科學(xué)雜志：素食者和吃魚多的人或更不易感染新冠重癥！

▲（圖片來自視覺中國） 

據(jù)葡新報報道 ：

研究表明，素食主義者不太可能因Covid-19而得重病。

發(fā)表在科學(xué)雜志《BMJ營養(yǎng)、預(yù)防與健康》上的一項新研究表明，遵循素食或純素飲食的消費者不太可能因新冠狀病毒而患上嚴(yán)重疾病。蛋白質(zhì)的主要來源是魚的人也不太容易患上Covid-19的重癥。

根據(jù)英國《獨立報》引用的研究，吃肉的人更有可能出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀。根據(jù)六個國家的公民提供的數(shù)據(jù)進行的分析顯示，素食者患重病的可能性降低73%，而吃魚的人比吃肉的人降低59%。

在這項研究的參與者中，到目前為止，總共有2300人沒有被感染，568人被感染。在已經(jīng)感染病毒的人中，138人報告有中度或重度癥狀，430人說他們只有中度或輕度癥狀。

同樣的受訪者還被要求考慮他們在大流行病開始前一年的飲食習(xí)慣--例如，是基于植物的、酮類的還是低碳水化合物。在568名表示自己曾患過Covid-19疾病的公民中，只有41人遵循過植物性飲食。

研究作者指出，“在所有六個國家中，以植物或魚類為基礎(chǔ)的飲食與患有中度或重度Covid-19的幾率較低有關(guān)（...）。這些飲食模式可被視為預(yù)防嚴(yán)重Covid-19的癥狀的方式”。

然而，僅憑一項研究不足以驗證飲食與新冠狀病毒如何影響每個人之間的直接關(guān)系。雷丁大學(xué)的教授Gunter Kuhnle指出，自大流行病開始以來，圍繞飲食的影響有很多猜測。

“這項研究試圖回答這個問題，但有一些需要考慮的局限性，”《獨立報》援引這位專家的話說。這項研究最大的缺陷是，該研究是基于個人本身的回答，他們可能對自己的有效飲食沒有最準(zhǔn)確的概念。

因此，預(yù)防新冠最有效的方式還是注意防護，與他人保持有效的社交距離。

對于“我們是否應(yīng)該吃素？”這個問題，世界衛(wèi)生組織早已作出過否定回答。

上列兩項涉及的素食和吃魚對防范新冠肺疫一事，"吃素"在去年就已引起很大爭議。世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)發(fā)出"素食和含肉膳食對健康各有利弊"的說法。做這類比較是困難的，因為這些人群在食肉與否外，其他方面也存在差異。

2020年1月中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會（CSPEN）《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》指出：食物種類、來源及色彩豐富多樣，每天不少于20種食物；不要偏食，葷素搭配。

《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》截圖據(jù)國家衛(wèi)健委2020年8月18日發(fā)布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案 （試行第八版）》強調(diào)：新型冠狀病毒易感人群：人群普遍易感，并未對素食者與非素食者進行區(qū)分?？梢?，吃素食來預(yù)防新冠肺炎目前并未充分證實。

至于吃魚防范新冠肺疫，目前沒有聽到質(zhì)疑和反對的聲音。

發(fā)表在科學(xué)雜志《BMJ營養(yǎng)、預(yù)防與健康》上的一項新研究表明，蛋白質(zhì)的主要來源是魚的人也不太容易患上Covid-19的重癥。

魚類等各種水產(chǎn)品作為食物所能提供的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量及其在滿足人體營養(yǎng)需要上有很大的作用。魚類和甲殼類、軟體動物的肌肉及其他可食部分，除碳水化合物含量很少外，富含人體必需的蛋白質(zhì)，并含有脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，對人類調(diào)節(jié)和改善食物結(jié)構(gòu)，供應(yīng)人體健康所必需的營養(yǎng)素有重要作用。

“在眾多肉類中，魚肉既保留了肉類食物的優(yōu)勢，也彌補了絕大多數(shù)肉類食物的不足?！鄙虾：Ｑ蟠髮W(xué)食品學(xué)院教授陳舜勝說，魚肉中的蛋白質(zhì)是最優(yōu)質(zhì)的，不僅含量高于雞鴨等白肉，蛋白質(zhì)中必需氨基酸的占比也比紅肉要高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源之一。并且，魚肉的肌基質(zhì)蛋白少、肌纖維比較短、肉質(zhì)細(xì)嫩，與禽肉、紅肉相比，吃起來更軟嫩，也更易消化吸收。由于生長環(huán)境不同，魚肉比陸生動物含有更多維生素和礦物質(zhì)，例如鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素D、B族維生素等。此外，魚肉還含有豐富的DHA、谷胱甘肽、?；撬岬壬锕δ苄猿煞帧Ｕ蛉绱?，魚肉對健康的裨益不止護心，還有很多。

(西南漁業(yè)網(wǎng) 綜合報道)