不同見解或者內(nèi)容補(bǔ)充請(qǐng)私信或留言或評(píng)論分享！#水產(chǎn)養(yǎng)殖##魚##品種##魚類##淡水魚#