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最新中國小龍蝦產業(yè)報告:養(yǎng)殖面積2800萬畝、產值4466億元、60%加工企業(yè)虧損!
“據初步測算,2022年我國小龍蝦產業(yè)總產值4466.8億元,比上年增244.9億元,增長5.8%?!?月24-26日,第五屆武漢漁業(yè)博覽會暨現代漁業(yè)綠色發(fā)展論壇在武漢舉辦。會上,中國水產流通與加工協(xié)會小龍蝦產業(yè)分會常務副會長張遠華指出,2022年我國稻蝦養(yǎng)殖面積不斷提高,池塘養(yǎng)殖收益下降,小龍蝦加工廠數量劇增,利潤下滑明顯,小龍蝦餐飲業(yè)線下銷售受阻,線上卻激增。
01
稻蝦養(yǎng)殖新增200余萬畝
據不完全統(tǒng)計,2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝,養(yǎng)殖總產量約為300萬噸,產值約為900億元。2022年中南5省小龍蝦養(yǎng)殖面積2450萬畝,占全國養(yǎng)殖面積的87.5%,四川、東北、新疆、廣西、云南、海南等地稻蝦養(yǎng)殖面積增速較快。
2022年新增200余萬畝主要是稻蝦養(yǎng)殖面積,我國稻田養(yǎng)殖面積2300多萬畝。由于國家相關政策調整,池塘養(yǎng)殖面積不足500萬畝,比2021年略有減少。其中稻蝦養(yǎng)殖戶普遍賺錢,池塘養(yǎng)殖戶大部分虧損或者不賺錢,少部分賺錢不多。
02
小龍蝦加工廠數量劇增
2022年全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)301家,比2021年新增138家。加工企業(yè)總產值達到445億元,比2021年增加77億元。隨著小龍蝦進入產業(yè)化發(fā)展,越來越多小龍蝦加工廠出現,企業(yè)競爭嚴重,企業(yè)收益下降。
據不完全統(tǒng)計,一部分加工企業(yè)利潤急劇下滑。據測算,小龍蝦加工企業(yè)20%的賺錢,20%的持平,60%的虧損。導致該情況的出現很大原因在于天氣變化,庫蝦產量減少,收購價格提高;加工廠倉庫堆積以及調味蝦生產趨勢的出現;再加上疫情導致產品線下銷售困難,國外市場封閉,全年銷售不暢。
03
小龍蝦餐飲業(yè)線下銷售受阻
2022年,全國約有4萬家小龍蝦專業(yè)門店,小龍蝦餐飲產值3121.8億元,比上年下降5.4%。2022年,受多點散發(fā)頻發(fā)的疫情影響,我國餐飲市場持續(xù)承壓。根據資料調查,2022年美團閃購整體小龍蝦交易1億元,90%為鮮活小龍蝦、10%為速食小龍蝦。其中傳統(tǒng)口味占領消費口碑,口味創(chuàng)新有待突破。
從全國消費市場情況來看,小龍蝦消費主要集中華東、華中、華北大中城市。消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、無錫、蘇州、淮安、常州、長沙等。小龍蝦規(guī)模及以上的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產區(qū)以及北京、上海、深圳等消費城市。
04
2023年小龍蝦產業(yè)發(fā)展形勢向好
養(yǎng)殖方面,預計2023年全國稻蝦養(yǎng)殖面積繼續(xù)緩慢擴大,池塘養(yǎng)殖面積逐漸減少,全國的總產量將會繼續(xù)增加。龍蝦小青的價格會回到理性價格,中大青及炮頭應該可以回到2021年的水平;一部分養(yǎng)殖戶會加大小龍蝦發(fā)酵飼料的使用,可以做到畝平均單產過千斤、毛收入過萬元。
加工方面,2023年全國大型小龍蝦加工企業(yè)數量預估會緩慢增加,加工產能會進一步提升;全國的小龍蝦加工企業(yè)將會進入調整期,企業(yè)兼并重組將會發(fā)生;隨著全國小龍蝦養(yǎng)殖產量的增加,加工企業(yè)的效益將會有所提高。隨著人口的老齡化、招工難,小龍蝦智能化加工設備的使用將會納入企業(yè)的議事日程。
中國水產流通與加工協(xié)會小龍蝦產業(yè)分會常務副會長 張遠華
由于疫情基本結束,小龍蝦餐飲店堂食將得到恢復性發(fā)展,小龍蝦餐飲店的效益將會迅速提升。小龍蝦線上銷售將繼續(xù)擴大;小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動攤位將出現爆發(fā)性增長。“輕餐飲連鎖店只要有足夠的規(guī)模,將來就具有上市的可能性?!睆堖h華說。
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