“魚翅經(jīng)濟”對鯊魚種群資源的影響分析—以中國大陸市場為例

在自然界，任何生物種群都不是孤立存在的，它們都是生態(tài)系統(tǒng)中的一個重要的要素，它們與其他組成要素是相互聯(lián)系的，如果其中一個要素出現(xiàn)問題，生態(tài)系統(tǒng)就可能牽一發(fā)而動全身，從而處于岌岌可危的境地，鯊魚就是其中的一個重要要素。近年來，人們的生態(tài)保護意識逐漸增強，世界上有些國家也都相繼出臺了過于“鯊魚保護”的法律，因此，“魚翅經(jīng)濟”也被炒的甚囂塵上。關(guān)于“魚翅經(jīng)濟”是否會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅的問題，通過問卷調(diào)查收集的數(shù)據(jù)來看，人們的觀點大體分為兩類：第一類，鯊魚種群數(shù)量規(guī)模龐大（中國海域鯊魚資源約15萬噸），用于魚翅消費的鯊魚占鯊魚總量比例很小，因此魚翅消費并不會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅；第二類，鯊魚在維持生態(tài)平衡中發(fā)揮不可替代的作用，過度捕撈進行魚翅消費，長此以往，鯊魚有絕種的風(fēng)險，因此魚翅消費會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅。本文做出“魚翅經(jīng)濟”對鯊魚種群資源的影響分析，對未來鯊魚種群資源的養(yǎng)護及可持續(xù)利用具有舉足輕重的作用。

一、 鯊魚以及魚翅的認知

鯊魚，別名沙魚，又稱鮫魚，通常認為是海洋中最兇猛的魚類，處于海洋生物鏈的頂端，鯊魚早在恐龍出現(xiàn)的前3億年前就已經(jīng)存在了，他們已經(jīng)存活了約5億年，是地球上當(dāng)之無愧的“活化石”。目前地球上鯊魚的種類大約有380多種，大約有30多中會主動攻擊人類，其中7種具有致人傷亡的特性，主要分布全球的熱帶及亞熱帶海域，中國主要分布在東海、南海、黃海等海域。鯊魚種群數(shù)量繁多，主要分六鰓鯊目、鼠鯊目、虎鯊目、真鯊目等八種科目，平均每年都有幾百萬頭鯊魚遭到捕殺，這樣對鯊魚無規(guī)制的捕殺，（從1950年至2018年間）使鯊魚種群數(shù)量下降了約90%，全球鯊魚捕撈量居高不下（圖一），使鯊魚個別種類逐漸變成瀕危物種，被列入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（簡稱CITES），例如：姥鯊、大白鯊等。

魚翅，即鯊魚的軟骨，是中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，現(xiàn)今，仍然有大部分人認為魚翅的營養(yǎng)價值很高，其實是錯誤的，魚翅的蛋白質(zhì)含量很低，有專家研究分析，一個鯊魚魚翅還不如一碗米粉的蛋白質(zhì)含量高，由于物以稀為貴的心理，造成了魚翅價格的居高不下。

二、 “魚翅經(jīng)濟”的發(fā)展史

中國是世界上對鯊魚開發(fā)利用的最早的國家之一，距今約2200年就有了鯊魚的記載，體現(xiàn)出了中國古代勞動人民無窮的智慧和巨大的創(chuàng)造力，從先秦至今，對鯊魚的使用幾乎沒有中斷過，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、捕撈技術(shù)的進步，鯊魚無規(guī)制的捕撈開始泛濫，不僅造成鯊魚資源的極大浪費，也逐漸使部分鯊魚種群開始瀕臨滅絕?，F(xiàn)如今，隨著世界各國鯊魚保護措施的建立與完善，對鯊魚的過度捕撈有了一定的緩解，但是世界上捕撈總量依然保持平穩(wěn)態(tài)勢，鯊魚的保護境況不容樂觀。雖然我國鯊魚捕撈總量只占世界的10%，但是我國是魚翅消費第一大國，因此對中國魚翅經(jīng)濟發(fā)展分析和未來預(yù)測對我國漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。

（一）、鯊魚及魚翅的利用（從古至今）

先秦時期，《山海經(jīng)》中就已經(jīng)有了“鮫人”的記載，鮫在古代就是鯊魚的簡稱，這是我國對鯊魚最早的記載。

戰(zhàn)國時期，《荀子.議兵》中記載“楚人鮫革犀兕以為甲，鞈堅如金石”指出戰(zhàn)國時期的楚國人開始利用鯊魚皮制作鎧甲，并且堅硬無比，是很好的戰(zhàn)爭防護裝置。

唐宋時期，人們開始了有食用鯊魚肉和魚翅的記載，宋朝大詩人梅堯臣在《答持國遺魦魚皮膾》中寫道“海魚沙玉皮，翦膾金齏釅；遠持享佳賓，豈用飾寶劍；予貧食幾稀，君愛則已泛；終當(dāng)飯葵藿，此味不為欠?！北砻髁巳藗儼氧忯~皮和肉曬成魚干，送給遠方的朋友，味道十分鮮美。而在《宋會要》中有了“鮑參翅肚”的記載，這里的"翅"所指的正是魚翅，魚翅以鯊魚的鰭制成，通常與雞湯等煮成魚翅羹，這是最早食用鯊魚翅的記載。

明清時期，中國自古以來就有“民以食為天”的歷史傳統(tǒng)，明朝李時珍在《本草綱目》中記載：“沙魚形并似魚，青目赤頰，背上有鬢，腹下有翅，味并肥美，南人珍之?！北砻鲝拿鞔_始，食用魚翅的風(fēng)氣開始在東南沿海興起，繼而向全國甚至東南亞各國推遍開來。明天啟年間，太監(jiān)劉若愚在《明宮史》中記載：“先帝最喜鯊魚翅筋”，這里的翅筋就是魚翅。清朝時期，滿漢全席里面就有魚翅制作而成的菜肴，表明了魚翅開始成為宮廷御用的食材，進入了上層社會圈。

現(xiàn)今社會，由于人們誤認為魚翅蛋白質(zhì)十分豐富，更是受到廣大消費者的追捧，更由于“物以稀為貴”的消費理念，使魚翅成為大部分心中的高檔奢侈品，價格令人望而卻步。

（二）、中國“魚翅經(jīng)濟”的發(fā)展?fàn)顩r和未來預(yù)測

中國“魚翅經(jīng)濟”發(fā)展遭遇瓶頸期，原因有國內(nèi)和國外兩大因素構(gòu)成。

國際上，由于中國是魚翅消費第一大國，個別居心不良的國家便開始抨擊中國，他們聲稱鯊魚瀕臨滅絕的原因都是中國食用魚翅造成的，雖然我國是魚翅消費第一大國，但是我國鯊魚捕撈量占全球的10%左右，歐美市場對鯊魚肉的食用體量明顯高于我們。由于他們的無端指責(zé)，加上我國需要樹立良好的國際形象，我國減少了對魚翅的進口與消費，對我國魚翅消費市場是不小的沖擊。

國內(nèi)因素，中共十八大將“生態(tài)文明建設(shè)”作為國家的發(fā)展戰(zhàn)略提出來，魚翅經(jīng)濟開始進入了寒冬期。2011年3月中國十一屆全國人大四次會議上，人大代表丁立國、郭廣昌聯(lián)合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公務(wù)和官方宴請消費魚翅規(guī)定的建議》，提議通過立法手段，禁止魚翅貿(mào)易，保護海洋生態(tài)平衡，更是使魚翅市場雪上加霜。隨著中央八項規(guī)定政策的出臺，北京、上海等經(jīng)濟發(fā)達的城市關(guān)于魚翅的銷售額下降了高達20%以上，部分以高檔漁業(yè)消費為主的企業(yè)也遭到?jīng)_擊，整個魚翅消費市場開始萎靡不振。

三、 “魚翅經(jīng)濟”對鯊魚種群資源的影響分析

現(xiàn)今的社會，在“魚翅經(jīng)濟”被炒的火熱的時候，人們也開始不斷反思魚翅的開發(fā)利用會不會對鯊魚種群資源產(chǎn)生致命的破壞，針對這個問題不同學(xué)者給出了不同的說法，以下是幾個學(xué)者對此問題的看法。

看法一：中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會的常務(wù)副會長兼秘書長崔和在采訪的過程中說：“吃魚翅并不會導(dǎo)致鯊魚面臨生存危機，相反吃魚翅是節(jié)儉，不吃就是浪費，因為鯊魚是被意外捕獲（兼捕），不會對鯊魚種群產(chǎn)生毀滅性的打擊。”因此，魚翅消費不會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅。與此同時，香港海產(chǎn)品進出口商會和生態(tài)保護委員會的負責(zé)人林丁貴先生，他表達了對當(dāng)下“拒食魚翅”運動的反感。他認為拒食魚翅根本無法實現(xiàn)保護鯊魚的目的，因為歐美有龐大的魚肉市場，他們會依舊捕食鯊魚，拒吃魚翅只會造成魚翅的浪費，鯊魚的捕捉量并不會減少，“拒吃魚翅”卻不提“拒吃魚肉”，他們背后另有目的。

看法二：溫莎大學(xué)的學(xué)者赫西博士認為，魚翅的消費是導(dǎo)致全球鯊魚數(shù)量減少的主要原因，由于魚翅消費，據(jù)世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年有7300萬頭鯊魚遭到殺害，因此保護鯊魚必須禁止魚翅消費。上海大學(xué)教授顧俊也認為魚翅消費會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅，他認為吃魚翅既無營養(yǎng)也無味道，消費魚翅不僅不是身份、地位的象征，更是野蠻人的體現(xiàn)，只有價值觀有問題的人才會消費魚翅，現(xiàn)代社會還有人吃“猴腦”的嗎？他說早在清代都有人反對吃魚翅，因為吃魚翅就是吃錢。

此上兩種觀點深刻剖析了“魚翅經(jīng)濟”是否會對鯊魚種群資源帶來影響，以下我們分析其中的原因。

（一）魚翅消費對鯊魚種群資源不構(gòu)成影響，其原因有：

1、 用于魚翅消費的鯊魚數(shù)量占鯊魚總量很小

中國四大海域的鯊魚總量還是十分豐富的，鯊魚儲量約10—15萬噸，其中被漁民捕撈的數(shù)量還是很少的，只要鯊魚的捕捉數(shù)量再其可再生能力之內(nèi)，就不會對鯊魚種群構(gòu)成威脅。而且每一種生物資源的滅絕跟食用關(guān)系并不緊密，他們受氣候大環(huán)境影響（也有人為因素，例如：污染），由于食用造成動物滅絕的案例屈指可數(shù)。只要對鯊魚捕撈配額適當(dāng)控制，對魚翅的消費，并不對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅。

2、 鯊魚不具集群性（對鯊魚的捕撈以“兼捕”為主）

所謂“兼捕性”是指非捕撈對象和捕撈對象一起被捕獲，是全球漁業(yè)生產(chǎn)過程中一種不可避免的行為，對于漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和海洋生物多樣性提出了嚴峻的考驗。由于鯊魚不是群居動物，因此鯊魚不具有集群性，我們對鯊魚的捕撈也稱為“兼捕”，通過兼捕的鯊魚的數(shù)量并不能對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅。圖一、（1950-2010年鯊魚的兼捕率），以印度洋金槍魚捕撈為例）

鯊魚兼捕率計算：兼捕率R=S/T

S為鯊魚的兼捕量(單位：噸) T為漁獲量(單位：噸)。

3、魚翅屬于高檔品，消費群體總量小

通過調(diào)查問卷得此的數(shù)據(jù)分析來看，有70%的被調(diào)查者認為魚翅屬于奢侈品，他們現(xiàn)在的消費水平并不能消費起鯊魚魚翅，據(jù)市場調(diào)查可看，每斤優(yōu)質(zhì)魚翅價格1400多塊，劣質(zhì)的也得700多塊左右，2018年人均GDP為6.46萬元，其中人均可支配收入為2.8萬元左右（如圖二所示），這些費用用于醫(yī)療、教育、租房等方面，因此對魚翅的消費幾乎可望而不可即，所以對于魚翅這樣的高檔消費品，能消費起的總量依然很少，并不能對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅。

（二）魚翅消費會對鯊魚種群資源構(gòu)成威脅，其原因有以下幾方面：

1、經(jīng)濟進一步發(fā)展，人們收入水平進一步提高，潛在消費群體擴大

我國在黨和國家的堅強領(lǐng)導(dǎo)之下，率先從新冠疫情之中走了出來，經(jīng)濟形式呈現(xiàn)良性運行的態(tài)勢（GDP總量進一步擴大，圖三），人們的生活水平不斷提高，從圖二我們可以看出來，我們雖然可支配收入總量很小，但是呈現(xiàn)進一步增長趨勢，2020年是我國全面小康社會完成之年，人們逐漸從溫飽走向小康，人們更多開始向高檔消費品聚集目光，隨著未來幾年經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我們對高檔消費品需求會不斷上升，這時候?qū)︳~翅的消費需求將不斷攀升，消費潛在群體進一步擴大，對鯊魚資源養(yǎng)護極為不利。

2、魚翅消費會進一步淡化我們對鯊魚種群資源養(yǎng)護的認知

我們是否還記得姚明代言“拒食魚翅”的口號：“沒有買賣，就沒有殺害”，中國出臺了一系列法律法規(guī)保護鯊魚, 包括《中華人民共和國漁業(yè)法》、《中華人民共和國野生動物保護法》等法律都有對鯊魚保護的條文。但是我們在法律條文的框架下進一步進行魚翅貿(mào)易，會造成給人一種錯覺，既然捕殺鯊魚違法，那食用鯊魚魚翅為什么不違法呢？我們研究者知道鯊魚可分為瀕危物種和種群豐富物種，但是對于消費者、普通社會大眾他們能區(qū)分多少呢，因此，有部分學(xué)者擔(dān)憂魚翅消費會淡化社會對鯊魚保護所做的努力，進而威脅鯊魚種群資源養(yǎng)護。

3、魚翅的高價會造成惡意捕撈，從而不利于鯊魚種群資源養(yǎng)護

現(xiàn)今社會“物以稀為貴”的觀念使鯊魚魚翅的價格不斷走高，優(yōu)質(zhì)魚翅的價格每斤1400元左右，巨大利益的驅(qū)使下，是許多不法分子鋌而走險，再無任何許可的情況下對鯊魚偷偷地捕殺，還有許多不法分子通過走私進行魚翅交易，對鯊魚資源養(yǎng)護造成了重大的威脅。

四、“魚翅經(jīng)濟”下，對鯊魚資源養(yǎng)護的措施

1、強化對魚翅市場的監(jiān)督管理

在我們國家的任何地方的消費市場，凡是收購、加工制作、銷售鯊魚魚翅的企業(yè)，在申辦營業(yè)執(zhí)照之前，都必須獲得國家有關(guān)部門的行政許可或者審批。對于無證、無照經(jīng)營魚翅貿(mào)易的商家，工商部門堅決予以查處。

2、嚴格規(guī)范經(jīng)營行為

企業(yè)和商家在收購、銷售、加工魚翅的過程中，應(yīng)當(dāng)出示有關(guān)文件，并提供動檢部門的檢疫合格證。對于打著“魚翅消費”進行宣傳的飯店、商家，我們予以堅決打擊。

3、開展專項整治活動，打擊非法經(jīng)營行為

一是每年的元旦和春節(jié)期間，各級工商部門應(yīng)該開展“節(jié)日市場專項整治”活動，要把非法經(jīng)營“瀕危鯊魚魚翅”列為打擊的重點。二是同有關(guān)部門，比如公安、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)等部門開展保護瀕臨滅絕鯊魚的活動。

4、注重發(fā)揮行業(yè)的自律作用

各地工商部門發(fā)揮各地協(xié)會和行業(yè)的自律作用，加強對各地水產(chǎn)品市場的職業(yè)教育和法制教育，提高他們法律意識，讓他們認識到非法經(jīng)營魚翅后果的嚴重性。

5、基于鯊魚的種群數(shù)量和捕撈配額，在可持續(xù)的基礎(chǔ)上開發(fā)利用

《聯(lián)合國海洋法公約》（UNCLOS）規(guī)定，成員國應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護和管理措施,以確保其專屬經(jīng)濟區(qū)的生物資源不被過度捕撈,避免瀕臨滅絕的危險,實現(xiàn)資源的最佳利用，把瀕臨滅絕的鯊魚種類（例如：姥鯊、鯨鯊、長尾鯊等）列入附錄I,禁止商業(yè)性捕撈。但是，其他種群數(shù)量豐富的鯊魚，可以在維持其種群數(shù)量良性運行的基礎(chǔ)性進行可持續(xù)的開發(fā)利用。

五、總結(jié)

在世界上大部分國家對鯊魚的捕撈、利用、消費持有積極態(tài)度的，而出現(xiàn)爭論的焦點卻是“魚翅的消費”，除了極少數(shù)國家出現(xiàn)鯊魚捕撈的“割鰭棄體”現(xiàn)象外，更多的則是西方一些敵視中國的國家以此為噱頭攻擊中國（魚翅消費第一大國，中國有飲食魚翅的傳統(tǒng)），污蔑中國在國際社會樹立的良好形象。

世界糧農(nóng)組織（FAO）出臺了一系列保護鯊魚的計劃措施，其措施實施的初衷是保證可持續(xù)利用鯊魚資源,并保護資源下降的鯊魚物種，因此，只要對鯊魚資源的利用合理，就不會對鯊魚種群造成毀滅性的危害。魚翅的消費市場只要監(jiān)管有力、運行有序，在鯊魚資源可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上對鯊魚資源充分合理利用，魚翅的消費并不會對鯊魚種群資源造成影響，相反，鯊魚資源在我們當(dāng)代人利用的基礎(chǔ)上，也不妨礙子孫后代的利用。