重慶水產(chǎn)市場動態(tài)與水庫魚的銷售

2021年1月1日起，長江流域重點水域“十年禁漁”全面啟動。

長江休養(yǎng)生息，從長遠看，對長江漁業(yè)、重慶漁業(yè)的資源恢復具有重大意義；短期來看，要滿足市民對水產(chǎn)品日益增長的需要，對重慶漁業(yè)發(fā)展提出了不小的挑戰(zhàn)。

特別是市民餐桌上最常見的淡水魚，6萬噸左右的“缺口”有待填補?。ㄎ沂械~的市場年交易量為60萬噸左右，產(chǎn)量為54萬余噸）

對于擁有800萬畝水域面積的重慶，如何盤活水域資源，擴大宜漁面積，補充市民“菜籃子”里的水產(chǎn)品，成為重慶漁業(yè)的一道必解之題。

仲夏時節(jié)，沙坪壩區(qū)井口水產(chǎn)品批發(fā)市場，買魚、賣魚交易繁忙。但批發(fā)市場負責人許承群卻感到壓力重重，表示市場已經(jīng)決定從下月起，連續(xù)3個月為商戶們免租。

生意火爆之下有何隱情？

“高溫天氣，水產(chǎn)品不易長途運輸。每年這個時期的水產(chǎn)品供應都很緊缺，湖北、江蘇等地的貨來得少，最近好多商戶都進不到貨?！痹S承群說，眼下市場的貨源主要靠本地供應，每天的進貨量為300噸，較此前少了30噸，供小于求導致水產(chǎn)品價格逐漸上漲，花白鰱每斤都漲了兩元。商戶們因此承擔著不小的經(jīng)濟壓力。

就在許多同行焦慮不已時，商販王朝陽顯得輕松不少，他的水產(chǎn)品交易量每天依然穩(wěn)定在15萬斤左右?！拔疫@兩年一直與大足的玉灘水庫合作，他們?yōu)榱吮３州^高的賣價，堅持在夏季捕魚，剛好能緩解我的進貨壓力！”

近年來市水投集團創(chuàng)新水資源綜合利用模式，通過旗下子公司重慶兩江生態(tài)漁業(yè)有限公司(以下簡稱兩江漁業(yè))，大力發(fā)展水庫生態(tài)養(yǎng)魚，在凈化水質(zhì)的同時，增加水產(chǎn)品供應、帶動就業(yè)。目前，已實現(xiàn)大足玉灘水庫等70余座水庫、15萬畝水面的生態(tài)養(yǎng)魚，年產(chǎn)量1000萬余斤，以填補市場“缺口”。

一條“生態(tài)魚”，由此躍出水庫，游上餐桌。

近日，重慶日報記者走訪了多個參與生態(tài)養(yǎng)魚的水庫，發(fā)現(xiàn)看似“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)魚并非易事，其中仍有許多難點。

難點1捕魚是個技術(shù)活

不投餌、不施肥、不用藥，水庫生態(tài)養(yǎng)魚是不是沒有什么技術(shù)難點，只需投下魚苗后靜待捕撈就行？面對記者的疑問，不少水庫負責人都連連否認。

“每個水庫的水質(zhì)不一樣，加上各地環(huán)境、氣候不同，什么時候投苗、投什么、投多少，這都是有講究的?！痹诹浩絽^(qū)蓼葉水庫，負責人楊玄軍說，在2020年開展生態(tài)養(yǎng)魚之初，兩江漁業(yè)就組織專家前來專門測量了水質(zhì)以及周邊生態(tài)環(huán)境，并給出了專門的技術(shù)方案，這是每個水庫發(fā)展生態(tài)養(yǎng)魚的第一步。

而最讓水庫負責人們頭痛的還是捕撈環(huán)節(jié)。

“打漁真的是個技術(shù)活，以前沒有專門養(yǎng)魚的時候水庫也會投放花、白鰱凈水，但捕撈率低得很，完全是憑運氣，曾經(jīng)有一次捕了兩三天只捕到9條?！闭f起捕魚的經(jīng)歷，楊玄軍仍有些哭笑不得。

在黔江洞塘水庫，負責人何偉回憶，水庫每年投苗1.5萬斤左右，一度捕撈率不超過30%，“還有兩年幾乎啥都撈不起！”

水庫捕撈為何難度如此大，讓大家都頗感頭疼。根據(jù)各水庫負責人的分析，主要原因是水庫面積大且形狀不規(guī)則，水又特別深。

蓼葉水庫最深處有60多米，楊玄軍原以為花、白鰱都是淺水魚，以往多采用的是20米左右深的網(wǎng)?！八畮炖镞€有多個小島，地形復雜，也給捕撈增加了難度，趕著趕著魚就從網(wǎng)下或者縫隙中跑走了?！睏钚娬f。

洞塘水庫同樣水深，更惱火的是水庫下方堆積了許多成庫前的樹枝等，導致網(wǎng)撒下去后“漏洞百出”。

捕魚率低在許多水庫都不同程度存在，是制約水庫養(yǎng)魚的瓶頸之一。解決問題的關(guān)鍵還在于一支專業(yè)的捕撈隊。近兩年，蓼葉水庫和洞塘水庫都在兩江漁業(yè)的推薦下更換了捕撈隊，捕撈率明顯提升，蓼葉水庫的捕撈率現(xiàn)在能達到60%至70%，洞塘水庫的捕撈率也從不足30%提高到了50%左右。

“這回要有經(jīng)驗些，漁網(wǎng)換成50米深，還設計了科學的趕魚路線，一下捕起3萬多斤，把好多以前的‘老魚’都撈起來了。最大的‘魚王’有87斤，起碼長了十年以上了！”楊玄軍說。

難點2畝產(chǎn)大多不足百斤

與捕撈率同樣低的還有產(chǎn)量。

就采訪情況看，蓼葉水庫、洞塘水庫畝產(chǎn)各30余斤，玉灘水庫畝產(chǎn)70余斤，長壽范家橋水庫畝產(chǎn)100斤左右?guī)缀跛愕蒙稀案弋a(chǎn)”了。

有水產(chǎn)專家表示，由于遵循生態(tài)養(yǎng)殖不投放飼料、魚類只以水中浮游生物為食的原則，水庫養(yǎng)魚的產(chǎn)量基本只能達到傳統(tǒng)養(yǎng)殖的5%。

產(chǎn)量低加上捕撈率不高，水庫養(yǎng)魚的效益可想而知。但若沒有經(jīng)濟效益驅(qū)動，水庫養(yǎng)魚模式將難以推廣。

在增加經(jīng)濟效益上，長壽區(qū)范家橋水庫給出了一個成功案例。

“就跟土壤一樣，水庫的水也有肥瘦之分，我們畝產(chǎn)高一些的原因主要還是水相對較肥?！狈都覙蛩畮祠~種場負責人冉慶林說，得益于此，范家橋水庫里的魚品種也要豐富得多，除了花、白鰱外，還有黃辣丁、翹殼、草魚、清波魚、鱸魚等價格較高的特種魚。

但為了不影響花、白鰱覓食，保證水質(zhì)凈化效果，范家橋水庫里特種魚的數(shù)量也被嚴格控制。他們根據(jù)水庫容量動態(tài)調(diào)整生態(tài)魚養(yǎng)殖量，確保魚類有足夠的休憩和生活空間，每年投放20萬斤魚苗，經(jīng)濟效益可達到200萬元。

2020年，范家橋水庫進行了養(yǎng)殖模式新的探索，在庫周開展了育苗和特種魚養(yǎng)殖。這種庫周養(yǎng)殖需要特定條件，首先是水庫附近要有足夠大的灘涂，其次水庫和灘涂之間必須有落差。

“范家橋就符合這些要求?！比綉c林說，為了讓魚肉更加緊實、口感更好，水庫根據(jù)庫容量調(diào)節(jié)流速，讓水庫水持續(xù)往灘涂排放，加上推水器設備的安裝，灘涂內(nèi)部的水便有了流動性。魚兒每天在這樣的環(huán)境里被迫“運動”，魚肉的脂肪含量更低、蛋白質(zhì)更高，賣價隨之提高，這種水庫壩后養(yǎng)殖模式每畝效益要高出15%。

難點3魚好卻難賣好價錢

解決了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的諸多難題后，兩江漁業(yè)銷售副總羅星星坦言，水庫魚在銷售上也有很大壓力。

“主要是價格有些尷尬?；ā做枌儆诖蟊娤M品種，賣高了市場接受度低，但賣低了我們要虧錢?！绷_星星說，大部分水庫的成魚都由兩江漁業(yè)以“渝湖牌”統(tǒng)一銷售，售價一般在20元左右，而水產(chǎn)批發(fā)市場上花鰱則在10元上下。在這樣的情況下，“渝湖牌”花鰱根本無法與其競爭，因此他們主要走的是中高端市場。

“其實目前的定價，對我們而言，利潤空間已經(jīng)非常小了?！绷_星星認為，這背后反映的是消費者對水庫生態(tài)魚價值認同的困境，“我說我賣的是生態(tài)魚，但憑肉眼是無法判斷的，消費市場還需要一個培育的過程?！?/span>

水產(chǎn)批發(fā)市場價低，中高端市場量小，能不能找到其他新興市場的“突破口”？

羅星星說，今年4月末，公司一位銷售人員嘗試進入南岸區(qū)融僑半島某組團社區(qū)的團購平臺，短短兩個月時間，已發(fā)展社區(qū)30多個?！斑@個增量十分驚人?！彼f。

“社區(qū)團購平臺由團長負責篩選商品，居民對團長有較強的信任度，而團長們之間也是有聯(lián)系的。只要在一個社區(qū)獲得認可，這一商品就容易走進其他社區(qū)?！绷_星星說，這次的市場開拓讓他們找到了“渝湖牌”努力的方向——下沉市場尋求空間。