臺(tái)灣檢出產(chǎn)于大陸的大閘蟹中有二噁英超量致癌物

二噁英含量超標(biāo)

2018年11月，中國(guó)臺(tái)灣“食藥署”根據(jù)統(tǒng)計(jì)公布消息，今年截至10月止，中國(guó)臺(tái)灣自大陸進(jìn)口的大閘蟹約196噸，其中共有40噸大閘蟹 戴奧辛(dioxin, 又名二噁英)含量超標(biāo)，不合格比率達(dá)20%。抽檢最高超限4倍，達(dá)到27皮克/克蟹（1皮克相當(dāng)于1萬(wàn)億分之1克）。

驗(yàn)出不合格的養(yǎng)殖場(chǎng)地區(qū)包括湖南、江西、浙江及安徽等，“食藥署”表示，未來(lái)不排除暫時(shí)拒絕這些養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹進(jìn)口。

其實(shí)，這已經(jīng)不是大閘蟹

第一次被曝出

二噁英含量超標(biāo)了

2016

11

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署安全中心公布，來(lái)自吳江萬(wàn)頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司和江蘇太湖水產(chǎn)有限公司的兩批大閘蟹樣本二噁英超標(biāo)。

2017

10

臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)2起二噁英超標(biāo)案例，均由湖南引進(jìn)，其中3.114噸的大閘蟹驗(yàn)出4.1pg/g的二噁英、4.455噸的大閘蟹則驗(yàn)出12.1 pg/g的二噁英與多氯聯(lián)苯。

問(wèn)

超標(biāo)的二噁英是什么？

二噁英是劇毒物質(zhì)，它的主要威脅是慢性毒性，包括影響生殖發(fā)育、致畸致突變和致癌等。世衛(wèi)組織國(guó)際癌癥研究所將二噁英分類為“一類人類致癌物”。

二噁英不僅長(zhǎng)期對(duì)人體有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，在短期內(nèi)也會(huì)對(duì)人的身體造成很大損害。

人類短期攝入高劑量的二噁英，可能導(dǎo)致皮膚損害，如氯痤瘡和皮膚出疹及病變等。長(zhǎng)期小劑量攝入可導(dǎo)致免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)及發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

按照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的建議，60公斤重的成年人每月攝入的二噁英不超過(guò)4200皮克，歐盟的建議是3600皮克。

以臺(tái)檢出大閘蟹為例，毒性當(dāng)量最高為27皮克/克食品，那么一只四兩重的大閘蟹二噁英含量為5400皮克！已經(jīng)超出一般人的月攝入安全量。

如果長(zhǎng)期過(guò)度攝入二噁英，對(duì)人體健康都存在著很大的威脅。

問(wèn)

二噁英到底從哪兒來(lái)的？

二噁英更主要的來(lái)源是有機(jī)質(zhì)的不完全燃燒，中國(guó)目前的二噁英排放主要來(lái)自冶煉行業(yè)、有色金屬再生和垃圾焚燒。

但其在植物、水和空氣中含量很低，主要聚積在食品和土壤中，特別是乳制品、肉類、魚類和貝殼類食品中。

由食物類別分析明顯可以看出，二噁英的主要來(lái)源就是魚類、海產(chǎn)、肉類，其它食物貢獻(xiàn)很小。

二噁英主要是流傳在食物鏈中，存在在動(dòng)物的脂肪組織內(nèi)，因此在食物鏈中的位置越高，體內(nèi)聚積程度就越大。大閘蟹中綿密的蟹黃、蟹膏就是二噁英最佳儲(chǔ)存場(chǎng)所。

要注意，二惡英一旦進(jìn)入人體，就會(huì)長(zhǎng)久駐留，因?yàn)槠浔旧砭哂谢瘜W(xué)穩(wěn)定性并易于被脂肪組織吸收，并從此長(zhǎng)期積蓄在體內(nèi)。它們?cè)隗w內(nèi)的半衰期估計(jì)為7至11年。

因?yàn)槎河⒍拘詮?qiáng)，進(jìn)入人體內(nèi)后又不易排出，所有很多國(guó)家和地區(qū)都對(duì)它極度戒備。

問(wèn)

為什么國(guó)內(nèi)新聞沒(méi)有？

原因是

我們不檢測(cè)這一項(xiàng)指標(biāo)！

目前制定二噁英限量標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家和地區(qū)很少，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)并無(wú)二噁英相關(guān)指標(biāo)，美國(guó)以及中國(guó)香港也沒(méi)有制定二噁英的限量標(biāo)準(zhǔn)，目前只有歐盟、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣制定了詳細(xì)的限量標(biāo)準(zhǔn)。

那為何不制定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)食品中二噁英進(jìn)行限量呢？

首先，因?yàn)槎f英的含量通常在皮克級(jí)，屬于“超痕量檢測(cè)”。不僅檢測(cè)設(shè)備動(dòng)輒數(shù)百萬(wàn)，一個(gè)樣品的檢測(cè)費(fèi)用也高達(dá)1萬(wàn)左右，而且國(guó)內(nèi)真正具備檢測(cè)能力的實(shí)驗(yàn)室還很少。

其次，國(guó)內(nèi)部分人認(rèn)為，參考香港衛(wèi)生署以及其他國(guó)家的調(diào)查研究數(shù)據(jù)，居民二噁英的攝入量都基本是安全的，沒(méi)有指定這種標(biāo)準(zhǔn)的緊迫需求。

但是他們忽視了一點(diǎn)，沒(méi)有檢測(cè)就無(wú)法防范由意外污染帶入的高量二噁英，那會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的公共安全事件，在其他國(guó)家已有先例。

1999年，比利時(shí)、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)相繼發(fā)生因二噁英污染導(dǎo)致畜禽類產(chǎn)品及乳制品含高濃度二惡英的事件。比利時(shí)宰殺了約700萬(wàn)只雞，以及6萬(wàn)頭豬。

2011年德國(guó)養(yǎng)雞場(chǎng)飼料中發(fā)現(xiàn)含有大量致癌物質(zhì)二噁英。德國(guó)政府隨即禁止全國(guó)4700多座農(nóng)場(chǎng)的家禽、豬肉和雞蛋的銷售。

問(wèn)

大閘蟹還能不能吃？

答案：能吃！

畢竟運(yùn)氣不可能那么差，每只吃到的都是被污染的。偶爾單次吃了一兩只二噁英超限食品，不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)明顯傷害。

但是不能多吃！過(guò)量攝入，肯定對(duì)健康有影響。

對(duì)于孕婦和兒童，可以適當(dāng)少吃一點(diǎn)，但是不要吃蟹黃、蟹膏，因?yàn)檫@里是有機(jī)污染容易富集的地方。如果再保守一點(diǎn)的話，孕婦和兒童不吃螃蟹也罷——畢竟不是必須要吃的東西嘛，何況膽固醇還那么高……

總結(jié)一下就是

美食有風(fēng)險(xiǎn)！

吃蟹須謹(jǐn)慎！

尤其要控制食用量

信源：湖北經(jīng)視