風(fēng)干魚肉香腸的做法

食材明細(xì)

魚肉、豬肉、小腸、精鹽、十三香、醬油、辣椒粉、調(diào)味鮮、姜米。數(shù)量和占比依自己口味和各地慣例。

1、去好魚刺的魚肉，豬肉，小腸。

2、將備好的魚肉，豬肉剁成丁，姜切成姜米。

3、剁好的魚肉，豬肉，姜米放進(jìn)攪拌機(jī)里攪成魚泥。

4、攪拌好的魚泥裝碗中，調(diào)入精鹽，姜米，十三香，醬油，辣椒粉，調(diào)味鮮。

5、攪拌均勻。

6、豬小腸清冼干凈，將一頭用線扎緊。

7、取漏斗將魚泥灌進(jìn)小腸里。

8、灌好的香腸。

9、灌好的魚肉香腸晾在通風(fēng)處。

10、晾曬20天左右，時(shí)間自己把定，晾至手感硬硬的即可。

11、熏臘肉的時(shí)候，也熏一熏會(huì)更好吃。

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