水質(zhì)的形成因素和變化規(guī)律

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物都不能離開水而生存

所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物都不能離開水而生存，都需要吸收溶解于水中的氧氣（溶解氧）進(jìn)行呼吸活動(dòng)。

有些品種的皮膚、肺雖然已經(jīng)能進(jìn)行氣體交換（龜、鱉、鰻、黃鱔、泥鰍、烏鱧、河蟹等），但仍離不開水的滋潤(rùn)。

水生動(dòng)植物（又稱浮游生物），都要進(jìn)行光和作用和呼吸運(yùn)動(dòng)，對(duì)氣體交換產(chǎn)生影響。

各種因素(如有機(jī)物碎屑、殘餌、死亡的動(dòng)植物尸體等)都可能引起水質(zhì)變化，如密集灘涂養(yǎng)殖引起的富營(yíng)養(yǎng)化；某些旺發(fā)藻類或水生生物排泄的毒性物質(zhì)，都對(duì)養(yǎng)殖水體產(chǎn)生重要影響。

天氣突然變化也會(huì)引起水體分層、泛池，低氣壓、暴雨、久旱等等都可在短期內(nèi)造成水產(chǎn)養(yǎng)殖的水體水質(zhì)發(fā)生巨烈變化。

因此，水質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的最重要物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)指標(biāo)。觀察檢測(cè)水質(zhì)，調(diào)控水質(zhì)是養(yǎng)殖業(yè)者每時(shí)每刻都不敢松懈的日常工作內(nèi)容，是養(yǎng)殖成敗的技術(shù)關(guān)鍵。

2. 水質(zhì)的形成因素和變化規(guī)律：

淡水養(yǎng)殖中，水質(zhì)的質(zhì)量要求，俗稱：肥、活、嫩、爽四個(gè)字。

肥：

水生動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段，食性是不同的。在野生環(huán)境中沒人投餌一樣長(zhǎng)到50 g，靠的是水的“肥”度，靠水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多稱為肥水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少稱為瘦水。在一定限度內(nèi)肥水生長(zhǎng)快、發(fā)育好；瘦水生長(zhǎng)慢甚至餓死或不繁殖。

水中除魚蝦蟹鱉外，還生存著大量的單細(xì)胞、多細(xì)胞的微小動(dòng)植物體，簡(jiǎn)稱浮游動(dòng)植物(浮游生物)，如綠藻、藍(lán)藻、硅藻、田藻、金藻、黃澡；各種單細(xì)胞原生動(dòng)物、枝角類水蚤、輪蟲、水生環(huán)節(jié)類動(dòng)物（如水蚯蚓）、軟體動(dòng)物（貝類）、水生昆蟲。此外，水生高等植物，統(tǒng)稱管束類水生植物。

浮游生物、水生動(dòng)物、水生植物三大類構(gòu)成了水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的三大家族，它們本身就處于動(dòng)態(tài)平衡之中，而水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物則處于水生動(dòng)植物生物鏈的高端地位。

由于水產(chǎn)動(dòng)物處于不同的水體環(huán)境之中，進(jìn)化過程中形成了各自的不同食性、生活習(xí)性和繁殖習(xí)性，它們的生存數(shù)量直接影響著食物鏈的各環(huán)節(jié)的消長(zhǎng)，能夠達(dá)到平衡時(shí)則水質(zhì)良好，否則水質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，危及水產(chǎn)動(dòng)物的生存。

水體本身生物群落的盛衰也影響著水質(zhì)，人為的改變環(huán)境，水體交換，投餌，施肥，會(huì)更快和更嚴(yán)重地影響水質(zhì)。

在不投餌料的情況下，水生動(dòng)物可以生存和生長(zhǎng)發(fā)育的水體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)量，一般只能滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的1/3~1/2，這就產(chǎn)生了"培肥水質(zhì)"的問題。

利用水體中天然物的生產(chǎn)力培養(yǎng)或接種優(yōu)良水生浮游生物或動(dòng)物是基本方法。用施肥增加某些營(yíng)養(yǎng)鹽的方法是快速肥水方法；應(yīng)用某些化學(xué)或有機(jī)物，促進(jìn)水生動(dòng)植物生長(zhǎng)繁殖或抑制某些種群生長(zhǎng)，也在生產(chǎn)中和疾病防治中應(yīng)用，這稱為調(diào)控水質(zhì)。

活：

水體過肥，水生動(dòng)植物生長(zhǎng)繁殖過盛，就會(huì)走向肥的反面。

水生植物白天光合作用時(shí)吸收水中的二氧化碳、氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，放出氧氣，生成溶解氧，甚至使水體溶解氧過飽和。

過飽和的溶解氧長(zhǎng)時(shí)間也會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物造成損傷，代謝加快，使水體有機(jī)物加速腐敗。

夜里或無(wú)陽(yáng)光情況下，所有的動(dòng)植物體均吸收氧而放出二氧化碳，動(dòng)植物群體過大，則在氧耗盡（多在黎明或陰雨天）時(shí)，水生動(dòng)物會(huì)發(fā)生浮頭死亡。

浮游動(dòng)植物并不是都對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有益的，金藻、藍(lán)藻、束絲藻等大量繁殖，它們本身或其尸體分解物有毒，敗壞水質(zhì)，亦即赤潮發(fā)生。海區(qū)赤潮可以危及所有養(yǎng)殖場(chǎng)。

一句話什么是"活"，即：水體新鮮，進(jìn)排水通暢，使有益生物保持強(qiáng)勢(shì)。

嫩：

水體中沒有大量的生長(zhǎng)老化的植物性藻類及水生植物，沒有過多的動(dòng)植物尸體，氨氮、硫化氫含量合格時(shí)為嫩。

幼小的水產(chǎn)動(dòng)物，喜食鮮嫩的植物和初生的水蚤類及水生昆蟲幼體，當(dāng)這些食物老化或殼體硬固后，一方面不好吞咽，另一方面不便于消化。

爽：

水體沒有動(dòng)植物尸體的腐敗味，溫度適宜，交換性好，溶解氧補(bǔ)充及時(shí)，稱為爽。

換水，開增氧機(jī)，混合飼養(yǎng)促進(jìn)有害物質(zhì)互為利用等，如在養(yǎng)蝦池中養(yǎng)貝類或海參，貝類或海參利用殘餌和有機(jī)物碎屑，凈化水質(zhì)，使蝦、貝、參都得到良好生長(zhǎng)等。