水產(chǎn)動物福利：魚有沒有福利？如何保障您餐桌的魚肉安全？

水產(chǎn)動物福利——水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的未來

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是目前全球增長速度最快的食品行業(yè)。然而挑戰(zhàn)與發(fā)展并行：水產(chǎn)動物常受疾病困擾、死亡率高、產(chǎn)業(yè)難以實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展等。而水產(chǎn)動物福利不佳與這些問題尤其相關。

對于水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和企業(yè)而言，將動物福利的概念納入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)范疇，能夠降低水產(chǎn)動物的發(fā)病率和死亡率，不僅提高了生產(chǎn)效率，也進一步保障了產(chǎn)品的安全和質量。因此，提升水產(chǎn)動物福利是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展中不可或缺的一部分。

What is farmed aquatic animal welfare?

什么是水產(chǎn)動物福利

提高福利水平以提升水產(chǎn)動物身心狀態(tài)，有助于其更好地對抗來自外界的不良刺激，獲得更多表達自然天性的機會。類似于陸生動物，水產(chǎn)動物可以承受少量應激，但是過多的應激則會讓動物健康受損。因此，良好的福利通過避免饑餓、疼痛和病害，保證好的水質，幫助水產(chǎn)動物更好地應對各種挑戰(zhàn)以及提升自身修復力，進而確保優(yōu)質安全水產(chǎn)品生產(chǎn)。

良好福利的要素

1

生理福利：水產(chǎn)動物能夠獲得保證其生長發(fā)育所需的飼料，獲得合理科學的投喂。

2

環(huán)境福利：水產(chǎn)動物有適宜的生存環(huán)境。具體為：良好的 水質，適當?shù)酿B(yǎng)殖密度和富集化的環(huán)境。

3

衛(wèi)生福利：水產(chǎn)動物應遠離疾病或傷害。

4

行為福利：水產(chǎn)動物應有表達其自然行為的機會。

5

心理福利：在養(yǎng)殖、活體運輸及屠宰等過程中，應盡量減少水產(chǎn)動物的壓力、恐懼及痛苦。

Farmed Aquatic Animal Welfare Guides Production

水產(chǎn)動物福利指導行業(yè)生產(chǎn)

良好的水產(chǎn)動物福利可以促進水產(chǎn)生產(chǎn)者、消費者、環(huán)境和動物的多方共贏。

01

疾病預防

在低福利水平下，水產(chǎn)動物難以抵御外部不良環(huán)境因素帶來的壓力，如病原體，進而增加了水產(chǎn)動物疫情爆發(fā)和大規(guī)模死亡的風險。因此，提倡以福利指導生產(chǎn)，有助于減少水產(chǎn)動物之間的攻擊性行為和（魚類中）魚鰭的損傷，增強水產(chǎn)動物自身的抵抗力，減少病害的發(fā)生，從而提高它們的生長率和飼料轉化率。

02

環(huán)境的可持續(xù)性

良好的福利養(yǎng)殖水平減少了疾病爆發(fā)的可能性，進而顯著降低病害傳播到野生體系的風險。水質作為福利管理的重要部分，在高福利環(huán)境下得以優(yōu)化，從而減少有害廢水排入自然環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展。

03

食品安全與保障

良好的福利水平能夠大大提高水產(chǎn)品的質量安全。水產(chǎn)品有可能攜帶細菌、病毒、生物毒素和寄生蟲。在低養(yǎng)殖福利水平下，這種可能性則會更高。提供良好的運輸環(huán)境和適當?shù)牟僮鞣椒軌蚪档退a(chǎn)動物的應激水平，減少屠宰后體內病菌的滋生。此外，有實驗表明，采用更加人道的屠宰方法可有效延緩屠宰后動物肌肉的僵硬，進一步保障食品的安全健康。

水產(chǎn)養(yǎng)殖是一項風險投資。一方面，水產(chǎn)市場具有波動性高、價格浮動大的特點。另一方面，一旦出現(xiàn)疫情爆發(fā)和動物死亡，養(yǎng)殖場需要承擔整個生產(chǎn)周期的虧損。水產(chǎn)動物的福利水平與眾多生產(chǎn)風險密切相關，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員在確保水產(chǎn)動物福利的過程中，不僅能夠更好的理解生產(chǎn)的復雜性，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，同時也提升了養(yǎng)殖場收益。

04

水生動物的同感知覺

充分的科學證據(jù)表明：大多數(shù)水產(chǎn)動物有知覺且有感知疼痛的能力。同時，大多數(shù)科學家也都認為，神經(jīng)學證明，所有的有鰭魚類都有處理疼痛的能力。實驗研究也表明，魚類有試圖減輕疼痛并尋求舒適的行為。此外，關于甲殼類和頭足類動物的疼痛感知研究也逐漸增多。因此，我們有責任優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖福利環(huán)境，讓水產(chǎn)動物遠離疼痛。