千島湖的秘密：20年“以魚(yú)養(yǎng)水”，鰱鳙成最大“功臣”！

說(shuō)起千島湖的有機(jī)魚(yú)，相信很多人都有所耳聞。和陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣，千島湖的有機(jī)魚(yú)向來(lái)也以高品質(zhì)著稱(chēng)，每年僅僅是通過(guò)捕魚(yú)、賣(mài)魚(yú)創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益就有10億元左右，帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值更是超過(guò)50億元。

千島湖位于浙江西部，湖區(qū)面積573平方公里，漁業(yè)資源非常豐富，有記錄的魚(yú)類(lèi)共有114種。1959年，新中國(guó)第1座自行設(shè)計(jì)的水電站——新安江水電站正式建成，而千島湖也成為了淳安縣老百姓的“聚寶盆”。

時(shí)間回到20年前，當(dāng)時(shí)的千島湖可不像現(xiàn)在這樣“風(fēng)光”。從1998年開(kāi)始，千島湖突然爆發(fā)了大面積的藍(lán)藻災(zāi)害，湖面漂浮著一層“綠膜”，又腥又臭，給當(dāng)?shù)鼐用竦纳钤斐闪撕艽罄_。到了1999年，“水華”的問(wèn)題依然沒(méi)有得到解決，頻繁爆發(fā)的藍(lán)藻災(zāi)害成了千島湖漁民的一塊“心病”。

藍(lán)藻爆發(fā)

當(dāng)?shù)赜卸嗄瓴遏~(yú)經(jīng)驗(yàn)的捕撈隊(duì)隊(duì)員也反映，1998~1999年千島湖的漁業(yè)產(chǎn)量非常低，全年只捕撈了70萬(wàn)斤魚(yú)，而往年的產(chǎn)量基本都在300萬(wàn)斤以上。水質(zhì)的惡化和產(chǎn)量的銳減馬上引起了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局、環(huán)保局的重視，經(jīng)過(guò)漁業(yè)專(zhuān)家的調(diào)研勘察，千島湖“水華”爆發(fā)的問(wèn)題終于浮出了水面。

原來(lái)，當(dāng)?shù)貪O民為了追求經(jīng)濟(jì)效益，紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的鯰魚(yú)、鱸魚(yú)和鱖魚(yú)，而專(zhuān)門(mén)以藻類(lèi)和浮游動(dòng)物為食的鰱魚(yú)和鳙魚(yú)則沒(méi)有受到重視。在養(yǎng)殖巔峰期，千島湖上共有上千畝養(yǎng)殖網(wǎng)箱，由于不停地投喂飼料，水中的氨氮含量越來(lái)越高，水體富營(yíng)養(yǎng)化也越來(lái)越嚴(yán)重，這正是藍(lán)藻爆發(fā)的主要原因。

網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)

連續(xù)兩年的“水華”災(zāi)害給千島湖漁業(yè)帶來(lái)了很大的損失，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保局下決心要為千島湖找一條“出路”。通過(guò)借鑒昆明滇池和武漢東湖的藍(lán)藻治理經(jīng)驗(yàn)，千島湖的“水華”治理任務(wù)最終落落在了兩條家魚(yú)身上——鰱魚(yú)和鳙魚(yú)。

為了恢復(fù)千島湖的水質(zhì)，千島湖發(fā)展集團(tuán)在藍(lán)藻爆發(fā)的區(qū)域進(jìn)行了一場(chǎng)生態(tài)放養(yǎng)試驗(yàn)：工作人員在湖區(qū)設(shè)置一個(gè)高60米、長(zhǎng)770米的圍網(wǎng)，專(zhuān)門(mén)在里面放養(yǎng)大量的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，并規(guī)定在3年內(nèi)禁止任何單位和個(gè)人捕撈。

結(jié)果3年后，鰱魚(yú)、鳙魚(yú)不負(fù)眾望，湖體的總氮、總磷含量明顯降低，千島湖的水質(zhì)又重新恢復(fù)到了之前的狀態(tài)。特別是鰱魚(yú)，體重每增長(zhǎng)1公斤，就能消耗掉40公斤的藻類(lèi)，堪稱(chēng)“藍(lán)藻殺手”。

鳙魚(yú)（上）和鰱魚(yú)（下）

通過(guò)鰱魚(yú)、鳙魚(yú)來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，這種做法就是千島湖目前所推崇的“保水漁業(yè)”。千島湖的水質(zhì)變好了，養(yǎng)出來(lái)的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)在市場(chǎng)上很受歡迎，賣(mài)出的價(jià)錢(qián)甚至比鱖魚(yú)、鱸魚(yú)等名貴淡水魚(yú)還要高，當(dāng)?shù)貪O民也實(shí)實(shí)在在嘗到了“千島湖有機(jī)魚(yú)”所帶來(lái)的福利。

從1999~2002年，千島湖4年間投放的鰱鳙魚(yú)苗共有4500萬(wàn)尾左右，之后也一直將鰱鳙作為調(diào)節(jié)水質(zhì)的“主力軍”。與此同時(shí)，湖區(qū)鰱鳙的產(chǎn)量也在不斷升高，2000年淳安縣向全國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)的鰱鳙只有200噸左右，到了2017年，市場(chǎng)供應(yīng)量就達(dá)到了3472噸，2019年更是突破了4000噸。

胖頭魚(yú)的“打開(kāi)方式”

千島湖的有機(jī)魚(yú)在走向全國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，淳安縣也制定了更加嚴(yán)格的漁業(yè)法規(guī)。比如，捕撈的鰱鳙體重必須在5斤以上才符合標(biāo)準(zhǔn)，低于此標(biāo)準(zhǔn)的一律要放回水中繼續(xù)養(yǎng)殖，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“捕大留小”。此外，當(dāng)?shù)貪O政對(duì)毒魚(yú)、電魚(yú)、炸魚(yú)等非法作業(yè)方式也毫不手軟，這些措施都保證了千島湖漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

值得一提的是，千島湖的養(yǎng)殖網(wǎng)箱數(shù)量也在逐漸減少。從2010年開(kāi)始，千島湖便先后拆除了2000多畝的養(yǎng)殖網(wǎng)箱，最后只保留了300畝老口魚(yú)種和200畝漁業(yè)科研所用的網(wǎng)箱，養(yǎng)殖戶(hù)的人數(shù)也從原來(lái)的819人減少到了現(xiàn)階段的96人。

不過(guò)，考慮到千島湖有機(jī)魚(yú)的商業(yè)價(jià)值，養(yǎng)殖網(wǎng)箱所做出的犧牲也在情理之中。千島湖的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)看似平平無(wú)奇，實(shí)際上確實(shí)卻有很多榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)和著名頭銜，比如“國(guó)內(nèi)第一批有機(jī)魚(yú)”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國(guó)知名商標(biāo)”等等。

千島湖捕魚(yú)大隊(duì)下網(wǎng)拉魚(yú)，鰱鳙爭(zhēng)相跳出水面

甚至可以說(shuō)，千島湖的有機(jī)魚(yú)和中山脆肉鯇、寧夏黃河鯉一樣成為了一種“品牌”。在這里出產(chǎn)的鱘鰉魚(yú)子醬更是被譽(yù)為“黑黃金”，銷(xiāo)量高居世界第一位，市場(chǎng)份額足足占了全球的35%，成為了中國(guó)水產(chǎn)品走向世界的一張金名片。

千島湖的鱘魚(yú)都是人工養(yǎng)殖的，第1罐魚(yú)子醬在2006年被成功開(kāi)發(fā)出來(lái)，之后的產(chǎn)量一直在穩(wěn)步上升，到了2018年，千島湖的魚(yú)子醬產(chǎn)量就達(dá)到了79.8噸。千島湖的高規(guī)格魚(yú)子醬不僅登上過(guò)杭州G20峰會(huì)的餐桌，還遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、美國(guó)、歐盟等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。

千島湖出產(chǎn)的西伯利亞鱘魚(yú)子醬

更讓人驚嘆的是，這里的每一條鱘魚(yú)都有屬于自己的“身份證”，每一罐魚(yú)子醬也都被納入了食品安全可追溯體系。在市場(chǎng)上見(jiàn)到的每一罐千島湖魚(yú)子醬都可以追溯到鱘魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境和健康狀況，真正做到了透明化、公開(kāi)化。如今，千島湖的水產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)還在進(jìn)一步的升級(jí)中，今后每一條鱘魚(yú)都將被植入數(shù)字芯片，以確保養(yǎng)殖信息的準(zhǔn)確性。

千島湖鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地

不得不說(shuō)，千島湖的生態(tài)漁業(yè)已經(jīng)被做成了一個(gè)長(zhǎng)久的“生意”，僅僅通過(guò)改善水質(zhì)就極大地提高了水產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，當(dāng)?shù)厝藢⑦@種模式稱(chēng)之為“千島湖模式”。

在我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)，像千島湖一樣的水庫(kù)、湖泊還有不少，那么“千島湖模式”能否復(fù)制粘貼到其他大水面以增加經(jīng)濟(jì)效益呢？

答案是肯定的。事實(shí)上，“千島湖模式”已經(jīng)被復(fù)制到湖北的富水湖、江西的陽(yáng)明湖等地，都取得了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。和傳統(tǒng)的高密度養(yǎng)殖相比，湖泊、水庫(kù)里養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)味道更加鮮美，吃起來(lái)沒(méi)有土腥味，市場(chǎng)價(jià)格也更高，深受消費(fèi)者歡迎。

和網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，自由放養(yǎng)濾食性魚(yú)類(lèi)才是大水面漁業(yè)的發(fā)展方向。在“環(huán)保風(fēng)暴”的巨大壓力下，前幾年全國(guó)各大湖泊、水庫(kù)中的養(yǎng)殖網(wǎng)箱都被統(tǒng)一拆除、清退，養(yǎng)殖戶(hù)紛紛洗腳上岸，另尋營(yíng)生。這主要是因?yàn)楹芏嗨畮?kù)、湖泊的水質(zhì)會(huì)影響到居民的生活用水，而漁業(yè)的養(yǎng)殖活動(dòng)則會(huì)對(duì)源頭水造成污染。

水庫(kù)網(wǎng)箱拆除

在自由放養(yǎng)鰱魚(yú)和鳙魚(yú)之后，這一顧慮就完全消除了——鰱魚(yú)以水中的浮游植物為食，鳙魚(yú)則攝食浮游動(dòng)物，兩者協(xié)同搭配，可以全面利用水中的基礎(chǔ)餌料，提高水體透明度，改善水質(zhì)，可以說(shuō)是一舉兩得。

總之，千島湖的“養(yǎng)魚(yú)經(jīng)”確實(shí)可以在全國(guó)范圍內(nèi)大力推廣，開(kāi)發(fā)潛力巨大。對(duì)于追求高品質(zhì)水產(chǎn)品的食客們來(lái)說(shuō)，主打天然、綠色的“有機(jī)魚(yú)”著實(shí)讓人眼前一亮。隨著生活水平的逐漸提高，消費(fèi)者往往更愿意為品質(zhì)買(mǎi)單，這樣看來(lái)，有機(jī)魚(yú)的“文章”還是大有可為的。