新西蘭四面環(huán)海，為什么魚還那么貴？

作為一個島國，新西蘭流傳著這么一句話：“全紐離海最遠的地方僅有128公里?！?/span>一般認為，四面環(huán)海的地方，吃不起飯就吃海鮮魚類，跟不要錢一樣。實際上還真不一定。在新西蘭，鮮魚的價格可以跟上等牛排媲美，甚至更貴。經常有人在網上靈魂拷問：“新西蘭的魚為什么那么貴？”

“超市里雞肉也就12、13刀一公斤，但是三文魚之類的沒有個40刀根本拿不下?！?/span>它到底憑什么？

01

10年間價格漲了50%

在四面環(huán)水的新西蘭，漁業(yè)是一門大生意：2022-23捕撈年度（10月至9月）所有漁業(yè)品種的商業(yè)總產量估計約為323,700噸。

漁業(yè)雇傭了16500多名員工，約80%的漁獲量銷往海外，為經濟貢獻了約20億紐幣的出口收入。

在新西蘭基本所有的魚都來自商業(yè)捕撈，因為私人出售捕獲的魚是非法的。

這也導致新西蘭的鮮魚價格越來越不親民。

新西蘭統(tǒng)計局對此進行了統(tǒng)計，魚價從2014年1月的28.44紐幣/公斤上漲到2024年1月的44.15紐幣/公斤，10年間漲了50%。

這是根據價格收集時各零售店最便宜的品牌或品種計算得出的。

對此，漁業(yè)公司也是有苦說不出。

Foodstuffs北島海鮮運營經理Brett Sellers表示，過去兩三年成本可謂是飆升。

“有一段時間，柴油價格漲得相當厲害。我們沒有電動漁船，大多數漁船的船齡都超過50年，油耗很高。所以柴油價格上漲對魚價產生了影響?！?/span>

此外，捕撈合規(guī)和配額成本、工資、運費、海外市場需求等都在影響魚價。

正如新西蘭海鮮組織首席執(zhí)行官Jeremy Helson博士所說，“我們的漁民做得很好，魚的質量非常好。但將魚從水中打撈出來到顧客手中的成本卻非常高昂?！?/span>

02

水產養(yǎng)殖門檻高、條件多

很多人有疑問，捕撈的成本高，為什么不規(guī)模養(yǎng)殖呢？

水產養(yǎng)殖可以在創(chuàng)造就業(yè)機會和出口市場方面產生巨大效益，但由于污染和生態(tài)系統(tǒng)破壞的可能性，在新西蘭發(fā)展起來沒那么容易。

去年，新西蘭政府制定了一個雄心勃勃的目標，即到2035年將水產養(yǎng)殖發(fā)展成為年產值30億紐幣的產業(yè)。

漁業(yè)公司Pare Hauraki Kaimoana申請在激流島和科羅曼德鎮(zhèn)之間的豪拉基灣建造一個占地300公頃的養(yǎng)魚場，資源許可申請已獲得批準。

但是許可附帶了很多條件，包括噪音、照明以及如何處理該地區(qū)的海洋生物等。

而且這一計劃遭到了很多反對，最重要的擔憂是環(huán)境問題。

環(huán)境保護協(xié)會的政策主管Raewyn Peart在2019年撰寫了一份關于水產養(yǎng)殖的大型報告，名為"養(yǎng)殖海洋"。

她在報告中指出，新西蘭管理水產養(yǎng)殖的方法"相當發(fā)達"，新西蘭需要提高水平，才能做好水產養(yǎng)殖并從中獲利。

所以在短期內，水產養(yǎng)殖的好處是很難到達消費者頭上了。

03

魚市老板教你選“平替”

漢密爾頓的老字號海鮮集市Seafood Bazaar最近也漲價了。

店內貼出告示，向顧客解釋漲價原因，并感謝他們在艱難時期給予的支持。

工作人員幫顧客挑選

Seafood Bazaar常務董事Simon Rusbridge表示，他們也不想漲價，但是現(xiàn)在實在沒辦法了。

"價格上漲是不爭的事實，我們已經有18個月沒漲價了，這次漲幅約為5%。"Rusbridge說。

他指出，很多來買魚的人總是把目光放在一些特定魚類上比如鯛魚。

但其實有很多價格低于30紐幣/公斤的魚被嚴重低估。

比如kahawai，monkfish（安康魚），deep sea cod（深海鱈魚）、blue moki、trevally、blue warehou（藍鱈魚）、hoki和ling等。

這些魚類經常被當成寵物食品或者魚餌，實際上它們價格實惠，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

Rusbridge自己就吃了清蒸安康魚（他稱其為“窮人的小龍蝦”）加小炒，味道非常好。

面對高昂魚價，平替也是個不錯的選擇。

還有一個辦法，就是像很多kiwi那樣，自家捕撈內部消化。

“夏天的時候，我丈夫、我和孩子們幾乎每個周末都去釣魚……在海灘享受家庭時光永遠不會過時?！?/span>

既是一項有趣的家庭活動，還能省錢，順便讓孩子了解食物的來源，提高他們的動手能力，百利而無一害。