傳統(tǒng)地道的湘菜美味分享給大家！
豆?jié){一鍋鮮講究的就是鮮，對(duì)魚的選材也更為挑剔。因此，選肉質(zhì)軟嫩的黃骨魚，營養(yǎng)價(jià)值高，富含膠原蛋白。
同時(shí)，搭配熬足8小時(shí)的魚骨高湯，奶白色的湯汁醇厚。一勺入喉，順滑無比。最后加入特色風(fēng)味的織金竹笙皇，使得奶白濃醇的魚湯里多了一味爽脆，一秒夢回洞庭。
做好端上桌后還要再倒入特制木桶里，它的底下藏著一塊250℃的石板，一入鍋，豆?jié){就會(huì)咕咚響著，高溫能讓魚肉的鮮味和豆?jié){更好地融合在一起。
這道菜講究趁熱吃。先喝一碗豆子味十足的湯，其中還混合著黃骨魚的鮮美，這和平時(shí)喝的豆?jié){有很大的不同。魚肉煎至焦脆再入湯煮，煮得很軟爛，魚肉里都浸足了湯汁~鮮上加鮮！
在2021廣州國際美食節(jié)評(píng)選活動(dòng)上，佬麻雀榮獲“年度考究食材餐廳”，豆?jié){一鍋鮮則獲得了“嶺南特金獎(jiǎng)名菜”的榮譽(yù)。
