鮑魚大餐4份

清蒸鮑魚

原料：姜，蔥，大蒜，新鮮鮑魚10個，蒸魚豉油等輔料。

做法：1、將鮑魚進(jìn)行清洗，用小刀將殼取出。然后進(jìn)行鮑魚的內(nèi)臟處理。清洗后，將鮑魚打上花刀，然后重新裝入殼內(nèi)。

2、將處理好的鮑魚裝盤，然后在上面擺上切好的姜絲、蔥白段。

3、鍋中倒入清水進(jìn)行清蒸，只要清蒸五分鐘。

4、起鍋熱油，下入處理好的蒜泥，爆到金黃色，有香味溢出后，接著淋入蒸魚豉油。

紅燒鮑魚

主料：新鮮的鮑魚8個

調(diào)味品：油、鹽、醬油、蠔油、香菜等。

做法：1、用小刀輕輕從殼中取出鮑魚，然后剔除內(nèi)臟。進(jìn)行清洗，切上十字刀；然后將蔥、姜、香菜切末。

2、調(diào)制料汁：在碗里加醬油、白糖、醋、白酒、鹽等調(diào)味品，然后加水調(diào)勻。

3、先將蔥姜爆香。然后加入鮑魚翻炒，然后加適量的溫水煮開。再加入調(diào)好的汁，煮2分鐘，撒入香菜、蠔油翻炒均勻。

鮑魚燉土豆

材料: 新鮮鮑魚、土豆 。

輔料：蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、八角、花椒。

做法:

1、處理新鮮的鮑魚，用刀沿著鮑魚外殼劃開，取出鮑魚肉。然后去內(nèi)臟，洗凈。然后，將土豆去皮切丁。

2、起鍋熱油，將蔥姜爆香，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒等調(diào)味品，然后加入土豆翻炒，加清水燉，湯汁逐漸粘稠出鍋。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

材料: 大蒜、蒸魚豉油、鮑魚、粉絲、香蔥末、紅椒末

做法:

1、提前將粉絲剪短進(jìn)行溫水泡發(fā)，然后將大蒜切成蒜泥。

2、處理鮑魚：用小刀挖出鮑魚肉，剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈；在洗干凈的鮑魚上切花；把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，粉絲上放入切好的鮑魚肉；

4.、起鍋燒油將蒜泥爆香，然后再倒蒸魚豉油炒勻。

5、把蒜泥均勻的澆在鮑魚上，進(jìn)蒸鍋，大約五六分鐘。在鮑魚表面撒上香蔥，少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。