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沒(méi)想到真有“不孕不育”的食物

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不孕不育是典型現代社會(huì )病,尤其是久坐不動(dòng)導致的男性精子數量和活力下降。但是,仍然有很多人把問(wèn)題歸結為環(huán)境不好、食品不安全。比如說(shuō),黃瓜用了避孕藥,無(wú)籽葡萄用了避孕藥,水產(chǎn)用了避孕藥,就好像避孕藥不要錢(qián)一樣。其實(shí),你吃的很多食物確實(shí)是“不孕不育”的,但和人的不孕癥并沒(méi)有關(guān)系。一起來(lái)看看這些東西你都吃過(guò)了嗎?

自然界中的動(dòng)植物最常見(jiàn)的是擁有兩套染色體,又叫二倍體,比如人有兩套共23對染色體。在生孩子的時(shí)候,父(精子)母(卵子)各拿一套拼在一起,新生命就誕生了,許多動(dòng)植物的繁殖也是類(lèi)似的方式。

但有時(shí)候,在物理、化學(xué)或生物手段的干預下,繁殖過(guò)程會(huì )出現意外,比如精子意外攜帶了兩套染色體,而卵子帶了一套,這樣產(chǎn)生的下一代就有三套染色體,這就叫三倍體。

三倍體絕大多數情況下是“不孕不育”的,因為繁殖程序要求它拿出一半的染色體,而三套染色體怎么分成兩份呢?

不能繁育后代的三倍體在自然界顯然是要被淘汰的,但在農業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,它卻具有很大的潛力,現在很多美食就是這樣產(chǎn)生的。

首先,由于三倍體無(wú)法繁殖,它可以“集中力量搞生產(chǎn)”,將所有營(yíng)養和能量用于長(cháng)身體。比如上世紀80年代首先在美洲生蠔實(shí)現了三倍體繁育,現在已經(jīng)有30多種三倍體貝類(lèi),例如扇貝、鮑魚(yú)、貽貝、珠母貝等。

三倍體生蠔不需要發(fā)育性腺,因此它們個(gè)頭更大、長(cháng)得更快、抗病能力更強。這意味著(zhù)它產(chǎn)量更高、生長(cháng)周期更短、經(jīng)濟價(jià)值更大,現在吃到的很多大規格生蠔就是三倍體。部分魚(yú)類(lèi)雜交也可形成高產(chǎn)的三倍體,比如草魚(yú)和胖頭魚(yú)、鳊魚(yú)雜交。

其次,三倍體因為不能繁殖,因此也避免了繁殖帶來(lái)的“副作用”。比如虹鱒魚(yú)在繁殖期肉質(zhì)會(huì )變差,而且生長(cháng)停滯、容易打斗導致生病、死亡。青海等地水庫養殖的三倍體虹鱒生長(cháng)旺盛,肉質(zhì)不亞于正宗三文魚(yú),雖然不適合生吃,但煎魚(yú)排品質(zhì)很不錯。

另外,三倍體還很環(huán)保,除了滿(mǎn)足人們的口腹之欲,它無(wú)法和自然界中的物種形成后代,不會(huì )對生態(tài)平衡造成太大影響。已經(jīng)在美國和加拿大批準上市的轉基因三文魚(yú)就是三倍體。

三倍體在植物中的應用其實(shí)更多,尤其是三倍體的水果,比如香蕉、葡萄、西瓜等。這些水果本來(lái)都是有籽的,為了改善口感才有了無(wú)籽西瓜、無(wú)籽葡萄,而香蕉如果不是三倍體,籽會(huì )多到?jīng)]法吃的。

三倍體果樹(shù)也會(huì )將更多的營(yíng)養和能量用于生長(cháng),因此常常表現為枝條粗大、葉片寬厚、葉色濃綠、果實(shí)更大。

除此之外,三倍體育種也已經(jīng)用于園藝植物、中藥材等,對農民增收起到了積極作用。

除了三倍體,農業(yè)上還有一種更簡(jiǎn)單的“不孕不育”技術(shù),那就是用植物生長(cháng)調節劑。通?;ǖ拇迫镄枰吹交ǚ鄄拍苄纬晒麑?shí),否則就會(huì )萎縮脫落。通過(guò)調節劑“欺騙”植物的花朵,讓它以為自己受粉了,于是子房就膨脹形成果實(shí)。這種技術(shù)能顯著(zhù)提高農作物產(chǎn)量和質(zhì)量,因此世界各國廣泛用于各種瓜果蔬菜。

另外,這種方式得到的果實(shí)種子不發(fā)育或發(fā)育不良,但并不影響果實(shí)的營(yíng)養、安全和食用性。

最后一句總結,懷疑不孕不育請去生殖門(mén)診咨詢(xún)醫生意見(jiàn),不要再疑神疑鬼地擔心自己的餐桌安全。

文/鐘凱(食品安全博士)

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