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鮑魚:吃的是什么?一塊小肉疙瘩為何能賣這么貴?
一提到鮑魚,很多朋友第一想到的不是它的味道,而是它高昂的價(jià)格,鮑魚一般七八十一斤。很多朋友要說(shuō)了,七八十一斤,買啥不行,非得買鮑魚,一顆小肉疙瘩,到底吃的是啥呢?為啥能買這么貴?今天這篇文章,就給大家好好地分享一下,關(guān)于鮑魚的這些問(wèn)題。
1、鮑魚有啥營(yíng)養(yǎng)?
首先鮑魚是和海參齊名的海中珍品之一,有海中的軟黃金之稱。鮮品可食部分24%。脂肪含量0.4%。蛋白質(zhì)40%。而且富含谷氨酸,非常適合人們食用。很多朋友說(shuō)了,就算是這樣,也不至于七八十一斤?。∧敲唇酉聛?lái),就給大家好好說(shuō)一說(shuō),鮑魚的價(jià)格為啥這么貴?
2、鮑魚貴在營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)量。
一提到鮑魚,咱們首先想到和他它齊名的海參,它哥倆都是海洋中的珍品之一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻。但真正關(guān)乎到鮑魚價(jià)格的,是它的產(chǎn)量,幾年前市場(chǎng)上的鮑魚基本上都是野生的,而野生的鮑魚在海中非常的稀少,所以自然物以稀為貴,但是這幾年養(yǎng)殖的鮑魚,逐漸流入市場(chǎng),鮑魚的價(jià)格,也一直呈下滑的狀態(tài)了。
3、運(yùn)輸和養(yǎng)殖的成本貴。
咱們大家都知道,好吃的鮑魚,一般都是在南非,以及東南亞的一地區(qū)。鮑魚能跨過(guò)山和大海,來(lái)到咱們的菜市場(chǎng),再進(jìn)到咱們的嘴里,大家可以想象一下,運(yùn)輸成本自然是很高。而且雖然現(xiàn)在有養(yǎng)殖的鮑魚,但是鮑魚的生性很嬌貴,稍微有一點(diǎn)細(xì)菌的侵入,就會(huì)影響鮑魚的大小,以及肉質(zhì),所以上層的鮑魚,在市場(chǎng)上,依然能賣到七八十一斤。
3、鮑魚的眾多吃法。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高,但和海參一樣,他們都是本身沒(méi)有味道的食材,需要借助像是老雞,老鴨,牛骨,豬骨,等這些香味很非常濃郁的食材,來(lái)給他它增香,吃的是它的肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。家庭中最適合做的就是雞汁鮑魚撈飯啦,因?yàn)樗群贸?,在家庭中還好做,接下來(lái)就把它的做法分享給大家。
雞汁鮑魚撈飯的做法。
1、先將買來(lái)的兩個(gè)鮑魚,去掉外殼和內(nèi)臟清洗干凈,在背面打上花刀,浸泡在清水中備用。然后將雞腿兩個(gè),在背面打上花刀備用,接著準(zhǔn)備大蔥和老姜,蠔油和生抽,接下來(lái)咱們開始上火制作。
2、首先鍋燒清水,雞腿冷水下鍋焯水30秒后立刻撈出,然后凈鍋加少許底油,將大蔥老姜炒香后,直接下入一勺蠔油和一勺生抽,然后加入清水沒(méi)過(guò)雞腿,然后先將雞腿燉15分鐘。
3、15分鐘后,加入精鹽,雞精,味精調(diào)味后,再將鮑魚下鍋燉三分鐘,然后勾芡,即可盛出,擺上一朵西蘭花增加儀式,感然后配著米飯吃,味道特別好吃,大家在家里可以試一試。
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