挪威是當(dāng)今世界的水產(chǎn)大國，也是世界第二大漁業(yè)出口國，盛產(chǎn)大比目魚、鯡魚、鯖魚、帝王蟹、扇貝、海膽等多種名貴海鮮。無論是養(yǎng)殖還是捕撈，挪威在國際水產(chǎn)市場的都有一席之地，在三文魚的進(jìn)出口貿(mào)易上更是有不小的話語權(quán)。

挪威地形圖

在挪威的漁民中流傳著這樣一句老話：“沒有什么比把三文魚運(yùn)到指定地點(diǎn)更重要的了。”而對挪威來說，想要在2020年把三文魚銷往中國顯然是一件非常緊急的大事——然而世事難料，在全球疫情大流行的影響下，挪威海鮮的“出?！边^程明顯充滿了阻力。

挪威三文魚產(chǎn)業(yè)精打細(xì)算，為什么非要認(rèn)定中國市場？

對挪威三文魚產(chǎn)業(yè)來說，中國市場是一塊“大蛋糕”。在去年，挪威海產(chǎn)品對中國的出口量達(dá)到了16.8萬噸（其中三文魚就有2.5萬噸），出口總額更是達(dá)到了52億挪威克朗（約合人民幣41.4億元），這個出口額在2018年的基礎(chǔ)上足足增長了40%。

在整個2019年，中國是挪威海產(chǎn)品的最大消費(fèi)市場。對挪威水產(chǎn)業(yè)來說，中國市場無疑是極具吸引力的——這正是挪威水產(chǎn)品一直執(zhí)著于中國市場的原因。

作為挪威海產(chǎn)品中的一張“王牌”，三文魚不僅讓挪威坐實(shí)了全球“三文魚一哥”的位子，還成功幫助挪威打開了中國市場。挪威三文魚進(jìn)入中國市場也有很多年了，其中有90%都是以生魚片的形式消費(fèi)的。在2020年初，挪威準(zhǔn)備繼續(xù)發(fā)力，把這塊“蛋糕”繼續(xù)做大。

挪威三文魚養(yǎng)殖

今年1月，為了推銷三文魚，挪威還斥巨資在北上廣等一線城市的地鐵站投放了大量廣告，在廣州的日式餐廳里還投放了電視廣告。把路鋪好了，下一步就是把魚養(yǎng)好，然后再出口到中國，這個“算盤”看起來是如此的“順理成章”，在邏輯上幾乎挑不出任何毛病。

萬萬沒想到，6月11日北京的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場上突然爆出了新的疫情，菜板上的三文魚被意外地推上了輿論的風(fēng)口浪尖。一時間，全國多地的商超、餐廳對三文魚緊急下架處理，國內(nèi)取消了大量的三文魚進(jìn)口訂單。雖然三文魚本身并不是疫情的“罪魁禍?zhǔn)住?，但這場風(fēng)波還是給挪威三文魚帶來了不小的沖擊。

而挪威卻絲毫沒有放棄三文魚的意思。

今年6月份，挪威南部的羅家蘭郡又有了新的動靜——當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)公司計(jì)劃建一個占地面積30萬平方米，共有8個養(yǎng)殖單元的大規(guī)模陸基循環(huán)水養(yǎng)殖基地（RAS），每個養(yǎng)殖單元能夠養(yǎng)出5000噸三文魚。整個項(xiàng)目計(jì)劃投資1.07億美元，著實(shí)是一個大手筆。

挪威新建大規(guī)模RAS養(yǎng)殖基地

與此同時，挪威的企業(yè)也在積極參與中國的三文魚養(yǎng)殖項(xiàng)目。在寧波象山，挪威的水產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商AKVA集團(tuán)以投資者的身份參與了中國陸基循環(huán)水養(yǎng)殖項(xiàng)目。

之所以選擇在寧波建廠，主要是因?yàn)殚L三角地區(qū)是中國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，這里有1億左右的富裕人口，從高塘島到上海只有5個小時的車程。對三文魚這樣的高端水產(chǎn)品來說，長三角地區(qū)有著巨大的市場潛力。不得不說，這一步棋看得夠遠(yuǎn)，下的也很大膽！

據(jù)了解，挪威企業(yè)在整個項(xiàng)目中占有3,100萬歐元的產(chǎn)權(quán)，而寧波的地方政府也已經(jīng)與挪威企業(yè)公司簽署了長達(dá)10年的土地租賃合同。該項(xiàng)目的建設(shè)一直會持續(xù)到2026年，每年的三文魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量預(yù)計(jì)能達(dá)到8000噸。

挪威的企業(yè)頻頻在三文魚項(xiàng)目上“放大招”，底氣何在？

其實(shí)，這一系列布局都源于挪威對中國三文魚消費(fèi)市場的預(yù)估。不少挪威企業(yè)都認(rèn)為，目前中國的三文魚市場約為11萬噸，而且每年還在以10%的速度增長，估計(jì)到2025年，中國的三文魚消費(fèi)量很有可能突破20萬噸。龐大的需求量再加上批發(fā)價格高，利潤空間大，不少養(yǎng)殖企業(yè)自然也就蠢蠢欲動了。

挪威三文魚養(yǎng)殖基地

挪威鯡魚：走三文魚的老路？

并不是所有的挪威水產(chǎn)品在“走出去”的過程中都像三文魚那樣順利，挪威的鯡魚出口就是一個失敗的案例。

鯡魚

鯡魚也是挪威的主要經(jīng)濟(jì)魚類，與三文魚最大不同的就是，鯡魚幾乎全部都是捕撈獲得的。早在2007年，挪威鯡魚的捕撈量就達(dá)到了88萬噸，遠(yuǎn)高于鱈魚的21萬噸，鮐魚的13萬噸以及鱒魚的7萬噸。那時候挪威鯡魚主要銷往俄羅斯或者歐盟，中國還是一片未開發(fā)的市場。

去年年中，整個歐盟地區(qū)的捕撈業(yè)表現(xiàn)都很不理想。2019年6月第一周，挪威鯡魚的捕撈業(yè)也遭到了嚴(yán)重滑坡，98個碼頭上的鯡魚漁獲量加起來只有1.5萬噸，平均每個碼頭上岸不到200噸，最高的只有510噸。

鯡魚捕撈

捕撈上來的鯡魚規(guī)格很不齊整，小的只有100克，大的有218克，平均下來只有178克。而正常情況下，消費(fèi)者更喜歡200克以上的鯡魚。在篩選掉小規(guī)格的鯡魚后，可以上市的鯡魚只剩下了1.2萬噸。

在整個大西洋東北部海域，挪威捕撈鯡魚的配額量在歐洲國家中是最多的，占比高達(dá)76%。這意味著挪威今年有將近40萬噸的鯡魚配額量，不過這和2007年的88萬噸比起來連一半都不到。

去年挪威的計(jì)劃是：在中國市場上主推三大魚類，三文魚肯定是“排頭兵”，另外兩種是就是鯖魚和鯡魚。但2019年鯡魚的產(chǎn)量和品質(zhì)大打折扣，想要進(jìn)軍中國市場競爭力不足，可以說是幾乎無望。

鯡魚

不過，挪威海產(chǎn)局的反應(yīng)也挺快，將2019年主推的“三大魚類”變成了2020年的“四大海產(chǎn)”，分別是挪威三文魚、北極鱈魚、青花魚以及挪威蝦蟹類海產(chǎn)。不得不說，挪威海產(chǎn)局的“應(yīng)變能力”還是挺強(qiáng)的。

挪威出口海產(chǎn)的新秀：以帝王蟹為主的蝦蟹類

今年上半年，俄羅斯?jié)O業(yè)公司共捕獲了6400噸蟹類。至此，遠(yuǎn)東地區(qū)的蟹類捕撈配額指標(biāo)已經(jīng)完成了一半，這個捕撈量在整個俄羅斯遠(yuǎn)東捕撈船隊(duì)中的產(chǎn)量占18%。

帝王蟹捕撈漁船

在挪威出口的蝦蟹類產(chǎn)品中，最出名的就要屬帝王蟹了。挪威帝王蟹生活在北冰洋的深海中，味道鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者喜愛。

對當(dāng)?shù)氐臐O民來說，捕撈帝王蟹是一件相當(dāng)容易的事，他們只需要在冰上鑿開一個大口，把蟹籠扔下去，帝王蟹就會自動鉆進(jìn)蟹籠。有時候也可以穿上防寒的潛水衣跳下去，直接下海抓帝王蟹。

帝王蟹體型龐大，體內(nèi)還有藍(lán)色的血液，一直以來都被認(rèn)為是蟹中“貴族”。挪威人吃帝王蟹只吃蟹腿，至于龐大的蟹身都是直接丟掉或者投喂給北極狐。對于一個成年人來說，帝王蟹的8只蟹腳就足夠吃撐了（飯量小的根本吃不完）；對于女孩子來說，兩三只蟹腿就完全足夠了。

帝王蟹：似蟹非蟹

在2018年，挪威帝王蟹出口量將近2000噸，而且主要以活蟹的形式出口。僅僅是這一項(xiàng)業(yè)務(wù)，就為挪威帶來了6,400萬美元的外匯。在全球范圍內(nèi)，中國是帝王蟹的最大進(jìn)口國，2019年的進(jìn)口量就達(dá)到了6.2萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于挪威的出口量。

帝王蟹作為典型的高檔水產(chǎn)品，市場價格受很多因素的影響，比如產(chǎn)量、品種、規(guī)格大小等等。大規(guī)格的帝王蟹都是直接現(xiàn)場拍賣的，價格不菲。在國內(nèi)，3公斤以上的帝王蟹就能賣到2400多元，平均下來一斤就是400多元，只有有錢人才吃得起。

帝王蟹捕撈

中國目前是挪威海產(chǎn)品出口的第三大市場，無論是“老牌產(chǎn)品”三文魚，還是試圖想創(chuàng)下一片藍(lán)海的鯡魚，亦或是受到狂熱追捧的帝王蟹，這些都是挪威海產(chǎn)局謀劃的海產(chǎn)品“出海策略”。挪威的海產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)有成功也有失敗，但對于海產(chǎn)品的流通來說，雙贏才是最終的目的。