姜志強(qiáng)：“一輩子就做研究魚(yú)這一件事”

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姜志強(qiáng)，大連海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院二級(jí)教授，任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，遼寧省北方魚(yú)類應(yīng)用生物學(xué)與增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，兼任中國(guó)魚(yú)類學(xué)會(huì)理事。被評(píng)為全國(guó)優(yōu)秀教師、全國(guó)優(yōu)秀水產(chǎn)科技工作者，獲國(guó)務(wù)院特殊津貼、遼寧省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>

/ 大連新聞傳媒集團(tuán)記者謝小芳 /

大連海洋大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室入口處，張貼著實(shí)驗(yàn)室的簡(jiǎn)介，展示了10種實(shí)驗(yàn)室培育的特色海產(chǎn)品。姜志強(qiáng)指著圖片介紹說(shuō)：“我研究的是這兩種，牙鲆和紅鰭東方鲀?！?/span>

研究和養(yǎng)殖出的牙鲆和紅鰭東方鲀（一種河鲀魚(yú)），是姜志強(qiáng)38年科研生涯中十分具有代表性的“作品”。上世紀(jì)90年代初，面對(duì)遼寧省海水魚(yú)類養(yǎng)殖幾乎是空白的現(xiàn)狀，姜志強(qiáng)指導(dǎo)遼寧省第一家海水工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在遼寧地區(qū)率先突破了牙鲆、紅鰭東方鲀等魚(yú)類的人工育苗和養(yǎng)成技術(shù)難關(guān)，并取得顯著經(jīng)濟(jì)效益。

20多年來(lái)，姜志強(qiáng)堅(jiān)持在生產(chǎn)一線與企業(yè)合作，對(duì)紅鰭東方鲀的人工繁育、養(yǎng)殖模式、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等進(jìn)行了全方位研究，使紅鰭東方鲀的育苗、工廠化養(yǎng)殖技術(shù)處于國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平，其研究成果在我國(guó)北方適合紅鰭東方鲀養(yǎng)殖的地區(qū)進(jìn)行了大規(guī)模推廣應(yīng)用。由他主持的“紅鰭東方鲀健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目獲得2019年遼寧省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

姜志強(qiáng)主持國(guó)家、省、市等各級(jí)項(xiàng)目30余項(xiàng)，取得了豐碩研究成果。不僅成功地在遼寧地區(qū)率先突破了牙鲆、紅鰭東方鲀、花鱸、大黃魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)、漠斑牙鲆、星斑川鰈、太平洋鱈、刀鱭、許氏平鲉等魚(yú)類的人工育苗和養(yǎng)成技術(shù)難關(guān)，而且根據(jù)遼寧省的自然氣候條件，解決了制約遼寧省發(fā)展海水養(yǎng)魚(yú)的關(guān)鍵問(wèn)題，確定了遼寧省發(fā)展海水養(yǎng)魚(yú)的新模式。

“近40年，就在大連海洋大學(xué)這一個(gè)地方，做了研究魚(yú)這一件事。我喜歡魚(yú)，喜歡吃，也喜歡研究，并不簡(jiǎn)單地把它當(dāng)做工作，而是生活中不可或缺的一部分?！?姜志強(qiáng)說(shuō)。

開(kāi)創(chuàng)遼寧省牙鲆人工養(yǎng)殖先例

1982年，姜志強(qiáng)從大連水產(chǎn)學(xué)院（現(xiàn)大連海洋大學(xué)）淡水漁業(yè)專業(yè)畢業(yè)，畢業(yè)留校后一直從事魚(yú)類學(xué)及魚(yú)類增養(yǎng)殖教學(xué)及科研工作。1993年4月，他赴意大利研修，學(xué)習(xí)海水魚(yú)類養(yǎng)殖技術(shù)。

“上世紀(jì)90年代，中國(guó)的淡水魚(yú)類養(yǎng)殖比較發(fā)達(dá)，而海水魚(yú)類養(yǎng)殖相對(duì)落后，遼寧省海水魚(yú)類養(yǎng)殖幾乎是空白。一方面是因?yàn)槟菚r(shí)北方的野生海魚(yú)物產(chǎn)還比較豐富，另一方面也是因?yàn)楸狈降貐^(qū)特殊的氣候條件，人工養(yǎng)殖比較難?！?/span>

1994年，姜志強(qiáng)從意大利學(xué)習(xí)海水魚(yú)類養(yǎng)殖技術(shù)回國(guó)后，敏銳地預(yù)測(cè)到了未來(lái)海水魚(yú)養(yǎng)殖的前景，便積極開(kāi)展海水魚(yú)類增養(yǎng)殖研究。1995年，大連灣海珍品養(yǎng)殖場(chǎng)建立，這是遼寧省內(nèi)第一個(gè)工廠化海水魚(yú)類養(yǎng)殖場(chǎng)，嘗試人工養(yǎng)殖牙鲆魚(yú)等適合北方生存的魚(yú)類。學(xué)校指派剛從意大利留學(xué)回國(guó)的姜志強(qiáng)前往作為技術(shù)指導(dǎo)。

“其實(shí)，我當(dāng)時(shí)心里也沒(méi)數(shù)，于是邊干邊摸索。牙鲆魚(yú)每年五六月份繁殖，那時(shí)，我就開(kāi)始住在場(chǎng)里，觀察魚(yú)苗的繁殖生長(zhǎng)情況。”在這家養(yǎng)殖場(chǎng)，姜志強(qiáng)連續(xù)工作了4年。其間，除了牙鲆魚(yú)，還成功地在遼寧地區(qū)率先突破了紅鰭東方鲀、花鱸、大黃魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)等魚(yú)類的人工育苗和養(yǎng)成技術(shù)難關(guān)。

大連顥霖水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張弼，當(dāng)時(shí)從大連水產(chǎn)學(xué)院畢業(yè)后就在大連灣海珍品養(yǎng)殖場(chǎng)和姜志強(qiáng)一起工作?；貞洰?dāng)初的工作場(chǎng)景，他感嘆說(shuō)：“那時(shí)的條件真的是辛苦，養(yǎng)殖場(chǎng)旁邊就搭了個(gè)鐵皮房子，既是辦公室，又是宿舍。牙鲆魚(yú)繁殖季節(jié)，我和姜老師一起睡在木板搭成的床鋪上。姜老師人品好，沒(méi)有一點(diǎn)架子，經(jīng)常擼起褲腿跟著工人一起下池子。在這樣的條件下，牙鲆魚(yú)我們當(dāng)年就育苗成功，并養(yǎng)出了商品魚(yú)，產(chǎn)量雖不算大，但是市場(chǎng)價(jià)格很高，那時(shí)就能賣到120元一斤，魚(yú)苗也能賣到3至5元一尾?！?/span>

隨著養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，市場(chǎng)上牙鲆魚(yú)的價(jià)格漸漸下降。為了幫助養(yǎng)殖戶增收，同時(shí)減少殘餌、糞便對(duì)近海環(huán)境的污染，姜志強(qiáng)帶領(lǐng)課題組成員，通過(guò)多年開(kāi)展的池塘中魚(yú)類、貝類、海蜇、對(duì)蝦混養(yǎng)方法，充分地利用了池塘的有效空間，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)了立體養(yǎng)殖?！白钕聦邮茄丽?、中間是縊蟶，最上層養(yǎng)海蜇，這種模式不僅充分地利用了池塘的有效空間，實(shí)現(xiàn)了立體養(yǎng)殖，增加了產(chǎn)量、產(chǎn)值，還因?yàn)橥段寡丽耶a(chǎn)生的殘餌、糞便能起到肥水的作用，使浮游生物的生物量增加，增加了養(yǎng)殖貝類、海蜇的餌料，而浮游生物的增加可減少牙鲆殘餌、糞便分解后產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)鹽等對(duì)環(huán)境的污染，使近海的污染明顯減少，取得了顯著的生態(tài)效益?！边@項(xiàng)研究成果作為“海水池塘高效清潔養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目的主要研究?jī)?nèi)容獲得2012年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

讓河鲀不再是讓人聞之色變的“有毒魚(yú)”

說(shuō)到河鲀，了解它的人都知道，河鲀有兩大特點(diǎn)：一個(gè)是“鮮”，另一個(gè)是“毒”。

上世紀(jì)90年代，根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的需求，姜志強(qiáng)開(kāi)始對(duì)產(chǎn)于遼寧的名貴魚(yú)類——紅鰭東方鲀進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)研究?！昂喻凈~(yú)真正走上中國(guó)人的餐桌，經(jīng)過(guò)了近20年的研究。從上世紀(jì)90年代起，遼寧地產(chǎn)的紅鰭東方鲀主要銷往日本，中國(guó)國(guó)內(nèi)不允許銷售，飯店也不能加工食用。國(guó)家到2016年才正式解禁食用河鲀魚(yú)，且只限制開(kāi)放兩個(gè)種類，北方海水養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀和南方淡水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀。這兩個(gè)種類是人工養(yǎng)殖時(shí)間最長(zhǎng)、控毒養(yǎng)殖技術(shù)和出口內(nèi)銷市場(chǎng)最為成熟的?！?/span>

由于河鲀的“毒”，在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，想品嘗河鲀美味的食客都只能把安全交付給技藝精湛的廚師。姜志強(qiáng)多年來(lái)一直致力于這方面的研究，通過(guò)查閱相關(guān)文獻(xiàn)和不斷地深入研究，他了解到河鲀的毒素并不是它們天生就有的。其毒素來(lái)源主要是由于吃了海中某些含有河鲀毒素的餌料生物，最終在其體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它們獨(dú)有的河鲀毒素。

當(dāng)姜志強(qiáng)和養(yǎng)殖企業(yè)一起把“河鲀?yōu)槭裁磶Ф?，毒是哪?lái)的，又是怎么讓人中毒”的機(jī)理都研究清楚以后，他們就開(kāi)始采用在養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格控制不讓河鲀吃到帶有河鲀毒素食物的方法。經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)，河鲀體內(nèi)的毒素含量真的極大降低了。而只要河鲀體內(nèi)無(wú)毒，就不存在中毒的危險(xiǎn)，那人們也就可以放心吃了。

試驗(yàn)成功后，他們便開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖出的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢測(cè)，其體內(nèi)的毒素和野生河鲀相比已經(jīng)少了很多。經(jīng)過(guò)幾代產(chǎn)品的人工繁育，這些經(jīng)過(guò)控毒養(yǎng)殖的河鲀被送到質(zhì)檢部門進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)對(duì)各個(gè)可能有毒的部位，如肝臟、卵巢（魚(yú)子）、魚(yú)肉、皮、血液以及眼睛等進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)的樣品都是安全的。

隨著控毒養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，這項(xiàng)研究成果在遼寧、山東、河北等適合紅鰭東方鲀養(yǎng)殖的地區(qū)進(jìn)行了大規(guī)模推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。河鲀不再是讓人聞之色變的“有毒魚(yú)”。

希望鮮美的“大頭腥”走上市民餐桌

“最近，我還在做一條魚(yú)?！苯緩?qiáng)笑瞇瞇地說(shuō)，好像這條魚(yú)就在眼前跳躍。這條魚(yú)的名字叫太平洋鱈，他已經(jīng)研究這條魚(yú)十幾年了。姜志強(qiáng)甚至將自己的微信名都改成了“鱈魚(yú)”。

“上世紀(jì)50年代，太平洋鱈在遼寧產(chǎn)量很大，但是由于過(guò)度捕撈等原因，漸漸消失在市場(chǎng)上。老大連人可能知道這種魚(yú)。也有人對(duì)它不太待見(jiàn)，稱它‘大頭腥’，因?yàn)橐郧皾O民采用的都是拖網(wǎng)捕撈，船上保鮮條件也差，魚(yú)拉到岸上就不新鮮了，很腥。實(shí)際上，這個(gè)魚(yú)如果能吃到新鮮的，味道特別鮮美，魚(yú)肉是‘蒜瓣肉’，像蟹腿肉一樣。如果人工養(yǎng)殖成功，會(huì)很有市場(chǎng)?！?/span>

太平洋鱈平時(shí)生活在五六十米深的海底，只有產(chǎn)卵時(shí)才會(huì)游到近岸。姜志強(qiáng)和漁民聯(lián)系，找到了大連地區(qū)太平洋鱈的產(chǎn)卵地，其中一處就在大連海洋大學(xué)附近的海域。

太平洋鱈的科研做起來(lái)太不容易?！镑L魚(yú)的名字恰如其分，它的自然繁殖期是東北下大雪最冷的時(shí)候，一般都在春節(jié)前后?！睘榱送黄铺窖篦L的人工繁殖技術(shù)，曾經(jīng)有連續(xù)10年，姜志強(qiáng)都沒(méi)有回家過(guò)年，而是和學(xué)生一起在實(shí)驗(yàn)室、漁場(chǎng)度過(guò)。但是，每次育苗時(shí)，一到某一個(gè)階段，魚(yú)苗就大量死亡。

“現(xiàn)在我們的繁殖技術(shù)基本成熟了，這種魚(yú)育苗死亡的原因我們也找到了：太平洋鱈天生帶一種神經(jīng)壞死病毒，魚(yú)苗長(zhǎng)到一定程度病毒就會(huì)發(fā)作。我們想了各種辦法，給水消毒、給卵消毒、給餌消毒，都行不通。其中也有成活的，但是數(shù)量不能達(dá)到產(chǎn)業(yè)化。”

雖然說(shuō)的是令人頭疼的問(wèn)題，但是姜志強(qiáng)的語(yǔ)氣中仍帶著興奮：“最近，我又有了一個(gè)新的思路，準(zhǔn)備再試試。我還有時(shí)間，再干個(gè)三五年，這條魚(yú)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！?/span>

十幾年，研究一條魚(yú)，在姜志強(qiáng)看來(lái)，是工作，更是樂(lè)趣。

逛市場(chǎng) 趕大潮 下漁場(chǎng) 越“接地氣”成就越大

從22歲畢業(yè)開(kāi)始留校任教，至今教書(shū)育人已有38年，姜志強(qiáng)一直講的只有一門課——《魚(yú)類學(xué)》。他的課堂生動(dòng)有趣，很吸引人?！拔医o學(xué)生講課，講到一種魚(yú)，先從這種魚(yú)有什么特點(diǎn)，有什么習(xí)性，怎么養(yǎng)，甚至是怎么吃開(kāi)始。這些一講完，學(xué)生就有興趣了。現(xiàn)在的學(xué)生，了解的東西很多，如果照本宣科，能把學(xué)生講睡著?！?/span>

姜志強(qiáng)是引領(lǐng)學(xué)生將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的具備新時(shí)代風(fēng)格的老師典范。楊旭是姜志強(qiáng)的學(xué)生，今年讀研一，在本科時(shí)就上過(guò)姜志強(qiáng)的課，他說(shuō)：“姜老師的《魚(yú)類學(xué)》課堂生動(dòng)有趣，知識(shí)不局限于課本，他很愿意把書(shū)本上的知識(shí)結(jié)合到實(shí)際生產(chǎn)中，愿意跟我們分享他在漁業(yè)資源調(diào)查和生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)歷，使課堂更加生動(dòng)。他也愿意在本科階段把學(xué)生們帶進(jìn)自己的實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生更好地了解魚(yú)類生物的特點(diǎn)?！?/span>

楊旭跟著姜志強(qiáng)到內(nèi)蒙古赤峰市做過(guò)漁業(yè)調(diào)查、人工放流等科研活動(dòng)，但印象最深的還是太平洋鱈的人工育苗?！坝捎谔厥獾姆敝臣竟?jié)，每年都要在春節(jié)前后開(kāi)啟育苗工作，有一種對(duì)新生命的期待。盡管時(shí)間比較特殊，可能會(huì)耽誤與家人團(tuán)聚，但是在這份收獲的喜悅中也不會(huì)覺(jué)得辛苦。以后，我還想繼續(xù)從事魚(yú)類生理學(xué)方向的研究?！?/span>

姜志強(qiáng)有一個(gè)愛(ài)好，那就是逛水產(chǎn)品市場(chǎng)?！安还茏叩侥睦?，路過(guò)市場(chǎng)，一定要進(jìn)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，即使不路過(guò)，我拐著彎也要去市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看魚(yú)，研究太平洋鱈的靈感就是逛市場(chǎng)時(shí)迸發(fā)出來(lái)的。那年冬天，在市場(chǎng)里正好看到了一條肚子里正往外淌卵的太平洋鱈。還有一次在市場(chǎng)里看到了一條小魚(yú)，是漁民打魚(yú)網(wǎng)帶上來(lái)的，發(fā)現(xiàn)不認(rèn)識(shí)，后來(lái)拿回實(shí)驗(yàn)室，一對(duì)比，是五帶高鰭鰕虎魚(yú)。這一發(fā)現(xiàn)是中國(guó)魚(yú)類新紀(jì)錄?！?/span>

還有一件事，到現(xiàn)在姜志強(qiáng)提起來(lái)還會(huì)笑著為自己點(diǎn)贊。“1982年至1992年，大學(xué)畢業(yè)后的頭10年，學(xué)校旁邊的海域每月兩次大潮，我一直堅(jiān)持帶著學(xué)生去‘趕?！?，在水坑里找標(biāo)本。在黑石礁海域，魚(yú)的種類經(jīng)過(guò)多年調(diào)查已經(jīng)基本都弄清了。但那10年下來(lái)，我們居然在這里仍發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)新種魚(yú)類和兩個(gè)中國(guó)新紀(jì)錄?！苯緩?qiáng)介紹說(shuō)，“新種”是指全世界都沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)的，由我們命名的種類；“中國(guó)新紀(jì)錄”是指該魚(yú)雖然在外國(guó)報(bào)道過(guò)，但在我國(guó)是首次發(fā)現(xiàn)?！盀槭裁次夷馨l(fā)現(xiàn)？還是得益于我多年《魚(yú)類學(xué)》教學(xué)研究的基礎(chǔ)，對(duì)魚(yú)的敏感度高。大連地區(qū)的魚(yú)類資源，我是十分了解的。一旦看見(jiàn)我不認(rèn)識(shí)的，就說(shuō)明這魚(yú)有點(diǎn)特殊性，可以帶回來(lái)研究一下。這些日常的考察積累不管是融入教學(xué)和科研，都是大有裨益的?！?/span>

姜志強(qiáng)是一名“接地氣”的魚(yú)類學(xué)專家，他評(píng)價(jià)自己最大的特點(diǎn)就是“常年與生產(chǎn)一線企業(yè)合作，堅(jiān)持科研與生產(chǎn)結(jié)合”。確實(shí)如此，近40年來(lái)，他主持國(guó)家、省、市等各級(jí)項(xiàng)目30余項(xiàng)，其中每一項(xiàng)都是多年深入到漁業(yè)生產(chǎn)一線，根據(jù)企業(yè)需求開(kāi)展的相關(guān)研究，解決了許多企業(yè)的漁業(yè)生產(chǎn)方面技術(shù)難題，對(duì)推動(dòng)遼寧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。

1.姜志強(qiáng)（左）在養(yǎng)殖場(chǎng)查看紅鰭東方鲀生長(zhǎng)情況。

2.姜志強(qiáng)（前）帶著學(xué)生在赤峰市野外采集樣本。

3.查看太平洋鱈的繁殖情況。

4.姜志強(qiáng)（右）進(jìn)行太平洋鱈育苗。

圖片由受訪者提供

來(lái)源： 大連日?qǐng)?bào)