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豆豉蒸黃骨魚:促進(jìn)骨骼和大腦的生長發(fā)育,提高免疫能力
黃辣丁,又稱黃骨魚,學(xué)名黃顙魚,是我們經(jīng)??梢猿缘降囊环N魚類,它肉質(zhì)細(xì)嫩,肥美刺少,味道也非常鮮美的。黃骨魚在魚類中是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種,含有大量的蛋白質(zhì)和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質(zhì),經(jīng)常食用可以促進(jìn)骨骼和大腦的生長發(fā)育,可以提高免疫能力。特別是銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,是構(gòu)成血液、大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟等器官的重要元素之一,因此能為人體多個(gè)部位補(bǔ)充所需的營養(yǎng),還能改善心肌功能,增強(qiáng)心肌的營養(yǎng)供給,防止心臟病等心腦血管方面疾病的發(fā)生。
平常我們經(jīng)常是黃骨魚買回來用來紅燒或是煎著吃都比較香,但是最近迷上了蒸菜,于是今天想試試蒸著它吃。加了點(diǎn)豆豉醬,先將豆豉醬與姜蒜末煸炒出香味,這樣炒過的腌制調(diào)味料味道會(huì)更香;再將它鋪滿在黃骨魚表面上,大火蒸上八分鐘。豆豉這種重口味的食材跟魚肉結(jié)合,讓鮮甜的魚肉里滲進(jìn)豆豉的香味,讓豆豉的香味進(jìn)入到魚肉中間,魚肉的滑嫩與鮮美,配上紅潤油亮的豆豉醬,這兩種食材間無私地相互付出,味使其入,有味使其出,真的是讓人回味無窮的下飯菜。
原料:
黃骨魚5條、豆豉醬1勺、姜蒜末各1勺、紅椒2個(gè)、油、鹽
制作:
1.準(zhǔn)備好豆豉醬和姜蒜末等原料;
2.熱鍋涼油,放入準(zhǔn)備好的豆豉醬等進(jìn)去煸炒;
3.小火慢慢煸炒,炒出香味和紅油;
4.黃骨魚加入適量的鹽、姜片和料酒先腌制一下;
5.待炒好的豆豉醬涼后再倒入黃骨魚中;
6. 平鋪在腌制的黃骨魚上;
7.大火上汽后蒸上八分鐘;
8.最后表面上撒上小蔥末即可。
小貼士:
1.先要將豆豉醬、姜蒜末和紅椒圈煸香,涼后再用;
2.黃骨魚加入鹽和姜片和料酒先腌制一下;
3.再將炒好的豆豉醬平鋪在魚表面;
4.放入鍋中蒸上八分鐘即可。
來源:斯佳麗的小廚房
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