世界上最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式、2500多年的湖州?；~塘漸成瀕危！

湖州市地處浙江省北部，東鄰上海，南接杭州，西依天目山，北瀕太湖，是環(huán)太湖地區(qū)唯一因湖而得名的城市。自戰(zhàn)國時期楚春申君黃歇筑菰城至今，已有2300多年的歷史，素有“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦”之稱。

?；~塘：塘基種桑，桑葉養(yǎng)蠶，蠶沙喂魚，塘泥肥桑，栽桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚三者結(jié)合。這是人們耳熟能詳?shù)闹袑W地理課介紹的生態(tài)農(nóng)業(yè)范例。不過可能很多人不知道，有史料記載的最早的?；~塘，是浙江湖州的?；~塘。

它起源于春秋戰(zhàn)國時期，至今已有2500多年歷史。據(jù)記載，其系統(tǒng)內(nèi)的“塘浦圩田系統(tǒng)”水利工程比公元前256年開始修建的都江堰還要早200多年，它是世界上最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。2014年5月，“湖州桑基魚塘系統(tǒng)”入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2018年4月19日，“浙江湖州?；~塘系統(tǒng)”在羅馬“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)國際論壇”上被聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式授予“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

因地制宜 古老智慧成就典范

湖州?；~塘系統(tǒng)現(xiàn)存有面積6萬畝的桑地和15萬畝的魚塘，是中國傳統(tǒng)?；~塘系統(tǒng)最集中、最大、保留最完整的區(qū)域。千百年來，湖州區(qū)域內(nèi)勞動人民將地勢低下、常年積水的洼地挖深變成魚塘，挖出的塘泥則堆放在魚塘四周作為塘基，這樣逐步演變成為“塘基種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚、魚糞肥塘、塘泥壅桑”的?；~塘生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，最終形成種桑養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚相輔相成，桑地和池塘相連相倚的水鄉(xiāng)典型的桑基魚塘生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，并形成了豐富多彩的蠶桑文化。

湖州桑基魚塘

縱觀歷史，?；~塘的發(fā)展，既促進了種桑、養(yǎng)蠶及養(yǎng)魚事業(yè)的發(fā)展，又帶動了繅絲等加工業(yè)的進步，逐漸發(fā)展成了一種完整的、科學化的人工生態(tài)系統(tǒng)。根據(jù)時節(jié)的變化統(tǒng)籌安排農(nóng)事活動，正是“?；~塘”生態(tài)循環(huán)理念的核心之一。它起源于春秋戰(zhàn)國時期，明清時隨蠶桑產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展而基本成型。據(jù)明代《沈氏農(nóng)書》記載，“池蓄魚，其肥土可上竹地，余可雍桑，魚，歲終可以易米，蓄羊五六頭，以為樹桑之本”，可取得“兩利俱全，十倍禾稼”的經(jīng)濟效益。

千年的智慧，至今體現(xiàn)著它的合理性，“挖深魚塘、墊高塘基、塘基植桑、池中養(yǎng)魚、池埂種?！钡木C合種養(yǎng)殖模式滋養(yǎng)了一代又一代人，也孕育出了特有的生態(tài)農(nóng)業(yè)文化，并且成為了我國乃至世界史上人們認識、利用、改造自然的一個偉大創(chuàng)舉。它是世界生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典范，是一項重要、寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

良性循環(huán) 低耗高效“零污染”

?；~塘生態(tài)系統(tǒng)主要優(yōu)點: 桑茂、蠶肥、魚健壯；塘肥、基好、蠶繭多。這就充分體現(xiàn)了“?；~塘”生態(tài)循環(huán)的優(yōu)越性。在這個系統(tǒng)內(nèi)，桑樹是“生產(chǎn)者”，它利用光合作用，制造有機物桑葉。蠶是一級“消費者”，它吃了桑葉后產(chǎn)生的蠶沙、蠶蛹投放到池塘中，作為魚的飼料。魚是二級“消費者”。微生物是“分解者”，它將魚塘內(nèi)的有機物轉(zhuǎn)化為可利用的無機物，隨著塘泥作為桑樹的優(yōu)質(zhì)肥料?！吧；~塘”使資源得到充分利用，整個系統(tǒng)沒有廢棄物，處于一個良性循環(huán)之中。

“湖州?；~塘系統(tǒng)”生態(tài)循環(huán)模式圖

桑基魚塘系統(tǒng)是一種具有獨特創(chuàng)造性的洼地利用方式和生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟模式。其最獨特的生態(tài)價值是實現(xiàn)了對生態(tài)環(huán)境的“零”污染。這種復合人工生態(tài)系統(tǒng)是當今世界被公認的一種低耗、高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

效益下降 古老遺產(chǎn)漸成瀕危

雖然?；~塘傳統(tǒng)生產(chǎn)方式有很多優(yōu)點，然而在21世紀的今天，受社會經(jīng)濟等諸多因素影響，這個已經(jīng)存在了2500年的古老生產(chǎn)模式，日漸成為一種瀕危的文化遺產(chǎn)。

一方面，受社會經(jīng)濟發(fā)展的影響，桑地面積逐年減少，魚塘面積不斷增加; 另一方面，受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，不少農(nóng)村的青壯年勞動力進城務工，不再從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，造成魚塘撂荒或管理不善，“?；~塘”的文化傳承出現(xiàn)斷層，面臨岌岌可危的困境。

?；~塘最興盛時期，基多塘少，生態(tài)效益良好。近年來，土地利用發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，魚塘面積大幅增加，塘多基少，塘基上作物不能很好地滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖對餌料的需要，塘泥也不能被基上的作物完全地吸收利用，物質(zhì)能量得不到充分的轉(zhuǎn)化，結(jié)果導致塘泥淤積、基崩塘淺，生態(tài)環(huán)境日趨惡化。

雪后?；~塘美如畫

時至今日，社會各界對?；~塘的未來發(fā)展各有看法。老百姓普遍認為，傳統(tǒng)?；~塘的效益太低，難以持續(xù)。大多數(shù)專家認為，桑基魚塘要發(fā)展不可能，只能作為歷史傳承，作為一個活教材。湖州市經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站推廣員樓黎靜認為，?；~塘具有文化價值、歷史價值和生態(tài)價值，要傳承就要處理好保護、發(fā)展和增加農(nóng)民收入這三者的關系。

浙江省歷史學會會員、《菱湖鎮(zhèn)志》主編李惠民認為，保護利用“?；~塘”的意義，是找到了一條既符合生產(chǎn)效益的需求，又不破壞生態(tài)環(huán)境的共榮之路。如今，為了保護“?；~塘”而要讓村民放棄經(jīng)濟效益，事實上很難執(zhí)行。因此，在延續(xù)歷史與文明的新節(jié)點，要讓?；~塘實現(xiàn)傳承、保護與可持續(xù)發(fā)展，需要在歷史價值與經(jīng)濟效益之間，在產(chǎn)業(yè)效益與生態(tài)保護之間尋求和諧相處的良方。

綠色生態(tài) 科技創(chuàng)新破難題尋良方

針對桑基魚塘傳承、保護與可持續(xù)發(fā)展中存在的突出問題，湖州是以生態(tài)養(yǎng)魚為切入點，以科技創(chuàng)新為支撐，以綠色生態(tài)為發(fā)展理念，在歷史價值與經(jīng)濟效益之間，在產(chǎn)業(yè)效益與生態(tài)保護之間尋找到了和諧發(fā)展的良方。

過去的桑基魚塘，以養(yǎng)殖四大家魚為主。四大家魚，即青魚、草魚、鰱、鳙，是我國近千年來在池塘養(yǎng)魚中選定的混養(yǎng)魚種。隨著時代的發(fā)展，人們普遍追求高產(chǎn)量。在追求高產(chǎn)的主導思想下，人工飼料開始推廣應用，四大家魚產(chǎn)量雖然不斷提升，但是養(yǎng)殖經(jīng)濟效益卻不斷下滑。加上人工成本和魚塘租金的上漲，養(yǎng)殖收益進一步下降，四大家魚傳統(tǒng)高產(chǎn)養(yǎng)殖模式難以持續(xù)。另一方面，在高產(chǎn)模式下，養(yǎng)殖水環(huán)境日趨惡化，養(yǎng)殖風險增大，病害頻發(fā)，殺蟲劑和抗生素等化學藥品不可避免使用，水產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。以追求高產(chǎn)模式養(yǎng)出來的魚，通常有一些共性特點：脂肪多、腥味大、口感不佳、質(zhì)量安全難以保障，綜合經(jīng)濟效益并不高。

?；~塘

針對存在的關鍵問題，湖州回溯千年，借鑒古法養(yǎng)殖智慧，通過科技探索和產(chǎn)業(yè)實踐，探索出了一條重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承、保護與發(fā)展的新路子，實現(xiàn)了歷史價值、經(jīng)濟效益與生態(tài)保護的有機融合與可持續(xù)發(fā)展。

科技創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下方面：第一，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，以四大家魚為主，輔以雜食性和肉食性魚類，豐富品種結(jié)構(gòu)；第二，優(yōu)化餌料配方，不用人工配合飼料，以麥芽、青草、螺螄等生物餌料為主，提高魚肉品質(zhì)；第三，調(diào)控水質(zhì)環(huán)境，通過物理學和生態(tài)學方法調(diào)控水質(zhì)，實現(xiàn)好水養(yǎng)好魚；第四，病害綠色防控，不用殺蟲劑和抗生素，采用綠色生態(tài)防控技術(shù)，從源頭上解決安全問題；第五，創(chuàng)建優(yōu)美水域，塘基種植桑樹、青草和開花植物等，池塘立體空間養(yǎng)殖，種養(yǎng)結(jié)合促進物質(zhì)能量合理轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水“零排放”，生態(tài)效益顯著。

湖州舉辦的魚文化節(jié)，向游客宣傳?；~塘魚文化

通過綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成和創(chuàng)新，生產(chǎn)出了安全、健康、美味的高品質(zhì)生態(tài)魚——湖州桑基塘魚。湖州?；留~具有以下特色：1.體型好，無土腥味，風味氨基酸豐富，口感佳；2.含有多種微量元素，營養(yǎng)健康；3.零藥殘，零抗生素，品質(zhì)安全。近年來，湖州?；留~已走上餐桌，其養(yǎng)殖模式和品質(zhì)安全獲得社會各界廣泛好評。

2019年12月，湖州桑基塘魚申報了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，為湖州?；留~的品牌建設又增添了一張金名片。

作者：李風波 丁宏 樓黎靜 龐勇強