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加州鱸養(yǎng)殖痛點(diǎn)剖析+風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避要領(lǐng)，實(shí)戰(zhàn)高手一文全解答
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加州鱸，學(xué)名大口黑鱸，經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖發(fā)展，已成為國(guó)內(nèi)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一。其肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，并且無(wú)肌間刺，老少皆宜。加州鱸適溫范圍廣，在北方地區(qū)可以越冬，生長(zhǎng)速度快，飼料系數(shù)低，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著加州鱸全程飼料技術(shù)的突破，養(yǎng)殖技術(shù)突破了地域限制，根據(jù)《2020中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，中國(guó)大陸加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了47.7萬(wàn)噸，養(yǎng)殖區(qū)域遍布華南、華東、華中、西南等區(qū)域。但是高回報(bào)的背后也存在著不少風(fēng)險(xiǎn)，不少養(yǎng)殖戶因?yàn)闆](méi)有掌握技術(shù)要領(lǐng)發(fā)生了虧損。針對(duì)加州鱸疫病防治的問(wèn)題，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)專程采訪了通威華西區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖服務(wù)經(jīng)理張佐。
加州鱸養(yǎng)殖痛點(diǎn)剖析
張佐經(jīng)理介紹，加州鱸的養(yǎng)殖周期大致可以分為五個(gè)階段，即：育苗期（每年3-5月）、高溫前期（每年6-7月）、高溫期（每年7-8月）、快速生長(zhǎng)期（每年9-10月）、越冬期（每年11月—次年2月），每一階段都有相對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
1. 苗種期成活率低
影響苗種成活率的因素中有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、病毒和自身體質(zhì)等，目前市場(chǎng)上的加州鱸魚(yú)苗成活率大多徘徊在10%-30%，少部分養(yǎng)殖戶可以達(dá)到50%以上。制約苗種成活率的有三大關(guān)鍵因素。
第一、養(yǎng)殖環(huán)境因素。苗種標(biāo)出環(huán)境，無(wú)論春苗和秋苗都可能存在水溫變化大，導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)很大。同時(shí)，一些養(yǎng)殖戶經(jīng)驗(yàn)不足，出現(xiàn)池塘水質(zhì)PH值不穩(wěn)定，水質(zhì)清瘦和投放苗種密度過(guò)高等現(xiàn)象，這些都有可能造成苗種的死亡。
第二、苗種本身體質(zhì)問(wèn)題。苗種體質(zhì)差就容易在放苗、分篩、陰雨天表現(xiàn)出不抗應(yīng)激的狀態(tài)，同時(shí)也會(huì)在訓(xùn)食過(guò)程中頻發(fā)游水、“熟身”等問(wèn)題，也更容易受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)感染。養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)腸炎、拖便等現(xiàn)象的時(shí)候，往往是多重因素同時(shí)出現(xiàn)，這時(shí)不管使用什么措施都很難減少死亡率。
第三、投喂管理不科學(xué)。很多養(yǎng)殖戶在轉(zhuǎn)料過(guò)程中，采取的方式不科學(xué)，導(dǎo)致腸胃炎爆發(fā)，進(jìn)而引發(fā)疫病。根據(jù)對(duì)目前市場(chǎng)上的加州鱸種魚(yú)和種苗進(jìn)行的科學(xué)檢測(cè)，西南地區(qū)的許多種魚(yú)種苗本身都攜帶有病毒細(xì)菌。苗種攜帶病毒細(xì)菌不一定會(huì)爆發(fā)疫病，但是如果存在外部刺激因素，就容易增加疫病爆發(fā)的機(jī)率。
2、成魚(yú)疾病高發(fā)
加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病從苗種到成魚(yú)均有發(fā)生，且每種疾病的爆發(fā)對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)都損失較大。疾病的高發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖管理等都會(huì)受到不同程度的影響，當(dāng)疾病嚴(yán)重或不可控的情況下，甚至直接導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，就近幾年的行情來(lái)看，西南地區(qū)虧本的加州鱸養(yǎng)殖戶基本都是因?yàn)槭艿郊膊〉那趾Α?/span>
3、水質(zhì)難控
在養(yǎng)殖的過(guò)程中水質(zhì)監(jiān)測(cè)與控制，需要養(yǎng)殖戶全流程保持關(guān)注。隨著養(yǎng)殖的推進(jìn)，池塘的飼料投入量增加、整體魚(yú)塘載魚(yú)量的增加，水體的氨氮、亞鹽等各項(xiàng)指標(biāo)很容易超標(biāo)，導(dǎo)致魚(yú)的采食量低且不穩(wěn)定，甚至導(dǎo)致部分疾病的爆發(fā)。
池塘中浮游生物狀況也是影響疫病的關(guān)鍵因素，南方地區(qū)6-9月高溫多雨，加上部分放養(yǎng)種類(lèi)不合理，很容易出現(xiàn)倒藻、老水、藍(lán)藻爆發(fā)等情況，輕則影響采食和生長(zhǎng)，重則引起中毒或泛塘。每年在高溫季節(jié)因?yàn)楦∮紊飳?dǎo)致的倒藻、泛塘屢見(jiàn)不鮮。
4、越冬風(fēng)險(xiǎn)
冬季養(yǎng)殖戶拉網(wǎng)捕魚(yú)時(shí)，可能對(duì)池塘里的魚(yú)造成機(jī)械損傷，冬季的環(huán)境氣候特點(diǎn)又適合真菌的繁殖發(fā)生，這就容易造成水霉病的發(fā)生。前些年養(yǎng)殖戶控制水霉病時(shí)習(xí)慣于運(yùn)用孔雀石綠等藥物防治，但是主管部門(mén)已經(jīng)禁用了此類(lèi)藥品，而迄今為止依然沒(méi)有找到其他療效較好的替代品，所以一旦發(fā)生了水霉病就很難控制。
5、產(chǎn)卵風(fēng)險(xiǎn)
開(kāi)春后，當(dāng)水溫回升至20℃左右，加州鱸開(kāi)始進(jìn)入繁殖期，性成熟階段，8兩至1斤左右的加州鱸雌魚(yú)性腺約有50-100克，產(chǎn)卵后會(huì)讓加州鱸的體重明顯減少，導(dǎo)致料比增加；且加州鱸產(chǎn)卵期間很容易爆發(fā)各種疾病，較典型為諾卡氏菌病和花身病。
加州鱸產(chǎn)后綜合癥發(fā)生在加州鱸產(chǎn)卵后，掉膘嚴(yán)重，少量連續(xù)性死亡。產(chǎn)卵后加州鱸體質(zhì)瘦弱，抵抗力差，同時(shí)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)殖之后，魚(yú)塘底質(zhì)差，有害病菌多，水質(zhì)指標(biāo)易超標(biāo)，因此加州鱸易受病菌、寄生蟲(chóng)侵害。
魚(yú)卵占據(jù)了魚(yú)類(lèi)腹腔大部分空間，導(dǎo)致其他器官收到擠壓，導(dǎo)致血液供應(yīng)不足，器官功能發(fā)揮受影響，加上魚(yú)卵的生成抽走了母體的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致體質(zhì)虛弱，出現(xiàn)散春困難的現(xiàn)象。
風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避重點(diǎn)
張佐經(jīng)理認(rèn)為，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，控制加州鱸病害、減少發(fā)病死魚(yú)的損失，需要全方位、系統(tǒng)性地應(yīng)對(duì)。每個(gè)地區(qū)都有一些做的比較好的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶，通常而言普通養(yǎng)殖戶與這些優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶的差別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
1、 合理的內(nèi)服保健方案：做的比較好的養(yǎng)殖戶，高溫季節(jié)注重腸道護(hù)理，可以增加魚(yú)的采食量和改善消化吸收，提高飼料利用率。越冬時(shí)期，注重肝臟調(diào)理，魚(yú)攝食少的時(shí)候做保肝護(hù)膽調(diào)理。普通的養(yǎng)殖戶往往相反，他們存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，以為高溫時(shí)期魚(yú)吃的飼料量多，容易造成肝膽問(wèn)題，所以在這一階段選擇調(diào)理肝膽。而到了越冬的時(shí)節(jié)，期望魚(yú)增加吃食量，用一些乳酸菌等藥品去進(jìn)行腸道護(hù)理。事實(shí)上在高溫天，適度的增加食量并不容易造成肝膽問(wèn)題。而冬季無(wú)論如何調(diào)理腸道都很難增加魚(yú)的食量，這都是在白花冤枉錢(qián)，有時(shí)還會(huì)造成池塘水體的污染。
2、 科學(xué)的養(yǎng)殖環(huán)境規(guī)劃：普通的養(yǎng)殖戶通常在選擇池塘的時(shí)候只考慮面積能否滿足養(yǎng)殖需要，而優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖戶更多得會(huì)去考慮水源問(wèn)題，以及水質(zhì)的調(diào)節(jié)是否方便。
3、 正確的投喂選擇：不同的地區(qū)和不同的時(shí)間段都有相適應(yīng)的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖規(guī)劃是不同的，延伸到飼料和投入品的選擇上，側(cè)重點(diǎn)同樣應(yīng)該不同。伴隨著加州鱸養(yǎng)殖升溫，配套飼料產(chǎn)業(yè)也成為企業(yè)追逐的目標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的加州鱸料既要保證優(yōu)質(zhì)原料的使用，又要保證高營(yíng)養(yǎng)配方水平，還要考慮添加劑的合理搭配，最后還要經(jīng)過(guò)特殊的生產(chǎn)工藝要求，多種因素疊加，必然需要付出高額成本才能達(dá)到效果。如果為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，而刻意把飼料價(jià)格定位降低，那么在配方上很難有足夠的成本空間來(lái)做到上述的所有要求，飼料質(zhì)量肯定要打折扣的。短時(shí)間內(nèi)還不明顯，隨著飼料投喂時(shí)間的加長(zhǎng)，或者等到養(yǎng)殖周期結(jié)束，低價(jià)料的各種缺點(diǎn)就會(huì)逐漸顯露出來(lái)。
張佐經(jīng)理（中）在塘口指導(dǎo)養(yǎng)殖戶
魚(yú)病防治重在預(yù)防，很多養(yǎng)殖戶都明白這個(gè)道理。但是如何有效預(yù)防魚(yú)類(lèi)的疫病，對(duì)于很多養(yǎng)殖戶而言卻是一個(gè)難題，關(guān)鍵在于許多養(yǎng)殖戶并不清楚魚(yú)病發(fā)生的機(jī)理。水產(chǎn)動(dòng)物疾病是伴隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的開(kāi)始而發(fā)生，是隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的強(qiáng)化而嚴(yán)重。在某種程度上說(shuō)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的成敗與否，與水產(chǎn)動(dòng)物的疾病的流行狀況及水產(chǎn)動(dòng)物疾病能否控制有著很大的關(guān)系。魚(yú)類(lèi)疫病是否發(fā)生取決于三要素，即：宿主（遺傳、免疫狀況等）、環(huán)境、致病因子三各方面，有效的的疫病預(yù)防只有從這三方面入手才能起到顯著效果。
(作者：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 姜夢(mèng)奇)
加州鱸養(yǎng)殖痛點(diǎn)剖析
張佐經(jīng)理介紹，加州鱸的養(yǎng)殖周期大致可以分為五個(gè)階段，即：育苗期（每年3-5月）、高溫前期（每年6-7月）、高溫期（每年7-8月）、快速生長(zhǎng)期（每年9-10月）、越冬期（每年11月—次年2月），每一階段都有相對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
1. 苗種期成活率低
影響苗種成活率的因素中有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)、病毒和自身體質(zhì)等，目前市場(chǎng)上的加州鱸魚(yú)苗成活率大多徘徊在10%-30%，少部分養(yǎng)殖戶可以達(dá)到50%以上。制約苗種成活率的有三大關(guān)鍵因素。
第一、養(yǎng)殖環(huán)境因素。苗種標(biāo)出環(huán)境，無(wú)論春苗和秋苗都可能存在水溫變化大，導(dǎo)致應(yīng)激反應(yīng)很大。同時(shí)，一些養(yǎng)殖戶經(jīng)驗(yàn)不足，出現(xiàn)池塘水質(zhì)PH值不穩(wěn)定，水質(zhì)清瘦和投放苗種密度過(guò)高等現(xiàn)象，這些都有可能造成苗種的死亡。
第二、苗種本身體質(zhì)問(wèn)題。苗種體質(zhì)差就容易在放苗、分篩、陰雨天表現(xiàn)出不抗應(yīng)激的狀態(tài)，同時(shí)也會(huì)在訓(xùn)食過(guò)程中頻發(fā)游水、“熟身”等問(wèn)題，也更容易受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)感染。養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)腸炎、拖便等現(xiàn)象的時(shí)候，往往是多重因素同時(shí)出現(xiàn)，這時(shí)不管使用什么措施都很難減少死亡率。
第三、投喂管理不科學(xué)。很多養(yǎng)殖戶在轉(zhuǎn)料過(guò)程中，采取的方式不科學(xué)，導(dǎo)致腸胃炎爆發(fā)，進(jìn)而引發(fā)疫病。根據(jù)對(duì)目前市場(chǎng)上的加州鱸種魚(yú)和種苗進(jìn)行的科學(xué)檢測(cè)，西南地區(qū)的許多種魚(yú)種苗本身都攜帶有病毒細(xì)菌。苗種攜帶病毒細(xì)菌不一定會(huì)爆發(fā)疫病，但是如果存在外部刺激因素，就容易增加疫病爆發(fā)的機(jī)率。
2、成魚(yú)疾病高發(fā)
加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中的疾病從苗種到成魚(yú)均有發(fā)生，且每種疾病的爆發(fā)對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)都損失較大。疾病的高發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖產(chǎn)量、養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖管理等都會(huì)受到不同程度的影響，當(dāng)疾病嚴(yán)重或不可控的情況下，甚至直接導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，就近幾年的行情來(lái)看，西南地區(qū)虧本的加州鱸養(yǎng)殖戶基本都是因?yàn)槭艿郊膊〉那趾Α?/span>
3、水質(zhì)難控
在養(yǎng)殖的過(guò)程中水質(zhì)監(jiān)測(cè)與控制，需要養(yǎng)殖戶全流程保持關(guān)注。隨著養(yǎng)殖的推進(jìn)，池塘的飼料投入量增加、整體魚(yú)塘載魚(yú)量的增加，水體的氨氮、亞鹽等各項(xiàng)指標(biāo)很容易超標(biāo)，導(dǎo)致魚(yú)的采食量低且不穩(wěn)定，甚至導(dǎo)致部分疾病的爆發(fā)。
池塘中浮游生物狀況也是影響疫病的關(guān)鍵因素，南方地區(qū)6-9月高溫多雨，加上部分放養(yǎng)種類(lèi)不合理，很容易出現(xiàn)倒藻、老水、藍(lán)藻爆發(fā)等情況，輕則影響采食和生長(zhǎng)，重則引起中毒或泛塘。每年在高溫季節(jié)因?yàn)楦∮紊飳?dǎo)致的倒藻、泛塘屢見(jiàn)不鮮。
4、越冬風(fēng)險(xiǎn)
冬季養(yǎng)殖戶拉網(wǎng)捕魚(yú)時(shí)，可能對(duì)池塘里的魚(yú)造成機(jī)械損傷，冬季的環(huán)境氣候特點(diǎn)又適合真菌的繁殖發(fā)生，這就容易造成水霉病的發(fā)生。前些年養(yǎng)殖戶控制水霉病時(shí)習(xí)慣于運(yùn)用孔雀石綠等藥物防治，但是主管部門(mén)已經(jīng)禁用了此類(lèi)藥品，而迄今為止依然沒(méi)有找到其他療效較好的替代品，所以一旦發(fā)生了水霉病就很難控制。
5、產(chǎn)卵風(fēng)險(xiǎn)
開(kāi)春后，當(dāng)水溫回升至20℃左右，加州鱸開(kāi)始進(jìn)入繁殖期，性成熟階段，8兩至1斤左右的加州鱸雌魚(yú)性腺約有50-100克，產(chǎn)卵后會(huì)讓加州鱸的體重明顯減少，導(dǎo)致料比增加；且加州鱸產(chǎn)卵期間很容易爆發(fā)各種疾病，較典型為諾卡氏菌病和花身病。
加州鱸產(chǎn)后綜合癥發(fā)生在加州鱸產(chǎn)卵后，掉膘嚴(yán)重，少量連續(xù)性死亡。產(chǎn)卵后加州鱸體質(zhì)瘦弱，抵抗力差，同時(shí)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)殖之后，魚(yú)塘底質(zhì)差，有害病菌多，水質(zhì)指標(biāo)易超標(biāo)，因此加州鱸易受病菌、寄生蟲(chóng)侵害。
魚(yú)卵占據(jù)了魚(yú)類(lèi)腹腔大部分空間，導(dǎo)致其他器官收到擠壓，導(dǎo)致血液供應(yīng)不足，器官功能發(fā)揮受影響，加上魚(yú)卵的生成抽走了母體的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致體質(zhì)虛弱，出現(xiàn)散春困難的現(xiàn)象。
風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避重點(diǎn)
張佐經(jīng)理認(rèn)為，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，控制加州鱸病害、減少發(fā)病死魚(yú)的損失，需要全方位、系統(tǒng)性地應(yīng)對(duì)。每個(gè)地區(qū)都有一些做的比較好的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶，通常而言普通養(yǎng)殖戶與這些優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶的差別主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
1、 合理的內(nèi)服保健方案：做的比較好的養(yǎng)殖戶，高溫季節(jié)注重腸道護(hù)理，可以增加魚(yú)的采食量和改善消化吸收，提高飼料利用率。越冬時(shí)期，注重肝臟調(diào)理，魚(yú)攝食少的時(shí)候做保肝護(hù)膽調(diào)理。普通的養(yǎng)殖戶往往相反，他們存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，以為高溫時(shí)期魚(yú)吃的飼料量多，容易造成肝膽問(wèn)題，所以在這一階段選擇調(diào)理肝膽。而到了越冬的時(shí)節(jié)，期望魚(yú)增加吃食量，用一些乳酸菌等藥品去進(jìn)行腸道護(hù)理。事實(shí)上在高溫天，適度的增加食量并不容易造成肝膽問(wèn)題。而冬季無(wú)論如何調(diào)理腸道都很難增加魚(yú)的食量，這都是在白花冤枉錢(qián)，有時(shí)還會(huì)造成池塘水體的污染。
2、 科學(xué)的養(yǎng)殖環(huán)境規(guī)劃：普通的養(yǎng)殖戶通常在選擇池塘的時(shí)候只考慮面積能否滿足養(yǎng)殖需要，而優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖戶更多得會(huì)去考慮水源問(wèn)題，以及水質(zhì)的調(diào)節(jié)是否方便。
3、 正確的投喂選擇：不同的地區(qū)和不同的時(shí)間段都有相適應(yīng)的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖技術(shù)與養(yǎng)殖規(guī)劃是不同的，延伸到飼料和投入品的選擇上，側(cè)重點(diǎn)同樣應(yīng)該不同。伴隨著加州鱸養(yǎng)殖升溫，配套飼料產(chǎn)業(yè)也成為企業(yè)追逐的目標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的加州鱸料既要保證優(yōu)質(zhì)原料的使用，又要保證高營(yíng)養(yǎng)配方水平，還要考慮添加劑的合理搭配，最后還要經(jīng)過(guò)特殊的生產(chǎn)工藝要求，多種因素疊加，必然需要付出高額成本才能達(dá)到效果。如果為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，而刻意把飼料價(jià)格定位降低，那么在配方上很難有足夠的成本空間來(lái)做到上述的所有要求，飼料質(zhì)量肯定要打折扣的。短時(shí)間內(nèi)還不明顯，隨著飼料投喂時(shí)間的加長(zhǎng)，或者等到養(yǎng)殖周期結(jié)束，低價(jià)料的各種缺點(diǎn)就會(huì)逐漸顯露出來(lái)。
張佐經(jīng)理（中）在塘口指導(dǎo)養(yǎng)殖戶
魚(yú)病防治重在預(yù)防，很多養(yǎng)殖戶都明白這個(gè)道理。但是如何有效預(yù)防魚(yú)類(lèi)的疫病，對(duì)于很多養(yǎng)殖戶而言卻是一個(gè)難題，關(guān)鍵在于許多養(yǎng)殖戶并不清楚魚(yú)病發(fā)生的機(jī)理。水產(chǎn)動(dòng)物疾病是伴隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的開(kāi)始而發(fā)生，是隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的強(qiáng)化而嚴(yán)重。在某種程度上說(shuō)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的成敗與否，與水產(chǎn)動(dòng)物的疾病的流行狀況及水產(chǎn)動(dòng)物疾病能否控制有著很大的關(guān)系。魚(yú)類(lèi)疫病是否發(fā)生取決于三要素，即：宿主（遺傳、免疫狀況等）、環(huán)境、致病因子三各方面，有效的的疫病預(yù)防只有從這三方面入手才能起到顯著效果。
(作者：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 姜夢(mèng)奇)
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