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浙江魚子醬產(chǎn)業(yè)深耕兩個市場
魚子醬營養(yǎng)豐富、口感細膩,有“黑黃金”之稱。近年來,中國魚子醬在全球市場的重要性日益提升,中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示,2019年,中國魚子醬產(chǎn)量占世界的70%。
“我們公司的魚子醬需采取航空運輸?shù)姆绞戒N往德國、美國、日本、韓國、俄羅斯等國家。眼下,中國國產(chǎn)魚子醬受海外消費者喜愛,2021年,公司出口魚子醬169噸,同比增長100%?!苯?,浙江一鱘魚養(yǎng)殖基地負責(zé)人夏永濤說。
中國魚子醬版圖中,浙江“面積最大”。該省衢州地處錢塘江源頭,出境水水質(zhì)常年保持Ⅱ類以上,優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為鱘魚養(yǎng)殖提供了良好條件,夏永濤負責(zé)的鱘魚養(yǎng)殖基地便位于當(dāng)?shù)乜鲁?。?jù)了解,隨著產(chǎn)業(yè)鏈延伸,亞洲最大的魚子醬加工廠也在柯城建成,2021年,該工廠生產(chǎn)魚子醬183噸。
“活魚冰昏、取卵、洗卵、分級、腌制、裝罐……”夏永濤說,制作魚子醬的十幾道工序必須在15分鐘內(nèi)完成,才能保障魚子醬的質(zhì)量。
魚子醬“出?!辈⒎且环L(fēng)順。
柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人肖望鵬說,受全球疫情影響,該工廠曾有許多海外訂單延遲或取消,出口業(yè)務(wù)受到打擊,2021年,政府相關(guān)部門為其提供鱘魚數(shù)字化養(yǎng)殖、鱘魚產(chǎn)品加工研發(fā)等方面的幫助,今年也以減免鱘魚養(yǎng)殖的水資源費等方式減輕其資金壓力。
受益于良好的營商氛圍,魚子醬產(chǎn)業(yè)亦反哺地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。肖望鵬說,2021年,鱘魚全產(chǎn)業(yè)鏈帶動當(dāng)?shù)?000人就業(yè),接待游客30萬人次,增加漁農(nóng)收入5000萬元人民幣以上。
“近幾年,魚子醬在中國國內(nèi)越來越受歡迎。2021年,我們在中國國內(nèi)市場銷售了14噸魚子醬?!毕挠罎f,下一步,他們希望將魚子醬與中國不同地域的飲食文化相融合,讓更多人品嘗到中國國產(chǎn)魚子醬的風(fēng)味。
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