名震美國的“亞洲鯉魚”---鰱魚

近些年，有一種魚名震美國，因?yàn)檫@種魚在美國的各大水系繁衍成災(zāi)，大肆搶占了美國本土魚類的生存資源，給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)帶來巨大沖擊，這種魚被美國人稱為“亞洲鯉魚”。其實(shí)，所謂的“亞洲鯉魚”根本不是我們中國人概念中的鯉魚，中國人叫這種魚為鰱魚，因?yàn)檫@種魚全身布滿細(xì)小的白色鱗片，所以很多人叫它“白鰱”。

在中國很普通的白鰱到了美國就引發(fā)了“魚災(zāi)”，這真是個有意思的現(xiàn)象。一般情況下，大多數(shù)外來物種都會打破本地生態(tài)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，侵占本地物種的生存資源，就像巴西紅耳龜、福壽螺等美洲物種在中國造成了生態(tài)破壞一樣。當(dāng)年美國從中國引進(jìn)白鰱是為了清理池塘的水藻，因?yàn)檫@種魚主要食用水中的浮游植物，而且食量很大（一天可以吃掉自己體重40%的食物），理論上講應(yīng)該對清理水藻很有效，不過沒想到后來一些魚在洪水中逃散，逐漸擴(kuò)散到美國的自然水系之中，這下子“潘多拉魔盒”被打開了。白鰱魚的繁殖能力太強(qiáng)了，每年能產(chǎn)300萬枚魚卵，而且作為外來物種，它們基本上沒有什么天敵來制約它們的數(shù)量，于是泛濫成災(zāi)的白鰱給美國人造成了困擾。

不知道你印象中的白鰱是什么樣子，如果你只是在菜市場見過白鰱，你印象中的白鰱恐怕都是一副半死不活的樣子，這絕不是它們本來的樣子。在自然界中，白鰱魚是很活潑的，是有名的運(yùn)動健將，你看看它們流線型的身材就知道了。白鰱魚還是火爆性子，體力也比較充沛，是出了名的“霹靂火”，一旦感到緊張就會猛烈跳出水面，而且跳躍能力不比黃河鯉魚差。但是，由于白鰱魚特愛運(yùn)動，耗氧量也大，在菜市場的低氧環(huán)境中反而顯得不那么精神了。

就白鰱魚愛跳高的特點(diǎn)，中國人的感受恐怕并不深，美國人卻深有體會。在美國那些“亞洲鯉魚”泛濫的水域，很多魚甚至能跳出水面兩三米高，美國人甚至設(shè)置了堤壩、電網(wǎng)進(jìn)行攔截，但都被它們跳過去了。在美國，白鰱魚特別能跳躍，比它們在中國的同胞們更善于跳躍，這是因?yàn)槟切┰诿绹靥晾锏?、利用洪水逃出來的白鰱魚是比較善于跳躍的個體，然后這些基因在自然水域得到不斷繁衍，致使美國的白鰱魚有點(diǎn)聲響就會躍出水面。有時候，一條魚跳出水面，這聲響驚擾了附近的白鰱魚，它們也會跳出水面，然后聲響越傳越遠(yuǎn)，出現(xiàn)了連鎖反應(yīng)，于是整個河面就像開了鍋一樣，大量白鰱魚爭相跳躍。這情況確實(shí)給駕船的老美們造成困擾，經(jīng)常被撞傷，甚至有些十幾斤的大魚會把人撞成鼻梁骨折或者腦震蕩。

有些外來物種會給當(dāng)?shù)鼐用駧砀ｌ?，比如說小龍蝦，這本是一種原產(chǎn)于美國的蝦類，也曾在中國泛濫，不過沒有成災(zāi)，直接被中國人吃的需要人工養(yǎng)殖了。但是，白鰱魚比小龍蝦命運(yùn)好，美國人本來就不太喜歡吃淡水魚，更不要說多刺的白鰱魚了，幾乎沒有美國人去吃這些“亞洲鯉魚”。白鰱魚肉味一般，還有130多根魚刺，是我們經(jīng)常食用的魚類中刺最多的。魚刺學(xué)名叫做“肌間骨”，只存在于進(jìn)化程度不算太高的魚類之中。這些“肌間骨”由肌肉中的結(jié)締組織骨化而成，大多數(shù)分布在背部和尾部，這些肌間骨的主要作用是支撐肌肉和協(xié)助肌肉傳導(dǎo)力量。海洋里很多善于游泳的魚類是由強(qiáng)健的肌纖維來傳導(dǎo)力量，所以魚刺不多，但鯉科類的魚類無需長時間的高速游動，所以靠肌間骨就夠用了。這些肌間骨拯救了在美國的白鰱魚，也使白鰱魚成為中國最便宜的食用魚。

有一種魚，跟白鰱魚長得很像，但跟白鰱不一樣的是在餐桌上卻很受國人追捧，這種魚俗稱“胖頭魚”。胖頭魚學(xué)名叫做鳙魚，白鰱魚和鳙魚都屬于活動在上層水體中的魚類，只不過白鰱魚比鳙魚更白，性子更烈，身材也更勻稱些，而且沒有鳙魚那么夸張的大頭。