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水產(chǎn)動物福利:魚有沒有福利?如何保障您餐桌的魚肉安全?
水產(chǎn)動物福利——水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是目前全球增長速度最快的食品行業(yè)。然而挑戰(zhàn)與發(fā)展并行:水產(chǎn)動物常受疾病困擾、死亡率高、產(chǎn)業(yè)難以實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展等。而水產(chǎn)動物福利不佳與這些問題尤其相關。
對于水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和企業(yè)而言,將動物福利的概念納入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)范疇,能夠降低水產(chǎn)動物的發(fā)病率和死亡率,不僅提高了生產(chǎn)效率,也進一步保障了產(chǎn)品的安全和質量。因此,提升水產(chǎn)動物福利是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展中不可或缺的一部分。
What is farmed aquatic animal welfare?
什么是水產(chǎn)動物福利
提高福利水平以提升水產(chǎn)動物身心狀態(tài),有助于其更好地對抗來自外界的不良刺激,獲得更多表達自然天性的機會。類似于陸生動物,水產(chǎn)動物可以承受少量應激,但是過多的應激則會讓動物健康受損。因此,良好的福利通過避免饑餓、疼痛和病害,保證好的水質,幫助水產(chǎn)動物更好地應對各種挑戰(zhàn)以及提升自身修復力,進而確保優(yōu)質安全水產(chǎn)品生產(chǎn)。
良好福利的要素
1
生理福利:水產(chǎn)動物能夠獲得保證其生長發(fā)育所需的飼料,獲得合理科學的投喂。
2
環(huán)境福利:水產(chǎn)動物有適宜的生存環(huán)境。具體為:良好的 水質,適當?shù)酿B(yǎng)殖密度和富集化的環(huán)境。
3
衛(wèi)生福利:水產(chǎn)動物應遠離疾病或傷害。
4
行為福利:水產(chǎn)動物應有表達其自然行為的機會。
5
心理福利:在養(yǎng)殖、活體運輸及屠宰等過程中,應盡量減少水產(chǎn)動物的壓力、恐懼及痛苦。
Farmed Aquatic Animal Welfare Guides Production
水產(chǎn)動物福利指導行業(yè)生產(chǎn)
良好的水產(chǎn)動物福利可以促進水產(chǎn)生產(chǎn)者、消費者、環(huán)境和動物的多方共贏。
01
疾病預防
在低福利水平下,水產(chǎn)動物難以抵御外部不良環(huán)境因素帶來的壓力,如病原體,進而增加了水產(chǎn)動物疫情爆發(fā)和大規(guī)模死亡的風險。因此,提倡以福利指導生產(chǎn),有助于減少水產(chǎn)動物之間的攻擊性行為和(魚類中)魚鰭的損傷,增強水產(chǎn)動物自身的抵抗力,減少病害的發(fā)生,從而提高它們的生長率和飼料轉化率。
02
環(huán)境的可持續(xù)性
良好的福利養(yǎng)殖水平減少了疾病爆發(fā)的可能性,進而顯著降低病害傳播到野生體系的風險。水質作為福利管理的重要部分,在高福利環(huán)境下得以優(yōu)化,從而減少有害廢水排入自然環(huán)境,實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展。
03
食品安全與保障
良好的福利水平能夠大大提高水產(chǎn)品的質量安全。水產(chǎn)品有可能攜帶細菌、病毒、生物毒素和寄生蟲。在低養(yǎng)殖福利水平下,這種可能性則會更高。提供良好的運輸環(huán)境和適當?shù)牟僮鞣椒軌蚪档退a(chǎn)動物的應激水平,減少屠宰后體內病菌的滋生。此外,有實驗表明,采用更加人道的屠宰方法可有效延緩屠宰后動物肌肉的僵硬,進一步保障食品的安全健康。
水產(chǎn)養(yǎng)殖是一項風險投資。一方面,水產(chǎn)市場具有波動性高、價格浮動大的特點。另一方面,一旦出現(xiàn)疫情爆發(fā)和動物死亡,養(yǎng)殖場需要承擔整個生產(chǎn)周期的虧損。水產(chǎn)動物的福利水平與眾多生產(chǎn)風險密切相關,水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員在確保水產(chǎn)動物福利的過程中,不僅能夠更好的理解生產(chǎn)的復雜性,保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展,同時也提升了養(yǎng)殖場收益。
04
水生動物的同感知覺
充分的科學證據(jù)表明:大多數(shù)水產(chǎn)動物有知覺且有感知疼痛的能力。同時,大多數(shù)科學家也都認為,神經(jīng)學證明,所有的有鰭魚類都有處理疼痛的能力。實驗研究也表明,魚類有試圖減輕疼痛并尋求舒適的行為。此外,關于甲殼類和頭足類動物的疼痛感知研究也逐漸增多。因此,我們有責任優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖福利環(huán)境,讓水產(chǎn)動物遠離疼痛。
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