翹嘴鲌：水中貴族，嘴大且突

因嘴翹得名

翹嘴鲌，又稱(chēng)太湖白魚(yú)、翹白、白條等，一張突出而翹起的大嘴格外引人注目，由此而得名。

這種魚(yú)的體形特點(diǎn)頭后背部微隆起，體背部接近平直，下頜很厚，且向上翹，呈“地包天。它們的背鰭有強(qiáng)大而光滑的硬刺，背部呈青灰色，兩側(cè)銀白色。

翹嘴鲌擅長(zhǎng)在中上層水體追食小型魚(yú)，嘴可以一瞬間張開(kāi)很大，利用負(fù)壓將獵物吸入。

風(fēng)浪天氣活躍

翹嘴鲌是雜食性魚(yú)，偏愛(ài)吃活餌，以小魚(yú)、蝦為主食，也食昆蟲(chóng)。它們性情兇猛，爆發(fā)力強(qiáng)，行動(dòng)迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，冰下仍然吃食，對(duì)溫度具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。

它們主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)大水域的中上層，喜歡在稀疏的草叢中活動(dòng)，也喜歡成群結(jié)隊(duì)地追捕小魚(yú)。它們?cè)谟酗L(fēng)浪的天氣異?；钴S。

夏秋季節(jié)傍晚，太湖白魚(yú)躍出水面，翻轉(zhuǎn)雪白的身體吞食昆蟲(chóng)“噼啪”亂響，其場(chǎng)景頗為好看。

優(yōu)質(zhì)食用魚(yú)

翹嘴鲌是廣溫性魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)在深0.5-10米、水質(zhì)清新的環(huán)境中。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，肉白而細(xì)嫩，味美而不腥，唯多細(xì)刺。

翹嘴鲌廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)各水域，每年6-7月份和10-11月份為捕撈旺季。它們是淡水魚(yú)中的“貴族”，歷朝歷代都被選為皇室貢品。與銀魚(yú)、白蝦并稱(chēng)“太湖三白”。

翹嘴鲌歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)，在唐代時(shí)就以“湄沱之鯽”名揚(yáng)九州，1300 多年前，太湖白魚(yú)被老百姓夸為無(wú)錫第一魚(yú)。大詩(shī)人杜甫曾在詩(shī)中形容其“白魚(yú)如切玉”。