中國的魚類人工繁殖技術(shù)，他(們)成功做到了還讓魚變成了白菜價(jià)！

如今，我們可以隨時(shí)隨地在菜市場買到鮮魚，可是在以前，這卻是一種幻想，因?yàn)橐郧安]有魚類人工繁殖技術(shù)，如果想要吃魚，就必須前往河流進(jìn)行捕捉，或者在河流捕捉魚苗，再進(jìn)行養(yǎng)殖（這些魚苗無法繁殖），人工加上運(yùn)輸費(fèi)用，讓鮮魚的價(jià)格變得更加高昂，尤其是對于缺少河流的北方來說，普通人吃魚就變的更為困難，魚純粹是奢侈品。

《平凡的世界》第三部中就有一個(gè)“魚刺事件”。實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，雙水村田海民夫妻辦起養(yǎng)魚場，給了全村每家?guī)讞l魚，引起“轟動(dòng)”——村里絕大部分人沒吃過魚，認(rèn)為“過去皇上吃的就是這東西”，有些人家沒來，因?yàn)椴桓页赃@面目猙獰的怪物。

這其實(shí)也是形象說明了在過去，由于地理位置加上距離限制，很多人都沒有見過魚，更不要說吃過魚了。中西部甚至有許多人甚至連魚是什么都不知道。所以在那個(gè)時(shí)候，很多商人會(huì)把魚腌制成魚干拿到北方售賣，但是價(jià)格也非常高昂。

可以說，以前對于不是生活在沿河而居的人家或者是靠海吃海的漁民，想要吃到魚還是有一定的難度的。

吃大閘蟹，也只有沿海才行，而且這穿著也不是窮人孩子

這不僅僅是中國，對于海外也是一樣，日本歐洲經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，都宣告了失敗，魚苗的供應(yīng)不足尤其是魚類人工繁殖問題沒有解決，是導(dǎo)致失敗的最主要原因，日本歐洲甚至宣布說不可能完成魚類完全人工繁殖。

我們這里說的魚類，主要指的是四大家魚，家魚原本是指相對自然生長、分布廣泛的魚類，這類魚廣泛分布于江河湖泊，容易捕撈，后面更是誕生了“四大家魚”的說法，分別指的是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚 。

我國淡水養(yǎng)殖的鳙、鰱、青、草、鯪等主要養(yǎng)殖魚類的魚苗都是在長江、西江等河川裝撈的，漁農(nóng)必須到魚苗產(chǎn)地購買，他們花費(fèi)大量人力、物力和財(cái)力；且購回魚苗成活率低，受限于距離與運(yùn)輸?shù)膯栴}，不能惠澤全國各大區(qū)域，北方的很多缺水少河的城市就沒有辦法吃到這樣養(yǎng)殖的鮮魚。

民以食為天，中國很早就開始了對于魚類的人工繁殖技術(shù)，30 年代的時(shí)候，我國學(xué)者開始利用江中的家魚進(jìn)行人工授精和孵化試驗(yàn)，獲得成功。但是要克服長途運(yùn)輸和魚苗供應(yīng)不足的問題，需要實(shí)現(xiàn)家魚的完全人工繁殖，也就是以池養(yǎng)的魚作為親魚進(jìn)行產(chǎn)卵、受精、孵化。

這在當(dāng)時(shí)可以說深深困擾了一大批專家學(xué)者。這個(gè)時(shí)候，一位重要人物出現(xiàn)了，那就是鐘麟。鐘麟曾因?yàn)榭箲?zhàn)爆發(fā)，遷居進(jìn)入香港參加抗日救亡運(yùn)動(dòng)，在這個(gè)時(shí)候，他加入了港英當(dāng)局的水產(chǎn)研究所，拜我國魚類學(xué)家林書顏為師。但是， 因?yàn)橹袊说纳矸荩辉S多人看不起，他發(fā)誓一定要振興中國的漁業(yè)。

1935年廣東省立高級(jí)水產(chǎn)學(xué)校成立，鐘麟是第一屆（1935～1938年）就讀學(xué)生。圖為1938年首屆高級(jí)漁撈班畢業(yè)合照，前排右3為鐘麟?？梢哉f鐘麟是純國產(chǎn)的漁業(yè)人才。

新中國成立以后，他成立了“廣東省人民政府水產(chǎn)管理局水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)所”，全力以赴開展亞熱帶海洋資源調(diào)查和淡水漁業(yè)的研究。

這個(gè)時(shí)候，鐘麟就開始著手解決家魚的完全人工繁殖問題，而要解決這個(gè)問題，必須要解決魚苗的問題。

在自然條件下，“四大家魚”在食物充足的江河湖泊生長發(fā)育到性成熟，之后需要進(jìn)入江中回溯到產(chǎn)卵場才能進(jìn)行繁殖。它們的感覺器官感受江水溫度和上漲時(shí)水流的刺激，通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)指令下丘腦產(chǎn)生促性腺激素釋放激素，進(jìn)入腦垂體誘導(dǎo)產(chǎn)生促性腺激素，這種激素進(jìn)一步誘使性腺分泌甾類性激素，促進(jìn)生殖細(xì)胞發(fā)育成熟。在產(chǎn)卵受精后，它們的受精卵隨水流向下游漂流、孵化，幼魚再回到湖泊生長發(fā)育。

而當(dāng)時(shí)，中外專家都普遍認(rèn)為池塘養(yǎng)殖沒有江中的自然環(huán)境，家魚性腺不能發(fā)育達(dá)到催情的要求，不具備人工繁殖的條件。

針對當(dāng)時(shí)有部分專家提出將池塘自然環(huán)境模擬江河湖泊，刺激腦垂體誘導(dǎo)產(chǎn)生促性腺激。但是鐘麟認(rèn)為這樣治標(biāo)不治本，沒有辦法在全國進(jìn)行統(tǒng)一推廣，適用于廣大漁農(nóng)。

所以他想要去解決家魚的生殖生理，把池養(yǎng)的家魚用人工方法繁殖魚苗，采取相應(yīng)手段實(shí)現(xiàn)全人工繁殖。從而在根本上解決問題。

鐘麟在觀察家魚胚胎發(fā)育

這個(gè)時(shí)候，西方對于促性腺激素和促性腺激素釋放激素的研究取得了很大的進(jìn)展，1954年5月，水生所的朱寧生利用魚腦垂體懸液嘗試對尚未完全性成熟的“四大家魚”進(jìn)行催情試驗(yàn)，其結(jié)果顯示在青魚和鳙魚有效，其中青魚的結(jié)果更為確切，一條魚最多可產(chǎn)卵達(dá)百萬粒。

1955年，他首次發(fā)現(xiàn)滿三齡的鰱、鳙能在池中成熟，這個(gè)發(fā)現(xiàn)推翻了過去認(rèn)為池養(yǎng)的家魚不會(huì)成熟的論斷，但是池中的雄魚全部發(fā)育成熟，雌魚卵巢也發(fā)育良好，就是沒有繁殖。這個(gè)時(shí)候，鐘麟就特意跑到湖北向朱寧生學(xué)習(xí)了腦垂體催情的技術(shù)。

鐘麟與助手、家魚人工繁殖發(fā)明者之一，劉家照在觀察家魚性腺發(fā)育

1956 年，鐘麟給池養(yǎng)成熟家魚注射鯉魚腦垂體作催產(chǎn)試驗(yàn)，但沒有成功。這個(gè)時(shí)候，鐘麟意識(shí)到只有進(jìn)一步掌握野生家魚生長發(fā)育繁殖情況，比如產(chǎn)卵發(fā)情洄游現(xiàn)象等，才能發(fā)現(xiàn)問題的所在

所以鐘麟跋山涉水，還特意廣西的潯江、郁江和柳江及西江沿岸主要魚類產(chǎn)卵場調(diào)查觀察研究，對第一手資料進(jìn)行深入的分析。

這個(gè)時(shí)候鐘麟也不是青壯后生了，他在一條特別破舊的小漁船上整整呆了兩個(gè)月，背著一個(gè)四方形、里面放著酒精、福爾馬林和解剖刀一類浸泡魚類標(biāo)本藥物工具的鋅鐵皮箱子，一邊測量水文情況，特別詳細(xì)觀測和查詢了產(chǎn)卵場的變化規(guī)律、過去和現(xiàn)在的流速、溫度、水位等許多生態(tài)因子。這些因子對江河家魚自然繁殖是至關(guān)重要的。

在經(jīng)過特別仔細(xì)的觀測之后，他發(fā)現(xiàn)江河家魚的自然繁殖過程，實(shí)質(zhì)上是一個(gè)性反射過程。從這點(diǎn)分析，家魚無疑是需要有一定的繁殖生態(tài)條件刺激，如流水加速、水位驟增等等。而池養(yǎng)家魚性腺接近成熟，恰恰因?yàn)槿狈α松鲜鐾獠織l件的刺激，所以不能在池中自然繁殖。

找到癥結(jié)的所在，1957年，他依據(jù)當(dāng)時(shí)盛行的米丘林學(xué)說，即“生物與環(huán)境統(tǒng)一”的原理，決定進(jìn)一步用流水條件刺激產(chǎn)卵，他在惠州和肇慶分別設(shè)計(jì)了兩個(gè)生態(tài)刺激催產(chǎn)池。經(jīng)過多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有一尾雌鰱產(chǎn)了少量卵子，但不受精，又失敗了。

這個(gè)時(shí)候，不知道是不是天佑鐘麟，這個(gè)時(shí)候天降暴雨，產(chǎn)卵池漲水水流加速，觀察到一條5齡鰱魚成功產(chǎn)卵，但卵被沖走。受此啟發(fā)，1958年6月3日，鐘麟用流水刺激加上腦垂體催情，第一次實(shí)現(xiàn)了鰱魚、鳙魚的人工產(chǎn)卵、授精和孵化。獲得了3萬多尾體質(zhì)健壯的魚苗。從此結(jié)束了淡水養(yǎng)殖魚苗世代依賴江中裝撈的歷史，開創(chuàng)淡水養(yǎng)魚歷史的新紀(jì)元。

家魚人工繁殖成功后的1958年6月7日《羊城晚報(bào)》率先報(bào)導(dǎo)了這一重大科研成果

也就是從今天開始，鮮魚開始走上了每一個(gè)普通人的餐桌，成為了普通人天天都可以吃得起的美味。1962年全國人工繁殖鰱、鳙魚苗10多億尾；1987年，全國人工繁殖魚苗超過2000多億尾，比歷史上從江中捕撈魚苗最高紀(jì)錄的1957年234億尾提高近10倍。

1958年6月4日，家魚人工繁殖成功。圖為家魚人工繁殖發(fā)明者（自右到左）：李有廣（1935年畢業(yè)）、鐘麟（1938年畢業(yè)）、劉家照（1957年畢業(yè)）、張松濤（1955年畢業(yè)）當(dāng)年在北京推廣期間，在天安門前合照。

鐘麟成功實(shí)現(xiàn)了家魚的全人工養(yǎng)殖，在世界上創(chuàng)造了一個(gè)奇跡。鐘麟又與科技人員，相繼突破了草、鯪、鳊、青等魚類人工繁殖關(guān)，使我國淡水魚類全人工繁殖技術(shù)及其理論一直處于國際領(lǐng)先地位。鐘麟的“鰱、鳙魚的親魚生理生態(tài)培育法”更是獲得了國家頒發(fā)的發(fā)明證書。

1965年頒發(fā)的發(fā)明證書

1978年鐘麟?yún)⒓恿巳珖茖W(xué)大會(huì)，并獲得大會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)。

不僅如此，鐘麟還把魚類人工繁殖技術(shù)推廣到了全世界，1975-1987年，鐘麟又先后主持聯(lián)合國糧農(nóng)組織委托我國（珠江水產(chǎn)研究所）舉辦了五期淡水養(yǎng)魚培訓(xùn)班，主講魚類人工繁殖技術(shù)課程。為亞洲、非洲、大洋洲15個(gè)國家和地區(qū)培養(yǎng)漁業(yè)官員、技術(shù)人員160多人，可以說推動(dòng)了全球的魚類完全人工繁殖技術(shù)的大發(fā)展。

鐘麟為聯(lián)合國糧農(nóng)組織舉辦的淡水養(yǎng)魚培訓(xùn)班學(xué)員上課，戴眼鏡講課者為鐘麟。

第一屆學(xué)員結(jié)業(yè)留影，第二排右6為鐘麟 。

他把長期從事魚類繁殖經(jīng)驗(yàn)升到理論，寫成10多萬字的專著《家魚的生物學(xué)和人工繁殖》，他還主編《中國池塘養(yǎng)魚》一書并與別人合著《青、草、鰱、鳙在我國的發(fā)展和成就》等專著和論文30余篇。逐步形成了一整套淡水魚類人工繁殖的理論體系。鐘麟也被稱為“家魚人工繁殖之父”。

可以說農(nóng)業(yè)袁隆平先生，漁業(yè)鐘麟先生是我們都不能夠忘記的人！

當(dāng)然，在鐘麟的基礎(chǔ)上，我們對于魚類全人工養(yǎng)殖技術(shù)取得了進(jìn)一步突破，像后來我國學(xué)者又研發(fā)出地歐酮等催產(chǎn)劑和復(fù)合藥劑，使催產(chǎn)效果逐步提高。

除了鐘麟之外，“魚圣”劉筠也是我國著名的魚類繁殖和育種專家。1959年，他也實(shí)現(xiàn)了人工催產(chǎn)草魚成功！繼草魚人工繁殖成功后，劉筠和弟子們又開始研究青、鰱、鳙魚，經(jīng)過理論研究和無數(shù)次艱苦的對比實(shí)驗(yàn)，1963年，劉筠帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)對四大家魚人工催產(chǎn)排卵終于都獲得了成功。

劉筠用半個(gè)多世紀(jì)的努力，在理論上建立了系統(tǒng)的中國主要養(yǎng)殖魚類（四大家魚為主體）、中華鱉（甲魚）和食用蛙類的繁殖生理學(xué)，實(shí)踐上研制了養(yǎng)殖魚類和水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物人工繁殖和育種的技術(shù)體系；率先應(yīng)用細(xì)胞工程和有性雜交相結(jié)合的綜合技術(shù)。

劉筠在國內(nèi)外建立了第一個(gè)遺傳性狀穩(wěn)定且能自然繁殖的四倍體魚類種群，首次研制出了異源四倍體鯽、鯉。他們也被命名為湘云鯉和湘云鯽。他還成功地培育出優(yōu)質(zhì)的三倍體鯽魚和三倍體鯉魚。

湘云鯉和湘云鯽

2008年美國糧食研究所的學(xué)者布朗來華，他在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》采訪時(shí)，說道：在過去30年中，中國的淡水漁業(yè)取得長足的發(fā)展，對世界是一個(gè)重大貢獻(xiàn)。斯特·布朗認(rèn)為，世界還沒有意識(shí)到這是多么好的一件事情。中國是世界漁業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的68%，不僅為人們提供了大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為國家糧食安全提供了重要保障。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，使得我國漁業(yè)在增長方式上發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變和突破，從以捕撈為主轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖為主，從“牧漁”變成“家養(yǎng)”，這是其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要花費(fèi)上百年、上千年才完成的過程，我國才花了不到十年的時(shí)間就取得了突破，改寫了世界漁業(yè)的發(fā)展史和文明史，是了不起的貢獻(xiàn)。

我們應(yīng)該感謝這些科學(xué)家的付出，正是他們，讓鮮魚走上了普通人的餐桌。為了紀(jì)念他們，我決定今天晚上去吃烤魚！