真鯛與真鯛增殖與養(yǎng)殖

日本于1963年開發(fā)真鯛人工育苗技術(shù)，1965年開始人工養(yǎng)殖。1970年養(yǎng)殖產(chǎn)量僅539噸，1986年已達(dá)3.3萬噸，在日本海水養(yǎng)殖魚類中居第二位。中國廈門地區(qū)于70年代中期開始真鯛人工育苗與網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗，山東和江蘇兩省于80年代初也開展了育苗和養(yǎng)殖研究。中國沿海適于真鯛棲息的海域甚多，有發(fā)展真鯛資源增殖的有利條件。廣泛分布于中國、日本和朝鮮沿海。

包括親魚培養(yǎng)、采卵孵化、魚苗培育等步驟。

親魚培養(yǎng)

于繁殖季節(jié)在產(chǎn)卵場捕撈懷卵親魚或由魚苗直接培育成親魚。人工培養(yǎng)親魚需要2～3年，可以在網(wǎng)箱里飼養(yǎng)，到接近性成熟時再移至產(chǎn)卵池強(qiáng)化培養(yǎng)，也可整年在產(chǎn)卵池里育成。餌料是雜魚肉或配合餌料。

采卵孵化

用捕自海區(qū)產(chǎn)卵場的成熟親魚經(jīng)人工授精采卵；天然親魚或人工培育親魚經(jīng)激素催產(chǎn)后在池中自然產(chǎn)卵；人工培育親魚在池中自然成熟、自然產(chǎn)卵。一般體重/千克左右2～3齡魚可達(dá)性成熟（見表）。

真鯛最小成熟個體規(guī)格

親魚的懷卵量，最高可達(dá)300萬粒（卵巢500克），低的只有25萬粒（卵巢37.4克），個體較小者懷卵量少，生產(chǎn)上多選擇3～4齡親魚，懷卵量平均可達(dá)100萬粒以上。產(chǎn)卵池容積為20～100米3，親魚放養(yǎng)密度為1.0～1.5千克/米3，性比為1∶1。真鯛一般在日落后產(chǎn)卵，在一年一度的生殖周期內(nèi)，卵子分批成熟分批排出。受精卵浮性，可在產(chǎn)卵池外的溢流口處安裝集卵網(wǎng)箱收集。真鯛的成熟卵浮性、圓球形，卵徑1.01～1.04毫米，油球1個，每克卵約1800粒，每毫升卵約1200粒。受精卵經(jīng)計數(shù)后放入專用孵化槽或網(wǎng)箱中孵化。孵化所需時間因水溫而異；在21.8～24℃條件下，約需26小時；13.5～18℃條件下，需60小時。

魚苗培育

有室外土池育苗和室內(nèi)工廠化育苗兩種方式。室內(nèi)工廠化育苗所用容器有小型網(wǎng)箱、玻璃鋼水槽和各種規(guī)格的水泥池。生產(chǎn)性育苗池的容積為10～30噸、50噸或100～200噸，日本還有使用帆布或柏油防水布制作的懸掛式水槽。魚苗培育分前期（1～25天，全長2.0～10.0毫米）和后期（25～55天，全長10.0～40.0毫米）兩個階段進(jìn)行。前期培育一般在室內(nèi)，前10天宜用靜水，逐步轉(zhuǎn)用微流水；后期培育可分養(yǎng)于室外水泥池或海上網(wǎng)箱中。

初孵仔魚適宜放養(yǎng)密度為每立方米放養(yǎng)1萬尾、受精卵放養(yǎng)密度為3萬粒/米3、10毫米稚魚海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度為3000尾/米3。

整個培苗過程的餌料系列是：雙殼類幼蟲→褶皺臂尾輪蟲→鹵蟲幼體→橈足類（或鹵蟲成體）→魚、貝肉糜。育苗初期階段宜添加少量小球藻。作為開口餌料，中國曾使用雙殼類幼蟲和熟蛋黃顆粒，但普遍采用的是經(jīng)篩選的小型輪蟲。后期培苗投喂沙肝（豬胰臟）糜，效果亦佳。魚苗日攝食量可因其培養(yǎng)天數(shù)、餌料種類、餌料質(zhì)量及水溫等而異。育苗階段要求光照在1000勒以上、pH值在7.8～8.4、水溫在16～23℃范圍內(nèi)，溶氧量盡量維持5毫克/升以上。

初孵仔魚大約培育60天左右達(dá)幼魚期，全長約40毫米，即可用于放流或養(yǎng)殖。

包括養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖技術(shù)。

養(yǎng)殖方式

在日本以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，其他尚有土池養(yǎng)殖、陸上筑池養(yǎng)殖、海上網(wǎng)圍養(yǎng)殖等方式。中國采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，尚處于小規(guī)模實(shí)驗階段。

養(yǎng)殖技術(shù)

網(wǎng)箱養(yǎng)殖真鯛的苗種規(guī)格要求全長40毫米以上，大小基本一致。放養(yǎng)密度主要決定于網(wǎng)箱中海水的交換程度，一般為每立方米水體放養(yǎng)6～10千克。海水交換條件差、餌料質(zhì)量差及病害多的海區(qū)，以每立方米水體放養(yǎng)3千克苗種為宜。可用鮮餌或配合餌料飼育。鮮餌多用含脂量低的小雜魚。配合餌料用顆粒餌料。

真鯛的攝食行動比較遲緩，每日投餌宜少量多次，以長時間均勻撒布為宜。攝食量因體重、季節(jié)與溫度的變化而異，日投餌量應(yīng)隨之增減。日投餌率為養(yǎng)殖魚的總重與一天投餌量之比，可按下列計算公式求得：

真鯛增殖與養(yǎng)殖

式中 N0為養(yǎng)成開始時魚的尾數(shù)；Ni為t時間養(yǎng)成后的尾數(shù)；W0為養(yǎng)成開始時魚的平均體重（克）；Wt為t時間養(yǎng)成后魚的平均體重（克）；F為養(yǎng)成期間的總投餌量（克）；t為養(yǎng)成時期（天數(shù)）。

各齡真鯛的平均餌料系數(shù)約為11。中國廈門地區(qū)試養(yǎng)的真鯛餌料系數(shù)為6。養(yǎng)殖的第二年與第三年生長較快，日本當(dāng)年魚種養(yǎng)到年底約為80克，第二年末約為400克，第三年末約為900克。中國廈門地區(qū)由于真鯛產(chǎn)卵季節(jié)在前一年冬季，至翌年5月份魚苗體長已達(dá)40～60毫米、體重2.2～5.6克，年末可達(dá)140～189克，第二個年末可達(dá)835.8克。常見的病害有畸形魚、弧菌病、肌肉吸蟲病、營養(yǎng)性疾病等。

日本自60年代中期真鯛苗種生產(chǎn)技術(shù)獲得成功后，進(jìn)行了稚、幼魚的自然生態(tài)調(diào)查。在此基礎(chǔ)上，于1973～1974年開始人工苗種的大量放流增殖試驗，隨后又在全國20多個縣展開這項工作。并于1984～1987年期間先后指定神奈川縣等6個縣的栽培漁業(yè)協(xié)會進(jìn)行真鯛苗種放流效果的驗證。1985年日本全國生產(chǎn)真鯛苗種2139萬尾，放流1266萬尾，尚未達(dá)到取得實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益階段。

苗種放流場所的選擇

在自然海區(qū)，體長12～18毫米的稚魚，多分布于內(nèi)灣或沿岸淺水區(qū)，營底層生活，稱為著底期。達(dá)40毫米以上時逐漸脫離底層生活，生活區(qū)域不斷擴(kuò)大。內(nèi)灣稚魚在離底80～140厘米處生活；沿岸水域稚魚多數(shù)分布于水深30米以內(nèi)的淺水區(qū)。大部分幼魚，在9月份以后開始小范圍移動，而后慢慢向灣外或外海水域遷移至越冬場。因此苗種放流的適宜場所，應(yīng)當(dāng)是沿岸淺水區(qū)或適于苗種發(fā)育生長的外海水域。使放流苗種在這一水域從活動能力、餌料競爭、逃避敵害等方面盡快達(dá)到與天然幼魚同樣的生活能力。

苗種放流規(guī)格

從放流后的成活率、苗種生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)成本和放流苗種對放流場所的適應(yīng)性以及80年代末的生產(chǎn)水平等綜合考慮，非標(biāo)志苗的放流規(guī)格以全長30～40毫米較為適宜。

中間培育

15～30毫米的苗種飼養(yǎng)密度以300～500尾/米3為佳。投餌方式初期可撒投或設(shè)餌料臺，中期以后撒投配合餌料。日投餌次數(shù)初期2～5次，中期2～4次，后期1～3次。中間培育損耗最大的時期是放養(yǎng)后的第10～20天。若能消除或減少引起損耗的因素，成活率可達(dá)70%以上。真鯛是適于音響馴化的魚種，約10～15天即可達(dá)到馴化的目的，其記憶力大致為60天左右。中間培育應(yīng)當(dāng)盡量提高音響馴化效率，積極開展放流場所和人工魚礁區(qū)的保護(hù)性培育技術(shù)研究。此外，尚須從種群生態(tài)學(xué)、群落生態(tài)學(xué)以及水域生物生產(chǎn)力等方面進(jìn)行放流有關(guān)的綜合性研究。