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小孩吃草魚腩肉最合適,肉厚刺少無腥味,味道特鮮美!
小孩在生長發(fā)育期間需要各種各樣的營養(yǎng)。蛋白質(zhì),各種的礦物質(zhì),維生素等等。所以我在家做菜都不會單一種食材長期吃。就算這種食材公認營養(yǎng)很豐富的,我也會定期的和其他食材進行輪換或者搭配著吃。這樣對于小孩子營養(yǎng)的全面性很有好處。今天我和大家分享的食材在寶媽食譜里面算是出現(xiàn)得比較頻繁的了。這食材就是我們菜市場最常見的草魚。草魚又稱為鯇魚。具有豐富的蛋白質(zhì),纖維素和礦物質(zhì)磷,鉀,銅等。對于小孩的生長發(fā)育有促進作用。例如骨骼和牙齒的生長。同時常吃草魚還能提高身體的免疫力。還有最重要的一點就是草魚的肉比較厚且很鮮美,沒有小刺骨,都是大魚骨。寶媽能更方便地把魚骨挑出來。避免小孩卡刺,所以非常適合小孩子吃!
今天我選用的是草魚的魚腩。肉最厚,沒小刺,魚骨很少的部位。并且里面有豐富的魚油,也是營養(yǎng)最豐富的位置了。做的是一道順德傳統(tǒng)菜--五柳蒸魚腩。(五柳菜)。酸酸甜甜,非常好吃下飯。和北方的松子魚類似。值得向大家推薦!
【五柳菜蒸魚腩】
【材料】:草魚魚腩1塊,五柳菜適量(市場有賣現(xiàn)成的,瓶裝),姜1塊,玉米淀粉1小勺,生抽1勺,糖1小勺,鹽1小勺,花生油適量。
操作過程:
1、魚腩買回來后,清洗干凈表面,把魚腩里面的那層黑膜刮干凈(黑膜腥味很重),魚腩表面最厚肉的部分劃幾刀,蒸的時候更容易熟透。姜切絲備用。
2、把姜絲鋪碟底,放上洗干凈后的魚腩,表面同時鋪上姜絲(去腥)。然后撒一點鹽涂抹魚的表面,讓其入味。
3、水開后,調(diào)至大火,放入魚腩。大火蒸10分鐘。蒸至3分鐘時開蓋疏氣。
4、調(diào)水淀粉。調(diào)醬汁:米醋1勺,番茄醬適量,糖1小勺,鹽1小勺,生抽1勺,攪拌均勻備用。
5、熱鍋冷油,中火,放入五柳菜快炒。(五柳菜不炒都可以吃,不用炒太久)。加入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。加水淀粉,轉(zhuǎn)大火收汁。
6、10分鐘后,魚腩蒸熟出鍋,把魚腩表面和墊底的姜絲挑走。把炒好的五柳醬汁淋到魚腩的表面。這道酸酸甜甜,美味可口的五柳蒸魚腩就完成咯~非常下飯好吃。做法也很簡單。大家學(xué)會了嗎?喜歡的親們一定要收藏,分享和點贊哦!謝謝大家的觀看!
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