陳昌福：北方地區(qū)養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”的致病原因，提出兩點(diǎn)意見

陳昌福老師寄語

本文內(nèi)容是我前幾天應(yīng)遼寧營口一家飼料生產(chǎn)企業(yè)的邀請(qǐng)，參加水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)過程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)我反應(yīng)的一些問題。主要是反映北方養(yǎng)殖鯉現(xiàn)在面臨的局面。我們?cè)谖恼轮刑岢隽?點(diǎn)意見。

現(xiàn)在正在從病原學(xué)的角度，研究養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”的發(fā)生原因。一旦有了結(jié)果，我們也是會(huì)立即整理成文章發(fā)布。

養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”讓東北地區(qū)部分水產(chǎn)人雪上加霜

摘要：本文內(nèi)容是介紹東北地區(qū)養(yǎng)鯉業(yè)遭遇到的主要困境。首先，是由于最近幾年來養(yǎng)殖鯉在銷售市場上價(jià)格低迷，導(dǎo)致養(yǎng)鯉業(yè)者出現(xiàn)大幅度地經(jīng)濟(jì)虧損；其次，由于養(yǎng)殖鯉大面積地暴發(fā)“紅嘴病”，不僅致使患病養(yǎng)殖鯉難以銷售，同時(shí)也引起市場銷售價(jià)格猶如雪上加霜。面對(duì)北方養(yǎng)鯉業(yè)的這種困局，筆者認(rèn)為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)管理措施與方法需要有所改變，應(yīng)該學(xué)習(xí)部分發(fā)達(dá)國家對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的管理措施與方法。對(duì)于目前正在大面積發(fā)生的養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”，我們推測北方養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”的發(fā)生原因，主要是因?yàn)閻夯酿B(yǎng)殖水體對(duì)養(yǎng)殖鯉形成的應(yīng)激性刺激所致。

關(guān)鍵詞：濫用藥；有效治療；水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物；國標(biāo)漁藥

前幾天，應(yīng)遼寧省營口市的一家水產(chǎn)飼料企業(yè)的邀請(qǐng)，有機(jī)會(huì)參加了一場“營盤地區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)推廣會(huì)議”。在與參會(huì)者中部分養(yǎng)鯉（Cyprinus carpio）者的交流過程中，得知當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鯉者目前正遭遇到來自兩個(gè)方面問題的嚴(yán)重困擾：一是養(yǎng)殖鯉的市場價(jià)格非常低迷，直接導(dǎo)致大量的養(yǎng)鯉者不僅沒有經(jīng)濟(jì)效益，而且大多數(shù)養(yǎng)鯉者均出現(xiàn)了不同程度地虧損；二是因?yàn)轲B(yǎng)殖鯉暴發(fā)了至今尚不明致病原因的“紅嘴病”（圖1），迫使養(yǎng)鯉者不得不以極低的價(jià)格銷售其已經(jīng)出現(xiàn)病癥的患病鯉，令廣大的養(yǎng)鯉者雪上加霜。如何幫助營口、盤錦等北方地區(qū)養(yǎng)鯉者走出困境，似乎已經(jīng)是當(dāng)務(wù)之急，本文僅對(duì)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)管理措施和如何防控養(yǎng)殖鯉的“紅嘴病”，提出兩點(diǎn)思考。

1我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者究竟該如何決定養(yǎng)殖對(duì)象？日本的養(yǎng)鱉模式值得參考

在我國，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的人員，無須任何水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的技術(shù)資質(zhì)，只要是能籌集到一些啟動(dòng)經(jīng)費(fèi)和有些修建養(yǎng)殖池塘的場地，就可以開辦水產(chǎn)養(yǎng)殖場，并且往往是會(huì)受到當(dāng)?shù)刂鞴懿块T鼓勵(lì)的。

較長時(shí)期以來，我國的大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者，也并不是根據(jù)自己擁有的養(yǎng)殖條件和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平?jīng)Q定水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的，而只是以水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的市場價(jià)值的高于低，作為選擇自己水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的唯一依據(jù)的。不少的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家和主管部門領(lǐng)導(dǎo)，為了幫助各地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在遵循農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的“調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式”的方針指導(dǎo)下，不斷地鼓勵(lì)和引導(dǎo)廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者發(fā)展所謂“名、特、優(yōu)”水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖業(yè)，結(jié)果就是不斷地在我國各地掀起一陣陣所謂“名、特、優(yōu)”水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖“熱潮”。

就在過去不久的一段時(shí)期內(nèi)，在我國的一些水產(chǎn)養(yǎng)殖地區(qū)，就先后興起過中華鱉（Pelodiscus sinensis）、牛蛙（Lithobates catesbeiana）、斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus punctatus）、大口黑鱸（Micropterus salmoides）、克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）、黃鱔（Monopterus albus）和黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）等所謂“名、特、優(yōu)”水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖的“熱潮”。

各地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者跟隨著一陣陣“熱潮”，不斷地改變養(yǎng)殖對(duì)象的結(jié)局，就是不少的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者繳出了無數(shù)次的“學(xué)費(fèi)”而已。當(dāng)一些水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者盡其全部財(cái)力和精力，終于將某個(gè)“名、特、優(yōu)”養(yǎng)殖對(duì)象養(yǎng)出來了，而銷售市場上的這種養(yǎng)殖對(duì)象已經(jīng)出現(xiàn)“過?！绷耍∫虼硕鴮?dǎo)致大量水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者血本無歸的事例，已經(jīng)在各地屢見不鮮了！在養(yǎng)殖“熱潮”中，獲得巨額利潤的往往只是少數(shù)“名、特、優(yōu)”種苗的炒種者，而真正獲得利益并得到滿足的則不過是那些能用公款埋單的少數(shù)“上等”食客而已！

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于擁有了巨大的產(chǎn)量和規(guī)模，每年為我國乃至全世界的消費(fèi)者提供數(shù)千萬噸優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)水產(chǎn)品，不僅對(duì)于提高人民生活水平作出了巨大貢獻(xiàn)，而且在我國國民經(jīng)濟(jì)中，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也已經(jīng)占有重要的一席之地。這樣一個(gè)在國計(jì)民生中已經(jīng)擁有重要地位的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，一定不能只是根據(jù)外國人嗜好的少量產(chǎn)品需求，以及國內(nèi)少數(shù)權(quán)貴者無止境的美食嗜好，來決定我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖對(duì)象的??！

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)究竟應(yīng)該如何調(diào)控養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者究竟應(yīng)該如何決定自己的養(yǎng)殖對(duì)象？我國的近鄰日本國的一些相關(guān)管理措施，是值得我們借鑒與參考的。

1996年春，我利用再度赴日本學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，探訪了即將從日本國大分縣水產(chǎn)試驗(yàn)場退休的日本鱉養(yǎng)殖專家川崎義一先生。他關(guān)于日本養(yǎng)殖鱉業(yè)管理措施與方法所說的一番話，讓我至今記憶深刻。

當(dāng)時(shí)我對(duì)川崎先生提出的問題是：日本既有比較悠久的養(yǎng)鱉歷史、也有比較精良的養(yǎng)鱉理論與技術(shù)、與其他水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品相比，日本鱉（Pelodiscus japonica）養(yǎng)殖產(chǎn)品在日本市場上的銷售的價(jià)格明顯高出許多，而且日本還有比較多的溫泉可作為發(fā)展控溫養(yǎng)鱉的天然條件。那么，多年來日本人工養(yǎng)殖鱉的產(chǎn)量始終是維持在1000t左右，而沒有得到大力發(fā)展呢？

川崎先生對(duì)我提出問題的解釋是，在日本要新建一個(gè)養(yǎng)鱉場是要受到許多條件限制的。首先，申請(qǐng)新建一個(gè)養(yǎng)鱉場的人員，至少要具備水產(chǎn)養(yǎng)殖?？埔陨系膶W(xué)歷資質(zhì)，即使在水產(chǎn)專門院校畢業(yè)獲得學(xué)位以后，還要在相關(guān)養(yǎng)殖場繼續(xù)接受一段時(shí)間實(shí)習(xí)性質(zhì)的“研修”，只有研修合格的人，才具備提出申請(qǐng)新建養(yǎng)鱉場并從事養(yǎng)鱉場經(jīng)營的資格。其次，新建養(yǎng)鱉場的規(guī)模和計(jì)劃生產(chǎn)的日本鱉產(chǎn)量，也是要經(jīng)過嚴(yán)格論證的。申請(qǐng)者必須還要向所在的縣級(jí)農(nóng)、林、水產(chǎn)管理部門和“漁業(yè)協(xié)同組合”，提出一份非常詳細(xì)的論證報(bào)告。

川崎先生邊說邊從他的文獻(xiàn)柜中提出來一大摞材料，一件一件地?cái)傞_放在他辦公室旁邊的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，并指點(diǎn)我查看這些材料。在經(jīng)過翻閱這些材料和接受川崎先生的逐一介紹后，我開始真正體會(huì)到了川崎先生所說的“在日本要新建一個(gè)養(yǎng)鱉場是要受到許多條件限制”的含義了。在日本，新建一個(gè)養(yǎng)鱉場的申請(qǐng)者，被要求提供的申請(qǐng)材料的內(nèi)容真是包羅萬象的，譬如要求提出申請(qǐng)的人需要通過對(duì)養(yǎng)殖現(xiàn)場和銷售市場的調(diào)查研究，弄清楚所飼養(yǎng)鱉產(chǎn)品在可能覆蓋圍內(nèi)，已經(jīng)有多少家養(yǎng)鱉場？每年有多少鱉產(chǎn)品供應(yīng)到市場上？最近10年來，鱉及鱉產(chǎn)品的市場價(jià)格及其不同季節(jié)的價(jià)格變化幅度是多少？甚至還包括自己生產(chǎn)的鱉產(chǎn)品可能覆蓋的區(qū)域內(nèi)，有多少家餐館正在經(jīng)營鱉料理（菜肴）？有多少廚師具有制作鱉料理的資質(zhì)？在餐館食用鱉料理的人和家里制作鱉料理的主婦，在人群中占有多大的比例?

當(dāng)提出的這份包羅萬象的申請(qǐng)報(bào)告，獲得了縣級(jí)農(nóng)、林、水產(chǎn)管理部門批準(zhǔn)后，申請(qǐng)者還需要與“漁業(yè)協(xié)同組合”簽定一份內(nèi)容詳細(xì)的合同。在這樣的合同中，必須包括擬建設(shè)養(yǎng)殖場的面積、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖產(chǎn)量、向市場提供鱉產(chǎn)品的規(guī)格、養(yǎng)殖投入品（飼料、水產(chǎn)用醫(yī)藥品（漁藥））的來源、養(yǎng)殖技術(shù)支持機(jī)構(gòu)等。同時(shí)，在這份合同中還嚴(yán)格規(guī)定不能私自銷售養(yǎng)成的鱉產(chǎn)品，所有養(yǎng)成鱉產(chǎn)品的銷售，均只能經(jīng)過所在的“漁業(yè)協(xié)同組合”進(jìn)行，而且每年的養(yǎng)殖鱉銷售量也是由“漁業(yè)協(xié)同組合”嚴(yán)格控制，譬如“漁業(yè)協(xié)同組合”給予某養(yǎng)鱉場的銷售配額是每年1000kg的話，該養(yǎng)殖場即使養(yǎng)成了更多的鱉，也只能向“漁業(yè)協(xié)同組合”提交1000kg養(yǎng)成鱉。如果養(yǎng)殖者未經(jīng)過“漁業(yè)協(xié)同組合”的同意，而自行將更多養(yǎng)成的鱉銷售出去的話，就屬于違背了“漁業(yè)協(xié)同組合”的協(xié)定，會(huì)被認(rèn)為是侵占了“漁業(yè)協(xié)同組合”中其他組合員的利益，就可能會(huì)受到相應(yīng)地懲罰。

正是因?yàn)槿毡緭碛辛松鲜鰞?nèi)容的管理措施與方法，多年來，在穩(wěn)定日本鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)量的同時(shí)，也穩(wěn)定了日本養(yǎng)鱉者的經(jīng)濟(jì)效益。

2養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”暴發(fā)性發(fā)生，是因?yàn)轲B(yǎng)殖水體水質(zhì)惡化的表現(xiàn)

最近幾年來，營口、盤錦等北方地區(qū)養(yǎng)鯉業(yè)遭受到“紅嘴病”的嚴(yán)重困擾，對(duì)該病的發(fā)生原因，至今尚未弄清楚。不少養(yǎng)鯉業(yè)者告訴我們，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有部分患病鯉靠池邊游動(dòng)時(shí)，往往有更多養(yǎng)殖鯉已經(jīng)死亡在池底了。今年也是北方地區(qū)養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”暴發(fā)最嚴(yán)重的一年，無論是發(fā)生“紅嘴病”的池塘面積，還是因病導(dǎo)致養(yǎng)殖鯉死亡數(shù)量都是在急劇地增加。

今年的3月底，從遼寧省盤錦、大洼等沿海地區(qū)開始發(fā)生養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”；到4月初，營口地區(qū)養(yǎng)殖鯉也出現(xiàn)“紅嘴病”的大面積暴發(fā)；接著，遼中、遼陽等地開始出現(xiàn)養(yǎng)殖鯉的“紅嘴病”。由于養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”的暴發(fā)性發(fā)生，導(dǎo)致養(yǎng)殖鯉的市場價(jià)格進(jìn)一步大幅度地走低，現(xiàn)在規(guī)格為2.5斤的養(yǎng)殖鯉，塘頭價(jià)格僅為4.0元/斤左右，而體表出現(xiàn)“紅嘴病”癥狀的養(yǎng)殖鯉，不僅難以銷售，而且塘頭價(jià)格已經(jīng)被壓低到了2.0元/斤左右。

養(yǎng)殖鯉單位面積內(nèi)的投入實(shí)際上不亞于養(yǎng)殖某些種類的“名、特、優(yōu)”水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物，每畝養(yǎng)殖鯉的投入需要在2.0~3.0萬元。但是，近幾年來養(yǎng)殖鯉的回報(bào)率卻特別低，在即使不出現(xiàn)任何疾病的情況下，也可能每畝養(yǎng)殖面積要虧損0.3~0.6萬元，如果是養(yǎng)殖鯉發(fā)生了“紅嘴病”的話，每畝養(yǎng)殖面積內(nèi)虧損2.0~3.0萬元，也是很常見的案例。因此，現(xiàn)在整個(gè)東北地區(qū)養(yǎng)鯉者中，均彌漫著一股恐慌的氣氛，他們不知道今后究竟該養(yǎng)殖何種水產(chǎn)動(dòng)物了。

關(guān)于養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”致病原因，迄今為止也尚未有一致的結(jié)論。有人推測可能是因?yàn)轲B(yǎng)殖鯉的飼料配方不合理，其中有一些功能性添加劑使用不科學(xué)。最近幾年來，由于飼料原料價(jià)格全線上漲，部分種類的原料很難采購到，水產(chǎn)用飼料廠能做出料都已經(jīng)是一件不容易的事情了。因?yàn)轱暳仙a(chǎn)者采用的飼料原料品質(zhì)參差不齊，如果飼料品質(zhì)控制不到位的話，生產(chǎn)出來的飼料就很容易導(dǎo)致飼料質(zhì)量問題，而劣質(zhì)飼料最終就會(huì)致使養(yǎng)殖鯉自身免疫力低下，最終難以抵御不斷惡化的養(yǎng)殖環(huán)境因子對(duì)養(yǎng)殖鯉形成的應(yīng)激性刺激（stress stimulation）。

其次，可能是因?yàn)闁|北地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者太過注重追求較低的餌料系數(shù)（feed coefficient），往往將餌料系數(shù)計(jì)算到小數(shù)點(diǎn)后3位數(shù)后，比較其餌料系數(shù)大小以判斷飼料質(zhì)量的優(yōu)劣。迫使部分養(yǎng)殖鯉飼料生產(chǎn)商在設(shè)計(jì)養(yǎng)殖鯉飼料配方時(shí)，不得不堅(jiān)持沿著高蛋白、高脂肪的配方思路制售的養(yǎng)殖鯉的飼料。過去，養(yǎng)殖鯉飼料中蛋白含量為30.0%、油脂9.0%左右，而現(xiàn)在養(yǎng)殖鯉飼料中的蛋白含量已經(jīng)被提高到36.0%、油脂含量已經(jīng)達(dá)到12.0%以上了。如此高蛋白和脂肪水平的養(yǎng)殖鯉飼料，直接危及到養(yǎng)殖鯉的消化與代謝系統(tǒng)，造成養(yǎng)殖鯉腸道、肝胰臟等消化器官難以承受、自身免疫力逐漸低下。

其三，由于養(yǎng)鯉者不斷地追求高產(chǎn)量，不斷增加飼料的投喂數(shù)量。據(jù)部分養(yǎng)鯉者介紹，現(xiàn)在有些池塘每畝的投喂飼料量已經(jīng)達(dá)到8噸、甚至10噸以上了。大量的殘余飼料以及養(yǎng)殖鯉的排泄物，在池塘底布沉積后，如果不能被及時(shí)清整除去的話，就成為養(yǎng)殖鯉病原生物的發(fā)源地。當(dāng)養(yǎng)殖水體中這些致病性生物大量存在時(shí)，就更容易侵入自身免疫力逐漸低下的養(yǎng)殖鯉了。

綜上所述，北方地區(qū)養(yǎng)殖鯉“紅嘴病”的致病原因，可能是多方面的。但是，養(yǎng)殖水環(huán)境惡化導(dǎo)致養(yǎng)殖鯉自身免疫力低下，應(yīng)該是導(dǎo)致“紅嘴病”發(fā)生的主要原因。

原標(biāo)題：虧超2萬元/畝！這條魚大發(fā)病，又是飼料問題？！| 陳昌福專欄

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作者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 陳昌福，武漢科研時(shí)代生物技術(shù)有限公司 周鑫軍