豆豉蒸黃骨魚：促進(jìn)骨骼和大腦的生長發(fā)育，提高免疫能力

黃辣丁，又稱黃骨魚，學(xué)名黃顙魚，是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N魚類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，肥美刺少，味道也非常鮮美的。黃骨魚在魚類中是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，含有大量的蛋白質(zhì)和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)骨骼和大腦的生長發(fā)育，可以提高免疫能力。特別是銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，是構(gòu)成血液、大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟等器官的重要元素之一，因此能為人體多個(gè)部位補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，還能改善心肌功能，增強(qiáng)心肌的營養(yǎng)供給，防止心臟病等心腦血管方面疾病的發(fā)生。

平常我們經(jīng)常是黃骨魚買回來用來紅燒或是煎著吃都比較香，但是最近迷上了蒸菜，于是今天想試試蒸著它吃。加了點(diǎn)豆豉醬，先將豆豉醬與姜蒜末煸炒出香味，這樣炒過的腌制調(diào)味料味道會(huì)更香；再將它鋪滿在黃骨魚表面上，大火蒸上八分鐘。豆豉這種重口味的食材跟魚肉結(jié)合，讓鮮甜的魚肉里滲進(jìn)豆豉的香味，讓豆豉的香味進(jìn)入到魚肉中間，魚肉的滑嫩與鮮美，配上紅潤油亮的豆豉醬，這兩種食材間無私地相互付出，味使其入，有味使其出，真的是讓人回味無窮的下飯菜。

原料：

黃骨魚5條、豆豉醬1勺、姜蒜末各1勺、紅椒2個(gè)、油、鹽

制作：

1.準(zhǔn)備好豆豉醬和姜蒜末等原料；

2.熱鍋涼油，放入準(zhǔn)備好的豆豉醬等進(jìn)去煸炒；

3.小火慢慢煸炒，炒出香味和紅油；

4.黃骨魚加入適量的鹽、姜片和料酒先腌制一下；

5.待炒好的豆豉醬涼后再倒入黃骨魚中；

6. 平鋪在腌制的黃骨魚上；

7.大火上汽后蒸上八分鐘；

8.最后表面上撒上小蔥末即可。

小貼士：

1.先要將豆豉醬、姜蒜末和紅椒圈煸香，涼后再用；

2.黃骨魚加入鹽和姜片和料酒先腌制一下；

3.再將炒好的豆豉醬平鋪在魚表面；

4.放入鍋中蒸上八分鐘即可。

來源：斯佳麗的小廚房