鴨嘴魚學名為匙吻鱘，原產(chǎn)于北美洲的密西西比河流域，20世紀60年代，美國開始人工養(yǎng)殖，我國1988年從美國引進。匙吻鱘隸屬于鱘形目匙吻鱘科匙吻鱘屬，全世界匙吻鱘科的魚只有兩種，另一種是產(chǎn)于中國的白鱘。

匙吻鱘是經(jīng)濟價值極高的魚類，其肌肉中富含8種人體必需的氨基酸,而且脂肪中含12.5 %的"DNA"和"BPA"(亦稱腦黃金)。由于鱘魚資源短缺, 國際市場上價格居高不下, 鱘魚肉每千克達40～50美元 ,魚子醬每千克150～200美元。

匙吻鱘

要認識匙吻鱘，就要從這種魚的生態(tài)習性開始。

那么，匙吻鱘喜歡什么樣的水質(zhì)條件呢？

匙吻鱘是典型的淡水魚，常年生活在內(nèi)陸江河湖泊中，喜棲息于水的中上層，生存水溫為0～37℃，適宜的pH范圍為6.5～8，和四大家魚相似。但是有一點需要特別注意，就是這種魚對溶解氧要求較高，應(yīng)在5毫克/升以上。

同時，匙吻鱘具有優(yōu)良的生長性能：匙吻鱘性情溫和，終生以浮游動物為食，幼年靠吞食，成年則靠濾食，因此，匙吻鱘的口張開后極大，便于將一定水體內(nèi)的浮游動物“一網(wǎng)打盡”，捕食方式類似于鯨魚，這也再一次充分說明了“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”這一普遍的生物學規(guī)律。

剛孵出的仔魚，口不能閉合，只能被動攝食開口餌料主要是小型枝角類等浮游動物。孵出1個月后，長吻生長出來，才有主動攝食能力，主要靠吞食，食物是浮游動物等。體長超過12厘米后，攝食器官發(fā)育完善，轉(zhuǎn)營濾食。

匙吻鱘對水質(zhì)要求很高

在人工飼養(yǎng)下，匙吻鱘也喜歡攝取小顆粒的浮性餌料，生長速度較快，當年魚苗到年底一般全長可達45～60厘米，重0.7～1千克；2齡魚全長可達70～80厘米，重2～3千克。目前發(fā)現(xiàn)最大的鴨嘴魚重達65千克。

匙吻鱘有什么樣的繁殖習性呢？

在外形上，匙吻鱘雌雄魚區(qū)別不大。雄魚在7～9齡達到性成熟，雌魚晚一年，相對懷卵量約為每克體重3.5粒。匙吻鱘多在4～5月繁殖，適宜水溫為16～18℃，繁殖期會游到江河上游產(chǎn)卵，受精卵灰黑色，直徑2～2.5毫米，有黏性，往往粘在礫石上孵化，孵化期6～7天。

和四大家魚相同，匙吻鱘的人工繁殖也必須注射激素進行催產(chǎn)，受精卵要求微流水孵化，且孵化水溫偏低，在11～24℃。由于人工繁殖較為復雜，一般的養(yǎng)殖戶都是購買魚種飼養(yǎng)，不過，匙吻鱘的苗種價格較高。

鴨嘴魚苗

劃重點！匙吻鱘的養(yǎng)殖特點及經(jīng)濟價值

就生活習性而言，匙吻鱘與鳙魚非常相似，性情溫和，多活動于水的中上層，拉網(wǎng)起捕率高等，特別是在食性方面，幾乎和花鰱完全一樣，但匙吻鱘對水質(zhì)和溶解氧的要求明顯高于花鰱，市場售價也遠高于花鰱。

為了表明鴨嘴魚與鳙魚的價值差距（主要是為了表明文章標題的客觀性），筆者尋找了有相關(guān)的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，僅供各位朋友參考。

在一次養(yǎng)殖試驗中，借助面積為6畝,水深 1.8m 的池塘主養(yǎng)體長25-30cm的匙吻鱘480尾，經(jīng)270天的飼養(yǎng),最后鴨嘴魚最大個體長達85cm ,體重達 2.63kg , 平均體重達 1.7kg , 上市價為 80元/公斤（該數(shù)據(jù)是數(shù)年前的市場價，現(xiàn)在鴨嘴魚一般可以賣到60-100元/公斤，不同的地區(qū)價格有所出入） ,匙吻鱘總產(chǎn)值 62016元。

如果按同樣的方法,每畝放養(yǎng)一定數(shù)量的鳙魚 ,又會有怎樣的收益呢？

在同樣的飼養(yǎng)時間和條件下 ,鳙魚收獲規(guī)格可達到 2.5kg 左右 ,但鳙魚市場的價格只有10元/公斤左右 , 而匙吻鱘的價格是鳙魚的8倍左右。哪一種魚更能給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟效益，也就不言而喻了。

選花鰱還是鴨嘴魚？

匙吻鱘為優(yōu)質(zhì)名貴淡水魚類，并且全身都是寶：其肉質(zhì)鮮嫩，吻部富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富；魚卵可加工成魚子醬（鱘魚類的魚子醬價值都不菲）；魚皮可制成優(yōu)質(zhì)皮革。另外，匙吻鱘還有很高的觀賞價值（主要是幼魚）。

匙吻鱘對養(yǎng)殖環(huán)境要求也不算太高（低于一般鱘魚），能在很大程度上替代花鰱養(yǎng)殖。但匙吻鱘的人工繁殖難度較大，仔魚成活率較低，市場苗種供應(yīng)不足，另外，匙吻鱘對藥物尤其是重金屬類藥物十分敏感，在養(yǎng)殖上要予以特別注意，幼魚階段禁止食用硫酸銅以及含氯的化學藥物，抗生素的用量也不能過高，即使是成魚也要慎用這類藥物。

那么，又有朋友會想：既然匙吻鱘適合混養(yǎng)，那么將匙吻鱘搭配其他魚種進行立體混養(yǎng)經(jīng)濟效益豈不是會更好？

還真有人正在這么做。

很久之前就有人嘗試過養(yǎng)殖匙吻鱘，并搭配斑點鱸魚，白鰱，湘云鯽來進行綜合養(yǎng)殖。我們可以看一下實際得出的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)：

成本核算：養(yǎng)殖開支包括匙吻鱘魚種費9600元,斑點鱸魚魚苗費9000元, 湘云鯽、鰱魚種費共計640元，肥料費1500元，餌料費 2931.92 元，電費400 元, 藥費200元,飼養(yǎng)員工資1500元,池塘租金3200元,共計為34372元。

立體養(yǎng)殖收獲情況

魚產(chǎn)值核算：

匙吻鱘775.2kg , 產(chǎn)值為62016元;

斑點鱸 535.5kg , 產(chǎn)值 21420 元 ;

白鰱 684.5kg , 產(chǎn)值 2083.5 元 ,

湘云鯽 342kg ,產(chǎn)值 2394 元。

6畝水面合計總收入為 91013.5 元 。

整體效益分析 , 總收入為 91013.5 元, 總支 出為 34372 元 ,凈利潤為 56641.5 元, 每畝利潤為 9440.2 元,投入產(chǎn)出比為 1∶2.67 。

人工養(yǎng)殖的鴨嘴魚

小編個人的看法

關(guān)于鴨嘴魚的養(yǎng)殖，筆者也有自己的看法，在這里也與大家分享一下，僅作交流討論之用，有不當之處還請各位批評指正。

根據(jù)鴨嘴魚的生長習性，大家覺得哪一種養(yǎng)殖模式更適合鴨嘴魚呢？本人認為比較好的方式是水庫放養(yǎng)和池塘養(yǎng)殖。

在環(huán)保風暴的壓力下，現(xiàn)在已經(jīng)不允許在水庫、湖泊進行商業(yè)養(yǎng)殖，大規(guī)模的網(wǎng)箱也慘遭“一刀切”式的拆除，那么這是否就意味著我國的大水面養(yǎng)殖就沒有用武之地了呢？

答案應(yīng)該是否定的。作為居民飲用水的水庫已經(jīng)不允許人工投放飼料和化肥，但是可以放養(yǎng)鰱鳙改善水質(zhì)，而鴨嘴魚的食性與鳙魚頗為相似，也就是說大水面放養(yǎng)鴨嘴魚也是一個很好的方向。再加上鴨嘴魚對溶氧有較高的要求，而水庫水質(zhì)優(yōu)良，溶氧豐富，完全能夠滿足鴨嘴魚的生長需求。

另一個方向就是池塘養(yǎng)殖，建議用10畝地左右的水面，為鴨嘴魚提供充足的空間。這種可以人工投喂浮性配合飼料，比普通放養(yǎng)的鴨嘴魚長勢更快。

水庫放養(yǎng)鴨嘴魚

總之，鴨嘴魚作為特種水產(chǎn)品種，近年來在水產(chǎn)市場上還是很搶手的。小編在這里建議大家如果有合適的閑置水面，可以利用起來，在掌握一定養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，嘗試鴨嘴魚的養(yǎng)殖。