魚籽我們除了知道它是魚產(chǎn)的卵之外又對魚籽了解多少了，你們知不知道什么魚的魚籽能吃？什么魚的魚籽不能吃了？還有就是能吃的魚籽怎么做才能即美味又營養(yǎng)了？現(xiàn)在就來一一的為你解答吧。

魚大體分為海水魚和海水魚，不管是淡水魚還是海水魚，魚籽的所含營養(yǎng)成分都高于魚肉，它們所含營養(yǎng)成分也大體相同的，我們今天就主要說說淡水魚，我們常見的淡水魚有草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鉗魚等。

有沒有發(fā)現(xiàn)我們經(jīng)常買的白鰱、花鰱、草魚等魚好像都沒有發(fā)現(xiàn)魚籽？是沒到產(chǎn)籽的季節(jié)？還是它們不產(chǎn)籽？都不對是因為我們買到的基本都是幼魚，他們的成年體一般都要在3年以上才會產(chǎn)魚籽。

有人就要疑惑了，難道我們吃不起昂貴的用鱘魚魚籽做的魚籽醬，還吃不到普通魚的魚籽嗎？現(xiàn)在機(jī)會就來了，每年的3月到5月是鯽魚的產(chǎn)卵期，這段時間體內(nèi)含有大量的魚籽，用不到幾條就可以取出一大盤。

鯽魚肉用來熬湯，魚籽用來單獨烹飪想想都留口水啊，但是并不是所有的魚籽都能食用哦，比如常見的河豚、鯰魚的魚籽是不能食用，所以如果遇到是你不熟悉的魚籽，最好查閱下專業(yè)的資料。

魚籽是高蛋白高膽固醇的食物，所以老人一定要少吃，對于以前有傳言說小孩吃了魚籽不識數(shù)，則更是無稽之談。好了廢話不多說了，今天我就給大家分享一個泡椒魚籽的做法和其中的一些小技巧，希望能幫到大家。

泡椒魚籽的烹飪方法：

第一步：準(zhǔn)備魚籽

1、今天運氣好，找到一條大草魚的魚籽，這東西很難得哦，大慨1000克左右，先用清水泡下，清清洗下，不要弄散了。

2、改刀魚泡割破，魚籽改大塊。

3、起鍋燒水把魚籽和魚泡用漏勺裝起焯水，煸至斷生變色就可撈出備用。

注：反正我是水開后下鍋，感覺效果還可以

第二步：準(zhǔn)備炒料

泡姜50克切片、泡椒50克切節(jié)節(jié)、泡豇豆30克切節(jié)節(jié)、豆瓣醬30克、蒜片30克、紅花椒5克、青花椒30克、清油100克、豬油30克、白糖5克、雞精15克。

第三步：開始烹飪

1、起鍋下入清油、豬油油溫六成半熱，下入泡菜爆香后下入紅花椒、青花椒、豆瓣醬炒出豆瓣醬香味。

2、下入白糖、適量清水大火燒開，小火熬制5分鐘。

3、下入焯好水的魚籽，小火煮5分鐘。

4、下入雞精調(diào)好味后，即可出鍋裝盤。

一道麻辣爽口的泡椒魚籽就做好了

注：清洗魚籽的時候不要把魚籽弄散了，焯水的時候不要焯得過老，變色就可以了，用了大量的泡菜就不要加鹽了。