淺議動(dòng)物福利原理下的魚病防治新觀點(diǎn)

一些從業(yè)者常常因養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)病而苦惱，又因找到某種治療疾病的“良藥”而興奮不已，即使是水產(chǎn)科技人員，他們對(duì)疾病的研究也往往側(cè)重于疾病防治藥物的開發(fā)與應(yīng)用，而對(duì)發(fā)病原因和預(yù)防措施研究不夠。其實(shí)，這是本末倒置的做法。我們不妨想一想，生產(chǎn)者最喜歡的結(jié)果是什么？當(dāng)然是養(yǎng)殖對(duì)象不生病。因此，我們研究的重點(diǎn)應(yīng)該是如何保障養(yǎng)殖對(duì)象不生病或少生病。

一、概念

動(dòng)物福利(Animal Wel fare)是一個(gè)比較廣泛的概念，包括動(dòng)物生理上和精神上兩方面的康樂(Br ambell FWR．，1965)。20世紀(jì)中后期以來，國內(nèi)外許多學(xué)者，甚至一些從事動(dòng)物保護(hù)的國際組織或機(jī)構(gòu)，均從不同角度對(duì)動(dòng)物福利的概念和本質(zhì)進(jìn)行了闡述。由于文化的差異，不同國度的學(xué)者對(duì)動(dòng)物福利的理解也不相同。Dawkins(1990)認(rèn)為，動(dòng)物福利主要依賴于動(dòng)物的感覺；Broom(1996)認(rèn)為，動(dòng)物福利是其個(gè)體企圖適應(yīng)環(huán)境的一種狀態(tài)；我國臺(tái)灣學(xué)者夏良宙(1990)認(rèn)為，動(dòng)物福利的本質(zhì)就是要善待活著的動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡的痛苦。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織指出，動(dòng)物福利就是要讓動(dòng)物生活健康、舒適、安全、得到良好飼喂、能表達(dá)天生的行為，并免受痛苦和恐懼。這些要求需涵蓋科學(xué)管理、疾病預(yù)防、獸醫(yī)治療、人文關(guān)懷、人道屠宰等方面。

盡管定義不盡相同，但核心理念基本一致，就是要從滿足動(dòng)物的基本生理、心理需求的“人道”角度合理地飼養(yǎng)動(dòng)物和利用動(dòng)物，保障動(dòng)物的健康和快樂，減少其痛苦，使之與人類和諧共處(呂曉娟，2019)。廣義上講，動(dòng)物福利是指讓動(dòng)物在舒適的環(huán)境中健康快樂的生活；狹義上講，動(dòng)物福利是指滿足動(dòng)物個(gè)體的最佳生存條件。

具體到水生動(dòng)物福利，就要根據(jù)水生動(dòng)物的生物學(xué)特性，合理運(yùn)用各種現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)滿足它們的生理和行為需要。通俗地說，就是要根據(jù)水生動(dòng)物的需要來提供使其健康生長的環(huán)境條件，加強(qiáng)應(yīng)激因素管理，減少漁業(yè)生產(chǎn)中不恰當(dāng)?shù)娜藶椴僮?，力求得到?yōu)質(zhì)安全的水產(chǎn)品。

二、水生動(dòng)物發(fā)病的原因分析

從動(dòng)物福利的角度看，養(yǎng)殖的水生動(dòng)物發(fā)病應(yīng)從以下幾個(gè)方面尋找原因。

1.生態(tài)環(huán)境

通俗地說，養(yǎng)殖技術(shù)就是為滿足養(yǎng)殖對(duì)象的生理、心理需求而人為提供使其健康生長條件的操作規(guī)程。如果不了解養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)習(xí)性，那么該養(yǎng)殖技術(shù)是不可靠的。只有滿足了養(yǎng)殖對(duì)象的基本福利，養(yǎng)殖者才能得到豐厚的回報(bào)。

養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性是其生物學(xué)習(xí)性中的重要內(nèi)容，水溫和水質(zhì)又是水生態(tài)環(huán)境的重要指標(biāo)，這些指標(biāo)的不適應(yīng)性改變，往往導(dǎo)致養(yǎng)殖對(duì)象生病。以水溫為例，養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)水溫的適應(yīng)性往往用適宜水溫和最適水溫表示。最適水溫是養(yǎng)殖對(duì)象舒適生活的溫度，在這種條件下不容易發(fā)病，達(dá)到或超過適宜水溫的上限時(shí)，發(fā)病率很高，且不易治愈，一旦發(fā)病往往造成巨大損失。另外，連續(xù)、頻繁地變溫并出現(xiàn)較高的溫差，也是導(dǎo)致疾病發(fā)生的重要原因。

在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，因不了解養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求、不尊重養(yǎng)殖對(duì)象的基本福利而引發(fā)的生產(chǎn)事故比比皆是。人工養(yǎng)殖條件下，炎熱的夏季很容易出現(xiàn)水溫偏高的情況，水質(zhì)也會(huì)變差，極易誘發(fā)疾病。

2.飼料

在人工養(yǎng)殖的條件下，養(yǎng)殖對(duì)象的食物基本依靠人工飼料，飼料質(zhì)量的好壞、投放的多寡，都會(huì)影響?zhàn)B殖對(duì)象的健康生長。

衡量飼料質(zhì)量的好壞不是蛋白質(zhì)含量的高低，而是養(yǎng)殖對(duì)象的適用性。對(duì)偏植物食性的養(yǎng)殖對(duì)象，飼料中蛋白質(zhì)含量不能太高，否則會(huì)使它體內(nèi)脂肪積累過多，容易生?。粚?duì)偏動(dòng)物食性的對(duì)象，飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)高一些，且可多用動(dòng)物性的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量過低容易造成養(yǎng)殖對(duì)象營養(yǎng)不良，影響生長。

飼料的投放量要根據(jù)養(yǎng)殖動(dòng)物的實(shí)際需求情況來確定，投飼不足會(huì)減緩它的生長速度，影響產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)易導(dǎo)致體質(zhì)虛弱而生??；投飼過多也會(huì)因過于肥胖或消化不良而生病。人們常說“魚不會(huì)餓死，但會(huì)吃死”，就是這個(gè)道理。許多人家里養(yǎng)的金魚，就常常會(huì)因投飼過多而“撐死”；草魚的養(yǎng)殖成活率總是很低，一個(gè)重要的原因也是吃得過多而生病死亡。就常理而言，保持適度的饑餓狀態(tài)，會(huì)提高養(yǎng)殖動(dòng)物的活力，飽食反而使其產(chǎn)生惰性，不利于健康。

3.人為操作

美國大豆協(xié)會(huì)斯密特博士曾說過：“我看到你們很多人把魚放到養(yǎng)殖水體中，不是拿來放，而是拿來拋的。試問，如果是你的孩子，也會(huì)這么拋嗎？”這些話，明確指出了漁業(yè)生產(chǎn)中人們已經(jīng)司空見慣的、違背動(dòng)物福利的一種粗暴操作行為。在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中類似的行為還有很多，這種粗暴操作很容易使養(yǎng)殖對(duì)象受傷，是導(dǎo)致疾病發(fā)生的重要原因之一。在許多水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)操作手冊(cè)或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中，都會(huì)提到“人為操作要輕快”，但往往得不到生產(chǎn)者的重視。

4.應(yīng)激反應(yīng)

應(yīng)激是機(jī)體應(yīng)對(duì)刺激時(shí)表現(xiàn)出的全身性非特異性反應(yīng)，當(dāng)個(gè)體意識(shí)到環(huán)境要求超過他的適應(yīng)能力時(shí)，應(yīng)激產(chǎn)生(陳一塵等，2019)，這是生命活動(dòng)過程中必然存在的現(xiàn)象。在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中，環(huán)境噪音、水環(huán)境的大幅度變化、人為驚動(dòng)、捕撈運(yùn)輸?shù)确钦Ｐ缘囊蛩鼐軐?dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物發(fā)生應(yīng)激。例如每一次的洪水都容易誘發(fā)開放或半開放水域中的養(yǎng)殖動(dòng)物生病，夏天的捕撈活動(dòng)極易造成死魚或發(fā)病，經(jīng)常性的參觀和人為驚動(dòng)是集約化養(yǎng)殖的大忌等。

研究證明，應(yīng)激反應(yīng)可導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)抑制，抗病力下降，對(duì)各種病原因素的易感性增強(qiáng)，從而引發(fā)疾病。因此，在實(shí)際生產(chǎn)過程中，我們應(yīng)盡可能滿足養(yǎng)殖動(dòng)物的心理福利，即減少動(dòng)物恐懼和焦慮的心情，為其提供一個(gè)良好、穩(wěn)定、安靜的生活環(huán)境。

5.不規(guī)范用藥

“是藥三分毒”，每一次用藥對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物均會(huì)造成不同程度的傷害。因此，提倡要盡可能做到少用藥或不用藥，在非用不可的情況下，也一定要做到對(duì)癥下藥。但生產(chǎn)者往往是病急亂投藥，只要一發(fā)病，不管三七二十一，內(nèi)服外用藥齊上陣；在病情不見好轉(zhuǎn)時(shí)繼續(xù)換用其他藥物。結(jié)果可能是病情不但沒有見好，反而加重了，或把魚治死了。即使把病治好了，但食用安全的隱患可能增加了。

在實(shí)際生產(chǎn)中還流行用藥防病的做法，如3月施用殺蟲藥防寄生蟲、4月用殺菌劑防細(xì)菌病等等。這些做法雖然也是人們實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，但似乎缺乏科學(xué)性。用調(diào)節(jié)生態(tài)環(huán)境及其他照顧動(dòng)物福利的方法來防病，會(huì)顯得更加科學(xué)、合理。

三、以動(dòng)物福利原理防治疾病

根據(jù)動(dòng)物福利的原理，養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的防治應(yīng)做好以下3個(gè)方面工作。

1.提供舒適的生活環(huán)境

在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)該注意4個(gè)問題：一是務(wù)必對(duì)選定養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)習(xí)性有一個(gè)全面的了解；二是要對(duì)養(yǎng)殖場所的水文、氣象及其他水系生態(tài)環(huán)境進(jìn)行全面考察，確保環(huán)境的適應(yīng)性；三是要根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的習(xí)性，為其建造一個(gè)盡可能舒適的生活環(huán)境；四是在養(yǎng)殖過程中，盡量保證其生活環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，尤其要加強(qiáng)水溫、水質(zhì)及投飼管理。

2.排查發(fā)病原因

如果發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖動(dòng)物生病，首先要做的不是急著用藥，而是要查明發(fā)病的原因，尤其要從生態(tài)環(huán)境入手進(jìn)行排查。一旦查明原因，就要及時(shí)采取相應(yīng)措施。現(xiàn)實(shí)中，許多疾病多是環(huán)境不適應(yīng)引起的，因此，我們應(yīng)根據(jù)其生活習(xí)性，及時(shí)調(diào)節(jié)環(huán)境因子，最后才是針對(duì)性用藥。

3.做到科學(xué)防治

疾病防治一定要做到“科學(xué)防病、合理用藥”。平時(shí)要從動(dòng)物福利的角度出發(fā)，規(guī)范自己的操作行為，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)節(jié)。日常防病要以調(diào)節(jié)環(huán)境為主，用藥為輔。非用藥不可時(shí)，建議多使用生物制劑，盡可能使用中草藥。在發(fā)現(xiàn)疾病時(shí)千萬不要驚慌失措，要仔細(xì)檢查病因，及時(shí)向?qū)＜一蛴薪?jīng)驗(yàn)的同行咨詢，做到合理用藥。