中國水產(chǎn)品市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告(片斷)

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康。近年來，水產(chǎn)品在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，2022年全國水產(chǎn)品人均占有量達(dá)到48.63千克，比上年增長(zhǎng)2.68%。

一、水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.水產(chǎn)品產(chǎn)量

中國是世界最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的40%以上。根據(jù)《2022年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，2022年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6865.91萬噸，其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5565.46萬噸，捕撈產(chǎn)量1300.45萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為81.1∶18.9。受日本排放核污水事件影響，出于對(duì)食品安全的擔(dān)憂，民眾近兩年可能減少捕撈海產(chǎn)品的消費(fèi)，中國水產(chǎn)品行業(yè)將受到一定影響，2023年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量將降至6759.88萬噸。

2.各類水產(chǎn)品產(chǎn)量

近年來，我國持續(xù)推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖以及遠(yuǎn)洋捕撈等行業(yè)的發(fā)展，各類水產(chǎn)品市場(chǎng)快速發(fā)展。2022年全國海水產(chǎn)品產(chǎn)量3459.53萬噸，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3406.38萬噸，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.4∶49.6。具體來看，2022年全國魚類、貝類、甲殼類、藻類、頭足類等水產(chǎn)品產(chǎn)量分別達(dá)到3634.74萬噸、1638.01萬噸、885.73萬噸、274.33萬噸、59.15萬噸。

3.水產(chǎn)加工品總量

水產(chǎn)品加工業(yè)是連接漁業(yè)生產(chǎn)養(yǎng)殖與流通的橋梁，隨著漁業(yè)的迅速發(fā)展也在不斷發(fā)展壯大。根據(jù)《全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，2022年我國水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長(zhǎng)1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，同比增長(zhǎng)0.02%；淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，同比增長(zhǎng)5.39%。受日本核污水排放影響，預(yù)計(jì)2023年我國水產(chǎn)加工品總量將跌至2084.8萬噸。

4.水產(chǎn)品消費(fèi)量

水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此深受廣大消費(fèi)者的喜愛。2022年我國水產(chǎn)品表觀消費(fèi)量超6700萬噸。受日本核污水排放影響，國民海鮮消費(fèi)信心不足，將轉(zhuǎn)向消費(fèi)河鮮、湖鮮、江鮮等淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品，預(yù)計(jì)2023年我國水產(chǎn)品表觀消費(fèi)量或小幅下跌至6487.4萬噸。

5.水產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)

7月，我國水產(chǎn)品消費(fèi)減少，市場(chǎng)交易量下降，價(jià)格略有下跌。據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，7月份，水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價(jià)每公斤23.19元，環(huán)比跌0.5%，同比跌2.1%，監(jiān)測(cè)的68家批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品日均交易量4553.76噸，環(huán)比減1.9%，同比減7.2%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的30個(gè)產(chǎn)品中，5個(gè)產(chǎn)品環(huán)比上漲，11個(gè)產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比持平，14個(gè)產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比下跌。預(yù)計(jì)短期內(nèi)水產(chǎn)品總體供給增加，價(jià)格穩(wěn)中略降。

6.水產(chǎn)品進(jìn)出口情況

據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2022年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量1023.28萬噸、進(jìn)出口總額467.38億美元，同比分別增長(zhǎng)7.17%和16.99%。其中，出口量376.30萬噸，同比下降0.99%，出口額230.31億美元，同比增長(zhǎng)5.04%；進(jìn)口量646.98萬噸、進(jìn)口額237.06億美元，同比分別增長(zhǎng)12.57%和31.53%。貿(mào)易逆差6.75億美元。

二、水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展前景

1.我國水域資源豐富，水產(chǎn)發(fā)展具有先天資源優(yōu)勢(shì)

國家的自然資源對(duì)第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著直接影響。我國擁有豐富的海洋和內(nèi)陸水域資源，海岸線長(zhǎng)度18000多公里，渤海、黃海、東海和南海海域面積達(dá)473萬平方公里，水深200米以內(nèi)的大陸架面積約148萬平方公里，潮間帶灘涂面積1.9萬平方公里，10米等深線以內(nèi)的淺海7.3萬平方公里。內(nèi)陸水域面積約17.6萬平方公里，湖泊、河流占內(nèi)陸水域總面積的81.2%，為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了先天有利條件。水產(chǎn)養(yǎng)殖的市場(chǎng)規(guī)模的增加將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)水產(chǎn)飼料的需求增長(zhǎng)。

2.消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變及新型銷售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)

在我國城鎮(zhèn)化步伐加快的背景下，消費(fèi)者將更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，如食品的安全性、營養(yǎng)價(jià)值等因素。水產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美、高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)平衡性好等特點(diǎn)，因此，隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，居民對(duì)水產(chǎn)品的需求日益增加，這將直接促進(jìn)水產(chǎn)品預(yù)制菜加工行業(yè)效益提升。此外，綠色健康、高營養(yǎng)等要求也順應(yīng)了預(yù)制菜行業(yè)的“深加工”趨勢(shì)，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。此外，隨著大型商超、生鮮電商、批發(fā)市場(chǎng)等銷售渠道，家庭消費(fèi)、餐飲市場(chǎng)、團(tuán)餐等消費(fèi)場(chǎng)景的逐漸推廣與成熟，新型銷售業(yè)態(tài)將直接帶動(dòng)水產(chǎn)品預(yù)制菜的規(guī)模增長(zhǎng)，為行業(yè)的增長(zhǎng)提供了有力保障。

3.食品監(jiān)管趨嚴(yán)促進(jìn)行業(yè)向規(guī)模化、規(guī)范化集中

國家對(duì)食品安全問題日益重視，自《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施后，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等一系列法規(guī)陸續(xù)出臺(tái)，嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體系下，有利于行業(yè)向規(guī)模化、規(guī)范化集中，提高行業(yè)進(jìn)入門檻，加速淘汰業(yè)內(nèi)生產(chǎn)不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)技術(shù)落后和生產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全日趨關(guān)注，使得對(duì)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)日益增強(qiáng)，信賴度進(jìn)一步提高，大型現(xiàn)代化海洋食品企業(yè)將憑借自身的產(chǎn)品質(zhì)量、品牌知名度及完善的銷售渠道進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷提高市場(chǎng)占有率。