四大家魚的崛起和輝煌的60年

如今稱霸我國餐桌的四大家魚，在50年代卻是產(chǎn)量極低，完全無法滿足人民的需求，而解決這一問題的關鍵也是我國的水產(chǎn)科研工作者。

資料顯示，1957年我國淡水魚總產(chǎn)量為56.5萬噸，養(yǎng)殖水域120萬公頃；而到了2000年，魚獲產(chǎn)量達到了1516萬噸，養(yǎng)殖面積更是增長到了528萬公頃。2019年我國漁業(yè)再創(chuàng)輝煌，其中鰱魚產(chǎn)量是380萬噸，鳙魚為315萬噸，四大家魚中的冠軍——草魚則攀升至了550萬噸，哪怕是末尾的青魚也有60萬噸。

在我國所有淡水魚中，也只有鯉魚、鯽魚、羅非魚可與之媲美。但羅非魚每年超過150萬噸的產(chǎn)量中，絕大部分依賴出口，國內(nèi)消費有限。

為何1957年后四大家魚產(chǎn)量突飛猛進地增長？誠然，存在養(yǎng)殖技術水平提升的因素，但根本原因是魚卵繁衍取得了重大突破。

我國池魚養(yǎng)殖最早可追溯到公元前1000多年前，考古中多次發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖遺跡。公元前460年范蠡所著的《養(yǎng)魚經(jīng)》則把我國養(yǎng)殖技術推向了一個新的高峰。和現(xiàn)在不同的是，當時以鯉魚為主，其他魚種相對較少。鯉魚之所以成為最主要養(yǎng)殖魚類，全拜它的習性所賜：在養(yǎng)殖的池塘、水坑可完整地實現(xiàn)等同江河里的交配、繁殖、生長、越冬等生活特征。

差異來自四大家魚，它們在食物豐富的河流、湖泊區(qū)段覓食、育肥直至性成熟，之后再回溯到產(chǎn)卵場完成繁殖。也正是四大家魚存在的這種“生殖記憶”，歷代老百姓想養(yǎng)殖草魚、鰱鳙需要特意跑到江河里捕撈些幼苗。過程復雜、繁瑣限制了它們大規(guī)模的養(yǎng)殖。

浙江嘉善：魚塘消毒夏季防病

真正的轉折發(fā)生在建國后的50年代中后期，為滿足民眾對食物蛋白及種類的需求，快速實現(xiàn)草魚、鰱鳙等淡水魚的人工繁育，成為擺在水產(chǎn)科研工作者面前的頭等大事。

問題的關鍵在于長期以來，包括水產(chǎn)工作者在內(nèi)的眾多養(yǎng)魚愛好者，始終無法了理解為何草魚、鰱鳙為何不能夠在池塘繁殖。所以想要實現(xiàn)鰱鳙、草魚的規(guī)?；B(yǎng)殖，必須要搞清這個問題。

為此，我國以珠江為根據(jù)地，先后在潯江、柳江、郁江等多個珠江支流尋找到最佳產(chǎn)卵場，持續(xù)觀察、記錄魚群的生長、交配、產(chǎn)卵的各項數(shù)據(jù)，其中包括水溫、水流速度、天氣狀況及交配高峰期的具體時間點等等。

付出總有回報，科研工作者發(fā)現(xiàn)，草魚、鰱鳙包括青魚，它們多在春夏交替的時分，傾向選擇在水流湍急的河道逆流而上，且整個過程往往伴隨著雷雨、河水暴漲。顯然這種環(huán)境游弋，并非為了覓食，畢竟能量消耗過大、不合算。

但經(jīng)過這一過程，魚群變得異常興奮，嬉戲、打鬧頻繁，趁機交配的次數(shù)大增。原來水流不斷刺激鰱鳙等魚的腹部，性腺得以發(fā)育的成熟，這恰恰激發(fā)了它們的產(chǎn)卵興趣。

完成整個受精過程后，受精卵要么附著在水草處，要么順流而下。但小環(huán)境下的池塘、水坑，缺少大風、大浪等“激烈”的外界條件，顯然無法與江河比擬。為驗證這發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)研究工作者對魚塘進行了大刀闊斧的改造，完全模擬戶外江湖的條件。經(jīng)過多次的實驗及完善了，50年中后期首次實現(xiàn)了對鰱魚、鳙魚人工干預下的繁殖。

2021年1月18日上午10時，重慶大學城市科技學院工作人員站在小船上，在校園南湖上收網(wǎng)捕魚

痛點是，每個魚塘模擬野外江湖，難度大、成本高，還時刻面臨魚苗不足的情況，所以需要徹底解決鰱鳙、草魚的人工繁育問題，即實現(xiàn)以池養(yǎng)的魚作為親魚實現(xiàn)產(chǎn)卵、受精、孵化的整個流程。

慶幸的是，西方國家已經(jīng)對促性腺激素及促性腺激素釋放激素等激素的深入研究，我國水產(chǎn)工作者可在此基礎上直接使用。實際情況也是如此，我國水產(chǎn)工作者結合蘇聯(lián)的經(jīng)驗，第一次使用了催情類激素。在模擬野外河流環(huán)境下，將絨毛膜促性腺激素或魚腦垂體懸液注射到鰱鳙、青魚、草魚身上。

雌魚在腦垂體激素的作用下，卵巢發(fā)育完全、成熟，興奮地在水中與雄魚追逐，最后它們扭動在一起，甚至不停地拍打水面，顫抖著產(chǎn)卵、排精。最終在1958年成功獲得了3萬尾體質健壯的魚苗，這是我國上千年來第一次看到鰱鳙真實的繁殖場景。

我國水產(chǎn)工作者的摸索、反復試驗的結果，在80年代得到了理論驗證。原來封閉下的魚塘，鰱鳙、草魚體內(nèi)的促性腺激素和促性腺釋放激素的含量微小，血清GtH的含量僅10納克/毫升上下，不足以有效激發(fā)它們的產(chǎn)卵欲望。但注射催情激素后，血清GtH值迅速增長到了300納克/毫升。用科研工作者的話講，這個劑量不發(fā)情產(chǎn)卵簡直沒有道理！

自此人工繁育下的“四大家魚”集結完畢，剩下的則是養(yǎng)殖產(chǎn)量的爆發(fā)式增長。1962年，我國人工繁育鰱鳙幼苗數(shù)量突破10億尾；1987年則膨脹至了2000多億尾，足足是我國歷史上從野外江河捕獲的最高紀錄234億尾的近10倍。當然優(yōu)質的幼苗帶來的漁獲產(chǎn)量的大幅度提升，1988年我國淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達到了390萬噸，位居世界前列，為我國沖擊世界第一打下了良好的基礎。

不難看出，四大家魚的成功，是我國孜孜不倦研究、工作的結果，它們的成功極大滿足了我國人民對物質的需求。同時，為保護來之不易的成功，也需要保護河流資源生態(tài)，這樣才能為養(yǎng)殖魚群，提供更高的保障。

(作者：老高，西南漁業(yè)網(wǎng)對內(nèi)容有改修）