日本水產(chǎn)養(yǎng)殖迎來(lái)重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)：從海洋轉(zhuǎn)向陸地

日本是魚類、貝類等海產(chǎn)品的消費(fèi)大國(guó)，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年至2015年期間，日本人均每年的水產(chǎn)品消費(fèi)量為50.2公斤，僅次于韓國(guó)和挪威。FAO預(yù)計(jì)全球水產(chǎn)品消費(fèi)量還將進(jìn)一步上升。但隨著過(guò)渡捕撈及近海污染等問(wèn)題日趨嚴(yán)重，日本的水產(chǎn)養(yǎng)殖正在從近?；貧w陸地。

          海水養(yǎng)殖

據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》1月7日?qǐng)?bào)道，日本國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)迎來(lái)了“從海洋轉(zhuǎn)向陸地”的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。大型水產(chǎn)商瑪魯哈日魯公司(Maruha Nichiro)和日本水產(chǎn)等開始上市陸地養(yǎng)殖的鮭魚等水產(chǎn)品，商社也緊隨其后。由于環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，全球水產(chǎn)的養(yǎng)殖量超過(guò)了捕撈量，但是日本的養(yǎng)殖量仍較少。如果能夠活用IT等技術(shù)進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，則有望將水產(chǎn)養(yǎng)殖作為基礎(chǔ)設(shè)施對(duì)外出口。

瑪魯哈日魯在山形縣游佐町設(shè)有陸地養(yǎng)殖場(chǎng)。鮭魚的一種、櫻鮭的幼魚在大型水槽里游來(lái)游去。櫻鮭被認(rèn)為是可以生吃的鮭科中最美味的一種。

   瑪魯哈日魯工農(nóng)該公司在日本山形縣陸地養(yǎng)殖的櫻鮭

由于魚類的進(jìn)食量隨水溫變化而變化，所以管理起來(lái)十分困難。在陸地養(yǎng)殖場(chǎng)，收集水溫和水質(zhì)數(shù)據(jù)、在云端分析及投食作業(yè)全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。該自動(dòng)化系統(tǒng)由瑪魯哈日魯和大型閥門生產(chǎn)商KITZ等企業(yè)共同開發(fā)。估計(jì)2019年春季將首次上市可作為商品銷售的櫻鮭。

由于日本國(guó)內(nèi)鮭魚消費(fèi)量的9成來(lái)自進(jìn)口，瑪魯哈日魯希望培育出國(guó)產(chǎn)品牌。該公司在山形縣的養(yǎng)殖場(chǎng)積累技術(shù)。社長(zhǎng)伊藤滋表示，“今后的養(yǎng)殖將從海洋轉(zhuǎn)向陸地”。

三井物產(chǎn)通過(guò)其收購(gòu)的養(yǎng)殖領(lǐng)域初創(chuàng)企業(yè)日本FRD在千葉縣木更津市陸地養(yǎng)殖鮭魚，最早將于2019年出貨。日本FRD擁有通過(guò)微生物過(guò)濾系統(tǒng)循環(huán)人工海水的技術(shù)。

日本水產(chǎn)剛剛開始試上市陸地養(yǎng)殖白蝦(Litopenaeus vannamei)，將在2019年度實(shí)現(xiàn)商品化。計(jì)劃2020年度啟動(dòng)日本國(guó)內(nèi)首個(gè)商用青花魚陸地養(yǎng)殖項(xiàng)目，計(jì)劃與擁有水處理技術(shù)的其他行業(yè)企業(yè)合作，降低養(yǎng)殖成本。

受氣候變化和濫捕影響，全球水產(chǎn)資源呈減少傾向。對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，全球的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)從捕撈轉(zhuǎn)向海洋養(yǎng)殖。2013年全球的水產(chǎn)養(yǎng)殖量超過(guò)捕撈量，2016年的養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2310億美元。

由于新興市場(chǎng)國(guó)家的人口增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今后養(yǎng)殖量將進(jìn)一步增加。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)計(jì)，2030年的水產(chǎn)養(yǎng)殖量將比2016年增長(zhǎng)4成。

一方面，再把目光轉(zhuǎn)回日本國(guó)內(nèi)，養(yǎng)殖量?jī)H占整體水產(chǎn)產(chǎn)量的4分之1，養(yǎng)殖市場(chǎng)尚未被激活。

日本政府2018年12月8日通過(guò)了《漁業(yè)法修正案》，對(duì)漁業(yè)權(quán)制度等進(jìn)行了調(diào)整，方便企業(yè)進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)。該法將在2年內(nèi)實(shí)施，將廢除都道府縣的知事發(fā)放開展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)所必須的漁業(yè)權(quán)時(shí)優(yōu)先漁業(yè)協(xié)會(huì)的機(jī)制。這是日本自1949年以來(lái)，時(shí)隔約70年首次作出重大改革。

但是有水產(chǎn)商表示，“天氣條件好、適合養(yǎng)殖的漁場(chǎng)幾乎不?！?。即使發(fā)放新的漁業(yè)權(quán)，預(yù)計(jì)實(shí)際上也將遭到當(dāng)?shù)貪O業(yè)從業(yè)者的反對(duì)。

備受關(guān)注的是陸地養(yǎng)殖。不必?fù)?dān)心因水溫水質(zhì)變化而難以管理的問(wèn)題，由于不存在漁業(yè)權(quán)的限制，企業(yè)也更容易涉足。

陸地養(yǎng)殖具有能夠在消費(fèi)地附近生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。日本水產(chǎn)的社長(zhǎng)埜明世表示，“能夠鮮活上市，估計(jì)可以賣個(gè)好價(jià)錢。希望提前1年、2年實(shí)現(xiàn)盈利”。在依賴進(jìn)口的鮭魚方面，(依靠陸地養(yǎng)殖)還存在不用支付關(guān)稅的利好。

挪威和智利企業(yè)以鮭魚為對(duì)象進(jìn)行陸地養(yǎng)殖。據(jù)稱還有海外企業(yè)希望在日本開展陸地養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。圍繞能夠充分盈利的機(jī)制，今后將掀起企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

降低成本成為課題

陸地養(yǎng)殖面臨的課題是削減成本，據(jù)稱和海洋養(yǎng)殖相比陸地養(yǎng)殖的成本高出2成。不僅需要水資源，調(diào)節(jié)水溫還需電費(fèi)。因此，陸地養(yǎng)殖此前一直以鱘科和河豚等高檔魚為中心。

日本水產(chǎn)行業(yè)今后將致力于活用傳感器等IT技術(shù)，進(jìn)行水質(zhì)管理等。此外，為了把“物聯(lián)網(wǎng)(IoT)”技術(shù)也活用于水產(chǎn)行業(yè)，預(yù)計(jì)將開展跨行業(yè)合作。

與海洋養(yǎng)殖相比，陸地養(yǎng)殖不受天氣等自然條件束縛。東京海洋大學(xué)學(xué)術(shù)研究院的廣野育生教授表示，“應(yīng)該把目光投向海外市場(chǎng)”。

日本水產(chǎn)的埜明世社長(zhǎng)表示，“ IT等企業(yè)向我們打探是否打算在中國(guó)開展陸地養(yǎng)殖”?；钣脻O業(yè)大國(guó)日本經(jīng)驗(yàn)的陸地養(yǎng)殖如果能夠步入正軌，則有望成為新的基礎(chǔ)設(shè)施被用于出口。