美味的梅鱭魚干價(jià)格出爐！收購商：今年價(jià)格漁民說了算

最近幾年，新鮮梅鱭魚的價(jià)格一直在漲，2018年開捕第一天賣8、9角錢一斤，2019年也才1元錢一斤，今年的價(jià)格漲到了1.3、1.4元一斤。

新鮮梅鱭魚的價(jià)格一直在上漲，那么梅鱭魚干的價(jià)格是否也會跟著上漲呢？

9月7日太陽一出，冰鮮保存了一晚上的梅鱭魚齊刷刷地平鋪到了曬場上，上千畝的曬場里，到處都是梅鱭魚。經(jīng)過一天半的晾曬，五斤新鮮的梅鱭魚就成了一斤梅鱭魚干，接下來，收購商和漁民之間的價(jià)格博弈就要開始了。

記者：

“最后是由賣魚的人來決定（價(jià)格），還是買魚的人來決定這個(gè)價(jià)錢？”

湖鮮收購商 陳永清：

“今天偏向賣魚的人，因?yàn)楣┎粦?yīng)求，賣方市場，買方做不了太大主，只能講差不多就行了?！?/span>

魚干40斤一包，每個(gè)收購商的收購量從上百包到幾千包不等。曬魚干的過程中，他們都會挨家挨戶觀察魚干的品質(zhì)，直到最后鎖定一家，然后就是坐等今年的第一個(gè)成交價(jià)出來。而這個(gè)價(jià)格一直到等到9月8日的下午才會出現(xiàn)。

太湖梅鱭魚因?yàn)楫a(chǎn)量、品質(zhì)、價(jià)格都比較穩(wěn)定，每年都吸引著大量收購商前來，而且還有新的收購商加入。馬晨波，在徐州做了7年的魚干生意，第一次到長興，看到太湖梅鱭魚干，感到非常滿意。

湖鮮收購商 馬晨波：

“像我們那邊，這樣的干貨大概在30元到35元之間（一斤），今年打算拿20噸左右吧，一年的量?！?/span>

9月8日的新塘漁港曬場里的梅鱭魚干，最終以18元每斤的均價(jià)成交，這個(gè)價(jià)格雖然沒有達(dá)到漁民們的預(yù)期，但是相對于2019年15元每斤的均價(jià)，已經(jīng)非常不錯(cuò)。

梅鱭魚干在安徽、江西、江蘇、湖南等地銷量非常好，做法也非常多。

小炒梅鱭魚干，佐以新鮮的辣椒，快速爆炒，咸香中透著微辣，是一道下飯的好菜；

油炸做成椒鹽梅鱭魚干，酥脆香濃，好吃到停不下來。

還可以和毛豆一起蒸制，上鍋前拌上一點(diǎn)啤酒，味道更香。