“全美國(guó)有84%的的人知道羅非魚，有超過60%的人吃過羅非魚。羅非魚在美國(guó)的消費(fèi)地域基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，而且跨越各個(gè)年齡層，這些數(shù)據(jù)跟鱈魚在美國(guó)的表現(xiàn)相似?！边@是一家美國(guó)大型水產(chǎn)貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人說的話，而他們公司，就是專注于從中國(guó)進(jìn)口羅非魚等養(yǎng)殖水產(chǎn)品供應(yīng)美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

根據(jù)美國(guó)海洋與大氣管理局（NOAA）的數(shù)據(jù)，2019年，美國(guó)從中國(guó)進(jìn)口了約11.9萬噸的羅非魚產(chǎn)品，較2018年的14.2萬噸，下降了16%，出口額從4.46億美元將至3.33億美元，降幅為25%。中國(guó)羅非魚在美國(guó)市場(chǎng)占有率雖然從75%下降到69%，但仍然是絕對(duì)的主力。

在我國(guó)國(guó)內(nèi)，羅非魚的適應(yīng)能力超強(qiáng)，但作為一種熱帶魚類，氣候還是大大限制了它在我國(guó)的勢(shì)力擴(kuò)張。雖然羅非魚只占領(lǐng)了我國(guó)南方熱帶地區(qū)的水域，而且以海南省為主要養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，如今已經(jīng)是我國(guó)國(guó)內(nèi)排在四大家魚和鯽魚后面的第六大淡水養(yǎng)殖魚類，但羅非魚在中國(guó)國(guó)內(nèi)的群眾基礎(chǔ)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有在美國(guó)的好。

對(duì)我們國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來說，羅非魚的“出身”不好（來自非洲，借道越南進(jìn)入我國(guó)廣東），而且對(duì)于生存環(huán)境不挑剔，哪兒都能活，羅非魚在國(guó)內(nèi)又被戴上了“臭水魚”，有腥味的帽子，讓很多國(guó)人對(duì)羅非魚抱有很大的偏見，國(guó)內(nèi)對(duì)新鮮羅非魚的消費(fèi)也以南方部分地區(qū)為主，所以，羅非魚在美國(guó)能發(fā)展出如此龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，確實(shí)讓很多人“大跌眼鏡”，美國(guó)人現(xiàn)在流行勤儉持家還是咋的？

羅非魚征服美國(guó)

美國(guó)食品藥品管理局（FDA）也給羅非魚來背書，把它列為哺乳期女性推薦食用的魚類，排名甚至還在三文魚之前。我們不去討論這個(gè)排名背后的玄機(jī)，不管怎么說，F(xiàn)DA還不至于會(huì)拿美國(guó)的下一代開玩笑。

本文不是廣告貼，只是順便幫我國(guó)這條出口創(chuàng)匯的“大魚”——羅非魚，洗一洗身上的“腥味”，畢竟，它征服了美國(guó)人的胃。

首先，羅非魚雖然沒有三文魚那么高貴的出身，但它確實(shí)是一種高蛋白、低脂肪、沒有肌間刺的高品質(zhì)魚類；

然后，因?yàn)槭请s食性魚類，養(yǎng)殖業(yè)基本用的是植物蛋白飼料喂養(yǎng)，而且羅非魚成熟快，養(yǎng)殖周期短，所以基本沒有重金屬富集風(fēng)險(xiǎn)。

再有，羅非魚的適應(yīng)能力強(qiáng)，主要體現(xiàn)在抗病害方面，雖然不是百病不侵，但比傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種來說要強(qiáng)好幾倍，盡管養(yǎng)殖密度大，但養(yǎng)殖用藥水平比一般的養(yǎng)殖品種要低很多，所以抗生素殘留風(fēng)險(xiǎn)也更低。

最后再說說這泥腥味，其實(shí)主要還是水體里的藻類和微生物引起的，并不是魚身自帶的，國(guó)內(nèi)咸淡水域出來的高品質(zhì)羅非魚，吃過的人，都說賽石斑。好了，洗魚時(shí)間結(jié)束，繼續(xù)正題。

FDA在美國(guó)國(guó)內(nèi)推薦羅非魚，除了羅非魚本身實(shí)力過硬外，自然是有其“政治目的”的。因?yàn)榱_非魚還有一個(gè)非常突出的優(yōu)勢(shì)就是價(jià)格便宜。羅非魚質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，而且還沒有肌間刺，完美迎合美國(guó)人民的烹飪習(xí)慣，非常適合用來滿足美國(guó)工薪階層日常白肉魚類的消費(fèi)，在提升普通美國(guó)人民生活幸福指數(shù)方面，性價(jià)比極高。

在我們國(guó)內(nèi)，羅非魚的出塘價(jià)也就幾塊錢一斤，加工后去皮去骨冷凍，出口到美國(guó)，出現(xiàn)在美國(guó)超市貨架上。美國(guó)人民一般花10塊美金左右，就可以買到一袋4磅（4斤不到點(diǎn)）包裝的冷凍羅非魚，折合成人民幣也就十來塊錢一斤，在我們國(guó)內(nèi)都算是比較廉價(jià)的魚肉了。

這幾年，中國(guó)羅非魚養(yǎng)殖業(yè)，就是靠著美國(guó)市場(chǎng)，一步步從2008年的年產(chǎn)90萬噸，穩(wěn)步發(fā)展到如今的180萬噸（今年的預(yù)計(jì)產(chǎn)量），成功實(shí)現(xiàn)翻倍，中國(guó)每年生產(chǎn)的羅非魚，大部分都用來出口創(chuàng)匯了，最大的市場(chǎng)就是美國(guó)。

羅非魚好吃，難戒

從2008年到2014年，我們國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的羅非魚，有超過30%出口到了美國(guó)。近幾年，因?yàn)槠渌麌?guó)家的羅非魚養(yǎng)殖業(yè)興起，和其他同類型魚類一起，分去了一部分市場(chǎng)。再加上從2017年開始的中美貿(mào)易糾紛，更是直接影響到了中美羅非魚貿(mào)易，特別是在2019年，我國(guó)出口到美國(guó)的羅非魚份額跌倒歷史低位的19%。

2019年，美國(guó)水產(chǎn)進(jìn)口商因?yàn)橘Q(mào)易糾紛額外支付了3.09億美元關(guān)稅，其中羅非魚所占的比重最大，超過了四分之一。進(jìn)口商們一邊向政府申請(qǐng)羅非魚的關(guān)稅豁免，一邊只能繼續(xù)進(jìn)口中國(guó)的羅非魚，因?yàn)橹袊?guó)的羅非魚在價(jià)格上有著無可比擬的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

雖然在2019年，中國(guó)羅非魚在美國(guó)市場(chǎng)占有率雖然從75%下降到69%，但$2.79/公斤（不包含關(guān)稅）的價(jià)格仍然具有壓倒性的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)槠渌麕讉€(gè)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)家的價(jià)格都是中國(guó)的兩倍以上，雖然被加征了25%關(guān)稅，但對(duì)美國(guó)進(jìn)口商來說，中國(guó)羅非魚仍然是唯一的選擇，特別是像沃爾瑪這樣的超級(jí)客戶，每年從中國(guó)進(jìn)口數(shù)千噸的羅非魚，要讓它在短期內(nèi)變更采購(gòu)策略難度是非常大的。

另外，羅非魚也早就滲透到全美的餐飲業(yè)中。美國(guó)餐飲業(yè)有個(gè)菜單出現(xiàn)頻率的數(shù)據(jù)，跟羅非魚相關(guān)的菜品出現(xiàn)頻率數(shù)據(jù)在2015年的時(shí)候是13%，雖然在2019年已經(jīng)下降到10%左右，而且今年據(jù)預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步下降至9%，但羅非魚仍然占有不小的比重，也就是說，羅非魚在美國(guó)不但關(guān)系到民生，也牽扯到了餐飲業(yè)。

今年3月份，美國(guó)貿(mào)易代表辦公室（USTR）針對(duì)部分規(guī)格的中國(guó)產(chǎn)羅非魚實(shí)施了關(guān)稅豁免，也就是在之后的某一段時(shí)期內(nèi)取消了額外征收的25%關(guān)稅。主要原因，也許可以理解為，疫情對(duì)美國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)造成了沖擊，開始出現(xiàn)了失業(yè)潮，美國(guó)當(dāng)然只能放下驕傲，想辦法保證低收入和失業(yè)群體的食品供應(yīng)和維持岌岌可危的餐飲業(yè)。

現(xiàn)階段，羅非魚對(duì)于美國(guó)人民來說，太過重要，短期無法被取代。雖然羅非魚在美國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品中，進(jìn)口量只排在第四位，大名鼎鼎的三文魚就排在羅非魚前面，但因?yàn)榱_非魚的價(jià)位偏低，主要的消費(fèi)對(duì)象是美國(guó)的中低收入群體，如果羅非魚的供應(yīng)出現(xiàn)問題，那對(duì)于這部分消費(fèi)者的影響將會(huì)是非常直接的，因?yàn)闀簳r(shí)沒有合適的水產(chǎn)品來替代羅非魚或者說，來代替中國(guó)產(chǎn)的羅非魚。

有人會(huì)搬出越南產(chǎn)的巴沙魚，也確實(shí)，無論是進(jìn)口量上，還是價(jià)格上，巴沙魚都比羅非魚強(qiáng)，但巴沙魚的問題也不小，其中一個(gè)就是食用安全性方面的歷史問題。主要原因是越南的巴沙魚養(yǎng)殖業(yè)不規(guī)范，經(jīng)常在美國(guó)抽檢時(shí)爆出安全問題，所以美國(guó)消費(fèi)至今者對(duì)巴沙魚都有一定的抵觸情緒。另一個(gè)主要原因就是，巴沙魚面對(duì)的是美國(guó)的低端消費(fèi)市場(chǎng)，跟羅非魚有一定的錯(cuò)位，無法完全替代，至少，美國(guó)FDA沒有把巴沙魚列為哺乳期女性推薦食用魚類。

雖然，全球羅非魚養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，但很少有國(guó)家能夠跟中國(guó)的羅非魚產(chǎn)業(yè)相抗衡。別看羅非魚適應(yīng)能力強(qiáng)，養(yǎng)殖容易，但想要養(yǎng)好，卻也是需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量的。我國(guó)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖界的超級(jí)大國(guó)，經(jīng)過幾十年的深耕，羅非魚產(chǎn)業(yè)也順勢(shì)異軍突起，無論是在產(chǎn)品的質(zhì)量上，還是在配套產(chǎn)業(yè)的成熟度方面，中國(guó)都在全世界找出第二個(gè)來競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來。僅僅一個(gè)加工環(huán)節(jié)，用來保持魚肉色澤和新鮮度的一氧化氮處理工藝，就是其他國(guó)家短期內(nèi)都很難效仿的。所以，中國(guó)產(chǎn)的羅非魚完全是從質(zhì)量和價(jià)格上對(duì)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)施了“絕對(duì)”碾壓。

越南人不是沒想過養(yǎng)羅非魚，除了國(guó)內(nèi)水體含氧量低等客觀因素外，更多的還是苦于沒有羅非魚養(yǎng)殖配套產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，所以只能繼續(xù)搞巴沙魚和白蝦。

而且對(duì)于很多羅非魚生產(chǎn)國(guó)來說，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量首先得滿足國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)，再談出口。就在美國(guó)邊上的農(nóng)業(yè)大國(guó)巴西，這幾年羅非魚養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)頭正盛，如今已經(jīng)位列全球第四大羅非魚生產(chǎn)國(guó)，但也得在喂飽了國(guó)內(nèi)的人民后，才能大力發(fā)展出口業(yè)務(wù)，而想要看到巴西羅非魚跟中國(guó)羅非魚展開全面競(jìng)爭(zhēng)，還得再等上一段時(shí)間。

雖然部分美國(guó)的業(yè)內(nèi)人士和政府官員對(duì)于美國(guó)水產(chǎn)消費(fèi)市場(chǎng)擺脫中國(guó)羅非魚依賴充滿信心，他們一句短期陣痛說得真可謂是相當(dāng)輕巧，但對(duì)于那些受到貿(mào)易影響的消費(fèi)者和相關(guān)企業(yè)來說，卻是一道非常嚴(yán)酷的坎了。其實(shí)，讓美國(guó)受制于中國(guó)羅非魚，美國(guó)的水產(chǎn)業(yè)負(fù)有不可推卸的責(zé)任。

 “虛偽”的美國(guó)水產(chǎn)業(yè)

一個(gè)水產(chǎn)出口第四大國(guó)家，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的水產(chǎn)品90%以上卻都依靠進(jìn)口，除了外人會(huì)覺得不正常外，美國(guó)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者早就習(xí)以為常了。對(duì)于如今的美國(guó)水產(chǎn)業(yè)，我們可以簡(jiǎn)單理解為：輕人工養(yǎng)殖，重可持續(xù)漁業(yè)，也就是限制水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展，重點(diǎn)保護(hù)現(xiàn)有漁業(yè)資源，做到可持續(xù)開發(fā)利用。這樣的發(fā)展策略，從字面上理解是非常正能量的，也完全符合人類的利益，但實(shí)際操作起來，就完全不是那么回事兒了。

在保護(hù)本國(guó)漁業(yè)資源方面，美國(guó)確實(shí)可以說是全球的典范。特別是在阿拉斯加地區(qū)，為了保護(hù)野生三文魚資源，州政府完全禁止人工養(yǎng)殖三文魚。雖然不能像挪威那樣靠養(yǎng)殖三文魚賺取可觀的收益，但美國(guó)阿拉斯加僅僅依靠野生三文魚資源也獲得了不菲的收入，更別說鱈魚和帝王蟹了。

但這里有個(gè)明顯的問題，經(jīng)歷過上世紀(jì)瘋狂的捕撈后，北美地區(qū)的野生漁業(yè)資源都受到了不同程度的破壞，雖然后來的捕撈力度大為減緩，漁業(yè)資源也有了一定的恢復(fù)，但實(shí)事求是來講，如果認(rèn)真貫徹可持續(xù)漁業(yè)路線方針的話，光靠美國(guó)本土產(chǎn)野生漁業(yè)資源是根本無法滿足美國(guó)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)的。另外，還有一個(gè)非常重要的因素——價(jià)格。野生魚類因?yàn)閿?shù)量少，價(jià)格自然不菲，不是一般家庭能夠負(fù)擔(dān)得起的，直接將很多美國(guó)本土出產(chǎn)的水產(chǎn)品推送到了海外市場(chǎng)。

講個(gè)笑話：美國(guó)不是有號(hào)稱千萬級(jí)別的釣魚愛好者么，主要原因就是因?yàn)槊绹?guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的魚太貴了，只能自己動(dòng)手釣，釣到就是賺到。

無法避免的事實(shí)是，如今，美國(guó)只能依靠進(jìn)口其他國(guó)家的水產(chǎn)品（大部分為養(yǎng)殖）來滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。美國(guó)水產(chǎn)業(yè)的這種操作，跟把對(duì)環(huán)境有影響的工廠搬到其他國(guó)家有異曲同工之妙。自然資源是受到了一定的保護(hù)，可弊端卻也不少。在說弊端之前，我們先來講一個(gè)美國(guó)水產(chǎn)業(yè)的“非常規(guī)”操作。

美國(guó)水產(chǎn)公司會(huì)把從阿拉斯加海域捕撈到的狹鱈魚等野生魚類出口到中國(guó)，讓中國(guó)的企業(yè)加工完了之后，再進(jìn)口到國(guó)內(nèi)。這個(gè)操作，看起來非常反常或者說是任性，其實(shí)反映出了美國(guó)水產(chǎn)業(yè)的無奈。因?yàn)闆]有規(guī)?；酿B(yǎng)殖業(yè)，自然水域捕撈的魚類數(shù)量也不多，所以美國(guó)國(guó)內(nèi)始終沒有發(fā)展起來規(guī)?；乃a(chǎn)品加工業(yè)，再加上國(guó)內(nèi)高企的人工成本，還不如走出口再進(jìn)口來得劃算。這個(gè)只是算是無奈，弊端還在后面。

美國(guó)水產(chǎn)業(yè)的“窘境”在外部環(huán)境沒有問題的情況下是沒啥大問題的，靠野生三文魚、帝王蟹和波士頓龍蝦等明星產(chǎn)品，不也成了全球水產(chǎn)進(jìn)口第四大國(guó)？國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)靠進(jìn)口其他國(guó)家的養(yǎng)殖水產(chǎn)品來滿足，也挺好的，國(guó)內(nèi)環(huán)境壓力又小，但今年運(yùn)氣不好，碰上了疫情。

首當(dāng)其沖的，就是美國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，不錯(cuò)，美國(guó)還是有水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的，只不過是陸基養(yǎng)殖為主，因?yàn)檫@種養(yǎng)殖模式對(duì)環(huán)境的影響基本可控。但可以想象的是，美國(guó)人養(yǎng)出來的魚，肯定要比進(jìn)口的魚貴上不少，而事實(shí)也確實(shí)如此。美國(guó)人養(yǎng)出來的白蝦和鯰魚雖然成本高，但還是可以走國(guó)內(nèi)高端的餐飲路線，作為一個(gè)老牌發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)總能找到大批肯為環(huán)境支付額外費(fèi)用的消費(fèi)者。

疫情爆發(fā)后，餐飲業(yè)受到嚴(yán)重的波及，而美國(guó)國(guó)內(nèi)碩果僅存的那些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)就遇到生存危機(jī)。出口走不了，內(nèi)部消化受阻，只能逼得政府出手了。從今年開始，美國(guó)農(nóng)業(yè)部就陸續(xù)向國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)水產(chǎn)品，從養(yǎng)殖鯰魚、海捕狹鱈魚，到養(yǎng)殖蝦類等，用于國(guó)內(nèi)的兒童營(yíng)養(yǎng)及其他食品援助項(xiàng)目。

就在前段時(shí)間，美國(guó)政府就剛剛花3000萬美元購(gòu)買了墨西哥灣的養(yǎng)殖蝦，雖然墨西哥灣蝦類的年產(chǎn)值高達(dá)12億美元，但有政府救助總比沒有強(qiáng)，好歹能吊命。如果用這些錢來購(gòu)買廉價(jià)的中國(guó)水產(chǎn)品，就能夠惠及更多的人，可內(nèi)心的驕傲不允許美國(guó)政府這么做。

另一個(gè)弊端，就是我們前面討論的羅非魚問題。其實(shí)不僅僅是羅非魚，因?yàn)槊绹?guó)國(guó)內(nèi)龐大的水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)基本都依賴進(jìn)口，如果遇到原產(chǎn)國(guó)的供應(yīng)出現(xiàn)問題，而國(guó)內(nèi)的庫(kù)存又無法堅(jiān)持太長(zhǎng)時(shí)間，那就是妥妥的食品安全危機(jī)了，特朗普政府當(dāng)然知道這事兒的嚴(yán)重性，所以干了兩件事兒。

第一件事兒，就是把原來奧巴馬設(shè)立的海洋保護(hù)區(qū)給開放了。你還別說，雖然美國(guó)一直在走堅(jiān)定的可持續(xù)漁業(yè)路線，但漁業(yè)資源卻并沒有實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)美國(guó)政府在今年7月28日發(fā)布的報(bào)告稱：美國(guó)境內(nèi)過度捕撈的魚類種群由2019年的23個(gè)，擴(kuò)大至46個(gè)，沒辦法，漁民和垂釣愛好者的壓力都很大，只能把奧巴馬留下的環(huán)境遺產(chǎn)給犧牲了。

另外一件事兒，對(duì)于美國(guó)水產(chǎn)業(yè)來說，就非常有顛覆性了。特朗普政府在今年5月份，簽署了一項(xiàng)行政令，旨在促進(jìn)美國(guó)本土水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，放開了部分區(qū)域近遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖。雖然總比沒來強(qiáng)，但真的是來晚了。如今的水產(chǎn)養(yǎng)殖早已經(jīng)不是很多老專家眼里的環(huán)境殺手，而且現(xiàn)在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的格局基本已經(jīng)成型了，高端玩家挪威、綜合玩家中國(guó)、智利、厄瓜多爾和越南等專項(xiàng)養(yǎng)殖玩家基本控制了全球水產(chǎn)品供應(yīng)，美國(guó)想要玩，那只能是跟在大家后面了。

對(duì)于美國(guó)政府和美國(guó)水產(chǎn)業(yè)來說，事已至此，不管是接受也罷，還是想繼續(xù)保留心中的那一份驕傲，都已經(jīng)不再重要?，F(xiàn)實(shí)總歸是殘酷的，雖然手里有非常好的資源，但技術(shù)沒有別人強(qiáng)，配套產(chǎn)業(yè)又沒有發(fā)展起來，只能在疫情制造的尷尬氛圍中凌亂。也許，一個(gè)大國(guó)的衰落，并不是從他的強(qiáng)項(xiàng)開始，反而有可能是從他一直看不起的地方。