角叉菜與角叉菜養(yǎng)殖

角叉菜屬紅藻門、真紅藻綱、杉藻目、杉藻科。角叉菜是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的含膠紅藻。從19世紀(jì)被愛(ài)爾蘭人用于制造卡拉膠后，至今仍是制造卡拉膠的主要原料之一?？ɡz在食品、日用化工、醫(yī)藥和科學(xué)研究方面的用途很廣。除制膠外，角叉菜可食用，也可用作動(dòng)物飼料和農(nóng)業(yè)肥料。據(jù)記載，本屬中有皺波角叉菜〔Chondrus crispus（Lyngb）Stackh.〕、長(zhǎng)角叉菜（Chondrus elatus Holm.）、黃海角叉菜（Chondrus huanghaiensis Tseng et C.F.Chang）、角叉菜（Chondrus ocellatus Holm.）和楔基角叉菜（Chondrus yendoi Yamada et Mikami）等。

角叉菜是太平洋西部特有的溫帶性海藻，中國(guó)、日本和朝鮮均有分布。中國(guó)主要分布在福建、廣東、臺(tái)灣等省的一些地區(qū)，山東和遼寧沿海亦有生長(zhǎng)。皺波角叉菜是廣溫種，分布在北大西洋沿岸，東岸多于西岸。從北美加拿大的拉布拉多半島到美國(guó)的新澤西州，從前蘇聯(lián)北部到西班牙南部以及波羅的海西部和冰島都有分布。

形態(tài)特征 

角叉菜藻體扁圓、扁壓或扁平，叉狀分枝數(shù)次。角叉菜譯自日本名，藻體為厚革質(zhì)或軟骨質(zhì)，甚強(qiáng)韌，通常為暗紅色或紫褐色，生長(zhǎng)地區(qū)不同，顏色亦不同。例如中國(guó)青島中港肥區(qū)的藻體呈紫褐色，而青島湛山灣瘦區(qū)的藻體呈暗綠色。藻體高度因種類、生長(zhǎng)潮位和海區(qū)不同而異。大西洋沿岸的皺波角叉菜長(zhǎng)度達(dá)20多厘米，中國(guó)福建、廣東的皺波角叉菜一般5～10厘米，山東青島中港生長(zhǎng)的為6～10厘米，而青島湛山灣生長(zhǎng)的只有5厘米左右。（見(jiàn)彩圖249）

生活史 

角叉菜的生活史由雌、雄配子體，寄生在雌配子體上的果孢子體和四分孢子體組成。配子體為單相，果孢子體和四分孢子體為雙相。果孢子體和四分孢子體分別放散果孢子和四分孢子，兩種孢子形態(tài)相同。孢子附著后，萌發(fā)形成盤狀體，盤狀體的直徑約2毫米，每個(gè)盤狀體上可長(zhǎng)出數(shù)個(gè)至十幾個(gè)直立體。

生態(tài)習(xí)性 

角叉菜叢生在淺海巖石上，波浪可沖擊到的高潮帶以及大干潮線以下的巖石上亦有生長(zhǎng)。中國(guó)青島中港以中潮帶到低潮線以上最多，礁石北側(cè)多于南側(cè)。皺波角叉菜從潮間帶邊界到平均低潮面以下20米的巖石上都有生長(zhǎng)，生長(zhǎng)水深主要同波浪、透明度有關(guān)，通常以平均低潮面附近到中潮下帶生長(zhǎng)最為茂盛。

角叉菜的生長(zhǎng)同水溫有密切關(guān)系，孢子萌發(fā)適溫為12～19℃。最大的自然種群在春、夏兩季，夏末到秋生長(zhǎng)到最大。盤狀體為多年生。在冬季藻體大部衰老流失，而盤狀體和直立體能經(jīng)受0℃以下的低溫。冬季低溫期干出的幼苗可被一層薄冰蓋住而不死亡。青島中港海區(qū)一般在12月份可肉眼見(jiàn)苗，1月份可達(dá)0.5厘米左右，3月份可達(dá)1～3厘米，大的達(dá)5厘米，4月份水溫超過(guò)10℃時(shí)幼苗生長(zhǎng)加快，5月份水溫超過(guò)15℃時(shí)，進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，7～8月份生長(zhǎng)最快，9～10月份長(zhǎng)度達(dá)10厘米，這時(shí)進(jìn)入大量成熟季節(jié)。角叉菜是夏季高溫期生長(zhǎng)的海藻，因此是中國(guó)發(fā)展多品種養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。

在大西洋沿岸，尤其加拿大緬因?yàn)澈褪趥愃篂呈前櫜ń遣娌松L(zhǎng)繁茂的地區(qū)。該地區(qū)為商業(yè)采收中心，1974年生產(chǎn)鮮菜達(dá)4萬(wàn)～5萬(wàn)噸，用手耙、馬拉拖耙和汽船機(jī)械采收。60年代末，加拿大開(kāi)始研究養(yǎng)殖技術(shù)，由于受一些條件限制，至今仍處于試驗(yàn)階段。日本青森縣曾在1.0～1.5米水深處投入混凝土預(yù)制塊增殖角叉菜，最高收獲量達(dá)600克/米2（干品），為一般海區(qū)的3倍。

中國(guó)對(duì)角叉菜的利用起步較晚，80年代初，曾對(duì)山東青島中港海區(qū)自然生長(zhǎng)的角叉菜進(jìn)行觀察研究，取得了人工采苗試驗(yàn)的成功，每厘米單絲尼龍膠絲上的出苗密度達(dá)13.4～21.4株。實(shí)驗(yàn)證明：用營(yíng)養(yǎng)枝分苗和孢子采苗都可以進(jìn)行浮筏式養(yǎng)成，但因受風(fēng)浪影響，營(yíng)養(yǎng)枝分苗極易脫苗，而孢子采苗靠盤狀體牢固地附著在基質(zhì)上，不易脫苗。因此人工采苗浮筏式養(yǎng)成應(yīng)是角叉菜養(yǎng)殖的主要方法。采苗時(shí)間在10月～11月，養(yǎng)成時(shí)間為春、夏兩季，9～10月是采收季節(jié)。

角叉菜的雌配子體含的膠為к-卡拉膠，四分孢子體含的膠為λ-卡拉膠。兩種世代的含膠量也不相同。中國(guó)青島沿海生長(zhǎng)的角叉菜，雌配子體的產(chǎn)膠率平均為55.6%，四分孢子體的產(chǎn)膠率平均為60.3%。