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美味的梅鱭魚干價(jià)格出爐!收購商:今年價(jià)格漁民說了算
最近幾年,新鮮梅鱭魚的價(jià)格一直在漲,2018年開捕第一天賣8、9角錢一斤,2019年也才1元錢一斤,今年的價(jià)格漲到了1.3、1.4元一斤。
新鮮梅鱭魚的價(jià)格一直在上漲,那么梅鱭魚干的價(jià)格是否也會跟著上漲呢?
9月7日太陽一出,冰鮮保存了一晚上的梅鱭魚齊刷刷地平鋪到了曬場上,上千畝的曬場里,到處都是梅鱭魚。經(jīng)過一天半的晾曬,五斤新鮮的梅鱭魚就成了一斤梅鱭魚干,接下來,收購商和漁民之間的價(jià)格博弈就要開始了。
記者:
“最后是由賣魚的人來決定(價(jià)格),還是買魚的人來決定這個(gè)價(jià)錢?”
湖鮮收購商 陳永清:
“今天偏向賣魚的人,因?yàn)楣┎粦?yīng)求,賣方市場,買方做不了太大主,只能講差不多就行了?!?/span>
魚干40斤一包,每個(gè)收購商的收購量從上百包到幾千包不等。曬魚干的過程中,他們都會挨家挨戶觀察魚干的品質(zhì),直到最后鎖定一家,然后就是坐等今年的第一個(gè)成交價(jià)出來。而這個(gè)價(jià)格一直到等到9月8日的下午才會出現(xiàn)。
太湖梅鱭魚因?yàn)楫a(chǎn)量、品質(zhì)、價(jià)格都比較穩(wěn)定,每年都吸引著大量收購商前來,而且還有新的收購商加入。馬晨波,在徐州做了7年的魚干生意,第一次到長興,看到太湖梅鱭魚干,感到非常滿意。
湖鮮收購商 馬晨波:
“像我們那邊,這樣的干貨大概在30元到35元之間(一斤),今年打算拿20噸左右吧,一年的量?!?/span>
9月8日的新塘漁港曬場里的梅鱭魚干,最終以18元每斤的均價(jià)成交,這個(gè)價(jià)格雖然沒有達(dá)到漁民們的預(yù)期,但是相對于2019年15元每斤的均價(jià),已經(jīng)非常不錯(cuò)。
梅鱭魚干在安徽、江西、江蘇、湖南等地銷量非常好,做法也非常多。
小炒梅鱭魚干,佐以新鮮的辣椒,快速爆炒,咸香中透著微辣,是一道下飯的好菜;
油炸做成椒鹽梅鱭魚干,酥脆香濃,好吃到停不下來。
還可以和毛豆一起蒸制,上鍋前拌上一點(diǎn)啤酒,味道更香。
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