越南養(yǎng)蛙概況及現(xiàn)狀分析

文/ 通威股份有限公司 黃雄斌 陳效儒 張璐

越南養(yǎng)殖的蛙主要為泰國(guó)虎紋蛙，近年來(lái)養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷增加，已經(jīng)成為越南較普遍的淡水養(yǎng)殖品種之一。

一、主要養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖產(chǎn)量

越南的蛙養(yǎng)殖主要集中在南部的同塔省，年養(yǎng)殖產(chǎn)量在10000-20000噸，在芹苴省、前江省等省份也有少量養(yǎng)殖，年養(yǎng)殖產(chǎn)量約2000噸，因此，整個(gè)越南市場(chǎng)蛙的年養(yǎng)殖產(chǎn)量在20000噸左右。

二、養(yǎng)殖模式

1、養(yǎng)殖系統(tǒng)

陸地上的薄膜池養(yǎng)殖和池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖比較普遍，但以池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。池塘面積一般在2000m2以上，利用其中1/2-2/3的面積掛設(shè)數(shù)量不等的網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格一般為4m×10m×2m，網(wǎng)箱周圍四邊用網(wǎng)孔較小的網(wǎng)衣，防止飼料漂到網(wǎng)箱外面，底部用較粗的網(wǎng)衣，利于蛙糞便落入網(wǎng)箱外，網(wǎng)箱內(nèi)鋪設(shè)竹排，竹排沒(méi)入水面約3-5cm。同時(shí)，由于越南南部陽(yáng)光比較強(qiáng)烈，養(yǎng)殖戶一般會(huì)在網(wǎng)箱上面搭設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，防止強(qiáng)光對(duì)蛙的直射。

2、放苗模式

越南南部全年都可以進(jìn)行蛙的養(yǎng)殖，根據(jù)氣溫對(duì)蛙的影響，全年將蛙的養(yǎng)殖分為順造和逆造。順造為3-10月份，氣溫高，蛙攝食量大，生長(zhǎng)速度快；逆造為11月份-次年2月份，氣溫低，蛙攝食量較低，生長(zhǎng)速度較慢。

放苗規(guī)格一般為每只10g左右，密度在180只/m2左右，每個(gè)網(wǎng)箱放苗7200只左右。同時(shí)，在網(wǎng)箱外放養(yǎng)一定數(shù)量的胡子鯰、渣魚、本地雜魚等，但這些品種平時(shí)不投喂飼料，主要依靠攝食死蛙、蛙排泄物、飼料碎屑等生長(zhǎng)。蛙苗的價(jià)格受供應(yīng)量的影響，在順造和逆造相差一倍左右，順造一般為0.2-0.3元/只，逆造一般為0.4-0.6元/只。成活率順造一般為60%-70%，逆造一般為50%左右。

3、飼料使用

目前，在越南除了通威、Greenfeed等公司推出專用蛙配合飼料外，大部分飼料企業(yè)都是以普通魚飼料（浮性膨化飼料）作為蛙料進(jìn)行推廣，幼蛙料蛋白在35%-40%之間，成蛙料蛋白在26%-30%之間，與國(guó)內(nèi)的蛙料有較大差別。目前市場(chǎng)的蛙料組合主要有兩種模式（表1）。第一種用料模式蛙的生長(zhǎng)速度較慢，飼料系數(shù)較高，第二種用料模式蛙的生長(zhǎng)速度較快，飼料系數(shù)較低，但第一種模式較第二種模式有一優(yōu)勢(shì)就是養(yǎng)殖后期蛙的死亡率較低。飼料系數(shù)方面，順造一般為1.15-1.30，逆造一般在1.30-1.50之間。幼蛙階段一般每天投喂4次，投餌率為5%-6%；成蛙階段一般每天投喂3次，投餌率為3%-4%。

目前，越南市場(chǎng)蛙用飼料市場(chǎng)占有率較高廠家主要有通威、進(jìn)大發(fā)、Afiex，每月有數(shù)百噸的銷量。

4、水質(zhì)處理

與越南其他魚類養(yǎng)殖品種類似，蛙養(yǎng)殖過(guò)程中的水質(zhì)處理比較簡(jiǎn)單，主要以潑灑常規(guī)的消毒藥和換水為主。常用的水體消毒藥主要有生石灰、氯制劑，同時(shí)，池塘一般在河道兩邊，換水很方便，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖后期一般每3-5天換水一次，每次換水20%左右。在養(yǎng)殖后期，水質(zhì)狀況普遍較差，非常不利于疾病的防控。

5、疾病防治

越南養(yǎng)蛙過(guò)程中發(fā)生的疾病主要有胃腸炎、腹水、脹氣三種。解剖胃腸炎的病蛙腸內(nèi)少食或無(wú)食，多粘液，腸胃內(nèi)壁有炎癥，胃腸粘膜充血。腹水的主要癥狀為腹部膨脹，解剖可見(jiàn)腹腔內(nèi)有大量積水，腹水呈淡黃色或紅色，腸胃均發(fā)紅、充血，部分病蛙有肝腫大現(xiàn)象。脹氣的主要癥狀為外觀腹部極度膨脹，腹腔內(nèi)充滿氣體，解剖可見(jiàn)肝呈青紫色，腎表面充血呈鮮紅色，胃和腸壁部分血呈紅色，所有內(nèi)臟均有不同程度地被擠壓貼向背部的現(xiàn)象。這3種疾病主要發(fā)生在蛙的養(yǎng)殖后期，與飼料質(zhì)量也有一定關(guān)系，使用不同廠家飼料的蛙的發(fā)病率有一定差異，因此，后期蛙發(fā)病率的高低也是市場(chǎng)評(píng)判飼料質(zhì)量好壞的主要指標(biāo)之一。目前市場(chǎng)上平均發(fā)病率為30%以上，而通威客戶的發(fā)病率在15%左右，遠(yuǎn)低于市場(chǎng)平均水平。

目前，越南養(yǎng)蛙過(guò)程中藥物使用比較混亂，普遍的做法是上午拌喂酶制劑、多維等當(dāng)?shù)胤Q之為營(yíng)養(yǎng)品的東西，下午拌喂抗生素，以期達(dá)到提高生長(zhǎng)速度和成活率的目的。

6、養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益

蛙的上市規(guī)格一般為200-300g/只。順造的養(yǎng)殖周期一般為45-60天，逆造一般為75-90天。單位養(yǎng)殖產(chǎn)量為20-30kg/m2，每個(gè)網(wǎng)箱的產(chǎn)量為800-1100kg。

由于越南養(yǎng)蛙戶的池塘所屬土地以及平時(shí)的人工都屬于自己的，養(yǎng)殖戶本身不計(jì)算入養(yǎng)殖成本，所以養(yǎng)殖成本主要由飼料、藥費(fèi)、苗種三部分組成，總成本一般為7.0-8.1元/kg，飼料成本為5.1-5.6元/kg，藥費(fèi)成本為0.6-1.0元/kg，苗種成本為1.3-2.5元/kg，因此，飼料、藥費(fèi)、苗種成本占總成本的比例一般為70%、10%、20%。蛙的出塘價(jià)波動(dòng)較大，逆造可能高達(dá)12元/kg，順造可能跌落到7.5元/kg，造成盈虧情況交替出現(xiàn)。由于網(wǎng)箱外放養(yǎng)的魚只需少量的苗種成本，這些魚的收入可以作為盈利補(bǔ)充，因此，在蛙本身不出現(xiàn)大的虧本的情況下，養(yǎng)殖戶都能有盈利。表2為近期部分使用通威蛙料客戶的養(yǎng)殖效果。

三、對(duì)當(dāng)前越南的蛙養(yǎng)殖的一點(diǎn)思考

1、藥物使用

抗生素的無(wú)序使用無(wú)疑對(duì)蛙的健康養(yǎng)殖以及食品安全帶來(lái)巨大隱患，隨著社會(huì)環(huán)保意識(shí)、食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，此種做法必將不能持續(xù)并被淘汰。我們更需要從苗種質(zhì)量、水質(zhì)調(diào)控、提高蛙抗病力等方面來(lái)控制和減少蛙疾病的發(fā)生，使蛙的養(yǎng)殖走上一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

2、飼料使用

目前很多企業(yè)以普通魚料作為蛙料進(jìn)行使用，由于蛙對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)需求、物理性狀等方面較其他品種有較大差異，因此，推廣更加高效、環(huán)保、健康的蛙專用飼料非常必要。同時(shí)，養(yǎng)殖戶普遍愿意使用便宜的低檔次飼料，不太愿意嘗試較貴的高檔次飼料，認(rèn)為高檔次飼料更容易造成蛙疾病的發(fā)生，因此，飼料廠家在推出專用蛙料時(shí)，除對(duì)蛙料配方結(jié)構(gòu)進(jìn)行完善優(yōu)化外，還必須通過(guò)示范、培訓(xùn)、宣傳來(lái)改變養(yǎng)殖戶的觀點(diǎn)和做法，最后達(dá)到全面推廣的目的。

3、廠家的養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)

能夠真正走到塘頭為養(yǎng)殖戶提供有效養(yǎng)殖技術(shù)支持和服務(wù)的廠家很少，目前的養(yǎng)殖更多是憑借養(yǎng)殖戶以往的經(jīng)驗(yàn)，但受環(huán)境變化等因素影響，養(yǎng)殖難度不斷加大，需要飼料廠家提供更多有針對(duì)性和系統(tǒng)的服務(wù)支持，幫助養(yǎng)殖戶將蛙養(yǎng)好。

表1 蛙料主要組合模式

2.0 3.0 4.0 6.0-12.0

第一種 36 31 28 26

第二種 40 35 30 30

表2 近期部分使用通威蛙料客戶的養(yǎng)殖效果

養(yǎng)殖戶 網(wǎng)箱數(shù)量（個(gè)） 養(yǎng)殖周期（天） 產(chǎn)量 FCR 總收入（元） 總成本（元） 利潤(rùn)（元）

1 14 43 收蛙重量：11.9噸；收魚重量：1.26噸。 1.15 132579 83839 38430

2 10 45 收蛙重量：9.2噸；收魚重量：1.27噸。 1.13 96431 65742 30689

3 14 55 收蛙重量：15.58噸；收魚重量：1.68噸。 1.16 151858 107092 44766

4 7 55 收蛙重量：6.97噸；收魚重量：0.84噸。 1.14 67770 48484 19286