最新中國小龍蝦產業(yè)報告：養(yǎng)殖面積2800萬畝、產值4466億元、60%加工企業(yè)虧損！

“據初步測算，2022年我國小龍蝦產業(yè)總產值4466.8億元，比上年增244.9億元，增長5.8%?！?月24-26日，第五屆武漢漁業(yè)博覽會暨現代漁業(yè)綠色發(fā)展論壇在武漢舉辦。會上，中國水產流通與加工協(xié)會小龍蝦產業(yè)分會常務副會長張遠華指出，2022年我國稻蝦養(yǎng)殖面積不斷提高，池塘養(yǎng)殖收益下降，小龍蝦加工廠數量劇增，利潤下滑明顯，小龍蝦餐飲業(yè)線下銷售受阻，線上卻激增。

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稻蝦養(yǎng)殖新增200余萬畝

據不完全統(tǒng)計，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產量約為300萬噸，產值約為900億元。2022年中南5省小龍蝦養(yǎng)殖面積2450萬畝，占全國養(yǎng)殖面積的87.5%，四川、東北、新疆、廣西、云南、海南等地稻蝦養(yǎng)殖面積增速較快。

2022年新增200余萬畝主要是稻蝦養(yǎng)殖面積，我國稻田養(yǎng)殖面積2300多萬畝。由于國家相關政策調整，池塘養(yǎng)殖面積不足500萬畝，比2021年略有減少。其中稻蝦養(yǎng)殖戶普遍賺錢，池塘養(yǎng)殖戶大部分虧損或者不賺錢，少部分賺錢不多。

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小龍蝦加工廠數量劇增

2022年全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)301家，比2021年新增138家。加工企業(yè)總產值達到445億元，比2021年增加77億元。隨著小龍蝦進入產業(yè)化發(fā)展，越來越多小龍蝦加工廠出現，企業(yè)競爭嚴重，企業(yè)收益下降。

據不完全統(tǒng)計，一部分加工企業(yè)利潤急劇下滑。據測算，小龍蝦加工企業(yè)20%的賺錢，20%的持平，60%的虧損。導致該情況的出現很大原因在于天氣變化，庫蝦產量減少，收購價格提高；加工廠倉庫堆積以及調味蝦生產趨勢的出現；再加上疫情導致產品線下銷售困難，國外市場封閉，全年銷售不暢。

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小龍蝦餐飲業(yè)線下銷售受阻

2022年，全國約有4萬家小龍蝦專業(yè)門店，小龍蝦餐飲產值3121.8億元，比上年下降5.4%。2022年，受多點散發(fā)頻發(fā)的疫情影響，我國餐飲市場持續(xù)承壓。根據資料調查，2022年美團閃購整體小龍蝦交易1億元，90%為鮮活小龍蝦、10%為速食小龍蝦。其中傳統(tǒng)口味占領消費口碑，口味創(chuàng)新有待突破。

從全國消費市場情況來看，小龍蝦消費主要集中華東、華中、華北大中城市。消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、無錫、蘇州、淮安、常州、長沙等。小龍蝦規(guī)模及以上的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產區(qū)以及北京、上海、深圳等消費城市。

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2023年小龍蝦產業(yè)發(fā)展形勢向好

養(yǎng)殖方面，預計2023年全國稻蝦養(yǎng)殖面積繼續(xù)緩慢擴大，池塘養(yǎng)殖面積逐漸減少，全國的總產量將會繼續(xù)增加。龍蝦小青的價格會回到理性價格，中大青及炮頭應該可以回到2021年的水平；一部分養(yǎng)殖戶會加大小龍蝦發(fā)酵飼料的使用，可以做到畝平均單產過千斤、毛收入過萬元。

加工方面，2023年全國大型小龍蝦加工企業(yè)數量預估會緩慢增加，加工產能會進一步提升；全國的小龍蝦加工企業(yè)將會進入調整期，企業(yè)兼并重組將會發(fā)生；隨著全國小龍蝦養(yǎng)殖產量的增加，加工企業(yè)的效益將會有所提高。隨著人口的老齡化、招工難，小龍蝦智能化加工設備的使用將會納入企業(yè)的議事日程。

中國水產流通與加工協(xié)會小龍蝦產業(yè)分會常務副會長 張遠華

由于疫情基本結束，小龍蝦餐飲店堂食將得到恢復性發(fā)展，小龍蝦餐飲店的效益將會迅速提升。小龍蝦線上銷售將繼續(xù)擴大；小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動攤位將出現爆發(fā)性增長。“輕餐飲連鎖店只要有足夠的規(guī)模，將來就具有上市的可能性?！睆堖h華說。