魚類免疫增強劑動植物提取物的種類及研究進展

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牛磺酸（Taurine）又稱牛膽堿、牛膽素、牛膽酸，是動物體內(nèi)一種結(jié)構(gòu)簡單的含硫必須氨基酸，是調(diào)節(jié)細胞內(nèi)滲透壓、穩(wěn)定細胞膜、維持細胞穩(wěn)態(tài)和清除自由基等正常生理功能的重要物質(zhì)，廣泛分布于動物組織和細胞內(nèi)。近年來，伴隨著植物蛋白代替魚粉蛋白研究工作的深入，?；撬嶙鳛樾碌娘暳咸砑觿┑难芯咳找媸艿綕O業(yè)科技工作者的關(guān)注。因為，?；撬崾且环N功能性物質(zhì)，用牛磺酸作為飼料添加劑劑，具有誘食、促進動物生長、抗細胞氧化、抗自由基損傷及抗病毒、抗應(yīng)激和增強免疫力等的作用，可以提高鯉魚的溶菌酶活力、SOD活力，作為免疫增強劑可以增強魚類對多種傳染性病原的非特異性免疫反應(yīng)，提高魚體的抗病力。?；撬岬目箘游飸?yīng)激機理是：?；撬峥稍黾尤羌谞钕僭彼幔═3）分泌量，提高機體的抗應(yīng)激水平。海洋動物的滲透壓主要靠?；撬醽碚{(diào)節(jié)和維持。據(jù)Martin（1996）研究表明，在淡水魚類飼料中添加適量的牛磺酸，可提高淡水魚類對水體中鹽度影響滲透壓的應(yīng)激反應(yīng)，有效提高淡水魚類在咸水中的成活率。

近年來和一些試驗證實，缺乏?；撬岬闹参镌葱缘鞍罪暳蠒?dǎo)致魚體出現(xiàn)生長緩慢及一些病理現(xiàn)象，如綠色肝臟綜合癥和溶血性貧血等，這些病理現(xiàn)象通過添加牛磺酸能夠得到改善。由此可見，?；撬釋S持魚類正常生長具有重要作用。

?；撬崾且环N非蛋白含硫的β氨基酸，分子式為H2NCH2CH2SO3H,分子量125.15，因1827年首次從公牛膽汁中分離而得名。?；撬峒兤肥菬o色或白色斜晶狀體，熔點310℃，無毒，無臭。味微酸，對熱穩(wěn)定，可溶于水（在水中12℃時的溶解度為0.5%），在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在避光、密閉、干燥的室溫條件下可長期保存。

?；撬嵋杂坞x態(tài)廣泛存在于動物有機體中，在腦、內(nèi)臟、肌肉、骨骼、血液中含量豐富，如在黃魚青、紅魚、章魚、太平洋斯氏魷魚、海螺、雜色鮑中的含量都較為豐富，且在動物視網(wǎng)膜中?；撬岷枯^其它組織中要高，但在植物組織中?；撬岬暮可跎?。?；撬嵩诓煌~類的不同組織中含量也不相同。一般而言，在白肉魚的各個組織中牛磺酸的含量無明顯不同，而在紅肉魚的血和肉中的含量要比普通肉高。對于同一種魚類，其內(nèi)臟中的?；撬岷恳黠@高于肌肉組織。

?；撬崾莿游矬w內(nèi)唯一的含硫游離氨基酸，不參與蛋白質(zhì)的生物合成，除直接從膳食中攝取外，在動物體內(nèi)還可以由胱氨酸、蛋氨酸和關(guān)胱氨酸等含硫氨基酸經(jīng)一系列酶促反應(yīng)合成。牛磺酸的合成主要集中在動物的肝臟、腎臟、腦和骨骼等組織器官，其中肝臟是合成?；撬岬淖钪饕鞴佟?/span>

?；撬嵩趧游矬w內(nèi)合成有五條途徑，其中，蛋氨酸→半胱氨酸→半胱亞磺酸→亞?；撬帷；撬?，是最主要的合成途徑，其中半胱氨酸脫脫羧酶（CSAD）被認為關(guān)鍵酶，是哺乳動物牛磺酸合成的限速酶。

牛磺酸是一種條件性必需氨基酸，雖然不參與蛋白質(zhì)的組成，卻對調(diào)節(jié)機體正常生理機能具有重要生物學(xué)效應(yīng)，如牛磺酸能夠刺激魚類攝食，常用作誘食劑；?；撬崮軈⑴c膽酸的合成和脂肪的代謝，促進脂肪的乳化作用和維生素類物質(zhì)（如脂溶性維生素）的消化吸收；牛磺酸能增強水產(chǎn)動物對缺氧的耐受性，提高水產(chǎn)動物的免疫力和抗氧化能力；牛磺酸能維持和調(diào)節(jié)滲透壓，保護細胞膜；此外，補充?；撬徇€能預(yù)防機體綠色肝臟綜合癥和溶血性貧血等病理現(xiàn)象。

作為誘食劑：?；撬釋︳~類攝食具有良好的刺激作用，常被用作蝦類的誘食劑。邱高峰等研究報道了?；撬崾俏r蟹很好的誘食劑，其誘食效果比天冬酰胺、脯氨酸和甘氨酸更強。常青在飼料中添加不同的誘食劑飼養(yǎng)對蝦，發(fā)現(xiàn)?；撬釋ξr的誘食效果強于目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的甜菜堿和大蒜素。邱小琮等的研究證實了?；撬釋︴庺~具有明顯的誘食效果，其中添加0.4%的?；撬釙r，其誘食效果最佳，極顯著高于對照組。國外已有報道指出，?；撬釋W洲鰻（Anguilla anguilla）、北極紅點鮭（Salveli-mus alpinus）、河鱒（Thymallus thymallus）等有很好的誘食作用。

作為促生長劑：關(guān)于?；撬釋λa(chǎn)動物促生長研究已有很多報道。Shin-Kwon KIM等研究發(fā)現(xiàn)，在日本牙鲆幼魚日糧中添加0.5%和1%牛磺酸能顯著改善牙鲆幼魚的生長性能。T·Gaylord等研究證明，在植物蛋白飼料中添加?；撬崮茱@著促進虹鱒的生長，其中?；撬岬奶砑恿繛?g/kg和10g/kg，且未添加蛋氨酸時，虹鱒的生長效果最好。Angela N·Lunger等對軍曹魚幼魚的研究表明，在以高濃度植物蛋白為基礎(chǔ)飼料的日糧中添加?；撬岷?，軍曹魚的增重率和飼料效率均有明顯提高。Hiroyuki Matsunari等對黃尾魚的試驗表明，在飼料中添加牛磺酸后，魚體的生長性能在前三周顯著提高，肌肉中?；撬岬暮恳搽S日糧中?；撬崴降脑黾佣黾?。劉媛等研究發(fā)現(xiàn)，在餌料中添加0.4%～0.8%的?；撬幔毡菊游r的增重率顯著增加，但過量的添加?；撬釋θ毡菊游r的生長有抑制作用。邱小琮等試驗表明，飼料中牛磺酸的添加量為0.4%時，鯉魚的生長效果最好，繼續(xù)添加時，增重率反而會下降。說明牛磺酸的添加量有一定范圍具有條件毒性，攝入過量的?；撬峥赡軙种启~類的消化吸收及生長。?；撬釋︳~類的促生長作用和提高其對飼料利用率的作用，可能與適量添加?；撬岷笤鰪娏唆~類消化系統(tǒng)酶的活性有關(guān)，促進了魚類對脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)的消化利用率。

作為提高機體免疫力制劑：牛磺酸是含量最豐富的游離氨基酸，在中性粒細胞中牛磺酸含量占76%，在淋巴細胞中?；撬嵴?0%，說明?；撬崤c免疫功能密切相關(guān)，?；撬崛狈蚝坎蛔銜r，可引起機體免疫功能異常，如白細胞數(shù)量下降、多核白細胞與單核細胞比值降低等。邱小琮等研究報道，餌料中添加適量的?；撬?，能顯著提高鯉魚肝臟和血清中溶菌酶和超氧化物歧化酶的活性，增強機體的非特異性免疫功能。劉緩等研究發(fā)現(xiàn)，在日本對蝦餌料中添加0.4%的?；撬釙r，其肌肉中酶氧化的活性顯著提高。

作為提高機體抗缺氧劑：具研究表明，?；撬峥蓽p緩神經(jīng)組織、心肌細胞的缺氧損傷，可提高心肌細胞活力，從而增強機體對缺氧的忍耐能力。談永萍等人報道，0.1%和0.3%的牛磺酸溶液分別對提高體魚旁魚皮抗缺氧能力有極顯著作用。魏華等研究指出，不同濃度?；撬岵煌潭鹊靥岣卟萁痿~的抗缺氧能力，其中以0.5%和1%的牛磺酸可顯著改善草金魚的抗缺氧能力。魏智清等報道，不同濃度的?；撬峋裳娱L泥鰍和麥穗魚在缺氧環(huán)境的存活時間，泥鰍以0.7%的?；撬岬目谷毖踝饔蔑@著，麥穗魚在0.5%、1.0%?；撬岬男Ч罴选Ｇ裥＄葓蟮?，牛磺酸極顯著提高鯽魚的密閉缺氧存活時間，以0.5%?；撬岬奶砑恿康男Ч顬轱@著。

2.乳鐵蛋白

乳鐵蛋白是一種廣泛分布于家畜乳液中的鐵結(jié)合糖蛋白，它是一種抗氧化劑，可調(diào)節(jié)鐵吸收和吞噬細胞生長。乳鐵蛋白通過競爭鐵而抑制細菌生長，對大腸桿菌、鏈球菌、肺炎桿菌、桔草桿菌、金黃色匍萄球菌等均為抑制作用。

3.大豆異黃酮

大豆異黃酮是常見于植物中的一種天然抗氧化成分，能促進動物體內(nèi)養(yǎng)分重新分配、提高蛋白質(zhì)合成效率、提高動物的繁殖能力和增強動物免疫力。

4.甘草提取物

甘草粗提物能增強鯽對嗜水氣單胞菌的吞噬和殺滅活性，并且其血清溶菌酶活性、殺菌活性、血液淋巴細胞計數(shù)等免疫參數(shù)都有所提高，表明鯽魚免疫力在一定程度上得到增強，其作用機理可能是甘草粗提物中的多糖和甙類化合物刺激了鯽的非特異性免疫功能。甘草在養(yǎng)殖魚類的應(yīng)用，可以避免化學(xué)藥物、抗生素等引發(fā)的病原抗藥性和藥物殘留超標問題。

5.魚肝油

魚肝油具有增強動物體質(zhì)、促進生長發(fā)育、增強抵抗低溫應(yīng)激的作用。歐陽玉珍（1999）報道，試驗表明，在氣溫6℃～7℃條件下，在鯉魚和羅非魚飼料中添加魚肝油，試驗組魚的成活率高達99.5%，增重8.1%；而對照組魚的成活率為89.7%，增重率為2.9%。說明魚肝油有較強的抗寒應(yīng)激作用。

6.核苷酸

核苷酸已被證實為一種免疫增強劑，可減輕對蝦應(yīng)激反應(yīng)。據(jù)Koppel（1998）報道，以始重6.67g的對蝦為試驗對象，通過經(jīng)常改變水體的鹽度為應(yīng)激因素，試驗結(jié)果表明，投喂含核苷酸的對蝦試驗組存活率達93.4%，而對照組最低為53.5%。蔡明娃（1999）試驗，用白斑病毒（WSSA）感染對蝦后，投喂含0.2%核苷酸的飼料組成活率為90%，投喂含0.1%核苷酸的試驗組存活率為60%，而對照組為27%。

核苷酸（Nucleotide.NT）是細胞的主要組成成分，是構(gòu)成DNA和RNA的單體，具有調(diào)節(jié)生物體內(nèi)物質(zhì)能量代謝、參與遺傳信息編碼等重要作用和生理特殊功能。Cosgrove（1998）指出，由于動物機體本身能自身合成各種核苷酸，在養(yǎng)殖生產(chǎn)上并未發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖動物有特異性的缺乏癥，人們也一直將核苷酸視為動物非必需性的營養(yǎng)素。但近年來的研究表明，動物體內(nèi)從頭合成的苷酸并不能完全滿足其各種代謝的組織和細胞核的需求。如某些與營養(yǎng)代謝吸收有關(guān)的，如腸細胞和白細胞、參與免疫應(yīng)答過程的淋巴細胞、紅細胞和白細胞等，都無法從頭合成核苷酸，必須依靠外源性的核苷酸來維持正常的細胞分裂和生長（Gil,2002）。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中缺乏核苷酸時，會削弱肝臟、心臟、腸道和免疫系統(tǒng)的功能（Grimble等，2000）。此外，當(dāng)動物處于某種特殊應(yīng)激狀態(tài)，如育苗期、饑餓、肝損傷、免疫注射等時，動物組織內(nèi)源合成的核苷酸不能完全滿足機體需要，也必須依靠外源性核苷酸的補充生長或者修復(fù)組織的核苷酸，以減少疾病的發(fā)生。由于核苷酸的這種特殊作用，所以，又被稱為是動物機體的一種半必需營養(yǎng)素。

核苷酸在常規(guī)飼料原料中的含量普遍偏低，但研究發(fā)現(xiàn)，酵母中的核苷酸含量卻較高，幾種核苷酸的含量達到1500mg/kg，是乳清核苷酸含量的近5倍，是魚粉核苷酸含量的20倍。因此，關(guān)于酵母核苷酸的研究已成為近年來的研究熱點。

研究表明，在配方飼料中添加一定量的核苷酸對水產(chǎn)生物苗種的生長、胃腸道的發(fā)育、肝臟功能和免疫水平的提高都有一定效果。王廣軍等（2006）采用濃度梯度實驗研究酵母核苷酸對南美白對蝦的生長、免疫和抗應(yīng)激的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酵母核苷酸的添加量在172mg/kg～516mg/kg時，能夠促進對蝦的生長，降低飼料系數(shù)；當(dāng)酵母核苷酸的添加量在344mg/kg和516mg/kg時，都能顯著提高對蝦的生長速度，降低飼料系數(shù)和提高綜合免疫能力，由此提出適宜的添加量為344mg/kg。魏文志等（2007）在異育銀鯽上也獲得相同結(jié)果，推薦的酵母核苷酸適宜添加量亦為344mg/kg。周興華等（2009）在錦鯉幼魚上的研究再次支持了上述研究結(jié)果，通過對錦鯉幼魚的增重率、特定生長率、飼料與機體組成等指標的觀測，認為錦鯉幼魚飼料中適宜添加酵母苷酸的量為387mg/kg。

7.大蒜

大蒜屬溫性和類似抗生素的飼料添加劑。大蒜含有大蒜素、鈣、鐵、鎂、硒、鍺等營養(yǎng)物質(zhì)，在魚、蝦飼料中添加1%～2%的大蒜粉，可增強魚、蝦抗寒應(yīng)激能力，而且可以提高魚、蝦的肉質(zhì)，預(yù)防多種疾病發(fā)生。

8.腐質(zhì)酸

腐質(zhì)酸是天然的“綠色”動物飼料添加劑。其在動物體內(nèi)具有增強免疫功能，促進動物生長、抗炎、抗?jié)?、促進腸道微生態(tài)平衡、抗環(huán)境污染、抗感染的應(yīng)激功能。中國科學(xué)院海洋研究所（1997），在對蝦育苗水體中添加10g/m3的腐質(zhì)酸，可解除重金屬（Cn、Zn）對對蝦的毒害，從而提高對蝦受精卵孵化率50.3%和幼蝦成活率64.1%。張長舒等（1999）在氣溫38℃環(huán)境中，給草魚精飼料中添加1.5%腐質(zhì)酸，結(jié)果表明，試驗組魚成活率比對照組提高了27.5%，而且魚的腸炎、爛鰓病發(fā)病率分別降低了90.4%和89.7%。

9.海帶

海帶中富碘和海藻多糖，具有免疫增強和抗應(yīng)激作用，能提高動物對環(huán)境的適應(yīng)能力。周世朗（1998）報道，海帶可以提高魚、蝦的抗熱應(yīng)激能力和抗低溶氧能力等，從而提高魚、蝦的成活率以及生長性能。

10.螺旋藻（Spirulima）

據(jù)伯良（1999）報道，在對蝦苗的飼料中添加0.5%～3.0%的螺旋藻粉，可有效提高蝦苗的增重率，降低對常見病的易感性，提高成活率；親蝦飼料中添加螺旋藻粉，可明顯提高受精卵的孵化率和抗熱應(yīng)激能力；海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的真鯛、灰斑魚等，病害常常難以控制，魚因受疾病的應(yīng)激，成活率往往較低，如果在魚的飼料中添加螺旋藻粉，不但會大大提高魚對疾病的應(yīng)激抵抗能力，提高成活率，而且有利于魚體體色改善，提高商品魚的品質(zhì)。

11.甜菜堿

甜菜堿又名甘氨酸三甲基內(nèi)酯，是目前研究和應(yīng)用范圍較廣的一種生物堿。一些研究表明，甜菜堿有調(diào)節(jié)淡水魚、蝦類體內(nèi)滲透壓的作用，可抵抗水中鹽水濃度對滲透壓的應(yīng)激；此外，一些研究表明，甜菜堿還有誘食和促生長作用，甜菜堿作為甲基的供體，不但可以促進脂肪代謝，還表現(xiàn)出穩(wěn)定維生素、提高飼料利用率的作用。

螺旋藻

其機理是，當(dāng)組織細胞滲透壓發(fā)生明顯變化時，甜菜堿能被細胞吸收，防止細胞的水分流失及鹽類的進入，并提高細胞膜IV2-K泵功能，維持組織細胞正常滲透壓，以調(diào)節(jié)細胞滲透壓的平衡。它穩(wěn)定了蛋白質(zhì)和細胞膜，并且通過增加關(guān)鍵與細胞膜的溫度和離子耐侵性來提高細胞漿的滲透壓。NelisoRJ(1991)提出甜菜堿對魚類在10℃以下具有抗冷應(yīng)激作用，這為解決某些水生動物越冬問題提供了新思路。

甜菜堿作為飼料添加劑的應(yīng)用不斷發(fā)展，已有試驗證明，甜菜堿是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物理想的誘食劑，對許多魚類和甲殼動物的嗅覺和味覺均有強烈的誘惑效果，同時，甜菜堿還有明顯的代謝活力，能提高幼魚放養(yǎng)成活率和適應(yīng)性。鄭榮恭報道，虹鱒魚飼喂虹鱒甜菜堿增重率可提高23.5%，飼料系數(shù)降低14.1%；而大麻哈增重率可提高31.9%，飼料系數(shù)降低20.8%。閆有利等在2齡鯉魚配合飼料中添加0.3%～0.4%的甜菜堿，飼料系數(shù)降低了14%～24%，而日增重率提高了41%～49%。李詠梅等的試驗也表明，飼料中添加0.3%的甜菜堿純品或復(fù)合品時，能明顯促進羅非魚的生長，并降低飼料系數(shù)。同時，試驗觀察，甜菜堿對鯉魚、野鯪有明顯的誘食作用。

12.黃霉素

黃霉素商品名“富樂旺”，作為飼料添加劑具有類似抗生素促進劑的作用，是國家認定的動物“綠色”飼料添加劑。其理化性質(zhì)穩(wěn)定，使用安全而無副作用，抗菌作用強，促進養(yǎng)殖動物生長，提高生產(chǎn)性能，并能增強養(yǎng)殖動物抗各種應(yīng)激能力。在鯉魚飼料中添加3×10-6mg/kg、4×10-6mg/kg和5×10-6mg/kg的黃霉素，可分別提高鯉魚的生長速度46.3%、6.65%和5.97%，并經(jīng)過500km長途運輸?shù)哪褪芰υ囼?，沒有發(fā)現(xiàn)負面影響。

13.小肽與抗菌肽

小肽是蛋白代謝的主要產(chǎn)物，由兩個或兩個以上氨基酸組成的蛋白質(zhì)片斷，是良好的飼料添加劑。小肽具有參與水生動物機體免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，提高魚的抗應(yīng)激能力；具有抗菌活性的小肽，能抑制和殺滅動物體內(nèi)的病原菌，減少或消除疾病對魚體的應(yīng)激反應(yīng)，提高魚的健康水平，提高成活率。

抗菌肽（A n t i b a c t e r i a l peptides,ABP）是生物體內(nèi)產(chǎn)生的一類具有強抗菌作用或生物活性小分子多肽的總稱，是生物體天然免疫防御系統(tǒng)的重要組成部分。其對細菌、病毒、寄生蟲以及腫瘤細胞均有抑制或殺滅作用，同時能增強機體免疫力。目前已發(fā)現(xiàn)抗菌肽或類似抗菌肽的小分子肽類廣泛存在于生物界，包括細菌、動植物和人類。這種內(nèi)源性的抗菌肽經(jīng)誘導(dǎo)而合成，在機體抵抗病原的入侵方面起著重要作用，更被認為是缺乏特異性免疫功能生物的重要防御成分?？咕木哂袕V譜殺菌作用，大多數(shù)抗菌肽對革蘭氏陽性菌有較強的殺滅作用，有些抗菌肽則對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌均有殺滅作用，還具有抗真菌、病毒、原蟲及抗腫瘤的活性。

抗菌肽的作用機理與其分子結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。不同物種、不同來源的抗菌肽分子其結(jié)構(gòu)既有相似之處，又有一定的差異，這就決定了它們生物學(xué)活性和功能的差異。抗菌肽分子構(gòu)造型中有一個共同的特性：兩親性?？咕闹饕褪抢梅肿拥膬捎H性穿透細胞膜從而達到抗菌作用?？咕木哂胁煌诳股氐目咕鷻C制，抗菌肽的作用機制與酶或受體等蛋白因子無關(guān)，主要作用于微生物細胞膜，通過物理化學(xué)等機制使膜的通透性增大，破壞其屏障而達到殺傷細胞的作用，因此不會誘導(dǎo)抗菌株的產(chǎn)生。同時，作為非特異性免疫增強劑，抗菌肽更能提高動物機體免疫機能，調(diào)動、開發(fā)其自身的防御潛能，起到良好的疾病預(yù)防效果。因此，抗菌肽作為新一代綠色抗菌劑具有廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，是開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、實現(xiàn)無抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略發(fā)展方向之一。

抗菌肽作為魚、蝦、貝等水生動物免疫增強劑的重要組成部分，在抵抗細菌、病毒、真菌等病原菌入侵時具有非常重要的作用。抗菌肽作為功能性漁用飼料添加劑，一直廣泛地應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中，迄今已開發(fā)出幾十種魚類抗菌肽，并且多個抗菌肽基因已被克隆。但如果使用單一種類的抗菌肽，它的活性是有限的。目前市場上出現(xiàn)的腸桿菌肽和天蠶抗菌肽在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已有一定的應(yīng)用量，并產(chǎn)生較好效果。腸桿菌肽是利用蛋白工程技術(shù)在植物乳桿菌中高效生產(chǎn)的一種抗菌肽，對弧菌、愛德華氏菌等革蘭氏陰性菌都有強力殺滅作用。腸桿菌性質(zhì)穩(wěn)定、對高溫、酸、堿、胃蛋白酶有良好的抵抗力。天蠶素抗菌肽是利用微生物發(fā)酵方式生產(chǎn)的多肽，對增強水生動物的非特異性免疫力效果顯著，主要是增強水生動物的巨噬細胞功能。

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和高密度集約化程度的提高，養(yǎng)殖水域環(huán)境加劇，各類水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病頻發(fā)，使得抗生素類藥物的濫用情況嚴重，耐藥菌株不斷出現(xiàn)，不僅無法有效控制細菌性疾病的發(fā)生，更在極大程度上影響了養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，給我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成較大經(jīng)濟損失。因此，全新的抗菌肽類物質(zhì)開發(fā)應(yīng)用便成為醫(yī)藥學(xué)家、微生物學(xué)家等的主攻目標，而具有廣譜抗菌效果及全新的抗菌機制的抗菌肽在此方面就具有明顯的優(yōu)勢。

由于抗菌肽替代抗生素作為飼料添加劑的研究時間較短，至今僅幾十年時間，雖然取得了一些進展，但還處于發(fā)展階段，一些重要問題還有待于進一步研究。如：各種來源的抗菌肽種類繁多，并且存在“種”的特異性，哪些種類作為飼料添加劑具有較高的性價比，不同種類的抗體菌肽組合間存在什么樣的關(guān)系？

抗菌肽屬于機體非特異性免疫物質(zhì)，在動物體內(nèi)本身含量少，提純困難；化學(xué)合成的生產(chǎn)成本又極高，目前還無法進入產(chǎn)業(yè)化階段，如何利用基因工程技術(shù)而實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)還需要進一步研究?？咕牡呐R床應(yīng)用效果、毒理、藥理以及如何解決毒性、穩(wěn)定性、用量等問題也需要進一步研究。因抗菌肽在體內(nèi)容易被蛋白酶水解，需要通過各種制劑化手段對其進行修飾，因此，在大規(guī)模生產(chǎn)上也受到一定限制等等。

14.蝦青素

蝦青素是一種理想的著色劑和抗氧化劑，具有明顯的抗應(yīng)激和抗癌作用。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用，還抗鹽堿和調(diào)節(jié)滲透壓的作用。Darachi等（1999）用天然蝦青素、合成蝦青素、不含蝦青素及天然餌料的4種食物，對不同生長階段的對蝦幼體的抗鹽脅迫能力的影響試驗，發(fā)現(xiàn)投喂天然蝦青素的對蝦幼體最能忍受低鹽脅迫；測試蝦體中類胡蘿卜素含量，發(fā)現(xiàn)食用天然蝦青素組要高于投喂含合成蝦青素組和無蝦青素組。Ako等（1999）在魚蝦飼料中添加0.05%～0.1%的蝦青素，對抗高溫應(yīng)激明顯，魚蝦成活率有所提高，生長速度穩(wěn)定。

15.內(nèi)源酶

據(jù)松島一郎（2000）研究表明，養(yǎng)殖水生動物特別是幼齡動物處于高溫、寒冷、轉(zhuǎn)群、運輸、疾病等應(yīng)激狀態(tài)下，動物體分泌酶的能力減弱，或出現(xiàn)消化機能紊亂，內(nèi)源酶分泌減少，動物表現(xiàn)出多種應(yīng)激反應(yīng)，如果在應(yīng)激狀態(tài)下，在動物飼料中添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等內(nèi)源性消化酶，可大大減少動物應(yīng)激反應(yīng)。

16.檸檬苦素類似物

檸檬苦素類似物是從廢棄的果核、果皮及柑桔類果皮中加工提取的活性物質(zhì)，是目前發(fā)現(xiàn)的新型、綠色飼料添加劑。用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，有促進動物生長、提高動物生產(chǎn)性能、驅(qū)蟲保健、抑菌殺菌、解毒、防止飼料霉變、提高動物免疫力以及抗多種動物應(yīng)激反應(yīng)的作用。據(jù)許多文獻表明，檸檬苦素類似物用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，可緩解魚蝦的長途運輸、高溫、水質(zhì)污染、某些疾病等應(yīng)激作用，可提高魚蝦在應(yīng)激狀態(tài)下的成活率和維持正常生長的作用。

17.糖萜素

糖萜素是從山茶科植物中提取的天然生物活性物質(zhì)，具有提高養(yǎng)殖動物有免疫、抗氧化能力，可提高水生動物的養(yǎng)殖生產(chǎn)性能，改善動物產(chǎn)品品質(zhì)和動物抗應(yīng)激等功效。據(jù)詹勇等（2003）報道，在水產(chǎn)養(yǎng)殖動物飼料中添加糖萜素，可減輕應(yīng)激反應(yīng)對機體的危害，解除動物因應(yīng)激反應(yīng)而產(chǎn)生的免疫作用。徐進輝（1999）在羅非魚飼料中添加20mg/kg的糖萜素，在氣溫39℃環(huán)境中試驗，試驗魚因高溫應(yīng)激反應(yīng)引起的死亡率比對照組降低85.2%。華祥試驗表明，在受工業(yè)廢水污染的水體中養(yǎng)魚，如果在魚的飼料中添加糖萜素300mg/kg和適量的VC，可提高魚的成活率73.3%；魚肉測定結(jié)果顯示，飼喂糖萜素和VC飼料的魚肉中所含鎘、鉛、銅等重金屬明顯低于對照組，且試驗魚的魚肉中脂肪酸和蛋白質(zhì)中蘇氨酸的含量明顯高于對照組，從而較好地改善了魚肉品質(zhì)。

18.生姜

生姜為溫性飼料添加劑，有增進食欲、驅(qū)寒等作用。據(jù)嚴華平（2000）報道，鯉魚在越冬期間，在飼料中添加0.5%的生姜粉或1.5%鮮生姜碎塊，可提高鯉魚抗寒冷應(yīng)激反應(yīng)，提高成活率。