在日本的壽司餐廳里，藍(lán)鰭金槍魚(yú)是妥妥的高檔貨，料理師們都視其為珍饈，畢竟“壽司之王”的名號(hào)可不是叫著玩的。絕大多數(shù)情況下，大型藍(lán)鰭金槍魚(yú)的銷售走的都是拍賣渠道，價(jià)值不菲，堪稱世界上單條最貴的魚(yú)類。

每逢新年前夕，拍賣藍(lán)鰭金槍魚(yú)的活動(dòng)已經(jīng)成為日本的一種重要習(xí)俗。屆時(shí)，不少新聞媒體都會(huì)將視線聚集在水產(chǎn)市場(chǎng)上，前來(lái)吃瓜的群眾就更多了。正是因?yàn)檫@巨大的關(guān)注度與超高的“流量”，拍賣會(huì)本身也逐漸變了味道，成了另一種形式的“營(yíng)銷市場(chǎng)”。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)拍賣市場(chǎng)

截止到目前為止，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的最高拍賣記錄創(chuàng)于2019年1月5日，這條藍(lán)鰭金槍魚(yú)重278公斤，最終的成交價(jià)達(dá)到了驚人的2104萬(wàn)元，平均每公斤7.56萬(wàn)元。

為了一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)，日本苦心鉆研了32年

時(shí)間回到1970年，當(dāng)時(shí)日本的近畿大學(xué)剛開(kāi)始致力于攻克藍(lán)鰭金槍魚(yú)的全人工養(yǎng)殖技術(shù)，但難度比想象中高很多，一連養(yǎng)了好幾批都沒(méi)什么收獲。

太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)的天然繁殖場(chǎng)

▲▲其實(shí)說(shuō)起來(lái)，日本開(kāi)展藍(lán)鰭金槍魚(yú)的人工繁育具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槿毡局苓叺暮Ｓ虮揪褪撬{(lán)鰭金槍魚(yú)的重要產(chǎn)卵場(chǎng)。每年的7-8月，大量發(fā)育成熟的藍(lán)鰭金槍魚(yú)就會(huì)洄游到日本海域產(chǎn)卵。正因?yàn)槿绱?，日本捕撈藍(lán)鰭金槍魚(yú)的成本相對(duì)較低，“研究材料”也很充足。

當(dāng)時(shí)日本的很多研究機(jī)構(gòu)也都盯上了這塊兒“肥肉”，但大多數(shù)都在看似遙遙無(wú)期的科技攻關(guān)中放棄或者轉(zhuǎn)型——只有近畿大學(xué)，一直堅(jiān)持了32年，最終在2002年6月成功培育出了世界上第一條全人工養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚(yú)。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)的初孵仔魚(yú)

補(bǔ)充：全人工養(yǎng)殖指的是利用人工繁育技術(shù)培養(yǎng)親魚(yú)并收集受精卵，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程先后經(jīng)歷初孵仔魚(yú)——稚魚(yú)——幼魚(yú)——商品魚(yú)等階段；半人工養(yǎng)殖則是從捕撈的野生幼魚(yú)開(kāi)始養(yǎng)殖。前者是“人工繁殖+后期養(yǎng)殖”，后者則是單純的“蓄養(yǎng)”，兩者有本質(zhì)上的不同。

在苗種繁育技術(shù)沒(méi)被攻克之前，日本的漁業(yè)公司都是從海洋中捕撈藍(lán)鰭金槍魚(yú)幼苗，然后將其轉(zhuǎn)移到大型網(wǎng)箱中放養(yǎng)，這種方式可以理解為“半人工養(yǎng)殖”。目前，澳大利亞、韓國(guó)、西班牙、克羅地亞等國(guó)依然延續(xù)著這種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式。

一般來(lái)說(shuō)，在海洋中捕撈的魚(yú)苗體重一般在100~500克左右，在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖3~4年就能長(zhǎng)到50~60公斤。不過(guò)，這種技術(shù)需要大量的野生魚(yú)苗才能保證持續(xù)發(fā)展。一旦野捕魚(yú)苗的數(shù)量供應(yīng)不上，整個(gè)后期的養(yǎng)殖、加工、銷售都會(huì)受到嚴(yán)重影響。而全人工養(yǎng)殖就不存在這種后顧之憂，只要親魚(yú)足夠多，就能源源不斷地生產(chǎn)出大批優(yōu)質(zhì)的魚(yú)苗。

2011年，日本全人工養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚(yú)成功上市，數(shù)量17.5萬(wàn)尾，總重9044噸。接近一萬(wàn)噸的產(chǎn)量已經(jīng)相當(dāng)驚人了，要知道在2014年，全球太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)的捕撈量也不過(guò)是15600噸！

藍(lán)鰭金槍魚(yú)蓄養(yǎng)網(wǎng)箱

Maruha Nichiri是日本的一家水產(chǎn)公司，在2017年該公司總共出售了66,000條藍(lán)鰭金槍魚(yú)，其中一米以上的藍(lán)鰭就能賣出幾十萬(wàn)美元的高價(jià)。在這些出售的藍(lán)鰭金槍魚(yú)中，有5000尾是全人工養(yǎng)殖貢獻(xiàn)的。該公司的負(fù)責(zé)人表示，隨著繁育技術(shù)的不斷成熟，全人工養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚(yú)所占比重會(huì)越來(lái)越大，到2021年這一比重將提升到20%。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)帶來(lái)的“風(fēng)口”與紅利

如今在全球范圍內(nèi)，日本成了妥妥的“藍(lán)鰭金槍魚(yú)一哥”，風(fēng)頭盡顯。

2018年，日本總共養(yǎng)殖了1.7萬(wàn)噸藍(lán)鰭金槍魚(yú)；馬耳他緊跟其后，養(yǎng)殖了1.3萬(wàn)噸；第三養(yǎng)殖國(guó)是澳大利亞，養(yǎng)殖了0.8萬(wàn)噸。需要注意的是，馬耳他和澳大利亞全部都是靠野捕幼苗來(lái)強(qiáng)行“續(xù)命”的，和日本相比，無(wú)論在產(chǎn)量還是技術(shù)上都有很大差距。

日本人對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的喜愛(ài)可以說(shuō)是達(dá)到了癡迷的程度，即便日本每年養(yǎng)殖和捕撈的金槍魚(yú)加起來(lái)已經(jīng)是世界領(lǐng)先的水平，但這依然滿足不了日本市場(chǎng)的奇大胃口。怎么辦呢？只能從其他國(guó)家大量進(jìn)口金槍魚(yú)——這恰恰為其他國(guó)家指明了一條“黃金財(cái)路”。

舉個(gè)例子，受日本金槍魚(yú)市場(chǎng)高額利潤(rùn)的誘惑，美國(guó)早在2005年就在加利福尼亞州的外海建造了一個(gè)大規(guī)模的金槍魚(yú)畜養(yǎng)基地，“投其所好”的意圖非常明顯。利比亞、土耳其、澳大利亞也看準(zhǔn)了這塊市場(chǎng)，急不可耐地蓄養(yǎng)了大批藍(lán)鰭金槍魚(yú)，等養(yǎng)到商品規(guī)格后，轉(zhuǎn)手賣到日本，從而獲取了高額利潤(rùn)。

美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》曾指出，全球80%的藍(lán)鰭金槍魚(yú)都是被日本消費(fèi)的。由此可見(jiàn)，要說(shuō)對(duì)藍(lán)鰭金槍魚(yú)的瘋狂追求，日本人說(shuō)第二，估計(jì)沒(méi)人敢說(shuō)第一。

利益驅(qū)動(dòng)下，藍(lán)鰭金槍魚(yú)最終還是沒(méi)能逃脫瀕臨滅絕的厄運(yùn)

說(shuō)到底，藍(lán)鰭金槍魚(yú)和南極犬牙魚(yú)等生物資源一樣，生物量并不是無(wú)窮無(wú)盡的，過(guò)度的捕撈遲早有一天會(huì)使金槍魚(yú)資源消耗殆盡。如果不依靠全人工養(yǎng)殖技術(shù)和嚴(yán)格的TAC管理，藍(lán)鰭金槍魚(yú)資源早晚都會(huì)迎來(lái)“油盡燈枯”的一天。

▲▲上圖是不同海域藍(lán)鰭金槍魚(yú)種群數(shù)量的減少比例。在太平洋海域，野生藍(lán)鰭金槍魚(yú)的數(shù)量減幅高達(dá)97%；在大西洋，藍(lán)鰭金槍魚(yú)的數(shù)量也減少了85%。由此可見(jiàn)，僅僅依靠捕撈野生的藍(lán)鰭金槍魚(yú)已經(jīng)不足以支撐該產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

為了更好地管理藍(lán)鰭金槍魚(yú)這種“流動(dòng)的資源”，國(guó)際上成立了不同的“委員會(huì)”，比如：

• 南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)保護(hù)委員會(huì)（CCSBT）
• 大西洋金槍魚(yú)類保護(hù)委員會(huì)（ICCAT）
• 美洲熱帶金槍魚(yú)委員會(huì)（IATTC）

這些委員會(huì)成立的初衷是為了保護(hù)金槍魚(yú)資源，防止某些貪心的國(guó)家過(guò)度捕撈。成立委員會(huì)的出發(fā)點(diǎn)是好的，但是在執(zhí)行過(guò)程中往往受到各種阻力，比如非法、不報(bào)告、不管制的IUU漁業(yè)（即“三無(wú)漁業(yè)”）。一方面，委員會(huì)內(nèi)部的各個(gè)成員國(guó)都在嚴(yán)格遵守配額，積極遵守捕撈秩序；另一方面，非法的捕魚(yú)活動(dòng)卻無(wú)節(jié)制地大肆捕撈，十分猖獗，直接打破了國(guó)際組織辛辛苦苦建立起來(lái)的秩序。

很多證據(jù)都在表明，委員會(huì)的作用有很大的局限性，保護(hù)效果并不明顯。以太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)為例，在1961年全球的成魚(yú)資源約有160萬(wàn)噸左右，到了2014年，資源量就暴跌到了1.7萬(wàn)噸，現(xiàn)在能夠捕撈到的太平洋藍(lán)旗金槍魚(yú)基本上都是未成年的幼魚(yú)。

太平洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)幼魚(yú)

世界自然基金會(huì)的工作人員指出，藍(lán)鰭金槍魚(yú)之所以成為瀕危物種，主要原因就是因?yàn)榉欠O船的濫捕。此外，藍(lán)鰭金槍魚(yú)面臨的威脅還包括以下三個(gè)方面：

• 1.在產(chǎn)卵地集中捕撈；
• 2.大量捕撈幼魚(yú)；
• 3.以日本（2018年之前）為代表的部分國(guó)家對(duì)捕撈量幾乎沒(méi)有限制。

總之，藍(lán)鰭金槍魚(yú)已經(jīng)被列進(jìn)了瀕危物種紅色名錄，這一點(diǎn)是不可否認(rèn)的事實(shí)。這樣看來(lái)，日本所“押寶”的全人工養(yǎng)殖技術(shù)或許是藍(lán)鰭金槍魚(yú)種群得以恢復(fù)、發(fā)展的最后一根“救命稻草”。