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幾個(gè)簡單動(dòng)作搞定清蒸鱸魚
吃魚,清蒸魚是個(gè)不錯(cuò)的選擇。只要?jiǎng)觿?dòng)手,不一會(huì)兒就可以吃上營養(yǎng)豐富,味道鮮美的魚啦。
一條新鮮的鱸魚;
佐料:鹽、蔥姜、豆豉、色拉油、糖
1.買一條新鮮的鱸魚,讓賣家殺好,清除內(nèi)臟和鱗片,用鹽水洗凈。
2.“秘方”來了,蒸魚時(shí),用兩根筷子將魚墊起來,保證蒸汽的充分滲入,不要小看這一步,這是促使蒸汽循環(huán)、保證蔥姜入味的關(guān)鍵。
3.將魚放在籠蒸上,水開后計(jì)時(shí),大火蒸十分鐘。蒸魚的時(shí)間,并不是固定的,魚的大小不同,所用蒸鍋不同,時(shí)間都是不一樣的。值得注意的是,這里的魚是裸蒸的,沒有加任何調(diào)料。
4.魚蒸好后,就可以倒掉多余的湯水,抽掉筷子,用蒸魚豉油淋上。
5.這里還有一個(gè)小“秘方”,淋上蒸魚豉油后,用極少的白糖,揉搓魚身,保準(zhǔn)提升鮮味。
6.最后將切好的姜蔥絲放在魚身上,另起小鍋燒一勺熱油,將熱油澆在魚身上,這道菜就完成了。
※食材
※做法
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