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買回野生魚有“柴油味” 專家稱或含苯酚
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上周末傍晚，家住啟東城區(qū)南苑新村的季先生途徑附近一雜貨店門前，看見有人設(shè)攤銷售活蹦亂跳的野生小鯽魚，且吸引了多個居民購買?！斑@魚咋賣？ ”主人回答：“大一點的每斤5元，余下3元。 ”季先生覺得便宜，就買了2斤?；氐郊?，季先生又是剖殺又是清洗，進(jìn)而燉了半鍋魚湯?？删驮隰~湯燉制過程中，季先生覺得不對勁，這鍋內(nèi)飄出來的魚味有不小的“柴油味”，一嘗，果然難下咽，好端端的一鍋魚湯就此倒掉。季先生掃興之余感嘆，怎么又買著了倒霉的“柴油味”鯽魚。
買野生魚卻買著“柴油味”鯽魚，相信不少居民都有過這樣的經(jīng)歷?！昂煤玫囊槐P魚有了柴油味。不吃浪費，吃了總覺得不是滋味。 ”季先生為此選擇一倒了之，但據(jù)筆者了解，一些上了年紀(jì)的居民還是將就著將魚吃進(jìn)肚中。因為一盤魚不僅花費了金錢，更花去了時間和心情精心烹飪。
“柴油味”魚從哪來
近年來，市面上有柴油味的野生魚蝦特別是野生鯽魚屢見不鮮。但因為此類魚蝦常溫下并無異味且外表無異，從而使得購買者屢屢上當(dāng)，就連不少捕、釣者或魚販也難分辨，于是，嘗鮮心態(tài)下，消費者一旦買到“柴油味”魚，也便只能聲聲嘆息。
野生魚類本身并無“柴油味”，不少溝河中也少有柴油污染，那異味之魚又是從哪里“游”上了居民餐桌？“估計一些溝河受了某種化學(xué)物質(zhì)的污染。 ”一位資深垂釣者向筆者介紹，“柴油味”魚一般不會出現(xiàn)在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的農(nóng)村，而城郊、鎮(zhèn)郊、工業(yè)園區(qū)、醫(yī)院附近等區(qū)域水體，常常是“柴油味”魚最大的滋生地，并且呈現(xiàn)出大河道多于小河道、通航水域多于一般溝河、城郊重于鎮(zhèn)域、廠區(qū)重于居民區(qū)、化工廠周邊最為嚴(yán)重等特性，“野生鯽魚生長期長，流動性大，所吸附的有害物質(zhì)在體內(nèi)積聚得多，其散發(fā)的異味也就更重。 ”
異味魚吃得吃不得
“‘柴油味’魚最好不要吃。”蘇州大學(xué)博士凌去非日前在接受媒體采訪時指出：“這種魚身上很可能存在化學(xué)成分——苯酚。苯酚常溫下無色、無味，但有毒、有腐蝕性。石油化工廢液，如廢棄或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，這些污染物一旦排入水體，長期生長在其中的魚類，就會帶有柴油味了。 ”
衛(wèi)生防疫專家提醒，人吃了帶有苯酚的魚類，苯酚就會附著于人的皮下脂肪組織內(nèi)，并逐漸堆積，進(jìn)而抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)或損害肝、腎功能，甚至有可能致癌。所以，碰到帶柴油味道的水產(chǎn)，就不能吃。
雖然“柴油味”魚總量不大，普通消費者攝入數(shù)量有限且不少人已將之舍棄，故其對人體的危害還尚無太多體現(xiàn)?！暗裼臀丁~既然對人體有害，我們又何苦要吃它呢？ ”在啟東市區(qū)花園路菜場，買魚的李阿姨如是表達(dá)自己的觀點。
如何辨別有味野魚
“曉得了‘柴油味’魚的出產(chǎn)規(guī)律，事實上也就有了辨別方式?！奔易|市渝富橋新村的楊先生三天兩頭烹飪美味紅燒野生鯽魚，多年來，從未買到過“柴油味”魚。
買野生魚卻買著“柴油味”鯽魚，相信不少居民都有過這樣的經(jīng)歷?！昂煤玫囊槐P魚有了柴油味。不吃浪費，吃了總覺得不是滋味。 ”季先生為此選擇一倒了之，但據(jù)筆者了解，一些上了年紀(jì)的居民還是將就著將魚吃進(jìn)肚中。因為一盤魚不僅花費了金錢，更花去了時間和心情精心烹飪。
“柴油味”魚從哪來
近年來，市面上有柴油味的野生魚蝦特別是野生鯽魚屢見不鮮。但因為此類魚蝦常溫下并無異味且外表無異，從而使得購買者屢屢上當(dāng)，就連不少捕、釣者或魚販也難分辨，于是，嘗鮮心態(tài)下，消費者一旦買到“柴油味”魚，也便只能聲聲嘆息。
野生魚類本身并無“柴油味”，不少溝河中也少有柴油污染，那異味之魚又是從哪里“游”上了居民餐桌？“估計一些溝河受了某種化學(xué)物質(zhì)的污染。 ”一位資深垂釣者向筆者介紹，“柴油味”魚一般不會出現(xiàn)在遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的農(nóng)村，而城郊、鎮(zhèn)郊、工業(yè)園區(qū)、醫(yī)院附近等區(qū)域水體，常常是“柴油味”魚最大的滋生地，并且呈現(xiàn)出大河道多于小河道、通航水域多于一般溝河、城郊重于鎮(zhèn)域、廠區(qū)重于居民區(qū)、化工廠周邊最為嚴(yán)重等特性，“野生鯽魚生長期長，流動性大，所吸附的有害物質(zhì)在體內(nèi)積聚得多，其散發(fā)的異味也就更重。 ”
異味魚吃得吃不得
“‘柴油味’魚最好不要吃。”蘇州大學(xué)博士凌去非日前在接受媒體采訪時指出：“這種魚身上很可能存在化學(xué)成分——苯酚。苯酚常溫下無色、無味，但有毒、有腐蝕性。石油化工廢液，如廢棄或泄漏的汽油、煤油、柴油等，常含有苯酚成份，這些污染物一旦排入水體，長期生長在其中的魚類，就會帶有柴油味了。 ”
衛(wèi)生防疫專家提醒，人吃了帶有苯酚的魚類，苯酚就會附著于人的皮下脂肪組織內(nèi)，并逐漸堆積，進(jìn)而抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)或損害肝、腎功能，甚至有可能致癌。所以，碰到帶柴油味道的水產(chǎn)，就不能吃。
雖然“柴油味”魚總量不大，普通消費者攝入數(shù)量有限且不少人已將之舍棄，故其對人體的危害還尚無太多體現(xiàn)?！暗裼臀丁~既然對人體有害，我們又何苦要吃它呢？ ”在啟東市區(qū)花園路菜場，買魚的李阿姨如是表達(dá)自己的觀點。
如何辨別有味野魚
“曉得了‘柴油味’魚的出產(chǎn)規(guī)律，事實上也就有了辨別方式?！奔易|市渝富橋新村的楊先生三天兩頭烹飪美味紅燒野生鯽魚，多年來，從未買到過“柴油味”魚。
楊先生這般選購無味野生魚：農(nóng)村水面大都承包到戶，且野生雜魚一般需要電捕方能大量捕獲，如有人一下子銷售10多斤或者更多，那魚源就極有可能來自于公共河流或少人管理的污染水體；河道內(nèi)捕獲的雜魚“柴油味”概率高，一般外表清白、魚體肥碩，而溝塘中的雜魚則相反，購買時務(wù)必留心觀察；盡量向誠信度高的固定魚販或熟人買魚，以避免上當(dāng)。楊先生還建議，要品嘗正宗野生溝河鮮魚，不妨到鄉(xiāng)下親自采購或垂釣，如此，既愉悅身心又飽了口福。
（本文來源；人民網(wǎng)江蘇視窗2012-04-23：買回野生魚有“柴油味” 專家稱或含苯酚 http://js.people.com.cn/html/2012/04/23/102695.html）
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