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水產(chǎn)專家陳勝軍：從專業(yè)角度剖析“暫停臺灣石斑魚輸往大陸”
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海關(guān)總署宣布自6月13日起暫停臺灣石斑魚輸往大陸，引發(fā)臺灣島內(nèi)高度關(guān)注。國臺辦發(fā)言人馬曉光6月15日在例行新聞發(fā)布會上應(yīng)詢介紹，去年以來，大陸海關(guān)多次從臺灣地區(qū)輸入的石斑魚中檢出土霉素超標(biāo)，還從兩批石斑魚中檢出孔雀石綠和結(jié)晶紫兩種禁用藥物。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員陳勝軍。作為長期從事水產(chǎn)品高值化精深加工與質(zhì)量安全控制研究工作的專家，陳勝軍從專業(yè)角度為我們剖析“暫停臺灣石斑魚輸往大陸”中含有禁用藥物的來龍去脈。
陳勝軍指出，孔雀石綠、結(jié)晶紫屬于三苯甲烷類染料，這兩種化合物對魚類的水霉病、寄生蟲病等有很好的療效，長期以來許多國家和地區(qū)曾將其作為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的殺菌劑。但研究發(fā)現(xiàn)孔雀石綠和結(jié)晶紫具有高殘留及高毒性，可產(chǎn)生致癌、致畸、致突變等副作用，其代謝產(chǎn)物隱性孔雀石綠和隱性結(jié)晶紫的毒性更強(qiáng)于母體化合物。
陳勝軍介紹，石斑魚中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定有一套科學(xué)成熟的方法。GB／T19857－2005《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定》規(guī)定了水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物隱色結(jié)晶紫殘留量的測定方法。該方法適用于鮮活水產(chǎn)品及其制品中孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物隱色結(jié)晶紫殘留量的檢驗(yàn)。
陳勝軍指出，各國各地區(qū)衛(wèi)生部門對食品中孔雀石綠、結(jié)晶紫及隱性孔雀石綠、隱性結(jié)晶紫的殘留均有嚴(yán)格質(zhì)量控制。在水產(chǎn)品的貿(mào)易中，孔雀石綠和結(jié)晶紫等三苯甲烷類藥物是必檢且限制極嚴(yán)的一項(xiàng)指標(biāo)，歐美多個(gè)國家將其列為不得檢出的禁用藥物。美國食品與藥物管理局（FDA）不認(rèn)可其在養(yǎng)殖業(yè)中的使用。歐盟法案2002／675／EC規(guī)定，動物源性食品中孔雀石綠和隱性孔雀石綠殘留總量限制為2μg／kg。日本也明確規(guī)定在進(jìn)口水產(chǎn)品中不得檢出孔雀石綠殘留。
陳勝軍強(qiáng)調(diào)，大陸主管部門已于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》禁止用于所有食品動物，同時(shí)還頒布了NY 5070－2002《無公害食品標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中魚藥殘留限量》，明確指出孔雀石綠不得檢出。
陳勝軍說，根據(jù)大陸相關(guān)管理規(guī)定，對于檢出禁用藥物和非法添加物的魚類產(chǎn)品，實(shí)施禁運(yùn)，對于防范風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者身體健康和生命安全，是合理合規(guī)的做法。
據(jù)悉，自去年以來，大陸方面已多次向臺灣有關(guān)方面通報(bào)了多批石斑魚藥物不合格情況，要求其完善水生動物安全管理體系。臺灣方面從未提供所謂進(jìn)行整改的證據(jù)，近期又接連出現(xiàn)輸大陸石斑魚中檢出禁用藥物情況，為保護(hù)消費(fèi)者健康安全，大陸方面才不得不暫停臺灣石斑魚輸入。
對此，陳勝軍指出，大陸從去年開始就檢出臺灣輸入石斑魚的問題，但直至今年存在的問題依然未有改變，這顯示臺灣地區(qū)輸大陸石斑魚孔在雀石綠和結(jié)晶紫等禁用藥物使用上可能存在監(jiān)管方面的問題，臺灣地區(qū)相關(guān)管理部門應(yīng)從源頭抓起，嚴(yán)控水產(chǎn)禁用藥物的使用，重振大陸消費(fèi)者對于采購和食用臺灣地區(qū)水產(chǎn)品安全的信心。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員陳勝軍。作為長期從事水產(chǎn)品高值化精深加工與質(zhì)量安全控制研究工作的專家，陳勝軍從專業(yè)角度為我們剖析“暫停臺灣石斑魚輸往大陸”中含有禁用藥物的來龍去脈。
陳勝軍指出，孔雀石綠、結(jié)晶紫屬于三苯甲烷類染料，這兩種化合物對魚類的水霉病、寄生蟲病等有很好的療效，長期以來許多國家和地區(qū)曾將其作為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的殺菌劑。但研究發(fā)現(xiàn)孔雀石綠和結(jié)晶紫具有高殘留及高毒性，可產(chǎn)生致癌、致畸、致突變等副作用，其代謝產(chǎn)物隱性孔雀石綠和隱性結(jié)晶紫的毒性更強(qiáng)于母體化合物。
陳勝軍介紹，石斑魚中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定有一套科學(xué)成熟的方法。GB／T19857－2005《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定》規(guī)定了水產(chǎn)品中孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物隱色結(jié)晶紫殘留量的測定方法。該方法適用于鮮活水產(chǎn)品及其制品中孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物隱色結(jié)晶紫殘留量的檢驗(yàn)。
陳勝軍指出，各國各地區(qū)衛(wèi)生部門對食品中孔雀石綠、結(jié)晶紫及隱性孔雀石綠、隱性結(jié)晶紫的殘留均有嚴(yán)格質(zhì)量控制。在水產(chǎn)品的貿(mào)易中，孔雀石綠和結(jié)晶紫等三苯甲烷類藥物是必檢且限制極嚴(yán)的一項(xiàng)指標(biāo)，歐美多個(gè)國家將其列為不得檢出的禁用藥物。美國食品與藥物管理局（FDA）不認(rèn)可其在養(yǎng)殖業(yè)中的使用。歐盟法案2002／675／EC規(guī)定，動物源性食品中孔雀石綠和隱性孔雀石綠殘留總量限制為2μg／kg。日本也明確規(guī)定在進(jìn)口水產(chǎn)品中不得檢出孔雀石綠殘留。
陳勝軍強(qiáng)調(diào)，大陸主管部門已于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》禁止用于所有食品動物，同時(shí)還頒布了NY 5070－2002《無公害食品標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中魚藥殘留限量》，明確指出孔雀石綠不得檢出。
陳勝軍說，根據(jù)大陸相關(guān)管理規(guī)定，對于檢出禁用藥物和非法添加物的魚類產(chǎn)品，實(shí)施禁運(yùn)，對于防范風(fēng)險(xiǎn)，確保消費(fèi)者身體健康和生命安全，是合理合規(guī)的做法。
據(jù)悉，自去年以來，大陸方面已多次向臺灣有關(guān)方面通報(bào)了多批石斑魚藥物不合格情況，要求其完善水生動物安全管理體系。臺灣方面從未提供所謂進(jìn)行整改的證據(jù)，近期又接連出現(xiàn)輸大陸石斑魚中檢出禁用藥物情況，為保護(hù)消費(fèi)者健康安全，大陸方面才不得不暫停臺灣石斑魚輸入。
對此，陳勝軍指出，大陸從去年開始就檢出臺灣輸入石斑魚的問題，但直至今年存在的問題依然未有改變，這顯示臺灣地區(qū)輸大陸石斑魚孔在雀石綠和結(jié)晶紫等禁用藥物使用上可能存在監(jiān)管方面的問題，臺灣地區(qū)相關(guān)管理部門應(yīng)從源頭抓起，嚴(yán)控水產(chǎn)禁用藥物的使用，重振大陸消費(fèi)者對于采購和食用臺灣地區(qū)水產(chǎn)品安全的信心。
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