中國多家日料店稱食材不是從日本進(jìn)口

中國海關(guān)全面禁止日本海鮮進(jìn)口后，多家日本料理店表示，食材不是從日本進(jìn)口。

中國海關(guān)星期四（8月24日）宣布，為防范日本福島核處理水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，即日起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品。市場預(yù)料此舉對(duì)餐飲業(yè)將影響甚廣，據(jù)中國餐飲平臺(tái)大眾點(diǎn)評(píng)6月數(shù)字，中國有7萬9324家日本料理店，是排名第六的菜系，在它之前的都是本土菜系。

上海短視頻資訊網(wǎng)站“梨視頻”稱，致電八家上海受歡迎的日料店，其中七家表示門店無日本進(jìn)口產(chǎn)品。

多數(shù)餐廳也表示正在尋找日本以外的海鮮供給。據(jù)第一財(cái)經(jīng)，中國各個(gè)價(jià)位的日料餐廳對(duì)日本食材的依賴程度不高，但確實(shí)都在尋找一些新的供應(yīng)商，甚至一些老板早有準(zhǔn)備。還有餐廳出現(xiàn)了客人翻倍的情況，因?yàn)閾?dān)心今后海產(chǎn)品會(huì)受到影響，趁著現(xiàn)在暫時(shí)安全，先來吃一頓。

該報(bào)道稱，北京各大零售商渠道已經(jīng)暫停了日本金槍魚的采購，日本水產(chǎn)的占比并不高，而養(yǎng)殖類水產(chǎn)會(huì)在未來獲得更多商機(jī)。餐飲方面，部分水產(chǎn)品到店點(diǎn)餐量翻倍，但對(duì)餐廳來說，即使不從日本進(jìn)口水產(chǎn)品也基本能找到新的供應(yīng)商。

另據(jù)界面新聞，不少餐廳開始尋求遠(yuǎn)離日本海域的產(chǎn)品，例如美國波士頓，澳大利亞等。一家店主說，金槍魚可以用西班牙的替代，海膽可以改用俄羅斯、朝鮮和法國的。

同時(shí)，中國國產(chǎn)食材也變得搶手起來，《第一財(cái)經(jīng)》YiMagazine采訪的日料店普遍表示，中國食材的價(jià)格提升了20%至30%。

對(duì)于食材的口感問題，北京輝聊亭懷石料理的工作人員說：“大連海域、以及福建、臺(tái)灣地區(qū)周圍海域出產(chǎn)的魚的品質(zhì)其實(shí)都是不輸日本的。”

也有日料店表示，盡管食材換了，但由于對(duì)“核污染”的擔(dān)憂，日料店的客流量大大減少。自媒體“時(shí)代財(cái)經(jīng)”訪問的廣州的中端日料店店主稱，進(jìn)入8月，客流量比起6、7月減少了50%。

該店主稱，“從6月底就已經(jīng)收到了通知，禁止進(jìn)口日本10個(gè)縣的食品，那時(shí)候我們就主動(dòng)全面停止使用來自日本的食材了，在這之前大概有20%的食材來自日本，主要是海膽、金槍魚，目前已經(jīng)換成了大連的海膽、波士頓的金槍魚?！?/span>